'深受明星喜愛，速凍食品訂閱電商把生鮮凍起來，在競爭中脫穎而出'

在美國，大概有150多家生鮮訂閱電商。

這一點也不奇怪，因為訂閱模式是當今最流行的商業模式。

而生鮮這個品類高頻剛需，是非常理想的賽道。

但再有前景的方向，這麼多競爭者也意味著激烈的競爭。

如何找到合適的切入點，避開激烈的競爭脫穎而出呢？

速凍生鮮食品訂閱電商Daily Harvest的做法值得借鑑。

Daily Harvest的創始人Rachel Drori提供純素食，以速凍蔬菜為特色的訂閱式套餐。

與其他生鮮電商很不同，Daily Harvest 提供的主要產品是冰沙、聖代、甜點、冰淇淋、燕麥粥等，定位於早餐或下午茶。

食材被放打包在一個“美食杯”裡，根據訂購數量的不同，每杯價格從6.99美元至7.99美元不等。

Daily Harvest 秉承健康的飲食理念，只提供“超級食物”（superfoods），如奇亞籽、花椰菜、椰子等。

客戶收到杯子後，只需要在在微波爐中加熱，就可以馬上享用到一頓健康的美食。

所以它的口號就是：Superfoods, Super Fast（超級食物超級快）。

RachelDrori在2014年創辦Daily Harvest，此前她曾經先後供職於四季酒店、美國運通和吉爾特集團。

因為工作繁忙，那時Rachel經常不能按時午餐，於是有了創辦Daily Harvest的想法。

為人們提供營養、美味、有機、便捷的食物套餐。

因為生鮮行業的競爭十分激烈，Daily Harvest選擇了速凍食品作為切入點。

她認為速凍食材比雜貨店賣的新鮮食材更有營養。

因為食材的運輸需要數天，速凍技術可以更好地保存營養。

有了速凍技術，Daily Harvest就可以更大程度擺脫距離的限制，與世界各地的農民合作。

Daily Harvest為農民們提供液氮隧道式速凍設備，在收穫後幾小時內將作物冷凍起來。

這一過程被稱為單體速凍（IQF），它能夠使Daily Harvest避開構成傳統冷凍食品的防腐劑。

Daily Harvest會找到那些產量過剩的農民。

說服他們把過剩的蔬菜拿出來做一個測試。

對農民來說，這解決了讓他們發愁的產量過剩的問題。

對Daily Harvest來說，可以獲得低成本的生鮮，並有望贏得農民的信任和長期合作。

在目標客戶的選擇上，Daily Harvest巧妙地避開了與Sweetgreen等強大對手的競爭。

Sweetgreen是全美店鋪分佈最廣的沙拉連鎖店，但它並非無處不在。

Daily Harvest的用戶主要在Sweetgreen沒有提供服務的地區。

Sweetgreen迎合的是那些為了獲得一份適合發在Instagram的沙拉，願意付出價格和時間溢價的都市人。

Daily Harvest的目標用戶是那些有這樣的想法，但做不到這一點的人。

為了滿足用戶發到社交媒體上的需求，Daily Harvest產品的顏值非常高。

這讓它在Instagram上火速圈粉13.3萬，也引發用戶廣泛的自發傳播。

Daily Harvest還吸引了許多明星用戶，比如世界頂級網球選手Serena William，好萊塢著名“凍齡女星”Gwyneth Paltrow等。

她們不但是Daily Harvest的忠實用戶，還參與了它的 A 輪融資。

Daily Harvest籌集了4300萬美元資金，並在全國各地積聚了10萬多名訂戶。

有機、健康、美味、顏值高、明星站臺，這些優點其他競爭對手可能也有。

而Daily Harvest的差異化優勢是它選擇了速凍技術，並構建出有競爭力的供應鏈。

Daily Harvest供應鏈的一頭是其他競爭對手不太容易合作的農民。

供應鏈的另一頭是其他競爭對手不容易配送的偏遠地區的消費者。

Daily Harvest用速凍技術，把這兩者連接起來。

選擇一個大有前景的行業賽道，採用最流行的商業模式和營銷渠道，找到適合自己的核心技術形成差異化的競爭力。

這就是Daily Harvest在競爭激烈的市場中脫穎而出的祕訣。