萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶：中國人的餐桌文化有多重要

中國是禮儀之邦，對於飯局也有這很多約定俗成的禮儀和文化，混社會就離不開各種飯局，很多事情都需要在酒桌上才能談成，正所謂“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶”說的就是這個意思。而相反，如果不懂酒桌上的規矩，很多不愉快也會在酒桌上產生，也正所謂“成也酒桌，敗也酒桌”。

在中國，這飯該怎麼吃，這酒又該怎麼喝呢？

1、守信從“守時”開始

珍惜別人的時間，就是尊重別人，赴飯局一定要遵守時間，給人以一種守信的印象。特別是安排飯局的人，作為東道主更要提前早到，以免客人等待。

對於被請的人，不能遲到是肯定的，但也不能去的太早，本來晚上6點鐘開始的飯局，你三四點就跑去了，這對於東道主來說是一種什麼樣的感覺，給你一種什麼樣的印象你自己體會去吧！

守時的原因有很多，因為中國是個禮儀之邦，人沒到齊一般是不會動筷子的，一桌子的人等著你一個人，等的飯菜都涼了，你覺得別人還會喜歡你？

還有，注意，千萬不要玩“狼來了”的遊戲，明明1個小時才能到，明明你剛出門，非要說自己馬上到。這若干個“馬上到”加起來，就再也沒人信你了。如果實在是意外事故，事出有因，也要坦誠交代，讓別人先吃，不要再等你，你來了還要自罰三杯。

守時在現在這個交通擁堵的時代，說起來容易，做起來難，所以在出行前要計劃好趕赴飯局的路線，考慮到所有中途的不確定因素，爭取及時趕到，所有的塞車、人多等因素都不因該成為遲到的理由！

2、“守紀律”永遠是最重要的紀律

什麼是紀律？在酒桌上本來就是給大家一個溝通交流，談事情的機會，如果你還在旁若無人的扣手機，你還在搞得自己日理萬機的樣子不停接打電話，那就是不守紀律。所以現在很多人吃飯，會提出一個要求，先把收集集中交起來。

除了這些，需要注意的紀律還有，要和現場節奏合拍，別人端杯你端杯，別人喝湯你也喝湯，別人夾菜你也夾菜，別人幹了你也幹了，別人站起來你就站起來，大老闆敬酒一圈後你再敬。總之，不要讓自己的行為顯得不合時宜。

但凡吃飯，都一定是有組織有目的有主有次的一場局部戰爭，子彈都是打那些顯眼的人，好印象也總是給那些守紀律的人，只有守紀律，你才會有一個好的人緣。

3、來而不往非禮也

《禮記·曲禮上》：

“太上貴德，其次務施報，禮尚往來，往而不來，非禮也；來而不往，亦非禮也。”

拋開上級和求別人辦事情這兩種情況，這兩種人是永遠不用買單的！同級別的人之間吃飯應該輪流坐莊。

一般的原則是：誰喊吃飯誰買單，在誰的地盤上誰買單，誰錢多誰買單。但是除了這些，如果想要圈子長久的維持下去，還是要自覺輪流坐莊。別人錢再多，別人不傻，也沒有人嫌錢扎手，如果你是一圈子人中相對經濟條件不好的，最起碼別人掏10次錢，你也要回請3次，這是一種禮節。說白了就是人窮志不能窮，窮家富路。

4、座次安排學問大

在中國，在飯桌上，座次安排得好與不好，直接影響到這頓飯的結果。在飯桌上因為座次問題鬧得主客心裡不愉快，甚至掀桌子打架的事情也不少見。如果是家人好友可能沒那麼多講究，但是請領導和上司吃飯，尤其要注意座次的細節。

一般來說，座次安排的規則是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。本著這個口訣去安排基本上就沒有錯了。

若飯桌是圓桌子，那正對著大門的位置為主客位置，主客位置兩邊的位置為次位，並要遵循左尊於右的規則。

若飯桌是八仙桌，那正對大門一側的右位為主客位置；

如果飯桌沒有正對大門，則朝東的一側右席為首席位置。

通常，請客的人為主陪，也是要負責買單的。主陪右側是最主要的客人，左手次之。主陪對面是副陪，副陪右手是第三，左手是第四。

還要注意，如果你不知道參加飯局的人都有誰，不知道對方的身份，請不要做第一個坐下去的人。

如果你位尊權重，如果你是甲方，如果別人有求於你，別人自然是把主位給你，即便如此，也得在東道主請求下再三推辭方可入座。

其他人只管站著等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了，然後再被主人邀請到某個位置上。

5、東道主是飯局的“主持人”或掌控者

如果你不打算買單，飯桌上話不要太多，最起碼不能喧賓奪主。當然，如果你是老畢那樣是一個節目主持人，或者相聲小品演員，什麼的，有那種暖場，提升現場氣氛的能力，那就另當別論。如果你沒有這兩把刷子，那就安靜地看別人表演，做好喝彩附和的準備就可以了 。

如果你非要說，可以，先去把單買了吧，那今天就是你的主場，你可以隨便安排，隨意說！

想想看，人家花錢請客的，怎麼能埋頭苦吃呢，難不成要把自己那份吃回來？既然人家不能埋頭吃飯，你還不讓人多說點話！

6、不要隨意給別人夾菜，可能會弄巧成拙

“夾菜”這個真的很不好，是在以前生活條件不好的情況下，生怕客人吃不好，或者怕客人不好意思吃留下的習俗。但是現在，完全不是這種情況。

如果是有公筷的話，還是可以考慮。但是，你也要知道別人喜歡不喜歡吃，你覺得好的別人不一定喜歡，而又不好意思拒絕。如果沒有公筷，還是算了吧，除了你老婆、男人，恐怕沒有願意吃你用自己口水筷子夾的菜。

當然，如果你碰到別人給你夾菜，如果你特討厭別人用口水筷子給你夾菜，也不要直接拒絕別人的熱情和好意，只用把硬塞給你的東西放骨碟裡不吃就可以了。

6、不要隨意給別人夾菜，可能會弄巧成拙

“夾菜”這個真的很不好，是在以前生活條件不好的情況下，生怕客人吃不好，或者怕客人不好意思吃留下的習俗。但是現在，完全不是這種情況。

如果是有公筷的話，還是可以考慮。但是，你也要知道別人喜歡不喜歡吃，你覺得好的別人不一定喜歡，而又不好意思拒絕。如果沒有公筷，還是算了吧，除了你老婆、男人，恐怕沒有願意吃你用自己口水筷子夾的菜。

當然，如果你碰到別人給你夾菜，如果你特討厭別人用口水筷子給你夾菜，也不要直接拒絕別人的熱情和好意，只用把硬塞給你的東西放骨碟裡不吃就可以了。

7、人抬人無價之寶,水抬人萬丈之高

常言道:”人抬人無價之寶,水抬人萬丈之高”。我們不提倡“高帽子”，但是我們要知道人與人之間互相尊重，相互讚賞，才能和諧相處!

這吃飯不是智力競賽，不是急轉彎，不是連連看，也不是愛消除，更不是拳王爭霸賽……，PK起來並不精彩。

大家吃飯是來開心高興的，不是來給誰抬槓的，更不是花錢花時間來聽你吹牛的。

所以，別人講，你誇，再有人講，你也誇，總之，就像我們的微信朋友圈裡，你經常給別人點贊，自然別人也會過來找你點贊，你這時候需要的就是一點點謙虛，就可以深不可測了。

當然，夸人，贊人也要適度，不能讓人聽了作嘔。”高帽子”的製作要因人而異,要不大不小,要恰到好處。

好吧，您可能會覺得這些太假，如果真是這樣，那你大可以不做聲，只對發言人微笑一下，開席二十分鐘後下位把每個人挨個敬一下，問別人怎麼稱呼，然後把對方級別擴大個1~5級（比如業務員喊某總），並且牢記對方名字及級別即可。

8、保守男人女人間的祕密

也許你會發現朋友的老婆也被邀請來吃飯，並且和某總很熟的樣子；也許你會發現上級在酒桌上喝多了稱兄道弟，和你說些你不該知道的祕密。

再或者在某個高級會所，你不能輕佻地過去打招呼揭老底，再或者是某熟人帶的是情人出場。

在這種時候，你永遠不要去做一個“八卦者”，你都必須保持緘默，除非你不想在這個圈裡混下去。

當然了，往往很好關係的朋友們聚會，比如同學會，大家會拿以前的糗事開玩笑，活躍氣氛，但是，也要注意分寸。

9、不要隨便勸酒和醉酒

勸酒也是要看你的身份的，等級不夠就沒資格勸酒，勸酒都是在熟人和同級別的人之間，你一小馬仔，能找上級乾杯嗎？這時候，最適宜的方法就是“你隨意，我幹了”，如果對方酒量可以，自然會陪你幹了，如果對方不幹，那就是不想喝，你也就別去糾結了！

另外，在飯桌上，總有些開車的，不喝酒的，酒量小的，異性的。別人說不喝，你就不能勸，如果你酒量夠好，非要禮節性表示一下，那還是隻能一句話“我幹了，您隨意”。

至於醉酒，有多麻煩，多丟人，我就不多說了，特別是如果你有酒後多話症或者多動症的話，請嚴格控制您的酒量，切記，切記，切記！

10、點單和買單都需要智慧

如果你請客，那就乾淨利索的把菜點好，務必得有一兩道印象深刻的“硬菜”，免得別人嫌菜檔次不高格調不夠。

如果碰到別人請客，非要自己點一個，那就就問問服務員有什麼特色菜然後挑個便宜的點了，然後讓給女士或者東道主。

如果該你買單，就自覺趁上廁所偷偷買了，不該你買單，你就大可以不用理會。

別每次都裝作掏錢包，手卡兜裡不動，還空喊不行動，如果你無意買單，大可不必去裝，反而讓人覺得你不實在，你只需要說聲“謝謝，下次我請”就行了。

小結

還是那句話，“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶”，中國的飯桌文化之於中國人真的是非常重要。酒桌上可能給一個人留下很好的印象，也可能得罪一個人。在酒桌上，可以看到一個人的文化素養，為人處世，展露無遺。

掌握了這裡的“三大紀律，八項注意”，不能說能讓你在酒桌上隨心所欲，應對自如，那需要你的經驗和歷練，但至少可以讓你做到“不逾矩”。

或許，有人會說，這麼吃飯累不累呀？那麼，我要問，過年貼門神，祭祀，煩不煩呀？正是這些儀式感,被提煉出來了雋永的文明味道,也灌注瞭如此眾多的感情元素，正是這種儀式感，使得中華傳統文化代代薪火相傳，永不泯滅。餐桌上的這種文化，儀式感也是中國文化的重要元素。

/完/