能直擊你靈魂深處的美食是什麼？
只有新疆拌麵，別無其它。新疆拉條子，老王在問答中也說了無數次，現在只想說四個字：好吃、噴香！
這個問題比較個性化，畢竟蘿蔔白菜各有所愛，我的蜜糖，可能就是你的砒霜。美食千萬種，能讓靈魂為之一顫的，其實掰著手指頭數都不能數得過來。
但是肚子如果餓的頭暈眼花，心中一萬頭羊駝飛奔時，吃糠咽菜都能直擊靈魂深處，然而此時的吃糠咽菜顯然不是美食，而是維持生命的能量。
其實直擊靈魂深處的美食，往往是這樣的，這個東西一到面前，能馬上刺激感官，進而有一種久違的或者是恍如隔世再次見面的感覺。比如說新疆拌麵。
如果這個拌麵，坐在新疆的蒼蠅小館裡，還是和從前一樣的味道，連容器都沒有改變，還是淺邊的紅搪瓷大茶盤，還是那樣的一次性木筷子，儘管不環保，還是過油肉拌麵，還是拌菜碼在拉條子上，然後再鋪上一塊攤好的薄薄的雞蛋皮。
乖乖，再沒有下筷子攪拌之前，就已經擊打的靈魂震顫了！一下筷子下去，把拌麵挑起，拌菜湯汁均勻黏著麵條，一大口下去，柔韌、爽滑、筋道彈牙。
這一口不要緊，整個世界彷彿就剩下自己了，你就是此時此刻的主角，再來一口生大蒜，刺激著味蕾，香辣入口，一口磚茶下去，咕嘟一下，再挑起一筷子。
三下五除二吃完之後，老闆，加一個面。小碗麵上來後，繼續碼在搪瓷茶盤裡，攪拌兩下，此時的加面，比頭道面更加爽滑有勁，泛著油光的亮色，兩口消滅乾淨，通體舒爽！
最後，原湯化原食，磚茶不用喝了，一定要喝一小碗煮拉條子的麵湯，越稠越好喝，味道淡再加點鹹鹽，三口下去，整個世界充滿了歡快，大腦隨之分泌快樂的多巴胺久久不息，靈魂深處如同月色慢慢浸潤的海洋。
新疆拌麵就是如此神奇，老王希望每天都吃拌麵，可惜遠隔八千里，只能親手做，以安慰我的小靈魂！下面這個圖，就是老王上週親手做的，一點都不吹牛逼！有圖有真相，我的技術還要繼續提升！
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最後，原湯化原食，磚茶不用喝了，一定要喝一小碗煮拉條子的麵湯，越稠越好喝，味道淡再加點鹹鹽，三口下去，整個世界充滿了歡快，大腦隨之分泌快樂的多巴胺久久不息，靈魂深處如同月色慢慢浸潤的海洋。
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乖乖，再沒有下筷子攪拌之前，就已經擊打的靈魂震顫了！一下筷子下去，把拌麵挑起，拌菜湯汁均勻黏著麵條，一大口下去，柔韌、爽滑、筋道彈牙。
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最後，原湯化原食，磚茶不用喝了，一定要喝一小碗煮拉條子的麵湯，越稠越好喝，味道淡再加點鹹鹽，三口下去，整個世界充滿了歡快，大腦隨之分泌快樂的多巴胺久久不息，靈魂深處如同月色慢慢浸潤的海洋。
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如果這個拌麵，坐在新疆的蒼蠅小館裡，還是和從前一樣的味道，連容器都沒有改變，還是淺邊的紅搪瓷大茶盤，還是那樣的一次性木筷子，儘管不環保，還是過油肉拌麵，還是拌菜碼在拉條子上，然後再鋪上一塊攤好的薄薄的雞蛋皮。
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謝謝邀請
能夠直擊“靈魂深處”的美食，我覺得是醬骨頭！
記得小時候，剛來到父親戍邊的軍營，那時候母親剛隨軍，還沒有找到合適的工作。我和哥哥年紀還特別小，當時豬肉是憑票供應的。
每人一個月最多好像半斤，家裡買肉一般肥的居多，為了㸆油留著炒菜用。一次父親的一個戰友，老家來人，家裡的肉票不夠用，把我家的三個月的肉票給借走了。這下我家裡三個月沒見肉了，當時做夢都能夢見豬，最好是抱著豬脖子，騎在豬身上啃。
一次跟媽媽上街，路過國營肉店的時候，看見賣豬肉的徹底挪不開腿了。看著肉攤上的肉，直嚥唾沫。媽媽知道我的心思，去問賣肉的骨頭要不要票，得到否定的答覆後，給買了幾斤雜骨。當時骨頭一般沒人要，因為㸆不了油，又沒有多少肉，骨頭還壓秤！一斤都稱不上一塊，一般買骨頭會被人笑話的。 謝謝邀請 能夠直擊“靈魂深處”的美食，我覺得是醬骨頭！ 記得小時候，剛來到父親戍邊的軍營，那時候母親剛隨軍，還沒有找到合適的工作。我和哥哥年紀還特別小，當時豬肉是憑票供應的。 每人一個月最多好像半斤，家裡買肉一般肥的居多，為了㸆油留著炒菜用。一次父親的一個戰友，老家來人，家裡的肉票不夠用，把我家的三個月的肉票給借走了。這下我家裡三個月沒見肉了，當時做夢都能夢見豬，最好是抱著豬脖子，騎在豬身上啃。 一次跟媽媽上街，路過國營肉店的時候，看見賣豬肉的徹底挪不開腿了。看著肉攤上的肉，直嚥唾沫。媽媽知道我的心思，去問賣肉的骨頭要不要票，得到否定的答覆後，給買了幾斤雜骨。當時骨頭一般沒人要，因為㸆不了油，又沒有多少肉，骨頭還壓秤！一斤都稱不上一塊，一般買骨頭會被人笑話的。 記得當時媽媽用柳條編的小筐，把骨頭提回家，上面還蓋了一層草紙，可能是怕被鄰居看見笑話“不會過日子”吧！ 骨頭買回家以後，當時也沒有什麼調料，就用自家做的黃豆醬，放鍋裡烀了一鍋。沒等揭鍋滿屋都是骨頭的香味，那個年代的人應該記得，誰家一燉肉滿樓道都能聞到香味，現在的豬肉絕對沒有那個味道！ 謝謝邀請 能夠直擊“靈魂深處”的美食，我覺得是醬骨頭！ 記得小時候，剛來到父親戍邊的軍營，那時候母親剛隨軍，還沒有找到合適的工作。我和哥哥年紀還特別小，當時豬肉是憑票供應的。 每人一個月最多好像半斤，家裡買肉一般肥的居多，為了㸆油留著炒菜用。一次父親的一個戰友，老家來人，家裡的肉票不夠用，把我家的三個月的肉票給借走了。這下我家裡三個月沒見肉了，當時做夢都能夢見豬，最好是抱著豬脖子，騎在豬身上啃。 一次跟媽媽上街，路過國營肉店的時候，看見賣豬肉的徹底挪不開腿了。看著肉攤上的肉，直嚥唾沫。媽媽知道我的心思，去問賣肉的骨頭要不要票，得到否定的答覆後，給買了幾斤雜骨。當時骨頭一般沒人要，因為㸆不了油，又沒有多少肉，骨頭還壓秤！一斤都稱不上一塊，一般買骨頭會被人笑話的。 記得當時媽媽用柳條編的小筐，把骨頭提回家，上面還蓋了一層草紙，可能是怕被鄰居看見笑話“不會過日子”吧！ 骨頭買回家以後，當時也沒有什麼調料，就用自家做的黃豆醬，放鍋裡烀了一鍋。沒等揭鍋滿屋都是骨頭的香味，那個年代的人應該記得，誰家一燉肉滿樓道都能聞到香味，現在的豬肉絕對沒有那個味道！ 媽媽給鍋底加了很多柴火，她要把骨頭都燉酥了，好能嚼著吃，這樣不浪費。終於等到骨頭烀爛了，我和哥哥一人一塊，那個香啊！終生難忘的肉味，可以說是直擊“靈魂深處”吧？尤其是那個“扇子骨”，雖然沒有肉，但是燉酥了，嚼起來一點不費勁而且有骨髓的香味。 從那以後我家裡，幾乎每月要買上一次骨頭，那個過癮就別提了！現在大骨棒變成了好東西，經常有人買它回去燉湯，據說可以補鈣。不過我還是喜歡買沒肉的“扇子骨”，一吃它就想起小時候的事。 謝謝邀請 能夠直擊“靈魂深處”的美食，我覺得是醬骨頭！ 記得小時候，剛來到父親戍邊的軍營，那時候母親剛隨軍，還沒有找到合適的工作。我和哥哥年紀還特別小，當時豬肉是憑票供應的。 每人一個月最多好像半斤，家裡買肉一般肥的居多，為了㸆油留著炒菜用。一次父親的一個戰友，老家來人，家裡的肉票不夠用，把我家的三個月的肉票給借走了。這下我家裡三個月沒見肉了，當時做夢都能夢見豬，最好是抱著豬脖子，騎在豬身上啃。 一次跟媽媽上街，路過國營肉店的時候，看見賣豬肉的徹底挪不開腿了。看著肉攤上的肉，直嚥唾沫。媽媽知道我的心思，去問賣肉的骨頭要不要票，得到否定的答覆後，給買了幾斤雜骨。當時骨頭一般沒人要，因為㸆不了油，又沒有多少肉，骨頭還壓秤！一斤都稱不上一塊，一般買骨頭會被人笑話的。 記得當時媽媽用柳條編的小筐，把骨頭提回家，上面還蓋了一層草紙，可能是怕被鄰居看見笑話“不會過日子”吧！ 骨頭買回家以後，當時也沒有什麼調料，就用自家做的黃豆醬，放鍋裡烀了一鍋。沒等揭鍋滿屋都是骨頭的香味，那個年代的人應該記得，誰家一燉肉滿樓道都能聞到香味，現在的豬肉絕對沒有那個味道！ 媽媽給鍋底加了很多柴火，她要把骨頭都燉酥了，好能嚼著吃，這樣不浪費。終於等到骨頭烀爛了，我和哥哥一人一塊，那個香啊！終生難忘的肉味，可以說是直擊“靈魂深處”吧？尤其是那個“扇子骨”，雖然沒有肉，但是燉酥了，嚼起來一點不費勁而且有骨髓的香味。 從那以後我家裡，幾乎每月要買上一次骨頭，那個過癮就別提了！現在大骨棒變成了好東西，經常有人買它回去燉湯，據說可以補鈣。不過我還是喜歡買沒肉的“扇子骨”，一吃它就想起小時候的事。 現在我每週都要買上幾斤雜骨，然後去媽媽那裡用高壓鍋壓完後，在回鍋醬。雖然現在各種調料齊全，但是卻再也找不回，當年那個滋味了。醬骨頭絕對是能夠直擊我“靈魂深處”的美食，沒有第二。
肉吧，我特別喜歡吃肉。無肉不歡，吃不膩，吃不夠。
肘子，豬頭肉，豬蹄，豬肝，肥腸，羊蹄，羊腿，雞爪，雞腿，雞翅，雞脖，燒雞，鴨脖，鴨腿，鴨腸，鴨翅，烤鴨，牛蹄筋，烤魚，魚乾，魷魚等等等等，就是愛吃，吃不夠。
肉吧，我特別喜歡吃肉。無肉不歡，吃不膩，吃不夠。
肘子，豬頭肉，豬蹄，豬肝，肥腸，羊蹄，羊腿，雞爪，雞腿，雞翅，雞脖，燒雞，鴨脖，鴨腿，鴨腸，鴨翅，烤鴨，牛蹄筋，烤魚，魚乾，魷魚等等等等，就是愛吃，吃不夠。
肉吧，我特別喜歡吃肉。無肉不歡，吃不膩，吃不夠。
肘子，豬頭肉，豬蹄，豬肝，肥腸，羊蹄，羊腿，雞爪，雞腿，雞翅，雞脖，燒雞，鴨脖，鴨腿，鴨腸，鴨翅，烤鴨，牛蹄筋，烤魚，魚乾，魷魚等等等等，就是愛吃，吃不夠。
熱麵皮兒，傳統得手工藝制面加上豆芽！一碗熱騰騰的熱麵皮就好了！關鍵實惠又可以填飽肚子。一年四季都可以吃的早點！大概陝西人的最愛吧！
熱麵皮兒，傳統得手工藝制面加上豆芽！一碗熱騰騰的熱麵皮就好了！關鍵實惠又可以填飽肚子。一年四季都可以吃的早點！大概陝西人的最愛吧！
熱麵皮兒，傳統得手工藝制面加上豆芽！一碗熱騰騰的熱麵皮就好了！關鍵實惠又可以填飽肚子。一年四季都可以吃的早點！大概陝西人的最愛吧！
熱麵皮兒，傳統得手工藝制面加上豆芽！一碗熱騰騰的熱麵皮就好了！關鍵實惠又可以填飽肚子。一年四季都可以吃的早點！大概陝西人的最愛吧！
分享真實觀點與經驗
能和靈魂相伴的，那必是喜歡的，一直相隨的，不可或缺的，或是終究得不到的。
我所在的這個方位，小的時候有人說長大有錢了天天吃方便麵，這是那個時候喜歡的，也有可能是當時無力得到的，所以才會這樣說。各種各樣的辣條，它們也是，直到現在也會時不時的想擁有。
家常飯也是，麵食，永遠不可能少的。土豆絲總是喜歡吃，紅燒肉，這是有錢了以後解饞的，也是好喜歡的。
還有總是吃的粽子、肉夾饃、餄絡、涼皮、羊肉泡饃、葫蘆頭、餃子、包子、餛飩、或許更簡單的雞蛋、辣椒，也都是熟悉的樣子
。
還有很多，喜歡是習慣。
介個可以有！色，香，味，型！棒棒的！
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我老媽做的手擀麵！
以前小的時候不愛吃，就覺得掛麵好吃，現在大了外面吃的多了才覺得老媽做的手擀麵最好吃
我老媽做的手擀麵！
以前小的時候不愛吃，就覺得掛麵好吃，現在大了外面吃的多了才覺得老媽做的手擀麵最好吃
我老媽做的手擀麵！
以前小的時候不愛吃，就覺得掛麵好吃，現在大了外面吃的多了才覺得老媽做的手擀麵最好吃
安慶太湖縣的三九菇氽肉，思思念念中的媽媽味道;(可惜沒圖片)。黃山市屯溪區百姓人家二十年手藝的粉蒸肉，一品鍋，石耳炒土雞蛋味道也非常好！！！
安慶太湖縣的三九菇氽肉，思思念念中的媽媽味道;(可惜沒圖片)。黃山市屯溪區百姓人家二十年手藝的粉蒸肉，一品鍋，石耳炒土雞蛋味道也非常好！！！
安慶太湖縣的三九菇氽肉，思思念念中的媽媽味道;(可惜沒圖片)。黃山市屯溪區百姓人家二十年手藝的粉蒸肉，一品鍋，石耳炒土雞蛋味道也非常好！！！
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我們知道，在生活中，很多人一開始對臭豆腐是避之而唯恐不及的，但在品嚐一口後呢，就會深深地喜歡上它，覺得這個臭味都變得美味。
那麼對於這個臭豆腐，你又瞭解多少呢？
臭豆腐有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。而且，在中國以及世界各地的製作方式和食用方式上還存在著地區的差異，其味道也差異甚大，但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。
你知道嗎？這個臭豆腐還具有很高的營養價值，有著較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。
所以今天呢，我們就來說一說這個關於臭豆腐在不同地方的特點。
首先要說的是這個街邊的某些“臭豆腐”，這種臭豆腐呢，很多情況下都是以新鮮豆腐浸泡滷水再油炸製作的，因未經發酵，蛋白質還沒有被分解成氨基酸，而且油炸後容易使營養成分下降，所以說，這類是不能算傳統意義上的臭豆腐的。
那麼北京的臭豆腐又是怎麼樣呢？
北京臭豆腐以王致和這個品牌為代表，在通常做法的基礎上增加了灌湯、後期發酵等工序製作而成，是加工後可直接食用的類型。這種臭豆腐有著細、軟、香、鮮的特點。
而長沙的臭豆腐，則是這個滷汁很有特色，是用豆豉、純鹼、青礬（有一定安全問題，現改用食品添加劑）、香菇、冬筍、鹽等共同煮製成，豆腐浸滷完全後撈出瀝乾水。
炸好後撈出瀝乾在中間挖個小洞注入調製好的醬汁，湖南人喜辣，所以正宗長沙臭豆腐的醬料偏辣。
臺灣臭豆腐，其表面酥脆，而裡面有很多孔洞，真的是外面臭裡面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來臭，吃起來裡面和沒發酵的嫩豆腐差不多。
臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是採用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。
醬汁也和大陸不同，臺式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬.......等等。
紹興的臭豆腐，滷汁是用當地產的莧菜、苜蓿、鮮雪菜等植物發酵液製備而成，有“亦香亦臭、清鹹鮮美”的特點。
永昌臭豆腐是一種極具文化底蘊的特色小吃，它源遠流長，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。
這個“臭豆腐”其名俗氣、外陃內秀、平中見奇、風味迷人。“聞著臭、吃著 香”的經典口號更是耳熟能詳了。
上海的臭豆腐早已“臭名遠揚”，把發酵的豆腐整片放入油鍋中炸至金黃色，帶外皮稍有起泡便撈起，配上美味的特質辣椒醬或是甜麵醬，吃著別提有多香。
南京高淳的臭豆腐製作方法是別具一格的，先將水豆腐壓制成豆腐乾再將其放到裝著特製滷液的專門發酵的罈子中，放到地下之後再挖出來加工食用。
滷汁也很特別，是用隔年留下的爛鹹菜汁做成的，有著自然的臭味。一般油炸後淋上辣椒醬、芝麻醬、蒜汁等調味料後食用，食用起來香脆可口，有嚼勁。
有名的大悟“臭豆腐”，是一種黴制豆腐。其製作方法獨特，味道較之“腐乳”和“懶豆腐”更佳，聞著有股黴香味，吃到口中則奇香無比，且刺激味蕾，使人唾液頓增、胃口大開。
在大悟，有俗語說：“桌上有碗臭豆腐，進餐多吃兩碗飯”。
總得來說呢，臭豆腐因各地的工藝和滷汁不太一樣，所以造成的風味差別很大，但是從營養成分上都差不多，含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B12。但也不能多吃，因為其鹽類含量一般是較高的。
烤肉！！雖然吃過很多美食，但是烤肉無疑是最能直擊我靈魂的美食。每次和小夥伴一起吃飯，糾結於要吃什麼意見不統一的時候，只要說吃烤肉，大家絕對會沒有意見。肚子餓到咕咕叫的時候，來一片生菜，夾起一大塊烤好的肉，然後蘸上烤肉店特製的醬，再卷在生菜裡包好，一口咬下去那個滿滿的幸福感～
吃過很多烤肉，日式的韓式的還有我們這邊的西昌烤肉。。。總之，烤肉絕對絕對是最最直擊我靈魂的美食。
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