摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
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百姓“吃不起” 商家“賣不了”
"摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
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百姓“吃不起” 商家“賣不了”
飯中有肉，一直被中國百姓視為餐桌上的幸福。最近，不少白領驚奇地發現，單位食堂飯菜裡的豬肉越來越少，取而代之的是雞肉和蔬菜。面對質疑，食堂老闆搖了搖頭：“了不得，這兩天豬肉又漲了7塊錢（每斤），這還是批發，你們自己去買買看，估計得小30。”他用手拍了拍自己的胸口，朗聲道，成本比之前高出一截，還能放這麼多（肉），比起外面，已經很良心了。
8月30日，北京某超市的豬肉櫃檯，五花肉標價27.3元/斤，排骨41.2元/斤。記者發現，雖有不少市民駐足停留，但面對高昂的價格著實難以痛快下手。市民張大媽一邊仔細挑撿，一邊不停地抱怨：“多會見過這麼貴的肉呀，真是吃不起了。”最終，張大媽挑了一斤多的排骨，她告訴記者，剛開學辛苦，得買些排骨給孫子燉湯喝，要只是她和老伴，絕不會買這麼多，等以後降價了再敞開吃。
家難當，生意同樣難做。經營豬肉店十餘年的許老闆表示，從沒見過豬肉這樣地猛漲，幾乎兩天就是一個價兒。“去年的這個時候大約是13.5元/斤，今年離譜得沒法幹。我都不敢緊隨市場調價，本想著比別人便宜些，能薄利多銷，沒想到門庭冷落根本賣不掉，營業額比同期起碼減少一半多。”許老闆抱怨道。
對此後價格走勢，許老闆較為悲觀，他認為，20多元應該不是肉價最後的瘋狂，隨著學校開學，以及中秋、國慶的臨近，肯定還有上漲空間。但漲得再多，沒有銷量支撐也沒有用，許老闆又嘆了口氣。
農業農村部公佈的數據顯示，6月份以來，全國生豬價格持續上漲。對比去年同期13.87元/公斤的活豬肉價格，今年8月19日的價格為24.34元/公斤，同比上漲75%。作用至市場，零售價格基本翻番，每斤價格在20-30元之間。
而據商務部監測，8月19日至25日，活豬肉價格幾日內上漲8.8%，達15.1元/公斤,再次突破新高。
一路進擊的豬肉價格，不僅讓消費者叫苦連連，高呼豬肉自由，更助推國內CPI迎來2.8%的大關。有關專家預測，若按此供需形勢發展，豬價很可能會裹挾中國CPI一舉破掉“3%”的紅線。
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生豬的存欄數驟減 供需形勢嚴峻
"摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
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百姓“吃不起” 商家“賣不了”
飯中有肉，一直被中國百姓視為餐桌上的幸福。最近，不少白領驚奇地發現，單位食堂飯菜裡的豬肉越來越少，取而代之的是雞肉和蔬菜。面對質疑，食堂老闆搖了搖頭：“了不得，這兩天豬肉又漲了7塊錢（每斤），這還是批發，你們自己去買買看，估計得小30。”他用手拍了拍自己的胸口，朗聲道，成本比之前高出一截，還能放這麼多（肉），比起外面，已經很良心了。
8月30日，北京某超市的豬肉櫃檯，五花肉標價27.3元/斤，排骨41.2元/斤。記者發現，雖有不少市民駐足停留，但面對高昂的價格著實難以痛快下手。市民張大媽一邊仔細挑撿，一邊不停地抱怨：“多會見過這麼貴的肉呀，真是吃不起了。”最終，張大媽挑了一斤多的排骨，她告訴記者，剛開學辛苦，得買些排骨給孫子燉湯喝，要只是她和老伴，絕不會買這麼多，等以後降價了再敞開吃。
家難當，生意同樣難做。經營豬肉店十餘年的許老闆表示，從沒見過豬肉這樣地猛漲，幾乎兩天就是一個價兒。“去年的這個時候大約是13.5元/斤，今年離譜得沒法幹。我都不敢緊隨市場調價，本想著比別人便宜些，能薄利多銷，沒想到門庭冷落根本賣不掉，營業額比同期起碼減少一半多。”許老闆抱怨道。
對此後價格走勢，許老闆較為悲觀，他認為，20多元應該不是肉價最後的瘋狂，隨著學校開學，以及中秋、國慶的臨近，肯定還有上漲空間。但漲得再多，沒有銷量支撐也沒有用，許老闆又嘆了口氣。
農業農村部公佈的數據顯示，6月份以來，全國生豬價格持續上漲。對比去年同期13.87元/公斤的活豬肉價格，今年8月19日的價格為24.34元/公斤，同比上漲75%。作用至市場，零售價格基本翻番，每斤價格在20-30元之間。
而據商務部監測，8月19日至25日，活豬肉價格幾日內上漲8.8%，達15.1元/公斤,再次突破新高。
一路進擊的豬肉價格，不僅讓消費者叫苦連連，高呼豬肉自由，更助推國內CPI迎來2.8%的大關。有關專家預測，若按此供需形勢發展，豬價很可能會裹挾中國CPI一舉破掉“3%”的紅線。
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生豬的存欄數驟減 供需形勢嚴峻
其實任何商品的價格都是由供需關係決定的，豬肉也不例外。相關從業人員劉祺認為，近期豬價上漲的情況，主要是生豬存欄量、出欄量下降，供不應求所致。
國家統計局數據顯示，2019上半年，我國生豬出欄量31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬頭，同比下降15%。
若以2018年，全國生豬出欄量6.9億頭，豬肉產量5404萬噸的數據為基數，2019年豬肉和豬雜合計的供需缺口將達923萬噸，2020年缺口或將達到1257萬噸。兩年合計，總缺口為2180萬噸，超過全球豬肉貿易總和。
產業鏈上游出現問題，下游的消費者一樣會受到牽連，彼此都是共同體。劉祺表示，缺口的形成，主要是非洲豬瘟肆虐、養殖成本上升，以及節日效應等多種因素疊加，導致的供需嚴重失衡所致。
自2019年4月19日，海南確認發生首例疫情，至中國內地31個省份自治區均被波及，非洲豬瘟在國內傳播的時間雖然不長，卻讓不少養豬戶損失殆盡，遭受嚴重打擊，一時間整個養豬市場萎靡不振。
據農業農村部通告，截止到2019年8月8日，國內共發生151起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬超過116萬頭，而要恢復到正常水平，則至少需要一年時間。
此外，本輪豬價的上漲並沒有刺激農戶們養豬的積極性，相反，養殖戶為規避生豬染病風險，或選擇提前出欄，或閉門停業，不僅導致出欄生豬平均重量下降，更使得生豬的存欄數逐月遞減。截至7月，已經較去年同期銳減了三成，供應形勢十分艱鉅。
其次，隨著行業環境保護監管力度日益加大，國家出臺了一系列措施限制養殖，要求提高養豬場的環保衛生。養殖成本和准入門檻的抬高，使得很多小型養殖場紛紛倒閉，據記者瞭解，僅廣東茂名市在2017年關閉的養豬場就多達1000餘家，對豬肉供給影響極深。
此外，劉祺告訴記者，立秋前後“貼秋膘”的“節日效應”，也是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。通常的情況下，活豬肉的批發價在每年的中秋節前後都會出現上漲，達到一個階段性的高點。如今，這一時間節點，無疑進一步加劇了供給失衡。
至於進口方面，劉祺表示，2019年上半年豬肉進口81.9萬噸，同比增長26.4%。儘管豬肉進口增速較高，但從絕對數量而言，進口豬肉僅佔到國內豬肉消費量的2-3%，即使下半年豬肉進口翻倍，也難以有效填補國內的供給缺口，遠水難解近渴。
我國是世界豬肉消費第一大國，在中國人自己的肉食結構裡，豬肉佔比高達86.27%。劉祺介紹，過去，我國豬肉供給平衡，基本滿足自給自足。但受疫情影響、養殖成本、節日效應三方面因素影響，疊加生豬生長週期長的特點，導致全國生豬存欄量以及有繁育能力的母豬存欄量都大幅度下降，補庫遲緩。是近期豬價猛烈上揚的主要原因。
3
穩生產保供應 高位肉價難以持久
"摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
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百姓“吃不起” 商家“賣不了”
飯中有肉，一直被中國百姓視為餐桌上的幸福。最近，不少白領驚奇地發現，單位食堂飯菜裡的豬肉越來越少，取而代之的是雞肉和蔬菜。面對質疑，食堂老闆搖了搖頭：“了不得，這兩天豬肉又漲了7塊錢（每斤），這還是批發，你們自己去買買看，估計得小30。”他用手拍了拍自己的胸口，朗聲道，成本比之前高出一截，還能放這麼多（肉），比起外面，已經很良心了。
8月30日，北京某超市的豬肉櫃檯，五花肉標價27.3元/斤，排骨41.2元/斤。記者發現，雖有不少市民駐足停留，但面對高昂的價格著實難以痛快下手。市民張大媽一邊仔細挑撿，一邊不停地抱怨：“多會見過這麼貴的肉呀，真是吃不起了。”最終，張大媽挑了一斤多的排骨，她告訴記者，剛開學辛苦，得買些排骨給孫子燉湯喝，要只是她和老伴，絕不會買這麼多，等以後降價了再敞開吃。
家難當，生意同樣難做。經營豬肉店十餘年的許老闆表示，從沒見過豬肉這樣地猛漲，幾乎兩天就是一個價兒。“去年的這個時候大約是13.5元/斤，今年離譜得沒法幹。我都不敢緊隨市場調價，本想著比別人便宜些，能薄利多銷，沒想到門庭冷落根本賣不掉，營業額比同期起碼減少一半多。”許老闆抱怨道。
對此後價格走勢，許老闆較為悲觀，他認為，20多元應該不是肉價最後的瘋狂，隨著學校開學，以及中秋、國慶的臨近，肯定還有上漲空間。但漲得再多，沒有銷量支撐也沒有用，許老闆又嘆了口氣。
農業農村部公佈的數據顯示，6月份以來，全國生豬價格持續上漲。對比去年同期13.87元/公斤的活豬肉價格，今年8月19日的價格為24.34元/公斤，同比上漲75%。作用至市場，零售價格基本翻番，每斤價格在20-30元之間。
而據商務部監測，8月19日至25日，活豬肉價格幾日內上漲8.8%，達15.1元/公斤,再次突破新高。
一路進擊的豬肉價格，不僅讓消費者叫苦連連，高呼豬肉自由，更助推國內CPI迎來2.8%的大關。有關專家預測，若按此供需形勢發展，豬價很可能會裹挾中國CPI一舉破掉“3%”的紅線。
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生豬的存欄數驟減 供需形勢嚴峻
其實任何商品的價格都是由供需關係決定的，豬肉也不例外。相關從業人員劉祺認為，近期豬價上漲的情況，主要是生豬存欄量、出欄量下降，供不應求所致。
國家統計局數據顯示，2019上半年，我國生豬出欄量31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬頭，同比下降15%。
若以2018年，全國生豬出欄量6.9億頭，豬肉產量5404萬噸的數據為基數，2019年豬肉和豬雜合計的供需缺口將達923萬噸，2020年缺口或將達到1257萬噸。兩年合計，總缺口為2180萬噸，超過全球豬肉貿易總和。
產業鏈上游出現問題，下游的消費者一樣會受到牽連，彼此都是共同體。劉祺表示，缺口的形成，主要是非洲豬瘟肆虐、養殖成本上升，以及節日效應等多種因素疊加，導致的供需嚴重失衡所致。
自2019年4月19日，海南確認發生首例疫情，至中國內地31個省份自治區均被波及，非洲豬瘟在國內傳播的時間雖然不長，卻讓不少養豬戶損失殆盡，遭受嚴重打擊，一時間整個養豬市場萎靡不振。
據農業農村部通告，截止到2019年8月8日，國內共發生151起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬超過116萬頭，而要恢復到正常水平，則至少需要一年時間。
此外，本輪豬價的上漲並沒有刺激農戶們養豬的積極性，相反，養殖戶為規避生豬染病風險，或選擇提前出欄，或閉門停業，不僅導致出欄生豬平均重量下降，更使得生豬的存欄數逐月遞減。截至7月，已經較去年同期銳減了三成，供應形勢十分艱鉅。
其次，隨著行業環境保護監管力度日益加大，國家出臺了一系列措施限制養殖，要求提高養豬場的環保衛生。養殖成本和准入門檻的抬高，使得很多小型養殖場紛紛倒閉，據記者瞭解，僅廣東茂名市在2017年關閉的養豬場就多達1000餘家，對豬肉供給影響極深。
此外，劉祺告訴記者，立秋前後“貼秋膘”的“節日效應”，也是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。通常的情況下，活豬肉的批發價在每年的中秋節前後都會出現上漲，達到一個階段性的高點。如今，這一時間節點，無疑進一步加劇了供給失衡。
至於進口方面，劉祺表示，2019年上半年豬肉進口81.9萬噸，同比增長26.4%。儘管豬肉進口增速較高，但從絕對數量而言，進口豬肉僅佔到國內豬肉消費量的2-3%，即使下半年豬肉進口翻倍，也難以有效填補國內的供給缺口，遠水難解近渴。
我國是世界豬肉消費第一大國，在中國人自己的肉食結構裡，豬肉佔比高達86.27%。劉祺介紹，過去，我國豬肉供給平衡，基本滿足自給自足。但受疫情影響、養殖成本、節日效應三方面因素影響，疊加生豬生長週期長的特點，導致全國生豬存欄量以及有繁育能力的母豬存欄量都大幅度下降，補庫遲緩。是近期豬價猛烈上揚的主要原因。
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穩生產保供應 高位肉價難以持久
8月21日,國務院召開常務會議。面對豬肉價格的屢創新高，會議指出，穩定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發展、群眾生活和物價穩定。會議確定，一是綜合施策恢復生豬生產，二是地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，三是發展規模養殖，支持農戶養豬，四是加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力，五是保障豬肉供應。
8月29日，商務部表態，將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。同時，指導產銷區建立穩定的購銷協作關係，促進區域間產銷銜接，暢通肉類供應渠道。繼續按照市場化的原則，繼續鼓勵擴大豬肉進口。
隨後，國家發改委同樣表示，各級政府將重點支持種豬場、規模養殖場恢復和擴大產能，及時啟動價格補貼聯動機制。另外一方面，還進行專項部署，加強市場監管，將嚴厲打擊囤積居奇、串通漲價等不法行為。同時加強非洲豬瘟疫情防控，儘快恢復生豬產能。
為了給豬肉價格“降溫”，各省份也紛紛出手制定細則。據不完全統計，從7月份至今，浙江、廣東、四川、黑龍江等眾多省份已先後發佈了穩肉價、保供應的相關政策。其中包括優先解決生豬養殖用地、短期貸款貼息支持、種豬場保種等措施，力求保障豬肉供應，緩解消費者購買壓力。
對於後市，行業分析師李姝鈺認為，當前國內豬肉的缺口依舊很大，還無法彌補市場供應量。但從目前生豬市場和批發零售市場來看，豬肉價格已經接近或達到峰值，後續價格持續大幅上漲的可能性並不大。
隨著豬瘟疫情基本得到控制，國家從政策層面穩定養殖市場的發展，養殖戶復產的積極性提高，9月份以後毛豬出欄量應該會明顯增加，進而壓縮肉價上漲的空間。李姝鈺分析，即使在接下來的節日熱潮中，豬價被再次抬高，也將會是一個短期的現象，無法長久持續，消費者不必太過擔心。
豬價高漲，國家從多個層面幫助和扶持，無疑是養豬行業的重大利好。但李姝鈺提醒，市場前景並不代表入行或者復產就能直接獲得高額受益。養豬的前期投入、風險係數都比較高，並非短期內的利好，就能帶動行業的整體繁榮。尤其隨著散養佔比逐漸減小，規模化養殖加速，提升集中度可能是該行業主要的發展邏輯。未來，隨著市場份額逐漸向頭部企業聚集、環保措施日益嚴苛，龍頭企業的發展潛力反而更為巨大，這也將進一步壓縮中小規模養殖場的生存空間。
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"摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
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百姓“吃不起” 商家“賣不了”
飯中有肉，一直被中國百姓視為餐桌上的幸福。最近，不少白領驚奇地發現，單位食堂飯菜裡的豬肉越來越少，取而代之的是雞肉和蔬菜。面對質疑，食堂老闆搖了搖頭：“了不得，這兩天豬肉又漲了7塊錢（每斤），這還是批發，你們自己去買買看，估計得小30。”他用手拍了拍自己的胸口，朗聲道，成本比之前高出一截，還能放這麼多（肉），比起外面，已經很良心了。
8月30日，北京某超市的豬肉櫃檯，五花肉標價27.3元/斤，排骨41.2元/斤。記者發現，雖有不少市民駐足停留，但面對高昂的價格著實難以痛快下手。市民張大媽一邊仔細挑撿，一邊不停地抱怨：“多會見過這麼貴的肉呀，真是吃不起了。”最終，張大媽挑了一斤多的排骨，她告訴記者，剛開學辛苦，得買些排骨給孫子燉湯喝，要只是她和老伴，絕不會買這麼多，等以後降價了再敞開吃。
家難當，生意同樣難做。經營豬肉店十餘年的許老闆表示，從沒見過豬肉這樣地猛漲，幾乎兩天就是一個價兒。“去年的這個時候大約是13.5元/斤，今年離譜得沒法幹。我都不敢緊隨市場調價，本想著比別人便宜些，能薄利多銷，沒想到門庭冷落根本賣不掉，營業額比同期起碼減少一半多。”許老闆抱怨道。
對此後價格走勢，許老闆較為悲觀，他認為，20多元應該不是肉價最後的瘋狂，隨著學校開學，以及中秋、國慶的臨近，肯定還有上漲空間。但漲得再多，沒有銷量支撐也沒有用，許老闆又嘆了口氣。
農業農村部公佈的數據顯示，6月份以來，全國生豬價格持續上漲。對比去年同期13.87元/公斤的活豬肉價格，今年8月19日的價格為24.34元/公斤，同比上漲75%。作用至市場，零售價格基本翻番，每斤價格在20-30元之間。
而據商務部監測，8月19日至25日，活豬肉價格幾日內上漲8.8%，達15.1元/公斤,再次突破新高。
一路進擊的豬肉價格，不僅讓消費者叫苦連連，高呼豬肉自由，更助推國內CPI迎來2.8%的大關。有關專家預測，若按此供需形勢發展，豬價很可能會裹挾中國CPI一舉破掉“3%”的紅線。
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生豬的存欄數驟減 供需形勢嚴峻
其實任何商品的價格都是由供需關係決定的，豬肉也不例外。相關從業人員劉祺認為，近期豬價上漲的情況，主要是生豬存欄量、出欄量下降，供不應求所致。
國家統計局數據顯示，2019上半年，我國生豬出欄量31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬頭，同比下降15%。
若以2018年，全國生豬出欄量6.9億頭，豬肉產量5404萬噸的數據為基數，2019年豬肉和豬雜合計的供需缺口將達923萬噸，2020年缺口或將達到1257萬噸。兩年合計，總缺口為2180萬噸，超過全球豬肉貿易總和。
產業鏈上游出現問題，下游的消費者一樣會受到牽連，彼此都是共同體。劉祺表示，缺口的形成，主要是非洲豬瘟肆虐、養殖成本上升，以及節日效應等多種因素疊加，導致的供需嚴重失衡所致。
自2019年4月19日，海南確認發生首例疫情，至中國內地31個省份自治區均被波及，非洲豬瘟在國內傳播的時間雖然不長，卻讓不少養豬戶損失殆盡，遭受嚴重打擊，一時間整個養豬市場萎靡不振。
據農業農村部通告，截止到2019年8月8日，國內共發生151起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬超過116萬頭，而要恢復到正常水平，則至少需要一年時間。
此外，本輪豬價的上漲並沒有刺激農戶們養豬的積極性，相反，養殖戶為規避生豬染病風險，或選擇提前出欄，或閉門停業，不僅導致出欄生豬平均重量下降，更使得生豬的存欄數逐月遞減。截至7月，已經較去年同期銳減了三成，供應形勢十分艱鉅。
其次，隨著行業環境保護監管力度日益加大，國家出臺了一系列措施限制養殖，要求提高養豬場的環保衛生。養殖成本和准入門檻的抬高，使得很多小型養殖場紛紛倒閉，據記者瞭解，僅廣東茂名市在2017年關閉的養豬場就多達1000餘家，對豬肉供給影響極深。
此外，劉祺告訴記者，立秋前後“貼秋膘”的“節日效應”，也是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。通常的情況下，活豬肉的批發價在每年的中秋節前後都會出現上漲，達到一個階段性的高點。如今，這一時間節點，無疑進一步加劇了供給失衡。
至於進口方面，劉祺表示，2019年上半年豬肉進口81.9萬噸，同比增長26.4%。儘管豬肉進口增速較高，但從絕對數量而言，進口豬肉僅佔到國內豬肉消費量的2-3%，即使下半年豬肉進口翻倍，也難以有效填補國內的供給缺口，遠水難解近渴。
我國是世界豬肉消費第一大國，在中國人自己的肉食結構裡，豬肉佔比高達86.27%。劉祺介紹，過去，我國豬肉供給平衡，基本滿足自給自足。但受疫情影響、養殖成本、節日效應三方面因素影響，疊加生豬生長週期長的特點，導致全國生豬存欄量以及有繁育能力的母豬存欄量都大幅度下降，補庫遲緩。是近期豬價猛烈上揚的主要原因。
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穩生產保供應 高位肉價難以持久
8月21日,國務院召開常務會議。面對豬肉價格的屢創新高，會議指出，穩定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發展、群眾生活和物價穩定。會議確定，一是綜合施策恢復生豬生產，二是地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，三是發展規模養殖，支持農戶養豬，四是加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力，五是保障豬肉供應。
8月29日，商務部表態，將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。同時，指導產銷區建立穩定的購銷協作關係，促進區域間產銷銜接，暢通肉類供應渠道。繼續按照市場化的原則，繼續鼓勵擴大豬肉進口。
隨後，國家發改委同樣表示，各級政府將重點支持種豬場、規模養殖場恢復和擴大產能，及時啟動價格補貼聯動機制。另外一方面，還進行專項部署，加強市場監管，將嚴厲打擊囤積居奇、串通漲價等不法行為。同時加強非洲豬瘟疫情防控，儘快恢復生豬產能。
為了給豬肉價格“降溫”，各省份也紛紛出手制定細則。據不完全統計，從7月份至今，浙江、廣東、四川、黑龍江等眾多省份已先後發佈了穩肉價、保供應的相關政策。其中包括優先解決生豬養殖用地、短期貸款貼息支持、種豬場保種等措施，力求保障豬肉供應，緩解消費者購買壓力。
對於後市，行業分析師李姝鈺認為，當前國內豬肉的缺口依舊很大，還無法彌補市場供應量。但從目前生豬市場和批發零售市場來看，豬肉價格已經接近或達到峰值，後續價格持續大幅上漲的可能性並不大。
隨著豬瘟疫情基本得到控制，國家從政策層面穩定養殖市場的發展，養殖戶復產的積極性提高，9月份以後毛豬出欄量應該會明顯增加，進而壓縮肉價上漲的空間。李姝鈺分析，即使在接下來的節日熱潮中，豬價被再次抬高，也將會是一個短期的現象，無法長久持續，消費者不必太過擔心。
豬價高漲，國家從多個層面幫助和扶持，無疑是養豬行業的重大利好。但李姝鈺提醒，市場前景並不代表入行或者復產就能直接獲得高額受益。養豬的前期投入、風險係數都比較高，並非短期內的利好，就能帶動行業的整體繁榮。尤其隨著散養佔比逐漸減小，規模化養殖加速，提升集中度可能是該行業主要的發展邏輯。未來，隨著市場份額逐漸向頭部企業聚集、環保措施日益嚴苛，龍頭企業的發展潛力反而更為巨大，這也將進一步壓縮中小規模養殖場的生存空間。
（本文圖片來自互聯網，若涉及版權問題請聯繫本公眾號編輯。）
摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
1
百姓“吃不起” 商家“賣不了”
飯中有肉，一直被中國百姓視為餐桌上的幸福。最近，不少白領驚奇地發現，單位食堂飯菜裡的豬肉越來越少，取而代之的是雞肉和蔬菜。面對質疑，食堂老闆搖了搖頭：“了不得，這兩天豬肉又漲了7塊錢（每斤），這還是批發，你們自己去買買看，估計得小30。”他用手拍了拍自己的胸口，朗聲道，成本比之前高出一截，還能放這麼多（肉），比起外面，已經很良心了。
8月30日，北京某超市的豬肉櫃檯，五花肉標價27.3元/斤，排骨41.2元/斤。記者發現，雖有不少市民駐足停留，但面對高昂的價格著實難以痛快下手。市民張大媽一邊仔細挑撿，一邊不停地抱怨：“多會見過這麼貴的肉呀，真是吃不起了。”最終，張大媽挑了一斤多的排骨，她告訴記者，剛開學辛苦，得買些排骨給孫子燉湯喝，要只是她和老伴，絕不會買這麼多，等以後降價了再敞開吃。
家難當，生意同樣難做。經營豬肉店十餘年的許老闆表示，從沒見過豬肉這樣地猛漲，幾乎兩天就是一個價兒。“去年的這個時候大約是13.5元/斤，今年離譜得沒法幹。我都不敢緊隨市場調價，本想著比別人便宜些，能薄利多銷，沒想到門庭冷落根本賣不掉，營業額比同期起碼減少一半多。”許老闆抱怨道。
對此後價格走勢，許老闆較為悲觀，他認為，20多元應該不是肉價最後的瘋狂，隨著學校開學，以及中秋、國慶的臨近，肯定還有上漲空間。但漲得再多，沒有銷量支撐也沒有用，許老闆又嘆了口氣。
農業農村部公佈的數據顯示，6月份以來，全國生豬價格持續上漲。對比去年同期13.87元/公斤的活豬肉價格，今年8月19日的價格為24.34元/公斤，同比上漲75%。作用至市場，零售價格基本翻番，每斤價格在20-30元之間。
而據商務部監測，8月19日至25日，活豬肉價格幾日內上漲8.8%，達15.1元/公斤,再次突破新高。
一路進擊的豬肉價格，不僅讓消費者叫苦連連，高呼豬肉自由，更助推國內CPI迎來2.8%的大關。有關專家預測，若按此供需形勢發展，豬價很可能會裹挾中國CPI一舉破掉“3%”的紅線。
2
生豬的存欄數驟減 供需形勢嚴峻
其實任何商品的價格都是由供需關係決定的，豬肉也不例外。相關從業人員劉祺認為，近期豬價上漲的情況，主要是生豬存欄量、出欄量下降，供不應求所致。
國家統計局數據顯示，2019上半年，我國生豬出欄量31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬頭，同比下降15%。
若以2018年，全國生豬出欄量6.9億頭，豬肉產量5404萬噸的數據為基數，2019年豬肉和豬雜合計的供需缺口將達923萬噸，2020年缺口或將達到1257萬噸。兩年合計，總缺口為2180萬噸，超過全球豬肉貿易總和。
產業鏈上游出現問題，下游的消費者一樣會受到牽連，彼此都是共同體。劉祺表示，缺口的形成，主要是非洲豬瘟肆虐、養殖成本上升，以及節日效應等多種因素疊加，導致的供需嚴重失衡所致。
自2019年4月19日，海南確認發生首例疫情，至中國內地31個省份自治區均被波及，非洲豬瘟在國內傳播的時間雖然不長，卻讓不少養豬戶損失殆盡，遭受嚴重打擊，一時間整個養豬市場萎靡不振。
據農業農村部通告，截止到2019年8月8日，國內共發生151起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬超過116萬頭，而要恢復到正常水平，則至少需要一年時間。
此外，本輪豬價的上漲並沒有刺激農戶們養豬的積極性，相反，養殖戶為規避生豬染病風險，或選擇提前出欄，或閉門停業，不僅導致出欄生豬平均重量下降，更使得生豬的存欄數逐月遞減。截至7月，已經較去年同期銳減了三成，供應形勢十分艱鉅。
其次，隨著行業環境保護監管力度日益加大，國家出臺了一系列措施限制養殖，要求提高養豬場的環保衛生。養殖成本和准入門檻的抬高，使得很多小型養殖場紛紛倒閉，據記者瞭解，僅廣東茂名市在2017年關閉的養豬場就多達1000餘家，對豬肉供給影響極深。
此外，劉祺告訴記者，立秋前後“貼秋膘”的“節日效應”，也是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。通常的情況下，活豬肉的批發價在每年的中秋節前後都會出現上漲，達到一個階段性的高點。如今，這一時間節點，無疑進一步加劇了供給失衡。
至於進口方面，劉祺表示，2019年上半年豬肉進口81.9萬噸，同比增長26.4%。儘管豬肉進口增速較高，但從絕對數量而言，進口豬肉僅佔到國內豬肉消費量的2-3%，即使下半年豬肉進口翻倍，也難以有效填補國內的供給缺口，遠水難解近渴。
我國是世界豬肉消費第一大國，在中國人自己的肉食結構裡，豬肉佔比高達86.27%。劉祺介紹，過去，我國豬肉供給平衡，基本滿足自給自足。但受疫情影響、養殖成本、節日效應三方面因素影響，疊加生豬生長週期長的特點，導致全國生豬存欄量以及有繁育能力的母豬存欄量都大幅度下降，補庫遲緩。是近期豬價猛烈上揚的主要原因。
3
穩生產保供應 高位肉價難以持久
8月21日,國務院召開常務會議。面對豬肉價格的屢創新高，會議指出，穩定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發展、群眾生活和物價穩定。會議確定，一是綜合施策恢復生豬生產，二是地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，三是發展規模養殖，支持農戶養豬，四是加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力，五是保障豬肉供應。
8月29日，商務部表態，將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。同時，指導產銷區建立穩定的購銷協作關係，促進區域間產銷銜接，暢通肉類供應渠道。繼續按照市場化的原則，繼續鼓勵擴大豬肉進口。
隨後，國家發改委同樣表示，各級政府將重點支持種豬場、規模養殖場恢復和擴大產能，及時啟動價格補貼聯動機制。另外一方面，還進行專項部署，加強市場監管，將嚴厲打擊囤積居奇、串通漲價等不法行為。同時加強非洲豬瘟疫情防控，儘快恢復生豬產能。
為了給豬肉價格“降溫”，各省份也紛紛出手制定細則。據不完全統計，從7月份至今，浙江、廣東、四川、黑龍江等眾多省份已先後發佈了穩肉價、保供應的相關政策。其中包括優先解決生豬養殖用地、短期貸款貼息支持、種豬場保種等措施，力求保障豬肉供應，緩解消費者購買壓力。
對於後市，行業分析師李姝鈺認為，當前國內豬肉的缺口依舊很大，還無法彌補市場供應量。但從目前生豬市場和批發零售市場來看，豬肉價格已經接近或達到峰值，後續價格持續大幅上漲的可能性並不大。
隨著豬瘟疫情基本得到控制，國家從政策層面穩定養殖市場的發展，養殖戶復產的積極性提高，9月份以後毛豬出欄量應該會明顯增加，進而壓縮肉價上漲的空間。李姝鈺分析，即使在接下來的節日熱潮中，豬價被再次抬高，也將會是一個短期的現象，無法長久持續，消費者不必太過擔心。
豬價高漲，國家從多個層面幫助和扶持，無疑是養豬行業的重大利好。但李姝鈺提醒，市場前景並不代表入行或者復產就能直接獲得高額受益。養豬的前期投入、風險係數都比較高，並非短期內的利好，就能帶動行業的整體繁榮。尤其隨著散養佔比逐漸減小，規模化養殖加速，提升集中度可能是該行業主要的發展邏輯。未來，隨著市場份額逐漸向頭部企業聚集、環保措施日益嚴苛，龍頭企業的發展潛力反而更為巨大，這也將進一步壓縮中小規模養殖場的生存空間。
（本文圖片來自互聯網，若涉及版權問題請聯繫本公眾號編輯。）
中國產經新聞
新增長時代的思想力
Thinking Power in the New Growth Era.
新聞拼盤 品味中國
News Collection, Experience & Taste China.
"摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
1
百姓“吃不起” 商家“賣不了”
飯中有肉，一直被中國百姓視為餐桌上的幸福。最近，不少白領驚奇地發現，單位食堂飯菜裡的豬肉越來越少，取而代之的是雞肉和蔬菜。面對質疑，食堂老闆搖了搖頭：“了不得，這兩天豬肉又漲了7塊錢（每斤），這還是批發，你們自己去買買看，估計得小30。”他用手拍了拍自己的胸口，朗聲道，成本比之前高出一截，還能放這麼多（肉），比起外面，已經很良心了。
8月30日，北京某超市的豬肉櫃檯，五花肉標價27.3元/斤，排骨41.2元/斤。記者發現，雖有不少市民駐足停留，但面對高昂的價格著實難以痛快下手。市民張大媽一邊仔細挑撿，一邊不停地抱怨：“多會見過這麼貴的肉呀，真是吃不起了。”最終，張大媽挑了一斤多的排骨，她告訴記者，剛開學辛苦，得買些排骨給孫子燉湯喝，要只是她和老伴，絕不會買這麼多，等以後降價了再敞開吃。
家難當，生意同樣難做。經營豬肉店十餘年的許老闆表示，從沒見過豬肉這樣地猛漲，幾乎兩天就是一個價兒。“去年的這個時候大約是13.5元/斤，今年離譜得沒法幹。我都不敢緊隨市場調價，本想著比別人便宜些，能薄利多銷，沒想到門庭冷落根本賣不掉，營業額比同期起碼減少一半多。”許老闆抱怨道。
對此後價格走勢，許老闆較為悲觀，他認為，20多元應該不是肉價最後的瘋狂，隨著學校開學，以及中秋、國慶的臨近，肯定還有上漲空間。但漲得再多，沒有銷量支撐也沒有用，許老闆又嘆了口氣。
農業農村部公佈的數據顯示，6月份以來，全國生豬價格持續上漲。對比去年同期13.87元/公斤的活豬肉價格，今年8月19日的價格為24.34元/公斤，同比上漲75%。作用至市場，零售價格基本翻番，每斤價格在20-30元之間。
而據商務部監測，8月19日至25日，活豬肉價格幾日內上漲8.8%，達15.1元/公斤,再次突破新高。
一路進擊的豬肉價格，不僅讓消費者叫苦連連，高呼豬肉自由，更助推國內CPI迎來2.8%的大關。有關專家預測，若按此供需形勢發展，豬價很可能會裹挾中國CPI一舉破掉“3%”的紅線。
2
生豬的存欄數驟減 供需形勢嚴峻
其實任何商品的價格都是由供需關係決定的，豬肉也不例外。相關從業人員劉祺認為，近期豬價上漲的情況，主要是生豬存欄量、出欄量下降，供不應求所致。
國家統計局數據顯示，2019上半年，我國生豬出欄量31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬頭，同比下降15%。
若以2018年，全國生豬出欄量6.9億頭，豬肉產量5404萬噸的數據為基數，2019年豬肉和豬雜合計的供需缺口將達923萬噸，2020年缺口或將達到1257萬噸。兩年合計，總缺口為2180萬噸，超過全球豬肉貿易總和。
產業鏈上游出現問題，下游的消費者一樣會受到牽連，彼此都是共同體。劉祺表示，缺口的形成，主要是非洲豬瘟肆虐、養殖成本上升，以及節日效應等多種因素疊加，導致的供需嚴重失衡所致。
自2019年4月19日，海南確認發生首例疫情，至中國內地31個省份自治區均被波及，非洲豬瘟在國內傳播的時間雖然不長，卻讓不少養豬戶損失殆盡，遭受嚴重打擊，一時間整個養豬市場萎靡不振。
據農業農村部通告，截止到2019年8月8日，國內共發生151起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬超過116萬頭，而要恢復到正常水平，則至少需要一年時間。
此外，本輪豬價的上漲並沒有刺激農戶們養豬的積極性，相反，養殖戶為規避生豬染病風險，或選擇提前出欄，或閉門停業，不僅導致出欄生豬平均重量下降，更使得生豬的存欄數逐月遞減。截至7月，已經較去年同期銳減了三成，供應形勢十分艱鉅。
其次，隨著行業環境保護監管力度日益加大，國家出臺了一系列措施限制養殖，要求提高養豬場的環保衛生。養殖成本和准入門檻的抬高，使得很多小型養殖場紛紛倒閉，據記者瞭解，僅廣東茂名市在2017年關閉的養豬場就多達1000餘家，對豬肉供給影響極深。
此外，劉祺告訴記者，立秋前後“貼秋膘”的“節日效應”，也是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。通常的情況下，活豬肉的批發價在每年的中秋節前後都會出現上漲，達到一個階段性的高點。如今，這一時間節點，無疑進一步加劇了供給失衡。
至於進口方面，劉祺表示，2019年上半年豬肉進口81.9萬噸，同比增長26.4%。儘管豬肉進口增速較高，但從絕對數量而言，進口豬肉僅佔到國內豬肉消費量的2-3%，即使下半年豬肉進口翻倍，也難以有效填補國內的供給缺口，遠水難解近渴。
我國是世界豬肉消費第一大國，在中國人自己的肉食結構裡，豬肉佔比高達86.27%。劉祺介紹，過去，我國豬肉供給平衡，基本滿足自給自足。但受疫情影響、養殖成本、節日效應三方面因素影響，疊加生豬生長週期長的特點，導致全國生豬存欄量以及有繁育能力的母豬存欄量都大幅度下降，補庫遲緩。是近期豬價猛烈上揚的主要原因。
3
穩生產保供應 高位肉價難以持久
8月21日,國務院召開常務會議。面對豬肉價格的屢創新高，會議指出，穩定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發展、群眾生活和物價穩定。會議確定，一是綜合施策恢復生豬生產，二是地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，三是發展規模養殖，支持農戶養豬，四是加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力，五是保障豬肉供應。
8月29日，商務部表態，將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。同時，指導產銷區建立穩定的購銷協作關係，促進區域間產銷銜接，暢通肉類供應渠道。繼續按照市場化的原則，繼續鼓勵擴大豬肉進口。
隨後，國家發改委同樣表示，各級政府將重點支持種豬場、規模養殖場恢復和擴大產能，及時啟動價格補貼聯動機制。另外一方面，還進行專項部署，加強市場監管，將嚴厲打擊囤積居奇、串通漲價等不法行為。同時加強非洲豬瘟疫情防控，儘快恢復生豬產能。
為了給豬肉價格“降溫”，各省份也紛紛出手制定細則。據不完全統計，從7月份至今，浙江、廣東、四川、黑龍江等眾多省份已先後發佈了穩肉價、保供應的相關政策。其中包括優先解決生豬養殖用地、短期貸款貼息支持、種豬場保種等措施，力求保障豬肉供應，緩解消費者購買壓力。
對於後市，行業分析師李姝鈺認為，當前國內豬肉的缺口依舊很大，還無法彌補市場供應量。但從目前生豬市場和批發零售市場來看，豬肉價格已經接近或達到峰值，後續價格持續大幅上漲的可能性並不大。
隨著豬瘟疫情基本得到控制，國家從政策層面穩定養殖市場的發展，養殖戶復產的積極性提高，9月份以後毛豬出欄量應該會明顯增加，進而壓縮肉價上漲的空間。李姝鈺分析，即使在接下來的節日熱潮中，豬價被再次抬高，也將會是一個短期的現象，無法長久持續，消費者不必太過擔心。
豬價高漲，國家從多個層面幫助和扶持，無疑是養豬行業的重大利好。但李姝鈺提醒，市場前景並不代表入行或者復產就能直接獲得高額受益。養豬的前期投入、風險係數都比較高，並非短期內的利好，就能帶動行業的整體繁榮。尤其隨著散養佔比逐漸減小，規模化養殖加速，提升集中度可能是該行業主要的發展邏輯。未來，隨著市場份額逐漸向頭部企業聚集、環保措施日益嚴苛，龍頭企業的發展潛力反而更為巨大，這也將進一步壓縮中小規模養殖場的生存空間。
（本文圖片來自互聯網，若涉及版權問題請聯繫本公眾號編輯。）
中國產經新聞
新增長時代的思想力
Thinking Power in the New Growth Era.
新聞拼盤 品味中國
News Collection, Experience & Taste China.
訂閱：cien_offical
"摘要：專家指出，隨著各級政府促生產保供應等一系列應對措施的出臺，“會飛的豬”後市漲價空間有限。
本報記者 劉波報道
“豬”事不順，風口之上的豬肉，大有與牛、羊肉一較高下的勁頭。相關數據統計，8月以來，國內豬肉價格持續走強，不斷刷新歷史新高。截至8月23日，全國集貿市場豬肉平均零售價格為32.44元/公斤，較6月上漲62.1%。豬肉，成為擺在中國百姓餐桌前的最大謎題，甚至登上國務院的議事桌，化身魅影重重的時代焦點。
所幸，告別資源短缺時代幾十年，因物價上漲而引發消費者恐慌的場景沒有重現。通過記者走訪瞭解，隨著國家層面的積極調控，地方穩定肉價的細則陸續出臺，大多數百姓十分樂觀，他們普遍認為，豬肉價格不會一直反常地維持高位，反而可以趁此時間段多吃點蔬菜，更利於健康。
1
百姓“吃不起” 商家“賣不了”
飯中有肉，一直被中國百姓視為餐桌上的幸福。最近，不少白領驚奇地發現，單位食堂飯菜裡的豬肉越來越少，取而代之的是雞肉和蔬菜。面對質疑，食堂老闆搖了搖頭：“了不得，這兩天豬肉又漲了7塊錢（每斤），這還是批發，你們自己去買買看，估計得小30。”他用手拍了拍自己的胸口，朗聲道，成本比之前高出一截，還能放這麼多（肉），比起外面，已經很良心了。
8月30日，北京某超市的豬肉櫃檯，五花肉標價27.3元/斤，排骨41.2元/斤。記者發現，雖有不少市民駐足停留，但面對高昂的價格著實難以痛快下手。市民張大媽一邊仔細挑撿，一邊不停地抱怨：“多會見過這麼貴的肉呀，真是吃不起了。”最終，張大媽挑了一斤多的排骨，她告訴記者，剛開學辛苦，得買些排骨給孫子燉湯喝，要只是她和老伴，絕不會買這麼多，等以後降價了再敞開吃。
家難當，生意同樣難做。經營豬肉店十餘年的許老闆表示，從沒見過豬肉這樣地猛漲，幾乎兩天就是一個價兒。“去年的這個時候大約是13.5元/斤，今年離譜得沒法幹。我都不敢緊隨市場調價，本想著比別人便宜些，能薄利多銷，沒想到門庭冷落根本賣不掉，營業額比同期起碼減少一半多。”許老闆抱怨道。
對此後價格走勢，許老闆較為悲觀，他認為，20多元應該不是肉價最後的瘋狂，隨著學校開學，以及中秋、國慶的臨近，肯定還有上漲空間。但漲得再多，沒有銷量支撐也沒有用，許老闆又嘆了口氣。
農業農村部公佈的數據顯示，6月份以來，全國生豬價格持續上漲。對比去年同期13.87元/公斤的活豬肉價格，今年8月19日的價格為24.34元/公斤，同比上漲75%。作用至市場，零售價格基本翻番，每斤價格在20-30元之間。
而據商務部監測，8月19日至25日，活豬肉價格幾日內上漲8.8%，達15.1元/公斤,再次突破新高。
一路進擊的豬肉價格，不僅讓消費者叫苦連連，高呼豬肉自由，更助推國內CPI迎來2.8%的大關。有關專家預測，若按此供需形勢發展，豬價很可能會裹挾中國CPI一舉破掉“3%”的紅線。
2
生豬的存欄數驟減 供需形勢嚴峻
其實任何商品的價格都是由供需關係決定的，豬肉也不例外。相關從業人員劉祺認為，近期豬價上漲的情況，主要是生豬存欄量、出欄量下降，供不應求所致。
國家統計局數據顯示，2019上半年，我國生豬出欄量31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬頭，同比下降15%。
若以2018年，全國生豬出欄量6.9億頭，豬肉產量5404萬噸的數據為基數，2019年豬肉和豬雜合計的供需缺口將達923萬噸，2020年缺口或將達到1257萬噸。兩年合計，總缺口為2180萬噸，超過全球豬肉貿易總和。
產業鏈上游出現問題，下游的消費者一樣會受到牽連，彼此都是共同體。劉祺表示，缺口的形成，主要是非洲豬瘟肆虐、養殖成本上升，以及節日效應等多種因素疊加，導致的供需嚴重失衡所致。
自2019年4月19日，海南確認發生首例疫情，至中國內地31個省份自治區均被波及，非洲豬瘟在國內傳播的時間雖然不長，卻讓不少養豬戶損失殆盡，遭受嚴重打擊，一時間整個養豬市場萎靡不振。
據農業農村部通告，截止到2019年8月8日，國內共發生151起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬超過116萬頭，而要恢復到正常水平，則至少需要一年時間。
此外，本輪豬價的上漲並沒有刺激農戶們養豬的積極性，相反，養殖戶為規避生豬染病風險，或選擇提前出欄，或閉門停業，不僅導致出欄生豬平均重量下降，更使得生豬的存欄數逐月遞減。截至7月，已經較去年同期銳減了三成，供應形勢十分艱鉅。
其次，隨著行業環境保護監管力度日益加大，國家出臺了一系列措施限制養殖，要求提高養豬場的環保衛生。養殖成本和准入門檻的抬高，使得很多小型養殖場紛紛倒閉，據記者瞭解，僅廣東茂名市在2017年關閉的養豬場就多達1000餘家，對豬肉供給影響極深。
此外，劉祺告訴記者，立秋前後“貼秋膘”的“節日效應”，也是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。通常的情況下，活豬肉的批發價在每年的中秋節前後都會出現上漲，達到一個階段性的高點。如今，這一時間節點，無疑進一步加劇了供給失衡。
至於進口方面，劉祺表示，2019年上半年豬肉進口81.9萬噸，同比增長26.4%。儘管豬肉進口增速較高，但從絕對數量而言，進口豬肉僅佔到國內豬肉消費量的2-3%，即使下半年豬肉進口翻倍，也難以有效填補國內的供給缺口，遠水難解近渴。
我國是世界豬肉消費第一大國，在中國人自己的肉食結構裡，豬肉佔比高達86.27%。劉祺介紹，過去，我國豬肉供給平衡，基本滿足自給自足。但受疫情影響、養殖成本、節日效應三方面因素影響，疊加生豬生長週期長的特點，導致全國生豬存欄量以及有繁育能力的母豬存欄量都大幅度下降，補庫遲緩。是近期豬價猛烈上揚的主要原因。
3
穩生產保供應 高位肉價難以持久
8月21日,國務院召開常務會議。面對豬肉價格的屢創新高，會議指出，穩定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發展、群眾生活和物價穩定。會議確定，一是綜合施策恢復生豬生產，二是地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，三是發展規模養殖，支持農戶養豬，四是加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力，五是保障豬肉供應。
8月29日，商務部表態，將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。同時，指導產銷區建立穩定的購銷協作關係，促進區域間產銷銜接，暢通肉類供應渠道。繼續按照市場化的原則，繼續鼓勵擴大豬肉進口。
隨後，國家發改委同樣表示，各級政府將重點支持種豬場、規模養殖場恢復和擴大產能，及時啟動價格補貼聯動機制。另外一方面，還進行專項部署，加強市場監管，將嚴厲打擊囤積居奇、串通漲價等不法行為。同時加強非洲豬瘟疫情防控，儘快恢復生豬產能。
為了給豬肉價格“降溫”，各省份也紛紛出手制定細則。據不完全統計，從7月份至今，浙江、廣東、四川、黑龍江等眾多省份已先後發佈了穩肉價、保供應的相關政策。其中包括優先解決生豬養殖用地、短期貸款貼息支持、種豬場保種等措施，力求保障豬肉供應，緩解消費者購買壓力。
對於後市，行業分析師李姝鈺認為，當前國內豬肉的缺口依舊很大，還無法彌補市場供應量。但從目前生豬市場和批發零售市場來看，豬肉價格已經接近或達到峰值，後續價格持續大幅上漲的可能性並不大。
隨著豬瘟疫情基本得到控制，國家從政策層面穩定養殖市場的發展，養殖戶復產的積極性提高，9月份以後毛豬出欄量應該會明顯增加，進而壓縮肉價上漲的空間。李姝鈺分析，即使在接下來的節日熱潮中，豬價被再次抬高，也將會是一個短期的現象，無法長久持續，消費者不必太過擔心。
豬價高漲，國家從多個層面幫助和扶持，無疑是養豬行業的重大利好。但李姝鈺提醒，市場前景並不代表入行或者復產就能直接獲得高額受益。養豬的前期投入、風險係數都比較高，並非短期內的利好，就能帶動行業的整體繁榮。尤其隨著散養佔比逐漸減小，規模化養殖加速，提升集中度可能是該行業主要的發展邏輯。未來，隨著市場份額逐漸向頭部企業聚集、環保措施日益嚴苛，龍頭企業的發展潛力反而更為巨大，這也將進一步壓縮中小規模養殖場的生存空間。
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