鱖魚又稱做桂魚、花鯽魚、鰲花魚，是我國特產的一種淡水魚類。唐代有詩人用“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”這樣優美的詩句來讚美鱖魚，就已經能夠體現出這種魚的不凡之處。實際上鱖魚和黃河鯉魚、松江四腮鱸魚、興凱湖大白魚並稱為中國四大淡水美味魚，一直以來都享譽社會上流層次。
鱖魚又稱做桂魚、花鯽魚、鰲花魚，是我國特產的一種淡水魚類。唐代有詩人用“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”這樣優美的詩句來讚美鱖魚，就已經能夠體現出這種魚的不凡之處。實際上鱖魚和黃河鯉魚、松江四腮鱸魚、興凱湖大白魚並稱為中國四大淡水美味魚，一直以來都享譽社會上流層次。
鱖魚之所以是一種比較高貴的魚，這和桂魚本身的生長有離不開的關係，鮭魚本身是一種沒有魚鱗的魚，這種無鱗魚身體扁長，顯得身子非常寬，平時在水中游弋的時候，尾部輕微晃動，猶如翩翩君子，時時透露出一種貴族氣息。實際上這種魚是非常凶狠的，主要以肉食為主，小的時候主要吃魚塘裡面的其他小型的生物，等個頭稍大一點之後開始以其他魚類為食，可以說是一種強盜魚也無可厚非。
鱖魚又稱做桂魚、花鯽魚、鰲花魚，是我國特產的一種淡水魚類。唐代有詩人用“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”這樣優美的詩句來讚美鱖魚，就已經能夠體現出這種魚的不凡之處。實際上鱖魚和黃河鯉魚、松江四腮鱸魚、興凱湖大白魚並稱為中國四大淡水美味魚，一直以來都享譽社會上流層次。
鱖魚之所以是一種比較高貴的魚，這和桂魚本身的生長有離不開的關係，鮭魚本身是一種沒有魚鱗的魚，這種無鱗魚身體扁長，顯得身子非常寬，平時在水中游弋的時候，尾部輕微晃動，猶如翩翩君子，時時透露出一種貴族氣息。實際上這種魚是非常凶狠的，主要以肉食為主，小的時候主要吃魚塘裡面的其他小型的生物，等個頭稍大一點之後開始以其他魚類為食，可以說是一種強盜魚也無可厚非。
上圖是來自中國水產網官方數據：據瞭解1.5~2斤的鱖魚目前的批發價格在55元/斤左右，而2斤以上的鱖魚價格在45元/斤左右，可以說進入7月份以來，鱖魚的價格相對比較穩定，當然了，以上價格的鱖魚都是來源於人工養殖，實際上野生的鱖魚價格要比這多很多，據新聞報道，曾經有一條野外生長的鱖魚價格高達180元/斤，實則是淡水魚類價格的翹楚。
鱖魚又稱做桂魚、花鯽魚、鰲花魚，是我國特產的一種淡水魚類。唐代有詩人用“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”這樣優美的詩句來讚美鱖魚，就已經能夠體現出這種魚的不凡之處。實際上鱖魚和黃河鯉魚、松江四腮鱸魚、興凱湖大白魚並稱為中國四大淡水美味魚，一直以來都享譽社會上流層次。
鱖魚之所以是一種比較高貴的魚，這和桂魚本身的生長有離不開的關係，鮭魚本身是一種沒有魚鱗的魚，這種無鱗魚身體扁長，顯得身子非常寬，平時在水中游弋的時候，尾部輕微晃動，猶如翩翩君子，時時透露出一種貴族氣息。實際上這種魚是非常凶狠的，主要以肉食為主，小的時候主要吃魚塘裡面的其他小型的生物，等個頭稍大一點之後開始以其他魚類為食，可以說是一種強盜魚也無可厚非。
上圖是來自中國水產網官方數據：據瞭解1.5~2斤的鱖魚目前的批發價格在55元/斤左右，而2斤以上的鱖魚價格在45元/斤左右，可以說進入7月份以來，鱖魚的價格相對比較穩定，當然了，以上價格的鱖魚都是來源於人工養殖，實際上野生的鱖魚價格要比這多很多，據新聞報道，曾經有一條野外生長的鱖魚價格高達180元/斤，實則是淡水魚類價格的翹楚。
除此之外鱖魚的生長習性也比較特殊，鱖魚的繁殖是雄性和雌性並不親密接觸，而是都到了性成熟之後，大概鱖魚體長超過25公分以後能夠到達性成熟，這個時候雄性和雌性將自己的繁殖細胞排在水中，之後卵細胞和精細胞隨著水流運動，如果能夠相互碰撞在一起結合的話，那麼就會完成受精，形成一枚受精卵。而這枚受精卵如果溫度適宜的話，會在48小時之類孵化出幼小的鱖魚幼苗。
鱖魚又稱做桂魚、花鯽魚、鰲花魚，是我國特產的一種淡水魚類。唐代有詩人用“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”這樣優美的詩句來讚美鱖魚，就已經能夠體現出這種魚的不凡之處。實際上鱖魚和黃河鯉魚、松江四腮鱸魚、興凱湖大白魚並稱為中國四大淡水美味魚，一直以來都享譽社會上流層次。
鱖魚之所以是一種比較高貴的魚，這和桂魚本身的生長有離不開的關係，鮭魚本身是一種沒有魚鱗的魚，這種無鱗魚身體扁長，顯得身子非常寬，平時在水中游弋的時候，尾部輕微晃動，猶如翩翩君子，時時透露出一種貴族氣息。實際上這種魚是非常凶狠的，主要以肉食為主，小的時候主要吃魚塘裡面的其他小型的生物，等個頭稍大一點之後開始以其他魚類為食，可以說是一種強盜魚也無可厚非。
上圖是來自中國水產網官方數據：據瞭解1.5~2斤的鱖魚目前的批發價格在55元/斤左右，而2斤以上的鱖魚價格在45元/斤左右，可以說進入7月份以來，鱖魚的價格相對比較穩定，當然了，以上價格的鱖魚都是來源於人工養殖，實際上野生的鱖魚價格要比這多很多，據新聞報道，曾經有一條野外生長的鱖魚價格高達180元/斤，實則是淡水魚類價格的翹楚。
除此之外鱖魚的生長習性也比較特殊，鱖魚的繁殖是雄性和雌性並不親密接觸，而是都到了性成熟之後，大概鱖魚體長超過25公分以後能夠到達性成熟，這個時候雄性和雌性將自己的繁殖細胞排在水中，之後卵細胞和精細胞隨著水流運動，如果能夠相互碰撞在一起結合的話，那麼就會完成受精，形成一枚受精卵。而這枚受精卵如果溫度適宜的話，會在48小時之類孵化出幼小的鱖魚幼苗。
除此之外鱖魚之所以名貴，還有一個重要原因是鱖魚的肉質鮮美、相當的嫩滑，自古以來就有各位名人將鱖魚比作為水豚，意思是說鱖魚的肉質和河豚一樣的鮮美，卻沒有河豚的劇毒，更是把它和天上龍肉並列，從這方面就可以體現出鱖魚肉質如何。不過由於咱們國家吃貨過於瘋狂，目前野生的鱖魚基本上快被咱們吃絕種了，市場上的鱖魚基本上都是人工養殖的，因為生長時間比較短，所以肉質偏嫩，這也是現在鱖魚不太收到大家青睞的一個重要原因。
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