腐竹可以說是個萬能食材，和任何才都能搭配，又想讓腐竹最好吃，我覺得最好是在炒制的時候加入一點五花肉，腐竹在吸收了肉汁之後，味道會非常的鮮美，在搭配上一些綠色小蔬菜，有賣相有賣相，有營養又營養，要口感也有口感

腐竹可以說是個萬能食材，和任何才都能搭配，又想讓腐竹最好吃，我覺得最好是在炒制的時候加入一點五花肉，腐竹在吸收了肉汁之後，味道會非常的鮮美，在搭配上一些綠色小蔬菜，有賣相有賣相，有營養又營養，要口感也有口感

現在我就分享一下我是怎麼做的腐竹

1.把腐竹泡開，我建議腐竹最好提前幾個小時用冷水泡，這樣腐竹有勁道，時間在快一點的話用溫水，但是口感要差點，堅決不要用熱水泡，那樣腐竹變得軟綿綿的，真的一點口感都沒了，如果沒時間的話，我寧願改吃其他

2.我喜歡把菜搭配的和漂亮，這樣會很有食慾，所以我選用的配料比較多，半截西葫蘆、5朵香菇、2個螺絲椒、一點黑木耳、半個西紅柿、一點五花肉還有幾根蒜薹，此外還要大蒜和薑片

腐竹可以說是個萬能食材，和任何才都能搭配，又想讓腐竹最好吃，我覺得最好是在炒制的時候加入一點五花肉，腐竹在吸收了肉汁之後，味道會非常的鮮美，在搭配上一些綠色小蔬菜，有賣相有賣相，有營養又營養，要口感也有口感

現在我就分享一下我是怎麼做的腐竹

1.把腐竹泡開，我建議腐竹最好提前幾個小時用冷水泡，這樣腐竹有勁道，時間在快一點的話用溫水，但是口感要差點，堅決不要用熱水泡，那樣腐竹變得軟綿綿的，真的一點口感都沒了，如果沒時間的話，我寧願改吃其他

2.我喜歡把菜搭配的和漂亮，這樣會很有食慾，所以我選用的配料比較多，半截西葫蘆、5朵香菇、2個螺絲椒、一點黑木耳、半個西紅柿、一點五花肉還有幾根蒜薹，此外還要大蒜和薑片

3.切好的香菇、木耳、西葫蘆和腐竹一起焯水一分鐘

腐竹可以說是個萬能食材，和任何才都能搭配，又想讓腐竹最好吃，我覺得最好是在炒制的時候加入一點五花肉，腐竹在吸收了肉汁之後，味道會非常的鮮美，在搭配上一些綠色小蔬菜，有賣相有賣相，有營養又營養，要口感也有口感

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1.把腐竹泡開，我建議腐竹最好提前幾個小時用冷水泡，這樣腐竹有勁道，時間在快一點的話用溫水，但是口感要差點，堅決不要用熱水泡，那樣腐竹變得軟綿綿的，真的一點口感都沒了，如果沒時間的話，我寧願改吃其他

2.我喜歡把菜搭配的和漂亮，這樣會很有食慾，所以我選用的配料比較多，半截西葫蘆、5朵香菇、2個螺絲椒、一點黑木耳、半個西紅柿、一點五花肉還有幾根蒜薹，此外還要大蒜和薑片

3.切好的香菇、木耳、西葫蘆和腐竹一起焯水一分鐘

4蒜片、薑片爆香後把五花肉煸炒出油，加入蠔油和番茄醬，然後把螺絲椒和蒜薹放進去翻炒一會，之後加入焯過水的腐竹等食材，加生抽、鹽、雞精和少許的糖調味後把西紅柿放進去

腐竹可以說是個萬能食材，和任何才都能搭配，又想讓腐竹最好吃，我覺得最好是在炒制的時候加入一點五花肉，腐竹在吸收了肉汁之後，味道會非常的鮮美，在搭配上一些綠色小蔬菜，有賣相有賣相，有營養又營養，要口感也有口感

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1.把腐竹泡開，我建議腐竹最好提前幾個小時用冷水泡，這樣腐竹有勁道，時間在快一點的話用溫水，但是口感要差點，堅決不要用熱水泡，那樣腐竹變得軟綿綿的，真的一點口感都沒了，如果沒時間的話，我寧願改吃其他

2.我喜歡把菜搭配的和漂亮，這樣會很有食慾，所以我選用的配料比較多，半截西葫蘆、5朵香菇、2個螺絲椒、一點黑木耳、半個西紅柿、一點五花肉還有幾根蒜薹，此外還要大蒜和薑片

3.切好的香菇、木耳、西葫蘆和腐竹一起焯水一分鐘

4蒜片、薑片爆香後把五花肉煸炒出油，加入蠔油和番茄醬，然後把螺絲椒和蒜薹放進去翻炒一會，之後加入焯過水的腐竹等食材，加生抽、鹽、雞精和少許的糖調味後把西紅柿放進去

腐竹可以說是個萬能食材，和任何才都能搭配，又想讓腐竹最好吃，我覺得最好是在炒制的時候加入一點五花肉，腐竹在吸收了肉汁之後，味道會非常的鮮美，在搭配上一些綠色小蔬菜，有賣相有賣相，有營養又營養，要口感也有口感

現在我就分享一下我是怎麼做的腐竹

1.把腐竹泡開，我建議腐竹最好提前幾個小時用冷水泡，這樣腐竹有勁道，時間在快一點的話用溫水，但是口感要差點，堅決不要用熱水泡，那樣腐竹變得軟綿綿的，真的一點口感都沒了，如果沒時間的話，我寧願改吃其他

2.我喜歡把菜搭配的和漂亮，這樣會很有食慾，所以我選用的配料比較多，半截西葫蘆、5朵香菇、2個螺絲椒、一點黑木耳、半個西紅柿、一點五花肉還有幾根蒜薹，此外還要大蒜和薑片

3.切好的香菇、木耳、西葫蘆和腐竹一起焯水一分鐘

4蒜片、薑片爆香後把五花肉煸炒出油，加入蠔油和番茄醬，然後把螺絲椒和蒜薹放進去翻炒一會，之後加入焯過水的腐竹等食材，加生抽、鹽、雞精和少許的糖調味後把西紅柿放進去

5.最好稍微加一點點的清水，翻炒幾下後淋一點水澱粉就可以出鍋了

腐竹可以說是個萬能食材，和任何才都能搭配，又想讓腐竹最好吃，我覺得最好是在炒制的時候加入一點五花肉，腐竹在吸收了肉汁之後，味道會非常的鮮美，在搭配上一些綠色小蔬菜，有賣相有賣相，有營養又營養，要口感也有口感

現在我就分享一下我是怎麼做的腐竹

1.把腐竹泡開，我建議腐竹最好提前幾個小時用冷水泡，這樣腐竹有勁道，時間在快一點的話用溫水，但是口感要差點，堅決不要用熱水泡，那樣腐竹變得軟綿綿的，真的一點口感都沒了，如果沒時間的話，我寧願改吃其他

2.我喜歡把菜搭配的和漂亮，這樣會很有食慾，所以我選用的配料比較多，半截西葫蘆、5朵香菇、2個螺絲椒、一點黑木耳、半個西紅柿、一點五花肉還有幾根蒜薹，此外還要大蒜和薑片

3.切好的香菇、木耳、西葫蘆和腐竹一起焯水一分鐘

4蒜片、薑片爆香後把五花肉煸炒出油，加入蠔油和番茄醬，然後把螺絲椒和蒜薹放進去翻炒一會，之後加入焯過水的腐竹等食材，加生抽、鹽、雞精和少許的糖調味後把西紅柿放進去

5.最好稍微加一點點的清水，翻炒幾下後淋一點水澱粉就可以出鍋了

大家覺得怎麼樣，喜歡的話請關注我吧

大家好我是農家美味哥。

燒腐竹怎麼做最好吃呢？其實腐竹對於我來說，不管怎麼做都非常好吃，那種韌性和吃到嘴裡的嚼勁，我都戀戀不捨。記得上次我回家，發現家裡剛好有一把腐竹，於是就去街上買了一塊肉，回來三下五除二就做了一道腐竹燉肉，出鍋那一刻，孩子們口水都流出來了。

大家好我是農家美味哥。

燒腐竹怎麼做最好吃呢？其實腐竹對於我來說，不管怎麼做都非常好吃，那種韌性和吃到嘴裡的嚼勁，我都戀戀不捨。記得上次我回家，發現家裡剛好有一把腐竹，於是就去街上買了一塊肉，回來三下五除二就做了一道腐竹燉肉，出鍋那一刻，孩子們口水都流出來了。

看著孩子們和家裡人吃的那麼開心，這不就是對於我這廚師最大的鼓勵嗎？好了，小面話不多說，今天就給大家分享腐竹燉肉的做法，簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備腐竹，放入水中侵泡兩個小時以上（一定要把腐竹泡軟才行），再準備上好的五花肉切成片，以及生薑蔥和八角一個備用。

大家好我是農家美味哥。

燒腐竹怎麼做最好吃呢？其實腐竹對於我來說，不管怎麼做都非常好吃，那種韌性和吃到嘴裡的嚼勁，我都戀戀不捨。記得上次我回家，發現家裡剛好有一把腐竹，於是就去街上買了一塊肉，回來三下五除二就做了一道腐竹燉肉，出鍋那一刻，孩子們口水都流出來了。

看著孩子們和家裡人吃的那麼開心，這不就是對於我這廚師最大的鼓勵嗎？好了，小面話不多說，今天就給大家分享腐竹燉肉的做法，簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備腐竹，放入水中侵泡兩個小時以上（一定要把腐竹泡軟才行），再準備上好的五花肉切成片，以及生薑蔥和八角一個備用。

第二步鍋中放入底油，下入生薑蔥以及八角，不斷的炒出香味，再放入五花肉煸炒，待把五花肉煸炒到微微蜷起，放入少許老抽調色（到了這一步，五花肉中都會融入蔥姜的香味，吃起來口感非常的好）。

第三步讓食材均勻裹上醬油，放入清水開始調口，放入雞精味精各兩克、耗油五克、東古一品鮮少許（燒這道菜不用太多調料），用小火慢燉三十分鐘，再放入腐竹燉十分鐘。

大家好我是農家美味哥。

燒腐竹怎麼做最好吃呢？其實腐竹對於我來說，不管怎麼做都非常好吃，那種韌性和吃到嘴裡的嚼勁，我都戀戀不捨。記得上次我回家，發現家裡剛好有一把腐竹，於是就去街上買了一塊肉，回來三下五除二就做了一道腐竹燉肉，出鍋那一刻，孩子們口水都流出來了。

看著孩子們和家裡人吃的那麼開心，這不就是對於我這廚師最大的鼓勵嗎？好了，小面話不多說，今天就給大家分享腐竹燉肉的做法，簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備腐竹，放入水中侵泡兩個小時以上（一定要把腐竹泡軟才行），再準備上好的五花肉切成片，以及生薑蔥和八角一個備用。

第二步鍋中放入底油，下入生薑蔥以及八角，不斷的炒出香味，再放入五花肉煸炒，待把五花肉煸炒到微微蜷起，放入少許老抽調色（到了這一步，五花肉中都會融入蔥姜的香味，吃起來口感非常的好）。

第三步讓食材均勻裹上醬油，放入清水開始調口，放入雞精味精各兩克、耗油五克、東古一品鮮少許（燒這道菜不用太多調料），用小火慢燉三十分鐘，再放入腐竹燉十分鐘。

最後一步就簡單了，用大火收汁即可出鍋裝盤啦。這道美味的腐竹燉肉就做好了，吃起來超有口感和勁道。各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。

（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲。）

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

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【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

燒腐竹怎麼做最好吃？

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雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

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【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

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【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

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第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

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第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

燒腐竹怎麼做最好吃？

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【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

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第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

燒腐竹怎麼做最好吃？

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【主料】：幹腐竹50克

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【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

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第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

燒腐竹怎麼做最好吃？

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【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

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第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

燒腐竹怎麼做最好吃？

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雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

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【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

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【主料】：幹腐竹50克

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【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

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第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

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【主料】：幹腐竹50克

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【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

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第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

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【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

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第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

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【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

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【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

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第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

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第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

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出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

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——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

第九步“關蓋燜煮”：關蓋，小火燜煮20分鐘。

燒腐竹怎麼做最好吃？

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雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

---

好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

第九步“關蓋燜煮”：關蓋，小火燜煮20分鐘。

第十步“下入腐竹”：時間到了以後，下入切好的腐竹翻勻，再次關蓋小火燜煮20分鐘。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

---

好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

第九步“關蓋燜煮”：關蓋，小火燜煮20分鐘。

第十步“下入腐竹”：時間到了以後，下入切好的腐竹翻勻，再次關蓋小火燜煮20分鐘。

第十一步“收汁出鍋”：再次過了20分鐘以後，開蓋大火收汁，加入生抽蠔油各1勺提鮮，適量的食鹽調味即可出鍋。

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

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好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

第九步“關蓋燜煮”：關蓋，小火燜煮20分鐘。

第十步“下入腐竹”：時間到了以後，下入切好的腐竹翻勻，再次關蓋小火燜煮20分鐘。

第十一步“收汁出鍋”：再次過了20分鐘以後，開蓋大火收汁，加入生抽蠔油各1勺提鮮，適量的食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道“肉食主義者”必備、入口香甜軟糯的美味腐竹紅燒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

---

好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

第九步“關蓋燜煮”：關蓋，小火燜煮20分鐘。

第十步“下入腐竹”：時間到了以後，下入切好的腐竹翻勻，再次關蓋小火燜煮20分鐘。

第十一步“收汁出鍋”：再次過了20分鐘以後，開蓋大火收汁，加入生抽蠔油各1勺提鮮，適量的食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道“肉食主義者”必備、入口香甜軟糯的美味腐竹紅燒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼泡發腐竹要用40度的溫水？為何不用開水？

答：..........因為這樣泡發腐竹最為適宜。很多的人泡腐竹都是會選擇使用開水，實際上這樣是會破壞腐竹的營養的，但是直接用清水泡發，大家又會覺得太慢，所以建議使用的是40度左右的溫水去泡，而且為了讓腐竹完全浸在水中泡發的更快，大家可以選用一個小重物壓住腐竹，方便浸泡。（簡單自制小重物：比如用保鮮膜包住少許小石頭）

2、第一道四絲素燒腐竹營養豐富確實無懈可擊，暫時不問，那請問你第二道腐竹紅燒肉為什麼還要加米酒？

答：..........加入少許的米酒可以和紅燒肉的油脂發生酯化反應釋放芳香氣味，讓整道菜做到既不油膩，還更鮮香的地步。（此處應有掌聲）（導演：不好意思沒有）

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

---

好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

第九步“關蓋燜煮”：關蓋，小火燜煮20分鐘。

第十步“下入腐竹”：時間到了以後，下入切好的腐竹翻勻，再次關蓋小火燜煮20分鐘。

第十一步“收汁出鍋”：再次過了20分鐘以後，開蓋大火收汁，加入生抽蠔油各1勺提鮮，適量的食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道“肉食主義者”必備、入口香甜軟糯的美味腐竹紅燒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼泡發腐竹要用40度的溫水？為何不用開水？

答：..........因為這樣泡發腐竹最為適宜。很多的人泡腐竹都是會選擇使用開水，實際上這樣是會破壞腐竹的營養的，但是直接用清水泡發，大家又會覺得太慢，所以建議使用的是40度左右的溫水去泡，而且為了讓腐竹完全浸在水中泡發的更快，大家可以選用一個小重物壓住腐竹，方便浸泡。（簡單自制小重物：比如用保鮮膜包住少許小石頭）

2、第一道四絲素燒腐竹營養豐富確實無懈可擊，暫時不問，那請問你第二道腐竹紅燒肉為什麼還要加米酒？

答：..........加入少許的米酒可以和紅燒肉的油脂發生酯化反應釋放芳香氣味，讓整道菜做到既不油膩，還更鮮香的地步。（此處應有掌聲）（導演：不好意思沒有）

3、為什麼這兩道菜都使用到了蠔油？你不會是真的收了廣告費的吧？（前面寫了一篇關於“蠔油的使用技巧問答”被網友瘋狂點評為廣告，屬實有憑有據）

答：..........額...這個，不好意思，還真沒有收到。其實蠔油主要火起來的原因確實是因為它的使用場合較多，並且因為蠔油中有著其他多種調味品所擁有的合併功效，如：“增鮮”、“調味”、“醃製”，再加上蠔油本身所擁有的特殊鮮香味能夠賦予多種菜餚更多的層次感，所以能夠做到一炮而紅也是理所當然。（提問者：又開始了...）（路人甲：肯定是收了的）（導演：等會兒有你好看）

燒腐竹怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：這不是絕對的，燒腐竹的做法非常多樣，幾乎每搭配一種食材就是不一樣的味道，並且每一個的做法和口味都不相同，所以我並不能說哪一種做法是最好吃的。

雖然說“沒有最好吃，只有更好吃！”但是我還是想說，我可以根據大家的口味來推薦出兩款我認為都還蠻好吃的燒腐竹做法給到大家，希望大家都能喜歡，下面直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【四絲素燒腐竹】——特點：素食愛好者的福音、清淡卻又不失鮮美、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹50克

【配料】：幹香菇4朵、紅椒半個、胡蘿蔔半根、大蔥1段

【調料】：水、老抽、生抽、蠔油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發食材”：先把幹腐竹和幹香菇都用40度左右的溫水泡發。

第二步“改刀四絲”：將紅椒、胡蘿蔔、大蔥都切成絲，泡發的香菇也改刀切成絲。

第三步“蔥絲爆香”：起鍋燒熱，熱鍋冷油，微熱下入蔥絲炒香。

第四步“下蘿蔔絲”：然後下入難熟一點的胡蘿蔔絲快速翻炒均勻。

第五步“四絲同炒”：炒至胡蘿蔔絲變軟時，再下入紅椒絲和香菇絲一同翻炒均勻。

第六步“下入腐竹”：下入泡好並洗淨的腐竹，一同翻炒均勻。

第七步“增香上色”：炒勻以後，加入生抽1勺炒勻調入醬香，老抽小半勺微微上色。

第八步“調味出鍋”：炒勻以後，再下入蠔油1勺增鮮，適量食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道特別“素食”且鮮香美味，營養豐富的四絲素燒腐竹就做好了，看著是不是很有食慾呢？

---

好的，既然大家已經知道了第一道燒腐竹是素食主義愛好者的福音，那麼想必下一道燒腐竹大家也已經能猜到了！沒有錯，下一道燒腐竹，還是一道素食主義愛好者的福音！....額不對拿錯了劇本，下一道應該....是——肉食主義愛好者的福音，Letsgo！（導演：你還想不想混了？！）

【腐竹紅燒肉】——特點：肉食愛好者的福音、大口吃肉真香、分析透徹、一看就會。

【主料】：幹腐竹80克、五花肉500克

【配料】：八角2個

【調料】：水、食用油、米酒、冰糖、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“泡發腐竹”：同理時間不夠可以用40度左右溫水泡發，不過時間夠的話，還是首選清水泡發是最為合適。

第二步“處理食材”：五花肉洗淨切2釐米方形小塊，同時準備好米酒半小碗（100毫升左右）、八角2個、冰糖30克備用（家裡沒冰糖用的白砂糖）。

第三步“處理腐竹”：把五花肉冷水下鍋焯一下水，水開後焯水2分鐘即可撈出，同時把泡發好的腐竹洗淨切成合適大小的小段。

第四步“炒製糖色”：起鍋燒熱，下入少許油，油微熱下入冰糖小火炒化炒出糖色（紅黑色）。

第五步“下肉上色”：下入焯好水的五花肉翻炒至均勻上入糖色。

第六步“米酒增香”：上好糖色以後倒入準備好的半碗米酒增香。

第七步“二次上色”：再加入20毫升老抽二次上色。

第八步“加水燒開”：炒勻以後，加入適量的熱水，不用太多，肉一半位置即可，大火燒開轉小火。

第九步“關蓋燜煮”：關蓋，小火燜煮20分鐘。

第十步“下入腐竹”：時間到了以後，下入切好的腐竹翻勻，再次關蓋小火燜煮20分鐘。

第十一步“收汁出鍋”：再次過了20分鐘以後，開蓋大火收汁，加入生抽蠔油各1勺提鮮，適量的食鹽調味即可出鍋。

出品圖：這樣一道“肉食主義者”必備、入口香甜軟糯的美味腐竹紅燒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼泡發腐竹要用40度的溫水？為何不用開水？

答：..........因為這樣泡發腐竹最為適宜。很多的人泡腐竹都是會選擇使用開水，實際上這樣是會破壞腐竹的營養的，但是直接用清水泡發，大家又會覺得太慢，所以建議使用的是40度左右的溫水去泡，而且為了讓腐竹完全浸在水中泡發的更快，大家可以選用一個小重物壓住腐竹，方便浸泡。（簡單自制小重物：比如用保鮮膜包住少許小石頭）

2、第一道四絲素燒腐竹營養豐富確實無懈可擊，暫時不問，那請問你第二道腐竹紅燒肉為什麼還要加米酒？

答：..........加入少許的米酒可以和紅燒肉的油脂發生酯化反應釋放芳香氣味，讓整道菜做到既不油膩，還更鮮香的地步。（此處應有掌聲）（導演：不好意思沒有）

3、為什麼這兩道菜都使用到了蠔油？你不會是真的收了廣告費的吧？（前面寫了一篇關於“蠔油的使用技巧問答”被網友瘋狂點評為廣告，屬實有憑有據）

答：..........額...這個，不好意思，還真沒有收到。其實蠔油主要火起來的原因確實是因為它的使用場合較多，並且因為蠔油中有著其他多種調味品所擁有的合併功效，如：“增鮮”、“調味”、“醃製”，再加上蠔油本身所擁有的特殊鮮香味能夠賦予多種菜餚更多的層次感，所以能夠做到一炮而紅也是理所當然。（提問者：又開始了...）（路人甲：肯定是收了的）（導演：等會兒有你好看）

內容總結完畢，我是“麟大官人”，一個喜歡囉嗦卻又不覺得厭煩的美食博主，感謝您能收看完我的文章，如果您覺得看完本文覺得好笑，額不是，是覺得蠻有幫助，請您給我點上一個贊或者關注“麟大官人”給與我一點小小的支持，麟大官人感謝您的觀看，咱們明天再見！

（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

腐竹怎麼燒著都好吃，唯有“素菜葷做”最好吃。舉例三道家常菜，做著簡單，容易上手，味道卻不一般，包你吃了這頓想下頓。

腐竹怎麼燒著都好吃，唯有“素菜葷做”最好吃。舉例三道家常菜，做著簡單，容易上手，味道卻不一般，包你吃了這頓想下頓。

第一道，腐竹燒肉片。腐竹充分發透，斜刀切段。豬肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先緊到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黃瓜切片。各類配菜適量。然後蔥姜生抽豬肉鹽醋。豬油滑鍋，油熱炒肉片，變色給生抽，上色給蔥姜，接著給配菜和腐竹充分炒透，給鹽點醋起鍋裝盤。

腐竹怎麼燒著都好吃，唯有“素菜葷做”最好吃。舉例三道家常菜，做著簡單，容易上手，味道卻不一般，包你吃了這頓想下頓。

第一道，腐竹燒肉片。腐竹充分發透，斜刀切段。豬肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先緊到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黃瓜切片。各類配菜適量。然後蔥姜生抽豬肉鹽醋。豬油滑鍋，油熱炒肉片，變色給生抽，上色給蔥姜，接著給配菜和腐竹充分炒透，給鹽點醋起鍋裝盤。

第二道，腐竹配紅燒肉。家常紅燒肉帶湯的做法多，這種紅燒肉一般都是湯裡一般都是油，最是適合搭配腐竹。做著更簡單，發透的腐竹切好，直接燴入到紅燒肉裡，浸透了油，給蒜苗段點綴提味，起鍋裝盤。

腐竹怎麼燒著都好吃，唯有“素菜葷做”最好吃。舉例三道家常菜，做著簡單，容易上手，味道卻不一般，包你吃了這頓想下頓。

第一道，腐竹燒肉片。腐竹充分發透，斜刀切段。豬肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先緊到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黃瓜切片。各類配菜適量。然後蔥姜生抽豬肉鹽醋。豬油滑鍋，油熱炒肉片，變色給生抽，上色給蔥姜，接著給配菜和腐竹充分炒透，給鹽點醋起鍋裝盤。

第二道，腐竹配紅燒肉。家常紅燒肉帶湯的做法多，這種紅燒肉一般都是湯裡一般都是油，最是適合搭配腐竹。做著更簡單，發透的腐竹切好，直接燴入到紅燒肉裡，浸透了油，給蒜苗段點綴提味，起鍋裝盤。

第三道，葷素大雜燴。家裡少不了經常有做到雜燴菜。有了上頓沒用完的燉肉湯，鍋裡燒開，腐竹青菜唱主角，粉條木耳唱配角，材料越多，燴菜味道越豐富。

青瓜木耳炒腐竹

哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡鼓搗好吃好喝的90後單身🐶，分享我的菜譜，喜歡的可以點贊、關注下哈！

腐竹捏，我最喜歡的吃法是放在幹鍋或者麻辣燙裡面和各種食材一塊烹飪，吸收各種鮮香和辣味，超棒滴呀！不過夏天呢還是吃些口味淡點、營養搭配均衡的彩色會更加適合，分享一道“青瓜木耳炒腐竹”給大家~

材料：

腐竹

輔料：

黃瓜、木耳、蔥白段

調料：

鹽、味精、生抽、耗油、澱粉水（澱粉：涼開水比例1:1.5）、幹辣椒碎

做法：

1.木耳我喜歡用新鮮的，不是新鮮的話請和腐竹一樣提前用涼水泡發開（提前半天左右）

2.黃瓜徹底洗淨，不削皮，之後改刀切成厚度2釐米左右的菱形片。黃瓜片加入適量鹽，用手攪拌後放置15-30分鐘，等黃瓜裡的水分被鹽逼出。

3.腐竹切長段，鍋開大火，加入適量的水、幾滴油、一點鹽巴。水沸之後加入腐竹和木耳煮至8分熟，即可撈出瀝乾。

4.調個醬汁~1勺開水、生抽、半勺耗油、小半勺鹽和味精，均勻攪拌。

5.小火，冷鍋冷油依此次下幹辣椒碎、蔥白段。香味出來後，轉大火下瀝乾的木耳、腐竹快速翻炒幾下後加入黃瓜片，倒入醬汁攪拌，最後倒入少許澱粉水，待芡汁成型即可出鍋。

青瓜木耳炒腐竹

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材料：

腐竹

輔料：

黃瓜、木耳、蔥白段

調料：

鹽、味精、生抽、耗油、澱粉水（澱粉：涼開水比例1:1.5）、幹辣椒碎

做法：

1.木耳我喜歡用新鮮的，不是新鮮的話請和腐竹一樣提前用涼水泡發開（提前半天左右）

2.黃瓜徹底洗淨，不削皮，之後改刀切成厚度2釐米左右的菱形片。黃瓜片加入適量鹽，用手攪拌後放置15-30分鐘，等黃瓜裡的水分被鹽逼出。

3.腐竹切長段，鍋開大火，加入適量的水、幾滴油、一點鹽巴。水沸之後加入腐竹和木耳煮至8分熟，即可撈出瀝乾。

4.調個醬汁~1勺開水、生抽、半勺耗油、小半勺鹽和味精，均勻攪拌。

5.小火，冷鍋冷油依此次下幹辣椒碎、蔥白段。香味出來後，轉大火下瀝乾的木耳、腐竹快速翻炒幾下後加入黃瓜片，倒入醬汁攪拌，最後倒入少許澱粉水，待芡汁成型即可出鍋。

青瓜木耳炒腐竹

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材料：

腐竹

輔料：

黃瓜、木耳、蔥白段

調料：

鹽、味精、生抽、耗油、澱粉水（澱粉：涼開水比例1:1.5）、幹辣椒碎

做法：

1.木耳我喜歡用新鮮的，不是新鮮的話請和腐竹一樣提前用涼水泡發開（提前半天左右）

2.黃瓜徹底洗淨，不削皮，之後改刀切成厚度2釐米左右的菱形片。黃瓜片加入適量鹽，用手攪拌後放置15-30分鐘，等黃瓜裡的水分被鹽逼出。

3.腐竹切長段，鍋開大火，加入適量的水、幾滴油、一點鹽巴。水沸之後加入腐竹和木耳煮至8分熟，即可撈出瀝乾。

4.調個醬汁~1勺開水、生抽、半勺耗油、小半勺鹽和味精，均勻攪拌。

5.小火，冷鍋冷油依此次下幹辣椒碎、蔥白段。香味出來後，轉大火下瀝乾的木耳、腐竹快速翻炒幾下後加入黃瓜片，倒入醬汁攪拌，最後倒入少許澱粉水，待芡汁成型即可出鍋。

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材料：

腐竹

輔料：

黃瓜、木耳、蔥白段

調料：

鹽、味精、生抽、耗油、澱粉水（澱粉：涼開水比例1:1.5）、幹辣椒碎

做法：

1.木耳我喜歡用新鮮的，不是新鮮的話請和腐竹一樣提前用涼水泡發開（提前半天左右）

2.黃瓜徹底洗淨，不削皮，之後改刀切成厚度2釐米左右的菱形片。黃瓜片加入適量鹽，用手攪拌後放置15-30分鐘，等黃瓜裡的水分被鹽逼出。

3.腐竹切長段，鍋開大火，加入適量的水、幾滴油、一點鹽巴。水沸之後加入腐竹和木耳煮至8分熟，即可撈出瀝乾。

4.調個醬汁~1勺開水、生抽、半勺耗油、小半勺鹽和味精，均勻攪拌。

5.小火，冷鍋冷油依此次下幹辣椒碎、蔥白段。香味出來後，轉大火下瀝乾的木耳、腐竹快速翻炒幾下後加入黃瓜片，倒入醬汁攪拌，最後倒入少許澱粉水，待芡汁成型即可出鍋。

注意點：

1.木耳、腐竹需要充分泡發。黃瓜出水後、可以手在擠壓下，然後清水衝下。

2.黃瓜下鍋後，為了保持爽脆、翻炒幾下就可以倒入醬汁。

3.不吃辣椒的盆友，換成蒜片少量替代也可。

4.本人圖片均轉自網絡，如轉自美食作者作品均會註明轉載信息（家裡碗筷太挫、拍照幾次放棄了。。。）

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