這麼豐盛的全羊宴,還是得從劉梅的故事開始講起

烤全羊 烹飪技巧 羊湯 山羊 金光的美食圈 金光的美食圈 2017-08-30

最近總有吃貨在問我

有沒有那種很有特色還很適合聚會的地方?

地方要寬敞,不管多少朋友都可以一起去吃!

最重要的是以肉為主

仔細想想符合這些點的吃飯、聚會、FB地

第一反應就是去——吃全羊!

這麼豐盛的全羊宴,還是得從劉梅的故事開始講起

說起吃全羊

小編先不講塔橋

想先講一下劉梅的故事

關於劉梅的故事

這麼豐盛的全羊宴,還是得從劉梅的故事開始講起

苦笑一陣後,出發...............

劉梅家.........莊,離西區的中心位置比較近,開車大概20分鐘,比起去塔橋,起碼要省半個多少時的車程。

這麼豐盛的全羊宴,還是得從劉梅的故事開始講起

這家店位於劉梅家莊中心街,順著中心街往東走便可找到。

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烤全羊是用這種全密封的旋轉烤爐烤制而成,既能保證安全衛生,又不失外焦裡嫩的口感~

在黃島,吃全羊的地方可謂遍地都是,從本地吃羊發源地的塔橋,到遍佈於市井的各類羊湯、全羊主題的餐廳,黃島人對羊肉的熱愛,一點也不亞於海鮮。羊肉的做法,也是多種多樣。

最常見的是,烤、煮、薰、燉!

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好客之家的烤全羊,拋開了傳統的工藝,採用掛爐進行烤制,這樣烤出來的羊,看上去非常乾淨,口感上和傳統工藝烤出來的羊並無太大差別。吃起來外焦裡嫩,鹹淡和火候把握的也非常好。

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戴上手套

拿起羊腿

大口吃肉

大口喝酒

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煮羊肉,是吃全羊必不可少的一部分,羊肉全靠老湯煮熟,時間一般在3個小時左右。煮的時候什麼料也不放,原汁原味。煮羊肉考驗的是山羊的品質,只有羊齡在6個月左右的山羊,煮出來的肉才能達到理想的口感。

吃煮羊肉的時候,店家會配上兩個料碟,一個是鹽、一個是醬油蒜泥,用來調味。

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如果你覺得煮羊肉調味麻煩,可以吃薰羊肉。羊肉煮熟後,用料醃製,並在薰箱裡面薰五分鐘左右,經過煙燻過後的羊肉,有一股特殊的香味,吃起來清香而不膩。

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來吃全羊宴,一定要喝上幾碗羊雜湯。

煮羊肉的老湯,是全羊宴的靈魂。不要小瞧這一碗湯,裡面可全都是精華。

喝湯的時候,根據自己的口味現場調味,能吃辣的朋友也可以加一點辣椒和胡椒,喝起來會更加過癮。

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除了烤、煮、薰、燉,還有三熱三涼六道菜贈送

全羊加上6道菜,十個人吃足夠,價格也比較實惠,套餐價格:580元(半隻380元)。

飯後之餘,還可以欣賞一下好客之家的荷花

拍攝:金光

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