丁飛飛一覺醒來，發現丹麥火了。
居住在丹麥12年，她所在的“童話王國”突然成為了“生蠔王國”。這一切，都源於上月底丹麥大使館發佈的一篇名為《生蠔長滿海岸，丹麥人卻一點也高興不起來》的文章。
丁飛飛也關注到這篇文章。丹麥當地華人和歐洲本地人共同組織起吃貨微信群，群名為“丹麥的生蠔平衡由我們來守護”。
青島姑娘丁飛飛，在哥本哈根經營了一家餐館。在看到有群友直播挖生蠔的照片後，她坐不住了。夫妻二人開始查閱路線，確定潮汐時間表，準備挖蠔工具。
5月的丹麥略有涼意，二人從丹麥東海岸的哥本哈根出發。橫越丹麥大貝爾特海峽，途徑安徒生故居歐登塞，沿著歐洲國際公路E20，向生蠔領地埃斯比約前進。
被生蠔入侵的丹麥海灘。
生吃
“太好吃了，你要不要試試？”丈夫起身回頭對丁飛飛說，手裡握著吃剩的生蠔空殼。
一小時前，夫妻二人剛驅車3個半小時到達埃斯比約。
埃斯比約是丹麥第五大城市，丹麥最大的漁港。這裡之前盛產丹麥本土的生蠔，太平洋生蠔的泛濫讓土生土長的生蠔苦不堪言。
遼闊的海港附近，端坐著四個白色的人型雕塑，面朝大海，這是城市的紀念標誌“看海的人”。海水還未完全退潮，能依稀看見淺灘上大小不一的生蠔、貽貝或裸露，或混雜在海草叢中。不少當地的丹麥人正在挖採。
丈夫套上黑色連體防水衣，手提水桶，踩踏著淤泥向淺水處走去。海水沒過膝蓋，水質乾淨。生蠔跟海虹長在一起，連成一片，徒手挖要費很大的力氣。幸好他們帶來鐮刀型鑿子和鏟子。
沒帶專用的生蠔刀和燒烤工具，二人本打算回家再食用。但丈夫一時沒忍住，挖出幾個生蠔後，決定先開一個嚐鮮。
挖出的生蠔外殼呈青黑色，如成年人的手掌那般大。
“撬開蠔殼，嘴脣抵住蠔殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，嗖地一下，豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密地宛若一個法國式深吻。”廚師安東尼·伯爾頓在《廚室機密》中曾這樣形容生蠔的獨特口感。
丁飛飛有點犯難，自己已經懷孕16周，最好不要吃生冷海鮮。
“管他的，先吃一個。”經不住丈夫的極力推薦，丁飛飛咬下一口。
初入口時，她感受到海水特有的礦物味道，而後是純淨的甜味，伴隨著海草的清香。生蠔口感溼潤，蠔肉肥瘦適中，鮮甜的餘味在口中久久不能散去。
“滿口是大海的清香。”
伴著迎面吹來的徐徐海風，丁飛飛回憶起在哥本哈根餐廳食用的生蠔拼盤，個頭不大，價位最少都要30元人民幣一隻。而這裡的生蠔，透著原始自然的清爽。重點是，全部免費。
下午5時，海水完全退潮，淺灘顯露原貌，目光所及之處，生蠔們赤裸裸地躺在那裡。已經不需要挖，直接撿拾即可。二人各拎著滿滿兩桶生蠔回到車上，倒入藍色大塑料箱內。
雖然帶了四個大箱子，但最終只裝滿了一箱，近200個生蠔。“還是不熟悉導致了戰術上的失誤，來太早了。”丁飛飛總結經驗，一定要看好潮汐表，在退潮後直接撿生蠔，會節省很多體力。
“如果這片海就在我家門口該是多好啊。”
海邊挖起的生蠔。
燒烤
丁飛飛在微博上分享了自己實地體驗挖蠔的照片，得到了數萬人的轉發和評論。
“還真有華人去挖生蠔吃了！”大部分網友表達了羨慕之情。先前調侃的人們，也開始查機票行程，諮詢具體挖蠔路線及攻略。
居住在丹麥奧胡斯的艾鬆一家也於5月8日出發。這可不是他的第一次挖蠔之旅。從幾年前開始，這個季節和家人去海邊吃生蠔已經成了慣例。
位於丹麥北部的利姆水道地區，也是太平洋生蠔氾濫的重災區。雖然丹麥政府推薦人民吃生蠔已經有十幾年，但是丹麥人卻很少吃。
“丹麥當地人基本不會心動，一來怕不安全，二來覺得麻煩。”艾鬆一家卻享受這種親近自然的樂趣。經帆船俱樂部朋友的介紹，他們這幾年定期都會帶好裝備去。汙染少，水質好，基本沒有人打擾，這裡似乎是吃生蠔的最佳基地。
這次出行，他還帶上了同樣居住在奧胡斯的四川姑娘邊苗苗一家。他們雖然平時吃海鮮,但從沒有過去海邊挖生蠔的經歷。在丹麥大使館發出求助微博時，邊苗苗第一反應甚至覺得，這可能是在開玩笑。
比丁飛飛所帶的挖蠔工具更齊全的是，艾鬆一家準備了一輛小拖車，把在家使用的燒烤爐直接帶去了海灘。在驅車3小時到達利姆海域後，他們在海岸上支好燒烤架，等著下海挖戰利品。
撒上蒜蓉和調料在剛剛撬開的生蠔內，碳烤蒜蓉生蠔在岸邊飄出陣陣香味，吸引了不少丹麥當地人。
“當我們說是響應丹麥環境保護總局的號召，中國吃貨來幫助丹麥保護生態平衡後，丹麥人都豎起了大拇指。”艾鬆讓當地人品嚐了具有中國特色的碳烤生蠔，對方還學會了一句中國話“謝謝”。
4小時後，第一次來的邊苗苗一家，以300斤生蠔的戰果結束了這場挖蠔戰役。
洗乾淨就有了賣相的生蠔。
指南
目前，“丹麥的生蠔平衡由我們來守護”微信群，已經有來自各個地區近500名成員。群公告的“蠔群生存指南”，提供了海域潮汐表、專業挖蠔工具及挖蠔地圖等各類資訊，方便後來者按圖索驥。越來越多的人在群裡分享了挖生蠔的經歷，甚至還有在德國、瑞典、芬蘭、法國的華人朋友，正在組建挖生蠔小分隊前往。
丹麥當地旅行社應時推出各種生蠔旅遊專線。比如丹麥瓦登海最大的生蠔養殖場的自助遊。瓦登海國家公園則提供適合全家體驗的“農家樂”項目“生蠔Safari”。
而在國內，各大旅遊網站“丹麥生蠔之旅”一上線，就引發大量網友點擊諮詢，行程不僅提供機票酒店自由打包和優惠價，還分享《滅蠔指南》。
而在日前，丹麥首相拉斯穆森訪問中國，不僅促成了中丹有機產品合作諒解備忘錄等文件的簽署，同時還宣佈了一系列“簽證利好”消息。包括簡化中國個人旅行者赴丹麥簽證的程序，取消送籤材料中對“在丹麥接待方”的要求，將中國護照持有者整體上調至最高的第一序列；團體赴丹麥簽證的材料得到簡化，處理時間也同時縮短。
作為醫生的艾鬆說，很多人近日來諮詢挖蠔攻略，但每年10月到4月其實才是生蠔最佳食用期。5月後天氣轉暖，野生蠔中的藻毒素可能會超標並且危害健康。
丁飛飛則決定，等到10月份再帶孩子一起體驗新一輪的海淘。
夫妻二人當時挖回家的一箱子生蠔被放入冰箱冷凍起來，餐館近段時間的員工餐出現了生蠔炒蛋、辣炒蛤蜊和生蠔豆腐湯等各種花式做法。即使過了一個星期，生蠔還是很新鮮。
“不過還是生吃味道最好。”丁飛飛深吸一口氣，彷彿還能感受到溫柔海風。
南都記者 嵇石 實習生 張雅婷
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