從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
一 卡路里
早在19世紀，卡路里就被用來描述食物的能量含量和運動的能量消耗。
但你有沒有想過：卡路里明明是個熱量單位，它指將1g的水升高一1度所需要能量，卡路里為什麼能跟我們的體重變化息息相關？今天Max要從一個更加獨特的角度出發，我的目標是從完全忽略能量和熱量開始，去關注一些更具體的東西——質量。質量如何進入和離開身體的？
一旦你瞭解了你的身體是如何增重和減重的，你就會明白卡路里和體重的內在關係。
從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
一 卡路里
早在19世紀，卡路里就被用來描述食物的能量含量和運動的能量消耗。
但你有沒有想過：卡路里明明是個熱量單位，它指將1g的水升高一1度所需要能量，卡路里為什麼能跟我們的體重變化息息相關？今天Max要從一個更加獨特的角度出發，我的目標是從完全忽略能量和熱量開始，去關注一些更具體的東西——質量。質量如何進入和離開身體的？
一旦你瞭解了你的身體是如何增重和減重的，你就會明白卡路里和體重的內在關係。
二 我們身體質量變化的原因？
我們的身體有很多不同的零件組成，如骨骼肌，脂肪組織，骨骼，器官，當然還有水。
作為一個健康的成年人來說，我們的骨骼和器官質量不會發生太大的變化，明確這一點以後，我們就會發現，你身體質量的變化主要取決於三個主要因素 ，肌肉，脂肪和水，且肌肉和脂肪組織的質量變化解釋了我們長期體重的變化，而水則負責短期內體重的波動。
從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
一 卡路里
早在19世紀，卡路里就被用來描述食物的能量含量和運動的能量消耗。
但你有沒有想過：卡路里明明是個熱量單位，它指將1g的水升高一1度所需要能量，卡路里為什麼能跟我們的體重變化息息相關？今天Max要從一個更加獨特的角度出發，我的目標是從完全忽略能量和熱量開始，去關注一些更具體的東西——質量。質量如何進入和離開身體的？
一旦你瞭解了你的身體是如何增重和減重的，你就會明白卡路里和體重的內在關係。
二 我們身體質量變化的原因？
我們的身體有很多不同的零件組成，如骨骼肌，脂肪組織，骨骼，器官，當然還有水。
作為一個健康的成年人來說，我們的骨骼和器官質量不會發生太大的變化，明確這一點以後，我們就會發現，你身體質量的變化主要取決於三個主要因素 ，肌肉，脂肪和水，且肌肉和脂肪組織的質量變化解釋了我們長期體重的變化，而水則負責短期內體重的波動。
如增肌，肌肉量提高，身體質量增加，再如減脂，脂肪量降低，身體質量降低——肌肉和脂肪質量的變化是長期身體質量發生變化的原因。
而你一次大汗淋漓的跑步後，發現體重降了2斤，實則是你身體內水含量的降低——水含量則是短期體重波動最主要的原因。
三 體重如何從食物到達肌肉，脂肪組織？
當你吃東西的時候，食物會被分解成最基本的組成單位。
- 蛋白質被分解成氨基酸
- 碳水化合物被分解成單糖（最終為葡萄糖）
- 脂肪被分解成遊離脂肪酸
這些簡單的基本組成單位，會通過人體腸道內壁的運輸，被人體吸收或到達其他特定的器官，這其中還會包含一些維生素和礦物質，不被吸收的部分會轉化成排洩物排出體外。
現在！你的身體已經獲得了質量，它接下來會做三件事情：儲存，利用，排出。
1 儲存
01 作為碳水的分解產物，葡萄糖主要儲存在兩個地方：骨骼肌和肝臟。你的肝臟可以儲存大約100克葡萄糖，而你的肌肉可以儲存另外300-600克葡萄糖，取決於你的運動強度。
另外，每克糖原可以儲存大約3-4g的水，所以從最大糖原存儲到零糖原存儲可以使你的體重變化最多3-5公斤甚至更多，這也解釋了一個非常有意思的現象：健美運動員比賽完後，大量攝入碳水第二天會導致水腫，這其實是再正常不過的生理現象。
02 作為脂肪的分解產物，遊離脂肪酸會轉化成甘油三酯，運送到你的肌肉和脂肪細胞。你的絕大部分脂肪都會以甘油三酯的形式儲存在皮下或器官周圍的脂肪中。脂肪與蛋白質和糖原最大不同的是，你的身體可以儲存大量的脂肪（就問你怕不怕）。
03 作為蛋白質的分解產物，氨基酸幾乎不會有額外的儲存，你身體蛋白質的合成和分解大致趨於一個平衡的狀態，即產多少用多少，多餘的就會被代謝出去。
但如果身體出現了一個蛋白質合成大於分解的狀態，如力量阻抗訓練後，你的身體會吸收更多的氨基酸用於修復訓練中撕裂或破損的微小肌纖維，這會導致氨基酸淨利用提高。
從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
一 卡路里
早在19世紀，卡路里就被用來描述食物的能量含量和運動的能量消耗。
但你有沒有想過：卡路里明明是個熱量單位，它指將1g的水升高一1度所需要能量，卡路里為什麼能跟我們的體重變化息息相關？今天Max要從一個更加獨特的角度出發，我的目標是從完全忽略能量和熱量開始，去關注一些更具體的東西——質量。質量如何進入和離開身體的？
一旦你瞭解了你的身體是如何增重和減重的，你就會明白卡路里和體重的內在關係。
二 我們身體質量變化的原因？
我們的身體有很多不同的零件組成，如骨骼肌，脂肪組織，骨骼，器官，當然還有水。
作為一個健康的成年人來說，我們的骨骼和器官質量不會發生太大的變化，明確這一點以後，我們就會發現，你身體質量的變化主要取決於三個主要因素 ，肌肉，脂肪和水，且肌肉和脂肪組織的質量變化解釋了我們長期體重的變化，而水則負責短期內體重的波動。
如增肌，肌肉量提高，身體質量增加，再如減脂，脂肪量降低，身體質量降低——肌肉和脂肪質量的變化是長期身體質量發生變化的原因。
而你一次大汗淋漓的跑步後，發現體重降了2斤，實則是你身體內水含量的降低——水含量則是短期體重波動最主要的原因。
三 體重如何從食物到達肌肉，脂肪組織？
當你吃東西的時候，食物會被分解成最基本的組成單位。
- 蛋白質被分解成氨基酸
- 碳水化合物被分解成單糖（最終為葡萄糖）
- 脂肪被分解成遊離脂肪酸
這些簡單的基本組成單位，會通過人體腸道內壁的運輸，被人體吸收或到達其他特定的器官，這其中還會包含一些維生素和礦物質，不被吸收的部分會轉化成排洩物排出體外。
現在！你的身體已經獲得了質量，它接下來會做三件事情：儲存，利用，排出。
1 儲存
01 作為碳水的分解產物，葡萄糖主要儲存在兩個地方：骨骼肌和肝臟。你的肝臟可以儲存大約100克葡萄糖，而你的肌肉可以儲存另外300-600克葡萄糖，取決於你的運動強度。
另外，每克糖原可以儲存大約3-4g的水，所以從最大糖原存儲到零糖原存儲可以使你的體重變化最多3-5公斤甚至更多，這也解釋了一個非常有意思的現象：健美運動員比賽完後，大量攝入碳水第二天會導致水腫，這其實是再正常不過的生理現象。
02 作為脂肪的分解產物，遊離脂肪酸會轉化成甘油三酯，運送到你的肌肉和脂肪細胞。你的絕大部分脂肪都會以甘油三酯的形式儲存在皮下或器官周圍的脂肪中。脂肪與蛋白質和糖原最大不同的是，你的身體可以儲存大量的脂肪（就問你怕不怕）。
03 作為蛋白質的分解產物，氨基酸幾乎不會有額外的儲存，你身體蛋白質的合成和分解大致趨於一個平衡的狀態，即產多少用多少，多餘的就會被代謝出去。
但如果身體出現了一個蛋白質合成大於分解的狀態，如力量阻抗訓練後，你的身體會吸收更多的氨基酸用於修復訓練中撕裂或破損的微小肌纖維，這會導致氨基酸淨利用提高。
2 利用
01 蛋白質分解的氨基酸被用於構建和修復身體組織，我們在上一篇文章已經講過，比如你的指甲，頭髮，包括你的骨骼，肌肉，軟骨，皮膚和血液等，另外，蛋白質也被用來製造酶、激素和其他身體所需的化學物質。
02 葡萄糖和脂肪酸主要用於產生三磷酸腺苷（ATP），它是一種不穩定的高能化合物，水解時可以釋放大量的能量，最終產物是水和二氧化碳，也是我們身體最主要的能量來源，且這種轉化過程在你體內無時無刻都在發生。
從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
一 卡路里
早在19世紀，卡路里就被用來描述食物的能量含量和運動的能量消耗。
但你有沒有想過：卡路里明明是個熱量單位，它指將1g的水升高一1度所需要能量，卡路里為什麼能跟我們的體重變化息息相關？今天Max要從一個更加獨特的角度出發，我的目標是從完全忽略能量和熱量開始，去關注一些更具體的東西——質量。質量如何進入和離開身體的？
一旦你瞭解了你的身體是如何增重和減重的，你就會明白卡路里和體重的內在關係。
二 我們身體質量變化的原因？
我們的身體有很多不同的零件組成，如骨骼肌，脂肪組織，骨骼，器官，當然還有水。
作為一個健康的成年人來說，我們的骨骼和器官質量不會發生太大的變化，明確這一點以後，我們就會發現，你身體質量的變化主要取決於三個主要因素 ，肌肉，脂肪和水，且肌肉和脂肪組織的質量變化解釋了我們長期體重的變化，而水則負責短期內體重的波動。
如增肌，肌肉量提高，身體質量增加，再如減脂，脂肪量降低，身體質量降低——肌肉和脂肪質量的變化是長期身體質量發生變化的原因。
而你一次大汗淋漓的跑步後，發現體重降了2斤，實則是你身體內水含量的降低——水含量則是短期體重波動最主要的原因。
三 體重如何從食物到達肌肉，脂肪組織？
當你吃東西的時候，食物會被分解成最基本的組成單位。
- 蛋白質被分解成氨基酸
- 碳水化合物被分解成單糖（最終為葡萄糖）
- 脂肪被分解成遊離脂肪酸
這些簡單的基本組成單位，會通過人體腸道內壁的運輸，被人體吸收或到達其他特定的器官，這其中還會包含一些維生素和礦物質，不被吸收的部分會轉化成排洩物排出體外。
現在！你的身體已經獲得了質量，它接下來會做三件事情：儲存，利用，排出。
1 儲存
01 作為碳水的分解產物，葡萄糖主要儲存在兩個地方：骨骼肌和肝臟。你的肝臟可以儲存大約100克葡萄糖，而你的肌肉可以儲存另外300-600克葡萄糖，取決於你的運動強度。
另外，每克糖原可以儲存大約3-4g的水，所以從最大糖原存儲到零糖原存儲可以使你的體重變化最多3-5公斤甚至更多，這也解釋了一個非常有意思的現象：健美運動員比賽完後，大量攝入碳水第二天會導致水腫，這其實是再正常不過的生理現象。
02 作為脂肪的分解產物，遊離脂肪酸會轉化成甘油三酯，運送到你的肌肉和脂肪細胞。你的絕大部分脂肪都會以甘油三酯的形式儲存在皮下或器官周圍的脂肪中。脂肪與蛋白質和糖原最大不同的是，你的身體可以儲存大量的脂肪（就問你怕不怕）。
03 作為蛋白質的分解產物，氨基酸幾乎不會有額外的儲存，你身體蛋白質的合成和分解大致趨於一個平衡的狀態，即產多少用多少，多餘的就會被代謝出去。
但如果身體出現了一個蛋白質合成大於分解的狀態，如力量阻抗訓練後，你的身體會吸收更多的氨基酸用於修復訓練中撕裂或破損的微小肌纖維，這會導致氨基酸淨利用提高。
2 利用
01 蛋白質分解的氨基酸被用於構建和修復身體組織，我們在上一篇文章已經講過，比如你的指甲，頭髮，包括你的骨骼，肌肉，軟骨，皮膚和血液等，另外，蛋白質也被用來製造酶、激素和其他身體所需的化學物質。
02 葡萄糖和脂肪酸主要用於產生三磷酸腺苷（ATP），它是一種不穩定的高能化合物，水解時可以釋放大量的能量，最終產物是水和二氧化碳，也是我們身體最主要的能量來源，且這種轉化過程在你體內無時無刻都在發生。
3 排出
我們從食物中獲得的質量，其中絕大多數都通過呼氣或尿液排出體外。
當葡萄糖、脂肪酸或氨基酸產生ATP時，所產生的二氧化碳被輸送到你的肺部並呼出，被分解的含氮氨基酸片段被帶到肝臟，與尿素結合，連同水一起通過尿液排出。
總結：食物進體內後，大部分的碳水化合物，蛋白質和脂肪會以葡萄糖，氨基酸和甘油三酯的形式進入我們的血液中。氨基酸用於修復和構建身體組織，葡萄糖能夠儲存為糖原，甘油三酯可以儲存在脂肪組織中，葡萄糖、氨基酸和脂肪酸被分解產生ATP時，主要的副產品是水、二氧化碳和尿素。你通過呼氣和尿液將腫塊排出體外。
你需要注意的是，蛋白質的合成和分解以及儲存脂肪的增加和減少才是導致長期的體重變化的原因，而儲存糖原的變化尤其是糖原中儲水多少的變化，只會導致短暫的體重波動。
從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
一 卡路里
早在19世紀，卡路里就被用來描述食物的能量含量和運動的能量消耗。
但你有沒有想過：卡路里明明是個熱量單位，它指將1g的水升高一1度所需要能量，卡路里為什麼能跟我們的體重變化息息相關？今天Max要從一個更加獨特的角度出發，我的目標是從完全忽略能量和熱量開始，去關注一些更具體的東西——質量。質量如何進入和離開身體的？
一旦你瞭解了你的身體是如何增重和減重的，你就會明白卡路里和體重的內在關係。
二 我們身體質量變化的原因？
我們的身體有很多不同的零件組成，如骨骼肌，脂肪組織，骨骼，器官，當然還有水。
作為一個健康的成年人來說，我們的骨骼和器官質量不會發生太大的變化，明確這一點以後，我們就會發現，你身體質量的變化主要取決於三個主要因素 ，肌肉，脂肪和水，且肌肉和脂肪組織的質量變化解釋了我們長期體重的變化，而水則負責短期內體重的波動。
如增肌，肌肉量提高，身體質量增加，再如減脂，脂肪量降低，身體質量降低——肌肉和脂肪質量的變化是長期身體質量發生變化的原因。
而你一次大汗淋漓的跑步後，發現體重降了2斤，實則是你身體內水含量的降低——水含量則是短期體重波動最主要的原因。
三 體重如何從食物到達肌肉，脂肪組織？
當你吃東西的時候，食物會被分解成最基本的組成單位。
- 蛋白質被分解成氨基酸
- 碳水化合物被分解成單糖（最終為葡萄糖）
- 脂肪被分解成遊離脂肪酸
這些簡單的基本組成單位，會通過人體腸道內壁的運輸，被人體吸收或到達其他特定的器官，這其中還會包含一些維生素和礦物質，不被吸收的部分會轉化成排洩物排出體外。
現在！你的身體已經獲得了質量，它接下來會做三件事情：儲存，利用，排出。
1 儲存
01 作為碳水的分解產物，葡萄糖主要儲存在兩個地方：骨骼肌和肝臟。你的肝臟可以儲存大約100克葡萄糖，而你的肌肉可以儲存另外300-600克葡萄糖，取決於你的運動強度。
另外，每克糖原可以儲存大約3-4g的水，所以從最大糖原存儲到零糖原存儲可以使你的體重變化最多3-5公斤甚至更多，這也解釋了一個非常有意思的現象：健美運動員比賽完後，大量攝入碳水第二天會導致水腫，這其實是再正常不過的生理現象。
02 作為脂肪的分解產物，遊離脂肪酸會轉化成甘油三酯，運送到你的肌肉和脂肪細胞。你的絕大部分脂肪都會以甘油三酯的形式儲存在皮下或器官周圍的脂肪中。脂肪與蛋白質和糖原最大不同的是，你的身體可以儲存大量的脂肪（就問你怕不怕）。
03 作為蛋白質的分解產物，氨基酸幾乎不會有額外的儲存，你身體蛋白質的合成和分解大致趨於一個平衡的狀態，即產多少用多少，多餘的就會被代謝出去。
但如果身體出現了一個蛋白質合成大於分解的狀態，如力量阻抗訓練後，你的身體會吸收更多的氨基酸用於修復訓練中撕裂或破損的微小肌纖維，這會導致氨基酸淨利用提高。
2 利用
01 蛋白質分解的氨基酸被用於構建和修復身體組織，我們在上一篇文章已經講過，比如你的指甲，頭髮，包括你的骨骼，肌肉，軟骨，皮膚和血液等，另外，蛋白質也被用來製造酶、激素和其他身體所需的化學物質。
02 葡萄糖和脂肪酸主要用於產生三磷酸腺苷（ATP），它是一種不穩定的高能化合物，水解時可以釋放大量的能量，最終產物是水和二氧化碳，也是我們身體最主要的能量來源，且這種轉化過程在你體內無時無刻都在發生。
3 排出
我們從食物中獲得的質量，其中絕大多數都通過呼氣或尿液排出體外。
當葡萄糖、脂肪酸或氨基酸產生ATP時，所產生的二氧化碳被輸送到你的肺部並呼出，被分解的含氮氨基酸片段被帶到肝臟，與尿素結合，連同水一起通過尿液排出。
總結：食物進體內後，大部分的碳水化合物，蛋白質和脂肪會以葡萄糖，氨基酸和甘油三酯的形式進入我們的血液中。氨基酸用於修復和構建身體組織，葡萄糖能夠儲存為糖原，甘油三酯可以儲存在脂肪組織中，葡萄糖、氨基酸和脂肪酸被分解產生ATP時，主要的副產品是水、二氧化碳和尿素。你通過呼氣和尿液將腫塊排出體外。
你需要注意的是，蛋白質的合成和分解以及儲存脂肪的增加和減少才是導致長期的體重變化的原因，而儲存糖原的變化尤其是糖原中儲水多少的變化，只會導致短暫的體重波動。
四 能量和質量的關係
我們通過忽略能量的概念，只談質量變化，認識了3種主要營養元素在體內的變化，最後我們重新來看能量和質量的關係。
其中最為關鍵的一點是ATP，蛋白質，碳水，脂肪分解形成氨基酸，葡萄糖，脂肪酸，在它們的最終產物如二氧化碳，水合尿素離開身體前，都會被分解形成ATP用於身體供能，但你需要注意的是，ATP的供能並非100%有效，其中只有40%的能量被用於維持我們的生理功能和日常需要，其餘60%會以熱能的形式消散掉。
而正因為人體內大量的營養物質與ATP的產生有關，ATP的使用又與熱量的產生有關，因此，能量攝入和能量消耗之間的差異，就是你身體體重變化的根本原因。
從能量到質量，從卡路里到體重，幫你解開能量平衡和體重調節的神祕面紗。
一 卡路里
早在19世紀，卡路里就被用來描述食物的能量含量和運動的能量消耗。
但你有沒有想過：卡路里明明是個熱量單位，它指將1g的水升高一1度所需要能量，卡路里為什麼能跟我們的體重變化息息相關？今天Max要從一個更加獨特的角度出發，我的目標是從完全忽略能量和熱量開始，去關注一些更具體的東西——質量。質量如何進入和離開身體的？
一旦你瞭解了你的身體是如何增重和減重的，你就會明白卡路里和體重的內在關係。
二 我們身體質量變化的原因？
我們的身體有很多不同的零件組成，如骨骼肌，脂肪組織，骨骼，器官，當然還有水。
作為一個健康的成年人來說，我們的骨骼和器官質量不會發生太大的變化，明確這一點以後，我們就會發現，你身體質量的變化主要取決於三個主要因素 ，肌肉，脂肪和水，且肌肉和脂肪組織的質量變化解釋了我們長期體重的變化，而水則負責短期內體重的波動。
如增肌，肌肉量提高，身體質量增加，再如減脂，脂肪量降低，身體質量降低——肌肉和脂肪質量的變化是長期身體質量發生變化的原因。
而你一次大汗淋漓的跑步後，發現體重降了2斤，實則是你身體內水含量的降低——水含量則是短期體重波動最主要的原因。
三 體重如何從食物到達肌肉，脂肪組織？
當你吃東西的時候，食物會被分解成最基本的組成單位。
- 蛋白質被分解成氨基酸
- 碳水化合物被分解成單糖（最終為葡萄糖）
- 脂肪被分解成遊離脂肪酸
這些簡單的基本組成單位，會通過人體腸道內壁的運輸，被人體吸收或到達其他特定的器官，這其中還會包含一些維生素和礦物質，不被吸收的部分會轉化成排洩物排出體外。
現在！你的身體已經獲得了質量，它接下來會做三件事情：儲存，利用，排出。
1 儲存
01 作為碳水的分解產物，葡萄糖主要儲存在兩個地方：骨骼肌和肝臟。你的肝臟可以儲存大約100克葡萄糖，而你的肌肉可以儲存另外300-600克葡萄糖，取決於你的運動強度。
另外，每克糖原可以儲存大約3-4g的水，所以從最大糖原存儲到零糖原存儲可以使你的體重變化最多3-5公斤甚至更多，這也解釋了一個非常有意思的現象：健美運動員比賽完後，大量攝入碳水第二天會導致水腫，這其實是再正常不過的生理現象。
02 作為脂肪的分解產物，遊離脂肪酸會轉化成甘油三酯，運送到你的肌肉和脂肪細胞。你的絕大部分脂肪都會以甘油三酯的形式儲存在皮下或器官周圍的脂肪中。脂肪與蛋白質和糖原最大不同的是，你的身體可以儲存大量的脂肪（就問你怕不怕）。
03 作為蛋白質的分解產物，氨基酸幾乎不會有額外的儲存，你身體蛋白質的合成和分解大致趨於一個平衡的狀態，即產多少用多少，多餘的就會被代謝出去。
但如果身體出現了一個蛋白質合成大於分解的狀態，如力量阻抗訓練後，你的身體會吸收更多的氨基酸用於修復訓練中撕裂或破損的微小肌纖維，這會導致氨基酸淨利用提高。
2 利用
01 蛋白質分解的氨基酸被用於構建和修復身體組織，我們在上一篇文章已經講過，比如你的指甲，頭髮，包括你的骨骼，肌肉，軟骨，皮膚和血液等，另外，蛋白質也被用來製造酶、激素和其他身體所需的化學物質。
02 葡萄糖和脂肪酸主要用於產生三磷酸腺苷（ATP），它是一種不穩定的高能化合物，水解時可以釋放大量的能量，最終產物是水和二氧化碳，也是我們身體最主要的能量來源，且這種轉化過程在你體內無時無刻都在發生。
3 排出
我們從食物中獲得的質量，其中絕大多數都通過呼氣或尿液排出體外。
當葡萄糖、脂肪酸或氨基酸產生ATP時，所產生的二氧化碳被輸送到你的肺部並呼出，被分解的含氮氨基酸片段被帶到肝臟，與尿素結合，連同水一起通過尿液排出。
總結：食物進體內後，大部分的碳水化合物，蛋白質和脂肪會以葡萄糖，氨基酸和甘油三酯的形式進入我們的血液中。氨基酸用於修復和構建身體組織，葡萄糖能夠儲存為糖原，甘油三酯可以儲存在脂肪組織中，葡萄糖、氨基酸和脂肪酸被分解產生ATP時，主要的副產品是水、二氧化碳和尿素。你通過呼氣和尿液將腫塊排出體外。
你需要注意的是，蛋白質的合成和分解以及儲存脂肪的增加和減少才是導致長期的體重變化的原因，而儲存糖原的變化尤其是糖原中儲水多少的變化，只會導致短暫的體重波動。
四 能量和質量的關係
我們通過忽略能量的概念，只談質量變化，認識了3種主要營養元素在體內的變化，最後我們重新來看能量和質量的關係。
其中最為關鍵的一點是ATP，蛋白質，碳水，脂肪分解形成氨基酸，葡萄糖，脂肪酸，在它們的最終產物如二氧化碳，水合尿素離開身體前，都會被分解形成ATP用於身體供能，但你需要注意的是，ATP的供能並非100%有效，其中只有40%的能量被用於維持我們的生理功能和日常需要，其餘60%會以熱能的形式消散掉。
而正因為人體內大量的營養物質與ATP的產生有關，ATP的使用又與熱量的產生有關，因此，能量攝入和能量消耗之間的差異，就是你身體體重變化的根本原因。
五 關鍵點總結（給我們的啟示）
1 對於增肌和減脂
蛋白質的合成和分解以及儲存脂肪的增加和減少才是導致長期的體重變化的原因。因此想要增肌或減脂的人來說，有效增加肌肉量或減少脂肪，才是你真正應該重視的，而不是花裡胡哨的節食，那隻會導致你體內糖原和水分短時間內缺乏，造成體重減低的假象。
2 卡路里和體重
卡路里雖是熱量單位，但我們通過食物的攝取，營養元素的分解利用形成ATP的過程，很好的將能量和質量（卡路里和體重）聯繫了起來，這也是為什麼在不管是什麼時候，想要控制體重，控制熱量的攝入和消耗差是關鍵！
今天Max的關於能量和質量，卡路里和體重變化的分享就到這了，如果你覺得Max講的不錯，記得給我點贊， 評論和轉發哦！
我是Max，一個接地氣又有深度的健身作者！
參考文獻
1.History of the calorie in nutrition. J Nutr. 2006 Dec;136(12):2957-61.
2.Measurement of energy expenditure. Public Health Nutr. 2005 Oct;8(7A):1123-32.
3.Encyclopedia Britannica. Feces. 2017.
4. "Calories in, calories out" and macronutrient intake: The Hope, Hype, and Science of Calories. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2017 Aug 1:ajpendo.00156.2017. doi: 10.1152/ajpendo.00156.2017.
5.Olsson KE, Saltin B. Variation in total body water with muscle glycogen changes in man. Acta Physiol Scand. 1970 Sep;80(1):11-8.
6.Food and Agricultural Organization of the United Nations. Calculation of the Energy Content of Food.
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