洪欣1971年出生於香港，1990年被陳新建進入娛樂圈，並出演第一部電影《黑風客棧》。在她參與的所有影片裡都是以美貌著稱的。
1993年洪欣與黎明、李嘉欣、朱茵合作電影《原振俠》，在劇中飾演善解人意、美麗動人的藍綾。
1996年與關詠荷、劉松仁、吳家麗、莫少聰合作電影《亡命天涯》，也因為這部電影她與莫少聰產生了愛的火花。
但是好景不長，兩人在相戀三年後就分手了，在分手後不久洪欣產下一子。要知道對於一各明星來說未婚生子對個人的星途影響是巨大的。對於一直以玉女形象示人的洪欣更是致命的打擊，從此洪欣的事業一蹶不振了。
在多重壓力下洪欣開始低沉並有放棄做演員的念頭，好在有好友蔡少芬等人幫助下逐漸走出了低谷。2004年34歲的洪欣在拍攝電視劇《我願意》時遇見了當時只有24歲的張丹峰，此時的張丹峰還是一個三流小演員，所以這段姐弟戀遭到了很多親朋好友的反對。
而洪欣與張丹峰卻不為外部輿論所動，在堅持5年後兩人於2009年在香港登記結婚。2014年43歲高齡的洪欣為張丹峰生下女兒張晞彤。婚後的一家四口非常的幸福，每一次把全家福晒出了都會讓人羨慕不已。
2015年張丹峰因為出演《花千骨》而功成名就，而如今46歲的洪欣依然保持著少女般的身材，在兩人的合照裡張丹峰看洪欣的眼神充滿了愛意，羨煞旁人。
張丹峰曾寫過一條特別感人的微博：24歲跟你相戀、25歲聽到第一聲爸爸，28歲娶你，32歲走過七年之癢，40歲激情退去，我們仍然相愛，80歲不再恐懼死亡，因為你在。生命的最後一天，我希望我先走或與你一起離開。
未婚生子、姐弟戀那又怎樣，做人繼父，經濟壓力又如何，即使不被家人祝福，但如今他們卻生活幸福美滿，祝福洪欣一直幸福美下去！
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