'填補中國豬肉市場缺口，6國供應商摩拳擦掌，如今美國也想湊熱鬧'

中國是一個美食大國。八大菜系，幾乎涵蓋所有中華美食的精華，但卻都共有豬肉這一樣食材。大到紅燒肉、醬肘子、紅燒蹄髈這樣的硬菜，小到餃子餛飩裡的肉餡，豬肉始終環繞我們的飲食。據不完全統計，中國一年要消耗5800多萬噸豬肉，其中約有4%來自進口。不過，今年以來，由於國內豬肉供應短缺，價格上漲，進一步推動了中國豬肉進口市場的繁榮。

面對突然出現的中國豬肉進口市場缺口，6個豬肉出口大國紛紛摩拳擦掌，想要吃下這個大訂單。

而一直是中國豬肉穩定的供應商的巴西，今年豬肉對華出口份額因此大漲。僅7月，中國就買走了其7月出口總量的三分之一，使得巴西當月豬肉出口達到年內最佳業績。同樣抓住機會的還有智利。今年上半年，智利對華出口豬肉的貿易額高達約9000萬美元，同比上漲近九成。

此外，作為中國最大的新鮮及冷凍豬肉供應國，德國因此也佔據了一定的優勢，還將在9月6-7日向中國申請進一步放寬對德國的肉類進口限制。

而阿根廷、英國、俄羅斯也紛紛申請，想要獲得進口准入許可。其中，阿根廷18家企業已經獲得准入資格，並有約300噸豬肉將在10月份到港。還有，英國也已經獲取市場準入資格。而擁有100萬噸豬肉盈餘的俄羅斯還在等待檢驗檢疫結果。

面對如此多的競爭者，作為新興發展起來的美國的人造肉企業Impossible Foods也在虎視眈地謀劃著中國市場，欲取代豬肉等動物肉。Impossible Foods曾向媒體表示，人造肉未來可期，預計將有3萬億美元的市場正在等待挖掘。而他們的目標是在2035年前，用植物人造肉完全取代動物肉。

據介紹，Impossible Foods的人造肉是用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油等作為材料，還原動物肉的質地和口感，卻含有更少的膽固醇與激素。而且，吃植物型人造肉對環境較為友好。根據密歇根大學可持續系統中心分析得出，製作植物型人造肉所漢堡產生的溫室氣體可能比傳統牛肉漢堡少90%。

截至2019年5月14日，Impossible Foods累計獲得7.5億美元融資，投資者包括比爾·蓋茨、谷歌、李嘉誠旗下維港投資等。這為Impossible Foods進軍中國市場的推廣與提高提供了有力的資金保障。

其實，並且在正式進入中國內地市場之前，Impossible Foods在中國香港與中國澳門已經進行了試點，可被用於漢堡、春捲、擔擔麵、麻婆豆腐等料理，這為Impossible Foods進軍中國內地市場奠定了基礎。

然而，人造肉進軍中國內地市場，除了豬肉等肉類競爭者，其實還有另一個有力競爭者，那就是素齋。素齋是中國千百年傳承下來的一種素食文化，至今仍廣受素食主義者的喜愛。除了普通的素菜，素齋還有一系列模仿肉類口感的素菜，比如素紅燒肉、素雞、素鴨等等。

故而，當前，雖然人造肉的進軍中國內地市場很可能可以緩解目前國內豬肉短缺的現狀，但豬肉在中華美食中的地位依舊不可取代，中國傳統素齋文化的魅力依舊不會因一個人造肉而消退。

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