在1990年，洪欣在陳欣健的推薦下進入演藝圈，在第一年的時候，洪欣便已經開始出來拍戲，開始了自己的演藝生涯，而洪欣在圈內的發展也是很快，僅僅3年時間，便開始嶄露頭角。
在年輕的時候，洪欣的長相也是頗為驚豔，在那個時代，香港的大美女可以說是層出不窮，像是蔡少芬、朱茵、李嘉欣、王祖賢、邱淑貞等等，不過即使與這些女神相比，洪欣的顏值是絲毫都不會遜色，很快更是被劉鑾雄旗下的娛樂公司正式簽約。
而這一簽約，也引起了不少流言蜚語，被傳出與大老闆劉鑾雄之間，有過一段感情，而這樣的傳聞，讓當時還是劉鑾雄情人的李嘉欣相當的不滿，甚至直接打電話怒罵劉鑾雄，籤洪欣是不是另有所圖……
雖然流言蜚語是不斷，不過並沒有影響到洪欣的事業發展，在那之後，洪欣的片約不斷，人氣也是在慢慢增長，給觀眾也留下了很多的經典作品。
在1997年，洪欣與當時的當紅小生莫少聰開始相戀，從現在來看，當年這兩人的形象也是頗為相稱的，男的帥氣女的漂亮，簡直就是金童玉女，不過在洪欣生下了孩子之後，莫少聰似乎並不想結婚，最終無可奈何的洪欣也只能獨自帶著兒子黯然收場。
在2009年，洪欣與張丹峰結婚，這次終於算是找到了一個真正愛自己的男人，張丹峰不僅對妻子是百般愛護，對繼子莫鎬濂也是照顧有加，憑藉著自己的真情，成功的得到了莫鎬濂的認可，最終繼子也願意改姓成張，足以看出這兩父子的感情了。
現在的洪欣也已經46歲了，如今的她早已淡出了娛樂圈，不再出來工作，專心照顧家庭，雖然老公比她是小上10歲，但是洪欣得到的疼愛是一點都不少，被寵得像個公主一樣，如今洪欣家庭幸福，有空就會和姐妹幫朱茵，蔡少芬，陳法蓉一起相聚玩耍，日子過得是有滋有味。
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