超高溫保鮮激凍的帝王蟹、大顆的海瓜子……自駕去舟山一定要嘗這家店！

【食神飯桌】超高溫保鮮激凍的帝王蟹、大顆的海瓜子...自駕去舟山一定要嘗這家店！

都市快報

2017-06-07 18:25

作者：何晨 編輯 葉怡霖

@舟山中瀚大酒店地址：舟山興普大道99號

最近一直在舟山覓食，大家也知道我是一個痛風的人，不能吃海鮮，所以這幾天我只能默默地為大家拍照記錄，順便吃了幾天素，頭暈眼花很無力。今天在中翰酒店吃晚飯，這家酒店是以宴席菜餚為主。桌上上了很多海鮮，其中就有鹽水雜螺，有蟶子青貝等貝殼類，相當豐富！現在是禁漁期，但還是可以在灘塗上找到貝殼！大家可以隨意吃！

醬蟹和鹹熗蟹兩種口味，口味不鹹，是先在水裡面泡過的。

今天朋友們還有幸吃了超高溫保鮮激凍的帝王蟹，用來打邊爐。這帝王蟹的肉質極嫩，在鍋裡面稍微汆一下，馬上撈起，然後蘸一點醋或者美譽都不蘸直接吃，口感又嫩又甜。

熗蝦就是用鹽醃的蝦，但是吃的時候一定要記得把蝦殼撥開，嘴千萬不能接觸到蝦殼，否則會很鹹。

老虎魚其實就是捕魚達人裡面魔鬼魚，然後呢老虎魚的魚肝，其實特別的鮮嫩，比如鵝肝還要鬆化。今天朋友去東海市場買了一斤海瓜子，一斤就要需要兩百塊錢。目測來看，那是比較大的海瓜子，所以說朋友們當時吃起來還是蠻爽的。

當地很喜歡用蝦籽晒乾用來炒菜。舟山當地喜歡把鰻魚切成絲炒包菜，包菜又甜，鰻魚又鮮，口味相當好！

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食神何晨

何晨，餐飲江湖人稱“食神"。從事美食記者十二年，最高紀錄一晚趕場吃13頓。

一貫以“五愛四美——愛生活，愛美食，愛美女，愛美景（旅遊），愛美酒"為生活哲學，近期為身體健康宣佈戒酒，拋棄“愛美酒"，改為“愛美茶，愛美咖"！

杭州本土“老男人"，最愛老杭州味道和各地民間口味，愛吃江湖小店“角落頭美食"，愛做餐飲行業觀察分析，因身體原因不吃甜食和海鮮。

“標配行頭"：軍警帽、8-12串手珠、顏色反差巨大的雙色鞋子，常背3-6個包包，近遵醫生朋友健康提醒，開始以拉桿箱替代包包。