小黃人香腸蛋糕卷

前幾天和孩子去看了超級奶爸，路過一家蛋糕店，剛好看到一款小黃人蛋糕。原想買一盒讓她開心一下，雖然知道里面的添加劑不會少，但一看看面的成份，瞬間讓你驚呆，一款蛋糕的添加劑不下十多種，但孩子就是吵著不肯離去，雖然平時家裡會告訴它外面添加劑太多的蛋糕不能吃，但是面對琳琅滿目，萌態可掬的蛋糕，孩子心裡難免還是抵禦不了各種的誘惑。最終不得以，還是答應了她自己在家動手做蛋糕的建議。

這款小黃人蛋糕其實在家和孩子做一點都不難，但是烘烤時間不要烤太久，不然蛋糕太乾，容易卷裂，裡面的夾心可以隨意調節，奶油、花生醬、香蕉醬、香腸都是可以的，但不建議用火腿腸，很多媽媽很講究給寶貝做創意早餐，但是所用的材料卻是超市的火腿腸之類的，雖然好看，卻也是極不健康，可以有時間的話，建議各位寶媽儘量自己做火腿腸或是香腸。我自已平時一般會自己做，偶爾也會網購，但也要選擇材料和添加劑少的商家。

這款珍妮饈珍的原味香腸是我選擇那麼多家香腸店用比較喜歡的一個品牌，口感淡，而且沒有防腐劑，我家寶貝也很喜歡這款珍妮饈珍的原味香腸當夾心。說它沒有防腐劑是有根據的，前幾天買了一大盒的這款香腸，沒有放在冷凍室，只放在零度冷藏那裡忘了吃，結果十天拿出來，竟然全部長了長長的黴菌，而另一款在另家買的一點都沒事，家裡人說，這麼容易長黴菌的香腸你都會買，我告訴老媽說，正是這樣我才放心買，這才證明這款香腸是無防腐劑，而且裡面的含鹽量少，一般市面出售的香腸要麼含鹽量極高，不容易壞，要麼就是添加過多的防腐劑來延長它的保鮮期，如果你選擇放在冷藏那，連冷藏都不會壞的東西，你還敢吃嗎。對於孩子你敢從小給他吃一些高鹽高糖多味精的食品嗎。所以無論選擇何種材料，包括零食、蛋糕、以及餐桌上的半成品，我們要多一份心。

講了這麼多，下面才是介紹小黃人蛋糕的製作關鍵。

小黃人香腸蛋糕卷的做法步驟

1.準備所有的材料。黃油提前隔水溶化。

2.蛋白加入少許檸檬汁及細砂糖的三分之一打至細膩無大泡，再加第二次、第三次打，打至蛋白細彎勾即可，打好的蛋白是細膩有光澤的。蛋白千萬千萬不要打太硬。

3.加入蛋黃翻拌均勻。

4.篩入低筋麵粉，翻拌均勻。

5.加入融化黃油和牛奶，翻拌均勻。

6.（烤箱要提前預熱）烤盤墊學廚的油紙或油布，將蛋黃糊從20CM的高度從上往下慢慢倒下，倒入烤盤中，高處倒下的過程有助於震破錶面的氣泡。然後再將烤盤輕震出氣泡。

7.根據自己的烤箱溫度，一般是165度12-15分鐘，手輕按蛋糕皮不粘手便可取出。每家烤箱不同品牌不同溫差，所以要先掌握好自己家烤箱的溫度。 時間到了以後取出烤盤用力震出熱氣，將乾淨的油紙放於正上面，倒扣蛋糕體，微溫撕去背面的油布，蛋糕完美脫模。

8.分成4等份上面蓋上紙備用，以免蛋糕卷太乾容易卷裂。

9.不粘鍋中倒入少許油，小火慢煎將珍妮珍饈純肉香腸煎至兩面焦黃熟透即可。

10.取一份蛋糕，放在保鮮膜上，放上香腸用保鮮膜捲起。

11.兩頭夾上夾子定型，放入冰箱冷藏。

12.將白巧克力融化後，加藍色色素調畫出眼睛外框，用白色填充中間，用純可可巧克力融化畫頭髮、眼睛、嘴巴。

小貼士

1，蛋清不要打的過硬，和戚風不同的是，它需要卷的韌性，不然蛋糕容易卷裂。

2，烘烤時不要隨意打開烤箱門。

3，蛋糕不要烤的時間過長，不粘手便好，不然也很容易卷裂。

4，麵糊表面刮不平的話可以藉助刮板。

5，天氣太熱巧克力不好凝固，可以畫好後放入冰箱冷藏片刻，再取出繼續畫。