想把酒喝得明明白白?
想少花錢，喝好酒?
想對無趣的喝酒說不?
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文/吳弩 編/貓九
多年以前，在汗臭瀰漫的大學寢室裡，知酒君看過一部譯名為《雪在燒》的島國愛情動作片。
之所以取這個名，大概是女優肌膚賽雪，又因不可描述之行為而緋紅似火的原故。
心跳的感覺，記憶猶新。
後來入了酒圈，遇到一種叫“玉冰燒”的酒，一下子就浮想聯翩了。
要如何的偉力，才能讓冰清玉潔的女子燒起來？
呵呵......
擦掉口水，言歸正傳——玉冰燒這種酒是十二大香型中豉香型酒的代表，產自廣東。名字聽起來很清純，但卻是名副其實的重口味。
因為，它是用肥豬肉泡出來的。
廣東人為蝦米要這樣幹？知酒君今天就和大家扯上一扯。
酒肉纏綿玉冰燒
玉冰燒其實原來不叫玉冰燒，叫肉冰燒。
在廣東話裡，“肉”和“玉”同音，為了雅緻，被人改成了“玉冰燒”。
作為廣東名酒，很多嶺南名人都喝它，比如黃飛鴻、葉問、黃霑......
80年代，鬼才黃霑還專門給玉冰燒寫了一段廣告詞：
斬料，斬料，斬大嚿叉燒。
油雞滷味樣樣都要，斬大嚿叉燒，譁！
玉冰燒，玉冰燒，坐低飲杯玉冰燒。
飲杯玉冰燒，勝嘅！
雖然不懂廣東話，但廣告詞裡滿是油膩味有沒有？
關於玉冰燒和肥豬肉，知酒君可以告訴大家這幾點：
做玉冰燒，都用大罈子，一個大罈子得放差不多100斤豬板油進去。所以，說肉冰燒其實都不準確，應該是油冰燒。
豬板油會在酒裡泡很久，然後變硬呈蜂窩狀。這生動揭示了過度飲酒、長期酗酒會讓我們的身體變成什麼樣子。
之所以放豬板油，是為了讓它去吸附酒裡的雜質，讓酒更純淨。
泡硬了的豬板油是酒廠的寶貝，越老越好，不停的泡，不停的泡，豬板油被泡成渣渣了都不放過。
剛泡好的玉冰燒很渾濁，連什麼都敢吃的廣東人都不敢喝，必須過濾了才行。
出於好奇，知酒君曾買過很便宜的玉冰燒，大概十多塊錢，20多度。嘗過一口之後跑去漱了三分鐘的口，那瓶酒至今扔在櫥櫃裡，炒菜都不敢用。
好了，例行勾引大家的回覆。話說，有人知道黃霑的廣告詞到底是在說什麼嗎？悄悄留言告訴知酒君吧！