秋收過後，農村田裡驚喜連連，冒出許多稀罕美味，人們爭相採拾

日常視界

1/10 2017年10月6日，山東成武一處農田裡，筆者發現很多人彎著腰，好像在田裡撿拾著什麼，走進一看，原來大家正忙著採拾黃豆苗，每年也就是的這個時候才有這種天然的黃豆苗，過幾天耕犁土地後再也吃不上了，一年也就幾天的時間有。

2/10 田裡的黃豆剛收割完幾天，由於黃豆成熟時有些豆角會炸開，田地裡到處都是散落的黃豆粒。近期陰雨連續幾天不斷，很多農民的黃豆來不及晾晒導致發黴，這讓辛苦一季的農民們很是窩心。地裡的黃豆粒也開始發芽，長出了不少黃豆苗。

3/10 這些田裡自然生長出的黃豆苗，葉綠綠的、嫩嫩的、莖白白的，一小簇一小簇從泥土裡冒出來，圓圓的葉片很是乖巧。沒有任何農藥，是純天然無公害的綠色食品。

4/10 黃豆芽苗是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜。性味甘、微寒，能清熱利溼、消腫除痺。具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。常吃有健腦、抗疲勞、抗癌的輔助作用。

5/10 採拾黃豆苗的母子倆，孩子拿著的袋子快要拾滿了。

6/10 圖中農民大姐來的晚一點，拿著小桶很方便盛放，也撿拾了不少。

7/10 一位大媽籃子裡撿拾的豆苗，大媽說天天來撿拾，總是吃不夠。

8/10 筆者用了半個小時的時間，撿拾了大約一斤多的黃豆苗。

9/10 黃豆苗通常的做法是炒著吃，有著豆苗特有的豆香味，非常好吃。要先把豆苗的根部摘掉，這樣口味更佳。

10/10 油鍋加熱倒入洗乾淨的豆苗，快速煸炒, 直至豆苗出水，放入一勺蒜蓉與少許鹽，継續大火翻炒,直至大豆苗顏色呈現碧綠,關火裝盤，一盤美味的黃豆苗就炒好了。

2017-10-09