在上海自貿區紅酒交易中心喝遍世界名莊酒
怎能少了連Robert Parker都偏愛有佳的教皇新堡？
➤羅訥河谷產區，法國的第一片葡萄園
羅訥河(Rhône)發源於阿爾卑斯山脈，是世界上著名的葡萄酒河流之一。羅訥河谷(Vallée du Rhône)位於法國的東南部，是一個生產乾紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、乾白葡萄酒的法定產區。這裡也是法國最早種植葡萄園的地方，對於法國葡萄酒有兩個很重要的歷史意義：
第一：在這裡誕生了法國第一片葡萄園、第一瓶葡萄酒；
第二：在這裡誕生了法國的原產地名號監控制度，也就是AOC制度。
由於氣候和土壤條件差異，羅訥河谷被分為南北兩大葡萄酒產區，而教皇新堡產區就位於南羅訥河谷產區之內。
➤羅訥河谷葡萄酒等級
羅訥河谷葡萄酒等級示意圖
1、羅訥河谷丘法定產區（Côtes du Rhône AOC）
基本款的羅訥河谷丘葡萄酒的釀酒葡萄可以採用這一大片地區的任何地方，其中偶有優秀酒款，但大多數羅訥河谷丘葡萄酒都是酒體過輕，結構不夠複雜，屬於年輕易飲型酒款。
2、羅訥河谷村莊級法定產區（Côtes du Rhône Villages AOC）
這一級別酒款較羅訥河谷法定產區級別更高。面積覆蓋95個市鎮，共有約3000公頃葡萄園。對土壤和氣候條件的要求比較高。這個級別規定葡萄的平均產量為4200升/公頃，葡萄酒的酒精度不得低於12%。
3、羅納河谷村莊命名的村莊級法定產區（Côtes du Rhône Villages + nom géographique AOC）
有18個村莊級法定產區允許在酒標上標註市鎮的名字。這個級別規定：葡萄的平均產量為4000升/公頃，葡萄酒的酒精度不得低於12.5%。
4、羅訥河谷特級村鎮法定產區（crus des Côtes du Rhône AOC）
羅訥河谷產區共有16個特級村鎮，其中北羅納河谷有8個，南羅納河谷也有8個。針對每個特級村鎮的最低酒精度、葡萄品種、栽培方法、釀酒方法、橡木熟成方法、葡萄酒風格等的法定標準都不相同，都有具體的規定。
教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）位於羅訥河東岸，是目前為止所有羅訥河谷中面積最大的特級村鎮法定產區。
➤教皇新堡：法國第一個 AOC 法定產區
正如其無比榮耀的名稱所言，教皇新堡的歷史與數位教皇密切的聯繫在一起。當羅馬天主教教皇遷入這個法國南部小鎮阿維翁（Avignon）時，這不僅在人類宗教史上增添一個宗教聖地，而且在人類葡萄酒歷史上也新添了一個地標——教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）。
具體請見：酒識丨《到底是誰，成就了教皇新堡？》
在 20 世紀初期，隨著教皇新堡葡萄酒名氣的興起，假酒也日趨氾濫。1923 年，富迪亞酒莊（Château Fortia）的釀酒師Baron Pierre le Roy為教皇新堡地區葡萄酒的釀造起草了一系列法規，這成為了法國葡萄酒 AOC 制度的原型與範本。因此，教皇新堡產區（Châteauneuf du Pape）也被稱為“法國第一個 AOC 法定產區”。
所以說，不要被名字迷惑，教皇新堡並不是單指一款酒或一座酒莊，而是一個葡萄酒產區，也是法國第一個成為法定產區的地域。
教皇新堡葡萄酒以其優異的品質、有限的產量以及一些不計成本的釀造技藝讓它屹立於世界經典名酒之林。
➤教皇新堡葡萄酒的風味特點
教皇新堡位於法國南羅訥河谷（Southern Rhone），這裡屬於典型的溫和性地中海氣候，夏季炎熱漫長。所幸的是，一股從河谷北部吹向地中海的風——密司脫拉風（Mistral）為這裡的葡萄園帶來一絲清涼。葡萄在這裡基本都能達到完全成熟，也因此賦予了這裡的葡萄酒濃郁的果味和較高的酒精含量（約14%ABV）。
作為舊世界代表的教皇新堡葡萄酒往往還會帶上燻肉味和鹹味，這是將它們與新世界同類型葡萄酒相區別的重要特點。另外，產區還允許酒中殘餘一定量的剩餘糖分以增加酒體，不過由於教皇新堡葡萄酒的酸度中等，因此我們往往感覺不出來。
傳統的教皇新堡葡萄酒允許使用13個葡萄品種，佔主要地位的歌海娜/Grenache、西拉/Syrah和慕合懷特/Mourvèdre帶來濃烈的顏色、紅色水果的芬芳、飽滿的結構和複雜的香氣（皮革等）。
GSM
GSM（歌海娜-西拉-慕合懷特）是這裡的首創，歌海娜果味充沛但皮薄顏色淺，而顏色深、單寧足的慕合懷特和果味豐富的西拉正好彌補了其不足，因此其葡萄酒往往顏色漂亮，結構複雜。
如今，當地酒農主要採用以下葡萄品種：歌海娜、神索/Cinsault（為葡萄酒帶來熱情而柔美的口感）、慕合懷特、西拉、蜜斯卡丹/Muscadin（帶來結構、顏色和清爽感）、古諾瓦茲/Counoise（帶來粘稠度、清爽感、香氣等）、克萊雷特/Clairette和布爾布朗克/Bourboulenc。西拉一般採用居由式剪枝法。其他品種採用高杯式或者每枝兩芽的扇形剪枝法，每株葡萄樹不超過15個芽。禁止使用綁縛線和支柱。
➤教皇新堡產區有哪些著名酒莊
對於南羅訥河谷葡萄酒來說，年份差異通常沒有波爾多明顯，這主要是由於這裡氣候溫暖，陽光充沛，因此葡萄基本都能達到完全成熟。一般而言，南羅訥河谷葡萄酒都應該在5-10年內飲用，只有上乘的教皇新堡葡萄酒才有陳釀10年以上的潛力。
這裡的一些著名酒莊，如海雅（Château Rayas）、博卡斯特莊園（Château de Beaucastel）、佩高酒莊（Domaine du Pegau）、拿勒堡（Château La Nerthe）、教皇莊園（Clos des Papes）等，常常會出產一些口感濃郁，令人振奮的上等紅葡萄酒。
羅伯特·帕克（Robert Parker）所寫的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》中，共收錄了 25 個羅訥河谷產區的酒莊，而來自教皇新堡的佔據 16 個之多，其中不乏滿分酒款，可見帕克對教皇新堡的偏愛。而在羅訥河谷的開篇，帕克首推的是一家來自教皇新堡產區的明星酒莊——博卡斯特酒莊（Château de Beaucastel）。
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