全球最出色的菜板：天然抗菌防黴，釘子敲不進去，1個至少用30年

才貌雙全的小野貓

1/7 越南有一種木材叫蜆木，也被稱為鐵樹。它的木材堅重，有極為優良的力學特性，是機械、特種建築和制船、高級傢俱的珍貴用材,也是作砧板的好材料。

2/7 好的菜板能令菜刀起落流暢，切菜時候有切入感但又不至於咬刀，在配合展現刀工技術同時，又不能損傷刀刃。很多人買好菜板會注意下邊要說到的發黴、開裂、變形等問題，但我覺得長期使用來說，菜板的手感才是體驗上第一位的。更何況蜆木本就是防黴抗菌的。

3/7 蜆木的材質緻密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，入水沉。硬如鋼鐵，敲擊可發出金屬一樣的鏗鏘聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，可以說是“刀槍不入”的鋼鐵木材。蜆木的這個特質使得它成為最受歡迎的菜板。

4/7 蜆木菜板不用刻意保養，至於要每次使用完畢用水衝一下掛起來就好。這樣子菜板底部不接觸桌子，就更不容易滋生細菌了，也更乾淨了，按照這個使用習慣，也能使蜆木菜板更耐用！

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2017-10-28