在昆明，潤城雖說是一個很大的辦公區，但好吃的確少的可伶；今天就給大家推薦潤城這家排名第一的羊肉館，排在首位並不是吹噓；自幼就喜歡吃的老闆，到如今吃過的店已達1000家之多。他與神農嘗百草也是如出一轍，誠然，對於美食，沒有親身嘗試，就沒有話語權！對於美食有著屹然不動的執著，對於製作有著一絲不苟的信念；這正是老闆作為一名骨灰級吃貨的標籤。
他家的羊肉從本質上面和昆明的土山羊有著很大區別，昆明的羊肉比較軟、容易散、肥肉很多，而這種羊肉是肥瘦適宜、勁道Q彈；每天在通海宰殺好，包上冰袋，裝上泡沫箱，由班車經過兩個小時發往昆明，既保留了這種羊肉本質上的天然優勢，又絲毫沒有損傷它的原始風味，相當新鮮。每天都是新鮮熬製，限量供應。
每天都是由專人親自到車站去取回來運到店中。
他家的店共有三層樓，環境優雅清新，裝修格調舒適宜人，設計融於個性，能將每位食客帶入悠閒自在的情境。
桌子的款式也很豐富，配上整體的風格，從一開始進來，突然之間就把心情放送下來；再加上店裡面乾淨、純潔、寧靜優雅，完全都把心神聚焦於一點。每一種搭配在心靈的感知下都很適宜。
凌晨5點，正值破曉；此時就要開始準備當天的供應，熬製過程中加適量的鹽和祕製配料，再掌控好熬製時長，完全體現優質羊肉的烹飪方式；每天要熬200鍋，並且每天都是限量熬製、限量供應，賣完就不賣了；老闆你是真的任性啊！
決定羊肉口感的不止風味，還有嫩度、多汁性。兩者與羊肉含水量有密切關係，而最好吃的羊肉就是脂肪含量和水達到某種平衡；他家羊肉就是如此，羊肉肉質有彈性、瘦肉較多。昆明本地的土羊肉根本無法與之匹敵，如此出眾的美食，當然吸引不少食客，有人乘坐飛機專門來吃。
熬製後的羊肉，切下來一片一片的，每片都均勻的帶著羊皮。
他家的羊肉做法都很普通，沒有加入過多的配料。第一，骨灰級吃貨必吃——銅鍋小鍋清湯羊肉。這款特色之一就是湯鮮，另外還有風味濃郁、口感上佳，羊肉吃起來非常有嚼勁；最最最得知我心的就是沒有羶味。
銅鍋看起來不算很大，但裡面羊肉放的量很足；骨灰級吃貨吃法，首先添一碗清湯喝著，一股沁人的香氣撲面而來，帶著淡淡的羊肉味，和蔥、薄荷幾種配料搭起來，寡淡卻又不失味；入口醇香，回味無窮。
緊跟著，再吃一口羊肉，瘦的大塊肉上墊著一層肉油，或者可以夾上一點薄荷一起吃，毫無油膩之感，水汪的一塊羊肉，又鮮又嫩；光是在熒屏前都能感知這誘人的魅力。
第二，羊肉的精品款——黃燜羊排，一塊羊肉連帶一塊骨頭，肉質不會過膩也不會過柴。
羊排燉的非常之入味，爛而不碎，香而不羶，一口一塊吃起來簡單明瞭，完全停不住嘴。
當然會吃的吃貨一定會選擇這種肥瘦相間的，對於這份香噴噴的美食之作下，任何挑剔的嘴，依然會化身成了食肉狂魔。
以上兩款，如今得願以”嘗“，徹底翻新對以前所吃過後的心得體會，心中霎時充滿著滿足和傲嬌。而下面這個乾巴牛油洋芋，對於美食的創作非常之新穎，在昆明是第一次吃到。
很少有這樣的搭配，兩者本身的需求在所有食客的心中都是頂級的，而他們搭配在一起，又是一種難以所媲美的美食之作。這個可以直接吃，也可以蘸上他家的蘸水，一塊洋芋帶上一塊牛乾巴，就像可以一起吃兩種自己最喜歡吃的，那種越嚼越香的味道，難以言表。
接著是羊肉涼片，羊肉片要切得越薄越好；每一片帶著一點皮子，大塊肥肉上夾著一層油肉，品起來鮮香不膩，而且肉質極嫩、q彈爽口。這種手藝，不愧於骨灰級吃貨的稱號。
蘸水和昆明本地的不一樣，是最簡單的那種（99%的是幹辣椒），只有這樣才能品嚐羊肉的原汁原味。對於如此誘人美食，真的是百吃不厭！
有葷有素，這才是最完美的，下面這一款素菜從色香味來說都是最出類拔萃的，和他家骨灰級吃貨必點菜系cp值高達99。
炭烤石屏臭豆腐，對於石屏厚重的歷史文化，光從口腹之慾這樣簡單的需求來講，面對石屏豆腐就有著無數的嚮往，這就是正宗石屏豆腐的魅力所致。
用這種爐子擺在桌上，可以邊烤邊吃，不會浪費一丁點時間；但心急也吃不了熱豆腐，要用木炭文火慢慢的烤。他家的區別於昆明本地的蘸水，搭配很簡單，兩種款式蘸水（一干一潮），各有各的講究吃法。
待烤至豆腐皮黃，內心酥軟，夾起一個來，配上他家簡單的蘸水，簡直相當完美。（pps：老闆作為骨灰級吃貨的吃法,用手直接一個一個撕開蘸著幹辣椒吃。）
還有這種整張桌子的烤，從下午開就始烤，也是邊烤邊吃，但烤的節湊遠跟不上吃。
雖不能在石屏感受一下濃厚的歷史文化，但能在吃著正宗的石屏豆腐，是人生一大歡喜，每次都會流連忘返，每次都能大快人心。
每一樣都是純樸、自然、簡單，但每一樣都充滿著魅力；在潤城，在這裡，每一縷清香；都沁人心扉。
在哪：昆明市西山區潤城九重錦商三棟
導航：嗨洋羊肉火鍋燒烤
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