凹造型的小雞麵包，美的讓人五體投地
想與可愛的立體造型麵包來一場甜蜜約會嗎？小海獺、兔寶寶、小王子、黃色小雞、企鵝、日式菠蘿；無論是讓人融化的超可愛動物，還是超人氣的經典點心，都可以化身成“超立體造型麵包”，討人歡心外，口感也香甜細膩！
黃色小雞
材料：
麵包
高筋麵粉…220g
鹽…3g
細砂糖…20g
速發乾酵母…2.2g
鮮奶…150g～155g
無鹽奶油（於室溫中回軟）…15g
蜂蜜…3g
南瓜粉…6g
裝飾
純黑可可粉（畫五官用）…適量
切半的糖衣巧克力（橘‧黃）…各4個以上
巧克力筆（粉紅色）…1只
油炸過的義大利麵（約3cm）…8支以上
使用工具
烤模、烘焙紙、電子秤、切面刀、打蛋器、盆子、散熱架、牙籤、棉花棒、水溫溫度計、室溫溫度計。
製作步驟：
先將南瓜粉放入麵粉盆內，以打蛋器拌勻。
再加入鹽攪拌拌勻。
依序倒入糖、酵母粉，攪拌均勻。
加入蜂蜜、鮮奶。
使用切面刀攪拌至麵粉大致吸收水分後，以手揉壓成麵糰狀。
加入已軟化的奶油，以手掌揉壓將奶油揉入，重複動作約3分鐘，奶油會逐漸被吸收。
取出麵糰開始揉麵。
一手扶住麵糰，另一手用手掌根部將麵糰往上延展和收回，並將麵糰90度旋轉，改變方向，重複此動作約3～4分鐘，讓麵糰連結一起。
8.麵糰改用V字法揉麵。
雙手包覆麵糰，往左上、右上滾出收回，重複此動作約 8分鐘。
9.當面團表面變光滑時，用手指輕壓，若有點彈性即代表麵糰完成。
也可以用手指從麵糰邊緣輕輕地展開，若有薄膜也OK。
10將麵糰往下收緊，使表面緊繃光滑。
11麵糰收口朝下放入盆內，蓋上保鮮膜並放在溫暖處進行第一次發酵。
室溫25°C發酵時間約50～55分鐘。室溫35°C發酵時間約40～45分鐘。
12.當面團漲到1.8～2倍大後，用手指戳洞測試，洞沒有回縮，基本上發酵完成。若漸漸地癒合，則代表發酵不足，再以5分鐘為單位追加發酵的時間。
13.發酵完成後，用手輕壓將麵糰內的空氣排出。
14.麵糰秤重後使用切面刀以放射狀切割成8等份，將每個重量調整一致。
15.進行整圓的動作。
將麵糰的兩端往下收緊，把切割的斷面藏起來使麵糰表面平滑。再將麵糰滾圓後捏起收口，此階段儘量迅速！
16.將麵糰收口朝下以等間隔擺放，蓋上保鮮膜休息鬆弛10分鐘。
17.麵糰進行整型。
將休息過後的麵糰放在手掌上，用另一隻手輕壓，除掉內部的空氣。麵糰對摺，收口朝下放在手掌上，將麵糰滾圓後捏緊收口。
18.麵糰以對角線順序放入烤模內，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行最後發酵。
室溫25°C發酵時間約30～35分鐘。室溫35°C發酵時間約25～30分鐘。
19.中途將烤箱預熱至180°C。
20.當面包漲到約1.5倍大後即可停止，進行烘烤。
將麵糰放入已預熱的烤箱內，溫度降至140°C烘烤24～26分鐘。中途約7分鐘時，蓋上錫箔紙防止麵包烤色過深。
21.烘烤後雙手拉起兩側的烘焙紙，連同麵包放置在散熱架上，稍微冷卻後撕開烘焙紙。
準備裝飾工具：
●巧克力筆放入夾鏈袋後浸放在溫水中，使巧克力軟化。
●純黑可可粉加入少許水分，調成墨汁般的濃稠狀。
●備齊牙籤、棉花棒。
●將糖衣巧克力切成一半。
開始裝飾！
當面包冷卻後，進行各部位裝飾：
嘴巴→在糖衣巧克力的底部沾些巧克力，黏在小雞頭部約1/2處。
眼睛→以牙籤的圓端沾取黑可可點出。
腮紅→用粉紅色巧克力筆點出。
腳→以牙籤的尖端沾些黑可可畫出。
幼毛→在小雞的頭上用牙籤戳洞後，插入油炸的義大利麵作為幼毛裝
飾就大功告成啦～！
書名：哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包
作者：j ’made
出版社：繪虹企業
（摘錄自《哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包》）
我是美味人妻KT
我是美味人妻Katie，讀音只有K跟T，KT。家有兩個女娃，喜歡烹飪下廚，研究如何將美食步驟簡單化，口感卻不打折的食譜。利用家中隨處可得的廚具，快手、零失敗、簡便地完成一桌料理。我希望在快速的年代，大家都能回家吃飯，在餐桌共享生活點滴。如果你想“點菜”歡迎留言給我，我會努力為你解答^^
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