豬價又漲了。不管是養殖戶、豬販子還是消費者，如今都真切的感受到了豬價的飆升。部分省份的豬價突破13元/斤的歷史最高價，農業農村部信息中心監測的16省瘦肉型白條豬肉出廠價格同比漲幅也超過40%。
而且業內人士普遍認為，豬價的真正高峰還未到來，今年下半年乃至明年才是生豬產能缺口真正體現的時候，屆時的豬價突破15元甚至20元都不是天方夜譚。
如果豬價真的繼續漲下去，必然對整個生豬產業帶來鉅變，筆者大膽猜測可能會出現這些變化：
一、進口肉大幅增加?
如何彌補巨大的生豬產能缺口?許多業內人士首先會想到進口肉。目前多國正瞄準中國市場欲出口豬肉給中國，今年5月底，海關總署陸續與葡萄牙、挪威、哈薩克斯坦等國，洽談豬肉進口事宜，中國也積極對外打開豬肉進口大門。
據瞭解，全球的冷凍和冷鮮豬肉(不含製品和雜碎)貿易量共計約600萬噸左右，我國豬肉年進口量歷史最高為160萬噸，佔據全球豬肉貿易總量的四分之一多。
不過也有分析師認為，豬肉缺口不可能完全通過進口來滿足的，在全球的豬肉貿易市場中，大部分國家都有長期穩定的貿易伙伴，不可能因為中國的臨時需求就拋棄原有的貿易伙伴，各國能夠拿出來供應中國市場的量非常有限。
二、儲備肉全面放出?
儲備肉作為我國"菜籃子"減壓的重要措施今年備受關注。根據發改委發佈的《緩解生豬市場價格週期性波動調控預案》，將豬糧比價5.5∶1和8.5∶1作為預警點，低於5.5∶1進入防止價格過度下跌調控區域，高於8.5∶1進入防止價格過度上漲調控區域。
據此前的公開報道，今年到目前為止，國家在豬價相對較低的時候已經進行了三次凍肉收儲，總量達30萬噸。如今豬價持續飆升，政府很可能已經在著手準備中央儲備肉的投放計劃了，這有可能給持續升溫的生豬市場潑點冷水。儲備肉的投放雖對豬價長期影響較小，但短期內還是可以制約豬價的漲勢，也對養殖戶心理造成一定影響。
但相比於可能高達數百萬噸的豬肉缺口，30萬噸的儲備肉也遠遠不夠。
三、家禽、牛羊、水產業迎來紅利期?
在豬肉大量減少的情況下，雞鴨肉、牛羊肉和水產肉的消費必然會增加。這無疑將給相關行業帶來利好。
家禽業首先嚐到了甜頭，2019年上半年各地家禽價格大漲，部分地區甚至出現一天漲一元的盛況。不少從養豬行業被迫暫時退出來的養殖戶也開始轉型家禽養殖。不過由於消費習慣的問題，許多人未必就會從吃豬肉迅速改為吃雞肉。不少業內人士也對於家禽迅速增加的產能有擔憂。受制於環境、土地資源、資金實力等因素，不建議肉雞養殖企業盲目擴張，產能增長幅度控制在10%-20%的範圍比較科學，超過上限後會有較大的行情風險。2018年我國豬肉產量為5404萬噸，禽肉1994萬噸。即使家禽供應增加30%即600萬噸，也仍然難以完全彌補豬肉缺口。
而牛羊和水產要短期迅速發展也各有制約。牛羊受制於繁殖週期長、胎產子數少、料肉比高等技術問題，也導致牛羊生產成本較高。水產類雖然總量不小，但種類繁多，而且養殖週期時長較為懸殊，週期較短的如蝦類80天左右即可養成，時間長的則要數年之久。有水產業內人士坦言，並不是所有水產品都能快速替代豬肉。
四、大規模復養成趨勢?
既然各種替代方案都無法徹底解決吃肉的問題。迴歸養豬業本身可能是最終的辦法。生豬產能的恢復終究還是要靠復養。不過目前行業內的復養有點雷聲大雨點小的意思。據農財寶典新牧網記者對一線情況的調查，退養的豬場一部分選擇空欄，還有相當一部分暫時轉型養殖雞鴨鵝牛羊等其他品種，僅有較少部分的豬場嘗試復養。河南一位省級動保經銷商表示，河南豬場選擇復養的養殖戶比例不足10%。江蘇連成牧業的復養成功振奮人心，卻也是目前唯一公開報道的例子。
在疫苗短時間難以推出的現狀下。高豬價可能是復養最大的支撐點了。當高利潤帶來的誘惑超過風險時，更多的復養嘗試會隨之而來。有觀點認為，只要豬價高起來，行業就有救了，即使復養成功率只有30%那也是賺錢的。
政府同樣也在密集出臺多項政策鼓勵復養，近日的國務院政策例行吹風會上，農業農村部副部長於康震就表示，要加大對生豬生產的政策支持力度，實行臨時性生產救助，加強信貸支持。據瞭解，不少地方也開始落實政策，大力鼓勵養戶養豬。山東、浙江、廣東、江蘇等省份都在全力促進生豬養豬，落實豬場流動資金貸款貼息等工作，大力鼓勵養戶補欄增養。
無論如何，豬價已然起飛，沒人能確定它究竟會飛多高，這是行業的巨大機會，當然也伴隨著不小的風險，但機會永遠是留給有準備的人。
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