蘇稽翹腳牛肉成了非物質文化遺產 成都開車2小時到樂山大飽口福

蘇稽鎮位於樂山與峨眉之間，屬樂山市市中區。

蘇稽得名，傳說一是當時境內有隱士蘇稽居住，傳說二為蘇東坡到此稽查過。

千年古鎮實則老街

峨眉河流經古鎮

可釣魚

儒公橋為石橋，修建於清朝，橫臥峨眉河，連接蘇稽鎮兩岸老街。長約百米，寬4米，有16座橋墩，17個涵孔，鋪有119條細質紅砂條石。

賣菸葉

喝茶，打樂山流行的二七十字牌。

亮點：二維碼。

蘇稽米花糖產於樂山市蘇稽鎮，前身為峨眉豬油谷花。清代末年就有名，後由張吉武將其製作技術帶到蘇稽鎮，並取名為“蘇稽米花糖”，在抗戰時流傳出川，甚至遠達香港。

1949年後，張吉武家庭作坊生產的"張吉武蘇稽米花糖"最為著名，其生產方法、成品均保留了傳統特色，香、甜、酥、脆，具有"甜而不膩、脆不頂嘴"的特點。

湯要熬一兩天，裡面加了多種香料和藥材。

翹腳牛肉是樂山源遠流長的地方名食，百年曆史，三代演變。

翹腳牛肉得名，有兩種說法：

1. 相傳在上個世紀三十年代初，百姓民不聊生，貧病交加。樂山有位擅長中草藥、精通歧典之術的羅老中醫，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人。他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河裡，覺得很可惜，於是把牛雜撿回洗淨後，放在有中草藥的湯鍋燉煮，發現熬出來的湯味甚是鮮香。味道甚美，又能治病，特意來飲者絡繹不絕，沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食，久而久之食客們便形象地起了一個“蹺腳”牛肉的別稱。

2. 清時川南鹽場淘汰的牛都運送到蘇稽進行宰殺處理，牛皮牛肉都被賣掉了，唯牛雜被棄，當時峨眉河裡漂的全是牛雜。一名叫周天順的人，見大堆牛雜棄之可惜，支起爐灶便賣起牛雜，味道鮮美，價格低廉。當時蘇稽有許多沿著茶馬古道賣勞力的挑夫和雜工吃不起肉，低廉又美味的牛雜湯鍋的出現，極大的滿足了他們疲勞困頓的身軀和透支的身體，牛雜湯鍋成為沿路挑夫和雜工最喜歡的肉食。吃牛雜的工人們多著急趕路，端起碗，便翹腳踏於板凳或石階上或站或坐匆忙就餐，翹腳牛肉由此得名。

這個牌牌要錢不？

檔次比較高的飯店，好像都是4層樓。