EMBA觀點：臊子面流水席與跨場域學習及創新

陝西人好麵食，“臊子面”便是一種深受喜愛的陝西地方名特小吃。所謂“臊子”，功能類似於“滷”或“炸醬”，是將小肉丁添加多種佐料加工製作而成。手工製作的麵條盛於大碗之中，然後放入臊子肉，配以提前切制並做好的形狀精美的木耳、黃花、紅蘿蔔、豆腐等蔬菜丁，再撒些零碎的韭菜葉，最後澆上美味的湯汁，一碗色彩飽滿、酸香濃厚的臊子面便呈現在眼前。

食客們品嚐時往往是大碗盛之，吃上一大碗，酣暢淋漓。也有餐館僅為了食客在點餐之餘品嚐地方風味之考慮，推出小碗盛裝的臊子面，並美其名曰“一口香”，好有意境之美。

有天聽聞一家麵館專門經營臊子面流水席，生意甚為火爆。一直搞不懂何謂臊子面的流水席，於是決定前往感受與品嚐一番。到後發現，此家流水席並非傳統思維裡的那種流水席，堪稱創新。創新在何處？創新的並不是臊子面製作手法或口味，而是以一種類似於壽司店旋轉式餐檯方式提供麵食。麵食盛於一個個精緻的小碗中，分為多種口味，食客圍坐於餐檯旁，以自助的方式選取流動傳輸的麵食。既形式新穎，又提供多樣性的口味以及食量的自由裁定。這種經營服務方式並非改變了食物本身的風味，而是一種組織方式的創新。感受與品嚐之餘，深為感慨，當時腦子裡就浮現出來兩個字：“跨界”。

跨界是時下流行的一個詞，意含將難以直接關聯在一起的事物創新性地聯繫或融合起來。與跨界類似的一個詞便是“混搭”，即將看似不相融的元素有機地整合起來，達到一種視覺或感覺上的衝擊，混搭可算是一種時尚之風。

跨界是一種創新的行為與體現，而缺乏想象力是很難跨界的。對於企業而言，之所以缺乏想象力，可能主要是過於聚焦於自己的既定領域、周圍的環境。企業在其組織學習過程中，往往會受限於自己熟知的路徑，造成視界受阻，因此，從哪裡學習以進行創新便成了企業進行組織學習的重要問題之一。

企業通常的做法是向同行學習，但總覺得這還不夠，於是不同行業、不同區域的企業也會成為其學習對象。向不同行業、不同區域企業學習似乎是跨界學習的默認思維，但殊不知這仍屬於一種機械式的思路。在現實的運營中，企業存在於一個潛含的運作與互動圈，圈裡不僅包括了同行業、同區域、同規模、同類型的企業，也涵蓋了不同特徵與類型的企業，它們共同構成了一個生態互動系統，這種生態互動系統可以對應於制度理論中常用的一個詞：“場域”。場域體現了企業的一種有形與無形的互動性環境。企業在各自的場域中產生互動，長期來看，會沉醉於場域環境之中，往往一目障葉，缺乏對生態系統（場域）之外企業的關注，這是一種不太受到關注的隱性的學習侷限。在此，融合制度理論的“場域”概念，構建並提出一個企業有效提升組織學習與創新的新概念：跨場域學習（事實上這種概念構造本身便是一種“跨場域”的體現）。高境界的“跨界”學習應該是一種跨場域的學習，即將視野投放到場域之外的企業，即使這些企業屬於同一行業或同一類型的企業，模仿或連接這些企業的新元素，也會給自身企業帶來不一樣的新內容。

上面所說的臊子面流水席，在我看來，事實上便是一種跨場域學習與創新的結果。臊子麵館的生態系統往往是其它臊子麵館、麵館、中式餐館、地方風味餐館等，這些構成了一個場域，但將學習的視野以及創新的落腳點關注於這個場域中，強調“近水樓臺先得月，向陽花木易為春”時，可能不太容易產生上述令人耳目一新的流水席形式，而將學習的範圍擴大至場域之外時，通過模仿學習，即使對企業而言不是那麼根本性的變革，卻會產生讓人意想不到、“腦洞大開”式的創新。

可見，企業的成長，不僅僅在善於學習與創新本身，也不僅僅在於跨界學習與創新，而在於如何認識自己所處的“界”。對於“界”的理解與認識不同，往往會產生不一樣的結果。“界”有無形與有形之分，“跨界”往往被機械地視作跨越有形的行業、區域等，而企業無形的跨界學習與創新卻被忽略，跨出自己熟知的無形的生態系統，進行跨場域學習，對企業來說是一種更大的超越。

互聯網行業中的許多微創新，表面上看起來不像是根本性的創新，但卻很有衝擊力，令人費解。原因何在，在我看來，這種“微”創新，往往是將不同場域中的元素加以連接與混合，從而產生意想不到的創新性效果。

企業的組織學習往往有盲點，有視野的侷限與慣性，因此，既要向後看，又需往前看，既要橫向看，又要立體看，跨場域學習對此或許可以提供某種啟示，精巧地使得企業的創新達到“眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”的境界與效果。

作者：姚小濤，西安交通大學管理學院組織管理系主任，教授、博士生導師