小陳農業經：魔芋發育期——換頭期、球莖急速膨大期、球莖成熟期

1.換頭期。

種芋通過維管組織將其貯藏的養分全部輸送給子芋，子芋除用於葉、根生長所需之外，還有一部分剩餘養料貯藏於新球莖中。種芋耗盡養料而乾癟，子芋得到種芋的養料而長大，最後脫離種芋，這個新舊轉換更替過程稱為“換頭”。魔芋每年以換頭的形式生長，但生理年齡卻是繼承累加的。如果用根狀莖來繁殖種芋，那麼根狀莖的年齡是從零開始的。

換頭完成季節約在7月上旬前後，植株在換頭期進入旺盛生長期。葉柄迅速增長，葉面積擴大得最快，對產量的形成至關重要。魔芋葉面積的擴大，既不能靠增加複葉數，也不能靠增加小葉數，唯一的是靠小葉面積增大。新球莖從結構組成上看，它的上部由頂芽的若干個節間長成，下部由頂芽下的分生組織分裂成的原形成層進行細胞分裂和分化而成。新球莖的內部有各組成部分分化出的維管組織。在母芋萌芽長葉的同時，通過維管組織，將母芋的一部分養料輸送到子芋，供子芋生長——初生生長（另一部分用於長葉和長根）。

此生長期中，魔芋根的新陳代謝較旺盛，舊根不斷死亡，新根不斷髮生，到7月份以後，隨著葉的生長達最旺期以後，新根發生逐漸減少。

2.球莖的急速膨大期。

隨著生長進程逐漸加快，待換頭完成後，子芋擺脫了母芋的生理影響，此時最明顯的表現是新球莖的急速增長。從7月上旬至9月下旬，前後持續時間約有3個月。其營養來源完全靠自身葉片的光合作用，所以這個階段延長葉片旺盛的光合作用，防止早衰是豐產的關鍵。換頭結束，也是根狀莖旺盛萌發的開始時期。新球莖迅速膨大，時間約1個月，8月中旬結束。此期葉生長已達頂點，葉面積達峰值，葉綠素含量及各種酶繼續上升，淨同化率達最高，光合產物大量運轉積累到球莖中，葉面積不再增加，此期球莖的鮮重及幹物質重分別佔全生育期的60%及50%，葡甘露聚糖及澱粉已達50%以上。新根發生量減少。此過程約2個月，是決定魔芋產量及品質優劣的關鍵時期。

3.球莖成熟期。

從9月份開始到10月底結束，球莖的葡甘露聚糖等多糖類物質積累減緩，幹物質增長速度陡降，葉生長趨於停滯，逐漸枯黃，直至倒伏。根系在9月底停止生長。

球莖已成熟並進入休眠期。10月上旬起，氣溫逐漸下降到22℃以下，葉片開始衰老，球莖的生長趨緩，幹物質積累減慢。氣溫下降到15℃以下，葉片逐漸枯黃、倒伏，球莖趨向成熟。幹物質的積累尚可延續20天左右，從11月份起可以開始陸續收穫。