又到榴蓮飄香時，廣東有句俗語：一個榴蓮三隻雞！意思就是一個榴蓮的營養價值頂上最少三隻雞的，可見榴蓮對身體的好處！很多北方不懂榴蓮的，第一次覺得它是散發著腐爛味的滿身尖刺的怪異水果，打開之後彷彿人的內腦😂分成了幾個小房間，每個房間有一坨黃黃的肉核～呵呵呵，但是吃入口裡，瞬間滿滿的濃香四溢，那種幸福滿足感可能不懂榴蓮的條友真的無法體會！現在廣州榴蓮正當時，每斤18元，包甜包香！下面我就分享一道我從網上學到自己做過的榴蓮做法：
榴蓮燉雞
準備榴蓮殼少許、雞一斤，山核桃少許，幹棗少許，枸杞子，榴蓮核，黃酒，姜3片，清水大約能淹沒食材一公分就可以
榴蓮殼裡的白色瓤，用刀切下來，切成小塊，取出榴蓮核，大棗和核桃仁用清水浸泡10分鐘左右，雞切塊後焯水至半熟備用，將所有食材，除枸杞子外，與清水一起放入陶製砂鍋（在廣東，燉湯一定要用專門的高腰燉煲）加生薑，小火慢燉3個小時左右，出鍋撒入枸杞子，並加鹽調味即刻！此湯美容養顏，滋陰補腎，特別適合已婚婦女！
我是東北的二姐和閨女，我來回答下這個問題。現在人們對榴蓮，甚至是它做的食物都有一種狂熱的追求，因為榴蓮真的是水果界的一股清奇之風。雖然這個獨特的味道讓十里外的人都想敬而遠之。但是做熟之後搭配芝士又有一股讓人慾罷不能的感覺。
現在大家居然流行起來了吃榴蓮披薩。也看到網上各種的網紅榴蓮披薩很有名，還有的芝士榴蓮能夠爆漿。想一想滿滿的芝士和榴蓮，那麼咬下去的感覺真是太好了。
下面我就開始分享這個爆漿榴蓮芝士的做法吧。
我們要用到的材料：一碗麵粉、一塊新鮮的剛買的榴蓮、三片芝士。再用點少許的食用油以及一點水，如果想再稍微甜一點的就稍微加點蜂蜜。
做法：
1、先在盤中拿出榴蓮還有三塊芝士片。
2、先將榴蓮的核取出，保留榴蓮肉。把三片芝士的大片狀都切成小塊待用。然後我們把芝士片切成細條。
3、將芝士碎條和榴蓮果肉都攪拌到一起。把兩種食材均勻混合之後，我們在芝士和榴蓮混合裡面加入蜂蜜調和。
4、先把麵粉用溫水和麵。這裡面我們直接做死麵餅就可以了。這樣做出來的效果會皮薄餡厚。我們把麵餅擀成均勻的面片兒就可以。
5、將芝士榴蓮餡料裝入和好的面中。用手使勁些去把封口壓實。
6、食用油下鍋後，等油溫變高就可以把麵餅放進去了。做這個甜品的時候，如果用平底鍋的話效果可能會更好一些。所以我們在這時候，將榴蓮芝士爆漿排放入鍋中做熟就可以。因為麵皮比較薄的原因，內裡的餡料也基本都是立刻就能熟的。所以整個下鍋時間並沒有那麼長。
等待兩面都有金黃色或者稍微暗色就表明快做熟了。
在這裡要說的是：我們要加上足夠的芝士和榴蓮。中間也可以讓夾層稍微厚一點。都是做熟的，這樣做完之後滿嘴都是香甜的榴蓮芝士。
這樣美味的芝士榴蓮餅就做好了。在家做的簡易的方法，短時間輕鬆搞定。
榴蓮是非常有爭議的一種水果，很多人都害怕榴蓮的味道，聞到就想吐，更不用說吃了，但是也有一部分人是非常喜歡吃榴蓮的，其實榴蓮的營養價值是極高的，有養生的功效和作用，所以榴蓮也受到了這部分人的喜愛，那麼，榴蓮怎麼做才好吃呢？我們來一起看看吧！
榴蓮披薩
材料：高筋麵粉，牛奶，橄欖油，白糖，乾酵母，榴蓮果肉，馬蘇裡拉奶酪。
1.將餅皮中橄欖油以外的材料混合均勻，揉至光滑，再加入橄欖油揉至擴展性階段。
2.放置烤箱內發酵至兩倍。
3.榴蓮打開取出兩塊果肉，去核壓成泥狀備用。
4.發酵好的麵糰取出排氣，滾圓靜置五分鐘，擀成大小合適的餅皮。
5.鋪在抹了橄欖油的披薩盤內，可以用手將餅皮整形，使之大小厚薄均勻合適，再用叉子披薩皮上扎一些小孔。
6.麵皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉，再撒上一層馬蘇裡拉奶酪
7.放入預熱好的烤箱，溫度200度20分鐘左右，至奶酪完全融化，餅皮變色即可。
榴蓮燉雞
材料：榴蓮肉，雞翅根，紅棗，清水。
1.雞翅根洗乾淨，焯一下。
2.榴蓮肉，雞翅根和洗淨去核的紅棗放入煮鍋中。
3.蓋鍋蓋，大火燒開。4.揭蓋，關火。
5.整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，選擇“快燉”，時間2個小時。
湯汁非常香甜，無需放任何調味料，如口味重者可酌量加入少許食鹽調味，用榴蓮肉來燉湯也是蠻不錯的，不但增加了湯香甜的味道，而且還增加了湯的鮮度，最重要是還非常潤膚養顏，是秋冬滋養的絕對補品。
榴蓮蛋撻
材料：撻皮，雞蛋，牛奶，淡奶油，砂糖，油，榴蓮，煉奶，低粉。
1.撻皮內放入適量的榴蓮肉。
2.淡奶油，牛奶糖，煉乳，倒入金屬容器中，邊加熱一邊攪拌至糖完全融化。
3.放涼的撻皮，放入兩個蛋黃，攪拌均勻 。
4.放入過篩後低粉，攪拌均勻。
5.撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿。
6.烤箱預熱，上下火220度，20分鐘左右，取出即可食用。
榴蓮糯米餈
材料：糯米粉，粗砂糖，清水，椰蓉。1.將粗砂糖倒入清水中，攪拌融化。
2.加入糯米粉，攪拌均勻，糯米糊過篩磨具刷油，將糯米倒進模具，水沸後放進鍋裡蒸20分鐘。蒸好後，拿出稍微放涼至溫熱程度。
3.把榴蓮肉，椰蓉和蒸好的糯米糰備用。
7.用保鮮膜鋪平，放上一團糯米糰，對壓保鮮膜，儘量攤開一些，壓開後放一顆榴蓮肉。
8.用保鮮膜將糯米糰擰緊成圓形，弄好的糯米糰沾上椰蓉，放到小蛋糕紙託上，全部完成。
榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體，屬滋補有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性使用，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
對於榴蓮，喜愛的人當它是寶，世上最美味的水果;不喜歡的卻是避之不及，不緊不能看不能聞，可能聽了名字就已經渾身顫抖了。
榴蓮其實本身並沒有那麼恐怖，即便再不喜歡的人，榴蓮也不是毒藥。味道聞起來會有一種特別的味道。我個人來說也不逃避，也不是特別喜愛。
對於這種比較高貴的水果，吃法當然就特別多了:
1.吃鮮果 吃新鮮的榴蓮，個人感覺還是要在冰箱裡放一下，當然必須密封好，要不然冰箱裡幾天都有榴蓮味。涼爽的榴蓮個人感覺口感會比不冰的要好吃太多了。看著豐滿的果肉，一口咬下去，會有非常享受的滿足感。
2.榨汁 用榴蓮榨汁的恐怕沒多少人嘗試過。去掉果核，用攪拌機打碎，加入少量冰水，果汁要濃稠一些，調勻以後，可以適當加點蜂蜜，口感也非常不錯。
3.榴蓮餅 熟吃的話，比較流行做榴蓮餅。澱粉柔和好，攤成薄薄的一層，並摺疊回來蓋住，把榴蓮肉壓碎鋪平在薄餅上，放在煎鍋裡把餅煎熟後，榴蓮肉也已經融化進麵餅裡面，趁熱的時候吃口感會更好。
4.榴蓮小龍蝦 這個可能比較暗黑了，這也是很特別的一到菜了。小龍蝦下油鍋炒熟後出鍋備用，在鍋里加上一點食用油後，把適量的榴蓮肉去核放入鍋裡炒至果肉充分軟爛成汁，再把小龍蝦放入鍋中炒，讓榴蓮汁充分裹上小龍蝦後出鍋。這樣吃小龍蝦也是另有一番口味。這個可能接受的人比較少。
5.糖醋榴蓮 把肉片炒熟後出鍋，再把榴蓮入鍋炒成汁後加入肉片炒勻後出鍋。做法有點類似糖醋里脊。
有興趣的朋友可以嘗試一下哦。
因為榴蓮雖然味道難聞，但是榴蓮自身的作用很大，尤其對人，榴蓮殼有溫熱，散寒，緩解痛經和滋陰的作用。榴蓮肉可以幫助人開胃，促進食慾，通便治療便祕，預防和治療高血壓，可以強身健體。
榴蓮我認為的好做的有，榴蓮肉煮雞湯的做法：1,雞肉洗乾淨切小塊。2,枸杞，紅棗洗乾淨，紅棗去核 3,全部倒進鍋裡，加入適量水，大火煮沸後去除浮沫，小夥慢煮1小時4出鍋時湯里加適量的鹽和味精就可以了。以上就是榴蓮味道雖然臭，但是位置居高不下的理由，和榴蓮的好的做法。
感謝邀請
可以做拔絲榴蓮
做法為1將榴蓮改刀成塊。2調脆皮糊，脆皮糊的比例為：2斤澱粉、1斤面、2兩泡打粉（調脆皮糊時放少許油，因為油起酥）3榴蓮用脆皮糊裹勻放進油鍋侵炸至金黃色、炸脆、炸酥後撈出備用
4另起鍋加入少許水，放入白糖炒糖，炒糖時火不要太大，要攪拌均勻，避免糖炒糊，糖炒至微黃下入炸好的榴蓮，翻勻後裝盤即可完成
注：判斷糖炒沒炒好一是看糖的顏色，微黃。二是聞糖的香味。三是看糖能否拉成直線
榴蓮裝盤時，在盤子上抹上少許油或者撒上一層白糖避免沾注盤子不易清洗
拔絲榴蓮為速食食品，在食用時可以沾白開水來降低拔絲榴蓮的溫度
榴蓮餅：
1. 首先將榴蓮壓成醬泥放入碗中
2. 麵粉加油.溫水和麵
3. 揉成麵糰.放入碗中.覆蓋保鮮膜.發麵30分鐘
4. 醒好的面擀成薄面皮.然後將榴蓮壓成醬泥抹在擀好的麵皮上.然後上邊在覆蓋一層面皮封邊放入烤箱烤15分鐘左右即可。
你好，很高興為你解答，我是愛做美食的寶媽，喜歡可以關注我！
榴蓮其實有很強大的功效
1、滋陰壯陽
榴蓮含有很高的糖份，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2、增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。穀氨酸參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3、治療痛經
榴蓮是熱性水果，食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、開胃促食慾
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，但這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。
5、通便治便祕
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便祕。但需要注意的是，吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那排便可就更困難了。
6、預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高，能防治高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮的營養價值還有這些
榴蓮含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用。
榴蓮果中含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、B和C都較高。除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高，能提高機體應激的適應能力。
榴蓮還可以做披薩
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還可以做榴蓮酥，這款超級適合懶人做！
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一個榴蓮頂過三隻老母雞，營養成分可想而知是很高的，榴蓮可以做榴蓮酥，榴蓮千層，蛋糕等等一些的食品，榴蓮除了果肉可以食用，殼裡面的一層白白的可以放在湯裡面煮有助於奶水不足的媽媽們促進母乳增加
他們說一個榴蓮等於三隻雞，應該是營養非常的豐富，所以越來越多的人喜歡上了榴蓮吧。廣東這邊的做法是榴蓮煲雞。原料:草雞 榴蓮中的囊和榴蓮
方法挺簡單的，雞切大塊，囊也切塊和榴蓮一起放入砂鍋，加入料酒生薑 水煲一個多小時調味即可。他們說榴蓮籽也能吃，我試過了，不怎麼好吃。回答完畢，謝謝！
