2019年07月12日

只要思想不滑坡，辦法總比困難多

每天一篇原創文章，這是第【414】篇

工具箱裡，都是好東西

——張大寬

顧客擔心的是啥

我問過不少身邊的朋友，我說你們去外面吃飯，最擔心的是什麼？

所有人都提及的一個詞，就是“不放心”。

顧客對餐飲店的“信任危機”不是一天兩天了。一小撮急功近利、沒有底線的店，把風氣都弄壞了。

所以，在這個缺乏信任的時候，如果你能夠和顧客重建信任，你的生意一定不會差。

我之前也接觸過很多良心老闆，他們踏踏實實開店，恪守本分，但生意並不火爆。

究其原因，除了思維被限制在了“漲價就沒人來了”外，很重要的一點，就是不會宣傳自己。

你做的好，就要讓顧客知道，看見。

雖說是金子在哪都發光，但你總得讓別人看到你發光，顧客才有機會選擇你，你說是吧。

我覺得，如果你底子真硬，那就借用“直播”這個工具，讓你生意更好。

怎麼做？

對於直播，可能大多數人的印象都是向下面這種“神仙姐姐”，有顏值，有才藝，會說話。

若讓你一個開飯店的做直播，能播出啥呢？

還能播啥，播種“信任”唄。你可以這麼做。

1、把你的後廚收拾乾淨，按照食安法相關規定進行收拾，直接對標連鎖大店也OK。

啥？成本高？

拜託，你是想賺錢，還是想省錢，想明白了再繼續往下看。

你在這裡付出的成本，一定會加倍給你還回來的，這個投資絕對值得。

2、註冊直播平臺賬號

平臺可以是一個，也可以是多個，目前主流的平臺都OK，比如快手，西瓜視頻等等都成

3、開啟你的直播

直播啥呢？就是你後廚怎麼做飯，怎麼出餐，食材怎麼處理。

“那就沒法做任何小動作了？都看著呢？”

對啊，這不是應該的嘛？你還想做啥小動作？

估計你還會問，成本這麼高，不漲價咋辦呢？

兄臺，沒說不讓你漲價啊，保證你合理的利潤就好了，你的競爭點，已經從“低價”，切換到了“信任”，別去拼價格戰了。

你說高價沒人認，西貝海底撈價格便宜嗎？生意不差啊。

前提是你的做的好，能贏得顧客的信任。

信你了，價格高點也無妨，圖個放心，不信你了，免費吃也不敢，怕吃出毛病來。

核心點

明廚亮灶已經喊了幾年了，很多地方已經開始做了後廚直播，只不過是食安監部門要求的，在店內直播後廚。

既然你敢在店內直播，又有啥不敢放到網上的呢？

用直播的透明化，贏得顧客的信任，做成你的亮點，是不是競爭力就強了？

直播能給你帶來的好處，有三點

1、充分展示你的好，讓顧客隨時看得到，建立信任

2、讓你脫離價格戰的行裡，轉向信任戰

3、直播本身也是一個增加收入的渠道，網絡主播不僅僅是神仙姐姐的專利，你也可以做，也可以收到打賞。

注意點

如果你覺得，那些大店做直播才合適，小店各種環境達不到要求，沒法做。

那我想告訴你的是，你想錯了，大錯特錯。

小店可能硬件條件差一點，不像大店那樣“高大上”。

但你想想，如果一票小店裡面，只有你做了，而且看起來非常放心，是不是鶴立雞群了？

這一招，對小店來說，就是利器，尤其是那種沒有堂食，只有外賣的店，顧客無法瞭解你。

若你能通過直播，讓顧客看到你，瞭解你，你還怕他們不來你家點餐嗎？

請你記住，放心，大於一切。

以上，節選自《99個餐飲促銷活動點子》，類似這樣的方法，還有98個。

少做一些打折自殘的活動，少做一些廢動作，多做一些能夠讓你建立品牌，能夠讓你多賺錢的活動。

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