這菜北方人不太會做，看看你自己會不會

老鐵蝦扯蛋 老鐵蝦扯蛋 2017-08-03

食材

  • 主料

  • 田螺肉

    300g

  • 輔料

  • 小紅椒

    10g

  • 黃剁椒

    20g

  • 姜

    5g

  • 蒜

    10g

  • 鮮紫蘇葉

    5g

  • 鹽

    2g

  • 老抽

    2ml

  • 米酒

    10ml

  • 胡椒粉

    1g

  • 茶油

    60g

  • 步驟

  • 這菜北方人不太會做，看看你自己會不會

    1.田螺肉洗淨泥沙瀝乾水份，將大點的螺肉改小。

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    2.姜蒜切末。

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    3.小紅椒頂刀切圈。

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    4.紫蘇葉切碎。

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    5.熱鍋，放入田螺肉炒幹水分。

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    6.洗鍋熱油，加鹽大火爆炒至螺肉緊縮，烹米酒，放姜蒜末、紅椒炒勻。

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    7.調入老抽，放紫蘇繼續翻炒。

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    8.放胡椒粉，撒蔥炒勻出鍋。