來源：今日頭條•食品行業眼 作者：秋豐
近期，一篇關於"國內牛奶巨頭和國際包裝巨頭間利益分成"的文章又活躍在網絡空間，大意是國內三大乳業巨頭使用的都是利樂包裝，利樂從每盒牛奶中抽走75%的利潤，每年從中國賺走100多億元。
這個消息引出一個沉重的思考：中國牛奶等液態食品高端包裝技術和裝備缺乏，不得不受制於人！要想實現"牛奶強壯國民"的宏偉目標，必須儘快開展食品包裝科技領域的大創新，研發具有獨立知識產權的自動化食品包裝核心技術。
牛奶包裝盒
一、國產包裝落後，利樂每年從中國賺走100多億
說起利樂，食品行業的人都清楚，這是一家大型跨國公司，向全球提供食品加工和包裝解決方案。我國的伊利、蒙牛、光明等大型乳製品企業以及多家飲料企業，都使用利樂的包裝設備和包裝材料。不過，這些牛奶的3/4的利潤都被利樂拿走了。
數據顯示，2012年，利樂公司銷售收入約為111.55億歐元，超過1/3的收入來自中國。這一年，利樂從中國賺的錢達120億元， 2015年增長為150億元。
液體食品利樂包裝生產線
中國乳業70%以上的包裝都來自利樂。有人不禁要問：為什麼我國乳製品企業不用國產包裝設備呢？答案是國產設備的性能達不到食品安全等要求。
那利樂為什麼又這麼牛呢？主要原因包括：1.利樂有過硬的專利技術，已有專利5000多項，還有2800項正在申請之中的專利。2.利樂包裝可明顯延長牛奶保質期，比其他材料的食品保質期延長時間多20%-30%，這點非常重要。伊利、蒙牛當年正是依靠利樂的包裝技術，才使常溫奶保質期大大延長，銷往全國各地，之後以裂變的速度成長為國內乳業的前兩大巨頭，並躋身全球大型乳製品企業俱樂部。3.利樂無菌包的壞包率為萬分之一，而國內企業僅能將壞包率控制在千分之一，二者的成本損耗和生產效率之間的差距非常明顯。
盒裝牛奶
二、打造乳業強國，食品包裝科技須變革創新
一個國家、一個民族要保持強盛，首先要提高所有國民健康素質。牛奶是一種營養非常全面且優質的食品，為改善公眾營養，很多國家都將全民喝牛奶列入國家法令。我國也將牛奶作為強壯國人、提高國民健康水平的重要食品，出臺了一系列振興奶業和促進奶製品消費的舉措，如"學生飲用奶計劃"。
食品行業人士認為，要建成乳業強國、實現"牛奶強民目標"，我國必須儘快在牛奶等食品包裝領域深度開展科技創新，從以下多方面開展系統性的包裝創新：
盒裝牛奶
1.協調多方力量，開展聯合科研攻關。食品包裝科技創新是個系統工程，涉及食品原料、食品營養、食品安全、微生物、化學、物理、數學等諸多科學領域，需要多學科、多領域人才的共同參與。
2.加大投入，做好重點項目的攻關。"自動化液態食品包裝技術和裝備的研製及其產業化"應列為國家科技攻關重大項目，所開發的食品包裝應符合相關要求：包裝物牢固，不易破損；包裝密封性好，透氣性低；使用方便；適合高速食品灌裝需求。
3.提高科研人員特別是青年科研人員的積極性。剛參加工作不久的碩士、博士學歷的年輕科研人員面臨高額房租、結婚等巨大的生活壓力，很難集中精力開展科研工作。
科研實驗
在目前房價高企、年輕科研工作者無法買房、無法安居的情況下，國家應出臺"年輕科研人員生活補助政策"，對參加工作不久的年輕科研工作者，給予一定期限的房租補貼，或提供廉租房，讓年輕人有一個穩定住所，不用在做實驗的時候還想著下週住在哪裡的煩心問題。
4.建立科研失敗寬容機制。研發關鍵核心技術，往往要承擔比一般技術創新更高風險、更多失敗。科研主管部門和科研機構應鼓勵科研人員大膽創新，對於非過錯性失敗，不應刻意指責，而應共同分析原因、從頭再來。
