麵粉自然要用好的，油是品牌油，
炸過的油絕不出現在第二天的油鍋裡……
南席鎮教門莊55歲的柳國軍
20歲出頭兒學做油條，
他做的油條外層酥脆、內裡軟糯，
散發著淡淡的油香……非常受顧客歡迎。
教門莊位於長葛市、建安區、鄢陵縣交界處，
賣了35年油條的柳國軍在方圓幾十裡也賣出了名氣。
教門莊附近村莊及鄢陵陳化店、黃龍店，
建安區許田等地的不少老鄉趕會，
都要吃兩根“老柳油條”。
“老柳賣了幾十年油條，
三個縣(市)區”有口皆碑！
“老柳賣了幾十年油條，3個縣(市)區有口皆碑！”長葛市教門莊村支書蘇小明說，他家這清真油條是教門莊的“油條代表”。
老柳的油條不遊鄉只趕會，擺在胡辣湯、豆腐腦、羊肉湯攤兒邊上。在南席教門莊、茅崗李會，鄢陵陳化店、黃龍店會，許昌許田村會上，都能找到“老柳油條”。
“除了在家喝茶睡覺，我只願意趕會賣油條，其他哪兒都不願去。”說起賣油條這一職業，柳國軍笑著說道。
“我20歲出頭兒學做油條，這一輩子淨是和這油條打交道了。”柳國軍說，不過我愛幹這一行，除了要起得早外，下午時間比較自由，也不用上夜班，晚上還能早睡。
“炸油條憑的是經驗，她知道啥樣的面片兒能炸好，
我知道啥時候翻炸得好，炸不好的油條俺不賣。”
柳家油條外層酥脆、內裡軟糯，散發著淡淡的油香。“麵粉自然要用好的，油是品牌油，炸過的油絕不出現在第二天的油鍋裡。”柳國軍說。
要說這炸油條也沒什麼祕訣，方法都大同小異，但這出來的味兒真就不一樣。柳家油條深受歡迎的“祕訣”是啥呢？
這“祕訣”在切面片兒的妻子擺翠玲的手上和柳國軍撈油條的筷子上。
這油條攤兒是柳國軍夫妻二人撐起來的。多年來，擺翠玲揉麵、壓面片兒的手法和力道早已爐火純青，柳國軍炸油條的眼神和直覺十分犀利。
“炸油條憑的是經驗，她知道啥樣的面片兒能炸好，我知道啥時候翻炸得好。該撈的時候一點兒也不能耽誤，炸不好的油條俺不賣。”柳國軍認真地說。
“最火時顧客要提前1個月預定！”
油條這種吃食老少咸宜，喜愛的人群廣泛。早些年過節走親戚時，挎上一籃子用荷葉包好的油條，主家會非常喜歡。
“那些年不時興一件一件的禮物，最流行的是拿油條當禮物。麥罷追節時，俺不用趕會去賣，坐家裡炸都炸不及，最火時顧客要提前1個月預定呢！有的親戚多，要預定好幾籃才夠！”柳國軍回憶道，但要的再急俺也得慢慢炸，要炸好，就算打黃昏加班加點也不能讓人家吃著不對味兒，壞了俺這油條的名聲。
“小本生意也是生意，得講誠信。”
現在串親戚送禮物再也沒人特意挎上一籃子油條了，所以這一年四季也就沒有了淡旺季，不過這絲毫沒減少大眾對油條的喜愛。
“來買油條的人很多，不分男女老少，啥年齡段的顧客都有。”柳國軍說，這吃食也不費啥，一定要讓大家吃好，顧客來買時只能讓多吃上一根，絕對不會讓少吃了。
柳國軍賣油條時什麼樣的情況都遇見過。老太太總是把錢卷得嚴嚴實實，買油條付錢時，多遞手裡一張錢都不知道；還有顧客付了100元，拿起油條就喝胡辣湯去了；還有顧客付完錢車鑰匙一擰就走了，結果油條忘帶了……每每遇到這種事，柳國軍夫妻倆總是特別留心，不僅要把多的錢找給顧客，還要想法把油條再送到顧客手裡。
“小本生意也是生意，得講誠信。”柳國軍說，把自己當成買家，就知道事情應該怎麼辦了。”
架子車、毛驢車、奔馬車、摩托車……
晨起趕會工具，見證時代發展
凌晨3點起床燒水和麵，收拾收拾後，把東西拉到會上；下午兩點左右收攤兒；每天和上百十來斤面；夫妻二人油鍋前並肩而立，擀切炸撈、稱裝找零……這是柳國軍夫妻每天的工作狀態。
最開始賣油條時是拉著架子車去趕會。“那時沒有柏油路，連石子路都很少，有時候走到半路天下雨，深一腳淺一腳踩在泥裡，很不好走！所以一般都早點兒起，4點前就趕到會上，不然晚了就錯過早餐時間了。”柳國軍說。
後來有了毛驢幫忙，這趕會才稍微輕鬆了些，不過每次出門前還是要十分細心，最怕忘帶東西，不然折回來一趟實在麻煩。
據柳國軍回憶，那時候的集會，到處都拴著毛驢兒。
再後來奔馬車盛極一時，柳國軍也入手了一輛。每天天不亮，柳國軍揮舞著搖把兒把車搖得嗵嗵響，一蹬油門揚長而去，這路就近了許多。
“那是真方便啊！比起原來的架子車，省了大力。之前覺得趕路也是個‘工作’，有車之後就跟玩兒似的。”柳國軍說。
“不過後來又把這奔馬車換了，換了小巧點的三輪摩托車。會上地方小，摩托車不佔大地方。”柳國軍笑道，這些年油條賣下來，家裡的車還真沒少換，不知道往後還會不會再換了。
“現在俺孩兒有他自己的工作，不好我這一行，
俺也不勉強他。”
曾有人想花5000元跟柳國軍學這炸油條的手藝，柳國軍拒絕了。
“我是跟著俺爸學的，學好學賴都是俺自己家的名聲.現在俺孩兒有他自己的工作，不好我這一行，俺也不勉強他。”柳國軍若有所思地說，孩子不想接班，我和俺媳婦就站好最後一班崗。
“其實俺孩兒不跟我學也中，我也不太想再讓他幹這一行。冬天冷、夏天熱，特別是夏天在這油鍋邊上一站一天，薰得狠，是真受罪！現在我的肩膀、手總是疼，腿有時也疼。”柳國軍感嘆道，既然現在給孩子創造了好條件，就不想讓他再回來了，去幹點自己喜歡的工作吧！
相關推薦
