冷飲有毒！

真的！

就說說奶茶吧！冬天冷得要命的時候，你安慰自己說—好啦，我就冬天喝一喝，到了夏天，就認真減肥啦！

結果到了夏天，哎呀奶茶耍賴了啦，居然往裡面加冰塊！

還有布丁 ！還有波霸！還有椰果！還有燒仙草！

正常人怎麼可能抵抗的了麼？

抵抗不了的呀！

於是就一杯接一杯、一杯接一杯，

從周杰倫喝成了周杰亻侖！

連天王周杰倫喝胖了都會被人取笑的，而你我，只是區區朝陽區迪麗熱巴和五道口劉昊然而已，也是躲不過的呀！

所以夏天，有沒有能讓人從冰箱取出來痛快喝的冰鎮小甜湯呀？！

有呀！

桌兒今天教兩款中式小糖水，一款一勞永逸的，一款冰箱常備的，只要能自己控制下糖分用量，不僅不會胖，還能生津止渴養顏呢！

走呀！一起趕走酷暑呀！

第一款：古法冬瓜茶

原料：一隻貓那麼大的冬瓜、紅糖（或黑糖）

講真在炎熱的夏天，只有這麼簡單食材的東西才能引發我嘗試的慾望了......

簡單但是不省事兒（熬了好久），是今天的坑。

冬瓜洗乾淨，外皮要仔細刷乾淨哈，頭和屁股削掉。

連皮帶瓤一起切塊，對的，不用去皮，不用刮瓤，最適合幹活兒5分鐘以上就發脾氣的你。

切好塊的冬瓜撒紅糖。

emmm，誰家還沒有一罐結成塊的紅糖呢呵呵....

換鐵勺子就好啦~

好了撒上紅糖了，跟冬瓜的比例大約是1：3或者1：4.

攪拌一下，你就可以出門幹自己的事兒去了。差不多2小時吧，你回家一看，冬瓜被紅糖醃出了汁水無法自拔；

好了，取出你的鍋子，冬瓜倒進去開始熬製；

大火燒到咕嘟嘟後就全程小火哈

這個過程大約要2-3小時，每過15-30分鐘攪動下防止糊鍋就好。

最後煮好的冬瓜是透明的，大約有三分之一是煮化了的。啊像不像一鍋紅燒肉啊！

用漏勺將冬瓜塊撈出來（不撈也行），剩下的汁液就是冬瓜漿啦！

是這樣帶著一些固體沉澱物的質感！

會像82年的拉菲一樣掛杯哦！

喝的時候挖2-3勺濃縮液，兌上熱水衝開就可以啦!放些桂圓、荔枝什麼的也很和諧！

夏天你當然可以加冰塊或者冰鎮後喝！

味道是清甜的紅糖焦香，不會太甜，喝完比較舒服，而且那些糖是夠你喝好多次的，比起外面一杯飲料的糖分來，分量真的是很友好了。

什麼？你問我喝不出太多冬瓜味？

那我問你？冬瓜什麼味？

對呀，冬瓜本身就沒有太大味道，在這裡起到的作用是利尿美白、解暑祛斑的呀！

對女生好啊重點是！

這樣熬一次大約能一天一杯喝7-10天的分量吧，請你一定要在三伏天到來之前煮好啊！

冬瓜茶小提示：

1、最好選黑皮大冬瓜！綠皮的味道淡我選錯了！

2、你要真擔心糊鍋可以補水進去，但是建議還是原汁熬；

3、冷藏的話保存個10天沒什麼問題；

4、可以搭配桂圓乾、桂花一起煮別有風味；

4、如果熬的過多，也可用冰格凍起來，每次取出一小塊化開沖泡，就是個精緻的豬豬少女啦！

好了，我知道有些寶寶一丟丟糖就嫌多，那下面咱們再來一個不加糖也自然甜的中式甜羹吧！

又仙又瘦又簡單的

紫薯銀耳羹

製作原料：

• 紫薯 1小個
• 幹銀耳 10g（喜歡更糯的可以增量）
• 葡萄乾 8-10顆

還可增加：

• 紅棗 2-3顆
• 幹百合 少許
• 蓮子 少許
• 冰糖 少許（黃糖或蜂蜜也可以，怕胖你就不加）

桌兒這裡就按照最基礎原料來做啦~

做法：

銀耳提前1-2小時泡發，去掉根部老硬的部分。

用剪刀將銀耳剪碎，不要在乎它用了畢生的精力才長成整朵，畢竟碎一點出膠哦~

剪碎後可以繼續用溫水浸泡著，同樣是為了出膠快。

紫薯削皮，想要淺色糖水的用一顆小紫薯就好了，想要顏色深的可以再加量。

紫薯去掉頭尾，切成小丁丁~

葡萄乾洗淨，原料就備齊

拿出你家買來後就新鮮了一陣後就再也不用的養生壺，沒錯，一般廚房小家電別管什麼牌子多貴的價格，基本都這個人生軌跡。

放入原料；

加水至1200毫升，也可以根據自己的愛好增減。

然後有智能按鈕的可以選擇銀耳或者燕窩去燉，沒有的，就按照小火力一個小時燉就好了。

燉的過程中你就會發現湯汁顏色變得越來越深，也越來越粘稠。

同時你也會發出這樣的疑惑。

好了好了，我們都知道你是來自新疆的葡萄乾，請不要再膨脹了好麼？

一個小時後，你的小仙女甜水就燉好了，你可以加入冰糖或黃糖調味。想放蜂蜜的需要等它稍微冷卻下再放。

是不是很簡單，就簡單泡一泡、切一切、燉一燉，一壺顏值了得的養生湯就搞定了。

至於怎麼解暑呢？簡單，放到冰箱裡冰鎮就好了！隔夜的話會更濃稠！

湯汁顏色會隨著水量及紫薯的量有變化。

比如，這是紫薯比較多的顏色：

這是紫薯比較少的顏色；

這是不小心水放多了的顏色。

各種色號，任你選擇！

桌兒小課堂：為什麼我的紫薯銀耳羹煮出來不是紫色，而是藍綠色或者粉色？因為紫薯中富含花青素呀，花青素遇鹼性會變成藍綠色，遇酸性會變成玫紅色，所以這跟你用的水甚至一起煮的食材的酸鹼度都有關係，比如桌兒煮出來的銀耳羹，就偏粉色呢~ 沒想到小小的紫薯，還有三副面孔呢！

最後，桌兒這裡有讓銀耳羹變得更軟糯的三個小方法，喜歡軟糯口的可以挨個試試啦！

• 方法一：剪碎後長時間浸泡，最好泡過夜。
• 方法二：水一次性加夠，延長燉的時間。
• 方法三：燉好後冰鎮過夜，也會更濃稠。

至於銀耳，最好選肥厚一點的，更出膠一些，桌兒用的是銀耳花，就是銀耳上比較嫩的部分，就不怎麼出膠呢。

另外，葡萄乾建議在燉的後半程加入，這樣不會變的超級大，而且葡萄乾也不會因為長時間加熱變酸。

真是越簡單的東西，要囑咐的越多呢~

沒關係，你們就做你們美美的小仙女，桌兒就做個碎碎唸的操心大姐姐吧~

這兩款中華傳統冷飲夠你喝的了麼？還不夠？那關注我吧，保證你吃香的喝辣的，廚藝蹭蹭上漲~

一握桌兒的手，美味跟你走！

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