他建5工廠為23商家加工餐品 35分鐘外送吃客嚐鮮 10店日流水18萬

◆ “餓棍外賣”創始人馮東

文| 鉛筆道 記者 瑪依熱

►導語

“餓棍外賣”成立於2015年12月，是一個第三方外賣加工及配送平臺。商家入駐後需將成品或半成品食物交由平臺工廠店，用戶下單後，由“餓棍外賣”在35分鐘內完成食物加工與配送。

截至目前，“餓棍外賣”已開工廠店5家，標準店5家，入駐品牌商家23個；日訂單5000筆，日流水18萬元。

注: 馮東承諾文中數據無誤，為其真實性負責，鉛筆道已備份錄音速記，為內容客觀性背書。

“餓棍外賣”並不是馮東的第一個創業項目，廚師出身的他從業以來一直在餐飲行業打拼。此前，他曾帶領團隊做起了轟炸英雄移動餐車，“然而由於政策原因，移動餐車被迫轉為門店”。

空閒下來的馮東開始琢磨新創業方向，恰逢外賣市場火爆，故馮東決定還是從老本行入手，繼續在餐飲行業創業。

“身邊的人幾乎每天都在吃外賣。”馮東說道。出於職業習慣他都會對食物包裝、味道做出評價，“吃得多了，才發現好多外賣食品質量都不合格”。

此外，通過對消費者及商家調研後，馮東瞭解到雙方在外賣市場中都面臨諸多問題。“商家送餐速度慢，導致食物質量受到影響，消費者體驗不好；第三方平臺扣點高，商家利潤空間不高。”

基於此，馮東打算搭建一個外賣平臺，旨在與商家達成合作，幫助其完成食物配送。

2015年12月，馮東組建團隊，同期，“餓棍外賣”微信服務號上線並與第三方外賣平臺（餓了麼、美團、百度外賣）達成合作。用戶通過微信服務號或第三方平臺均可實現點餐服務功能。

◆ “餓棍外賣”平臺

在此之前，馮東已通過“遼寧餐飲聯盟”及自身資源挑選了部分商家入駐平臺（產品標準化、有實體店），其中包括他此前創立的餐飲品牌。

馮東介紹選擇產品標準化商家，是由雙方合作方式決定的。“平臺要解決的就是食物配送時效問題。”因此，“餓棍平臺”建立了工廠店及標準店，入駐平臺商家需將自家成品或半成品交由“餓棍平臺”工廠店（約300平方），工廠店參考每日訂單量按周輸送食物至標準店。

用戶下單後，由工廠店或標準店完成食物配送。馮東表示，目前“餓棍外賣”已開工廠店5家，標準店5家，平均一週供貨一次，供貨噸數為35噸左右。

配送方面，團隊建立了自有配送車隊，送餐員統一著裝、配車。用戶下單後，標準店或工廠店會選擇派單或搶單兩種方式配送，前者由店鋪根據配送人員所在區域位置、單次配送單量（一次不可超過5單）派單；後者由配送人員自己搶單。現階段，平臺約100名配送員，單店外送輻射範圍3公里，外送時間在35分鐘以內。

運營不久後，馮東開始納入非標準化商家，並幫助其孵化品牌。“從包裝到食材再到供應鏈都由我們團隊完成。”平臺幫助此類商家孵化成功後，直接“餓棍外賣”平臺，但不可入駐其他第三方外賣平臺。據悉“餓棍外賣”現合作第三方食材供應鏈2家，外賣餐具定製服務工廠2家。

據馮東透露，目前平臺的盈利分兩種方式，“通過第三方外賣平臺導流的訂單，‘餓棍外賣’抽傭18%；自家平臺成交訂單則根據固定算法與商家分成”。

現階段，平臺主要通過實體店營銷、第三方平臺（百度外賣、美團、餓了麼）引流、地推等方式獲客。

截至目前，“餓棍外賣”自營餐飲品牌5個，孵化餐飲品牌3個，入駐品牌商家23個；日訂單5000筆，日流水18萬元。

據悉，項目正在尋求天使輪融資，擬融資200萬元，出讓股份10%。

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編輯 羅正臣 校對 朱明馳