'【藥食同源】果腹代餐而不傷脾胃，還可潤腸通便，這款香甜濃郁的糖水裡既有健康生活，也有詩和遠方~'
【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
"【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
菱角（上）
“食在廣州，味在西關”，如果說廣州是美食天堂，那麼西關（今荔灣區大部分地域）無疑是這個美食天堂的核心。西關是廣式點心的發源地，也是美食扎堆之地，這裡的美食獨具特色，橫街窄巷處處掩藏著各種人間美味。
西關美食之多，遠近馳名，其中最能代表西關的特色美食，非“水菱角”莫屬。話說，以前老廣們每逢中秋佳節前後，都會前往泮塘，一嘗菱角的滋味，然而，菱角屬於夏秋時令水生植物，賞味時限較短。如何讓廣府“老饕們”一年四季都能嚐到菱角的滋味，家住西關的王婆婆突發奇想，用大米磨成米漿，在開水中將米漿用筷子快速涮成一個個逼真的“菱角”，煮熟後放入用蝦米、瑤柱、臘味、腩肉、花生製成的湯底，拌上炒香的薑絲、大頭衝菜和肉絲，一碗香氣四溢，爽口粉嫩的“水菱角”就此誕生，外形和口感與菱角幾可亂真。
好了，那到底是什麼原因，讓老廣們對泮塘的菱角如此趨之若鶩呢？且聽下回分解……
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"【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
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菱角（上）
“食在廣州，味在西關”，如果說廣州是美食天堂，那麼西關（今荔灣區大部分地域）無疑是這個美食天堂的核心。西關是廣式點心的發源地，也是美食扎堆之地，這裡的美食獨具特色，橫街窄巷處處掩藏著各種人間美味。
西關美食之多，遠近馳名，其中最能代表西關的特色美食，非“水菱角”莫屬。話說，以前老廣們每逢中秋佳節前後，都會前往泮塘，一嘗菱角的滋味，然而，菱角屬於夏秋時令水生植物，賞味時限較短。如何讓廣府“老饕們”一年四季都能嚐到菱角的滋味，家住西關的王婆婆突發奇想，用大米磨成米漿，在開水中將米漿用筷子快速涮成一個個逼真的“菱角”，煮熟後放入用蝦米、瑤柱、臘味、腩肉、花生製成的湯底，拌上炒香的薑絲、大頭衝菜和肉絲，一碗香氣四溢，爽口粉嫩的“水菱角”就此誕生，外形和口感與菱角幾可亂真。
好了，那到底是什麼原因，讓老廣們對泮塘的菱角如此趨之若鶩呢？且聽下回分解……
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椰汁奶芋水菱角
"【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
菱角（上）
“食在廣州，味在西關”，如果說廣州是美食天堂，那麼西關（今荔灣區大部分地域）無疑是這個美食天堂的核心。西關是廣式點心的發源地，也是美食扎堆之地，這裡的美食獨具特色，橫街窄巷處處掩藏著各種人間美味。
西關美食之多，遠近馳名，其中最能代表西關的特色美食，非“水菱角”莫屬。話說，以前老廣們每逢中秋佳節前後，都會前往泮塘，一嘗菱角的滋味，然而，菱角屬於夏秋時令水生植物，賞味時限較短。如何讓廣府“老饕們”一年四季都能嚐到菱角的滋味，家住西關的王婆婆突發奇想，用大米磨成米漿，在開水中將米漿用筷子快速涮成一個個逼真的“菱角”，煮熟後放入用蝦米、瑤柱、臘味、腩肉、花生製成的湯底，拌上炒香的薑絲、大頭衝菜和肉絲，一碗香氣四溢，爽口粉嫩的“水菱角”就此誕生，外形和口感與菱角幾可亂真。
好了，那到底是什麼原因，讓老廣們對泮塘的菱角如此趨之若鶩呢？且聽下回分解……
今日推薦
椰汁奶芋水菱角
椰汁奶適量，芋頭350克，水菱角150克。
（1）芋頭去皮切小塊，與水菱角上鍋蒸熟。
（2）水菱角蒸熟後去硬殼（能買到新鮮去殼的更方便）。
（3）小鍋加水煮開，放入水菱角和芋頭，大火煮5-10分鐘，最後調入椰汁奶即可。
古時，江南女子秋日的娛樂活動便是在湖中泛舟“採菱”。菱角，《隨息居飲食譜》載：“鮮者甘涼；老者風乾，肉反轉嫩；熟者甘平，充飢代谷，補氣厚腸”，蒸制能減低菱角的寒性，果腹代餐而不傷脾胃。芋頭，“煮熟甘滑，補虛滌垢，可葷可素，亦可充糧”。搭配香滑的椰汁奶，成就一碗香甜濃郁的糖水。每當享受這香滑味道，親情、鄉情、往事是否已然走入你的心間。
（1）菱角，“（生）多食損陽助溼，胃寒脾弱人忌之；（熟）多食滯氣，胸腹痞脹者忌之”。
（2）芋頭，“脹滿勿食”；因此，罹患胃病、痰溼體質、血糖升高者不作推薦。
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