辣條是誰發明的？
19年前，辣條這種食品陰差陽錯被髮明出來，卻意外拯救了湖南平江這個貧困縣。在經歷了野蠻生長階段之後，辣條企業開始升級改造，試圖擺脫垃圾食品的惡名，同時他們也將辣條送上了網紅的位置。
1998年，在長沙做麻辣生意失敗的邱平“逃回”家鄉，“生活一塌糊塗”的他正處於事業低谷期。與此同時，做玻璃生意的鐘慶元、在廣東打工的李猛能，都遇到了當時繞不過去的坎。沒有被挫折擊倒的三位創業元老，機緣巧合湊在一起“還是想做點事情”，希望能重整旗鼓。
平江縣有著悠久的做醬幹豆製品的傳統，李猛能自然而然打起了重操舊業的主意。閃現出做醬乾的念頭後，他專門跑過去長沙的食品市場認真考察了一番。
事實上，辣條正是起源於平江醬幹。據《平江縣誌》記載：“食品工業是平江的傳統產業，清朝康熙年間，平江的長壽醬幹就被列為宮廷貢品。”
“在平江，家家戶戶都會做醬幹，是平江的一大特產。”平江縣食品行業協會前會長鄒誇東上世紀九十年代曾在工商局任職，見證了傳統醬幹釀造衍生為辣條產業的整個過程。
平江耕地稀缺、交通閉塞，很久以前需要走幾十裡的山路，把自家手工生產的醬幹用擔子挑到公路邊，再坐汽車運到長沙擺在江邊批發或零售。賣醬幹是很多平江人養家餬口的基本出路。
1983年，平江縣三市鎮人對平江醬幹進行改良，首次在醬幹中引入芝麻、辣椒做輔料，創新出麻辣醬幹，全縣醬幹年產量達到700萬筒。
土生土長的三市鎮人李猛能對醬乾製作輕車熟路，但是市場走訪結果卻不盡如人意。李猛能對南方週末記者回憶，在1998年，生產醬乾的原材料大豆出現了大幅度漲價，“由7毛多一斤，一下子漲到一塊五六”，醬幹行情持續走低。
實際上，邱平敗走麥城的直接原因，就是栽在這波行情劇烈波動之上。
看到醬幹行業一片哀鴻，李猛能險些洩了氣。萬幸的是，他當時並沒有完全氣餒，抱著一線希望再次深入市場打探了很久，直到遇見一位做農副產品批發生意的老闆。
那位老闆告訴李猛能，醬幹雖然滯銷了，但食品市場並沒有冷卻，如果能做出創新產品，他負責收購。“只要有新品，就能賣出去。”老闆對李猛能說。
“我想都沒想就答應了，我說能，肯定能做出一個新產品。”說者無心，聽者有意，李猛能對自己會做什麼新品類完全沒有概念，但是為了抓住商機，一口應承了下來。
李猛能與邱平、鍾慶元合計一番後，開始在農貿市場上尋找合適的食材，逛了一圈發現，大豆價格並沒有回落的趨勢，相較而言，市面上最便宜的原材料就是麵粉。“選擇麵粉最主要是便宜，而且量很大。”邱平補充說。
原材料選定後，對於如何加工三個人並沒有多少經驗。“說來也巧，我們有一個鄰居是送米線的，我們就去做米線的工廠參觀。”敢想敢幹，李猛能隨即從縣城買回來一臺舊的米線加工機器，在自家的院子裡搗鼓起來。
參與到這個過程當中的邱平坦言，他們幾個人對於機械操作、麵粉加工毫無概念，最開始做出來的東西幾乎不能食用，但好在有醬乾製作基礎，而且善於鑽研，閉關研製了幾個月，最後做出了一種接近於麵筋類型的熟食製品。
但是他們充分發揮了醬乾的製作工藝，在麵筋製品上增添了鹹味與辣味。“最早不是零食，而是主食的調味品。”李猛能說，麻辣麵筋做出來之後大受歡迎，迅速佔領了原本屬於醬乾的市場。
2000年左右，對調味頗有研究的邱平開始在麻辣麵筋中適量增加甜味。“經銷商不斷反映，小孩子們愛吃甜的。”李猛能回憶，經過不斷調試，到2002年左右，平江的麵筋製品確立了麻辣加甜的基本框架。
給麻辣加上甜味是一項“偉大的創舉”，麵筋一舉由只限於小範圍經營的袖珍行業，迅速成為在全國燎原的辣條。
“全國各地都能買得到我們平江的麵筋食品，在西藏都有。”鄒誇東分析認為，醬幹風味獨特，非湖南人可能會不太習慣食用，而麵筋價格低廉，製作工藝也相對簡單，關鍵是口味大眾化，所以能夠迅速佔領市場。
小時候吃過辣條的點贊舉手~
辣條的起源已經不可考證，這是一種最早流行於湖南、四川、重慶、河南等地的小吃，後來在全國流行。 的確有些小作坊的“黑心辣條”質量較差，甚至添加有害身體的原料。不過現在網絡上更多把它作為一種調侃的對象來進行描述。
這種民間小吃一樣的食物，就像在問第一塊豆腐誰發明的？第一塊臭豆腐誰發明的？只能說是人民大眾了。
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等添加劑製成的面製品。
辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。辣條出現之後很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可，其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條裡會放很多添加劑、防腐劑及生產環境髒亂，不乾淨。多次被媒體爆出問題，加之監管部門監管不到位辣條就大量銷售於城鄉結合部、縣城、農村地區。在城市也有零星分佈，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。
但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來的問題食品（如沒生產許可、衛生不合格等等）轉變為受到很多年輕人喜歡的零食。雖然辣條生產情況整體好轉，但衛生等問題依然存在。辣條屬於辛辣食品，建議愛吃辣條的人適量吃，選擇大品牌購買。
辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣），漢族傳統美食之一。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等添加劑製成的面製品。
辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。
具體誰發明的，查無實據。但是關於辣條有一個故事。
18年前，辣條這種食品陰差陽錯被髮明出來，卻意外拯救了湖南平江這個貧困縣。在經歷了野蠻生長階段之後，辣條企業開始升級改造，試圖擺脫垃圾食品的惡名，同時他們也將辣條送上了網紅的位置。
2016年6月8日，一股低氣壓與來自南方的暖性海洋氣團短兵相接，淅淅瀝瀝的降水掠過大半個中國。
湖南省玉峰食品公司老闆張玉東，驅車穿梭於省城的研發中心與老家平江縣的工廠，他正打算用機械手臂改造2012年才剛剛投產的生產線六百多公里之外的河南省，另一位辣條界領軍者劉衛平，對其河南省漯河市衛龍食品有限公司（以下簡稱“衛龍”）的半自動化升級業已竣工，鋥光瓦亮的車間閃耀著“工業4.0”的光澤。
除了同為平江縣鄉黨，兩位行業領軍人物張玉東和劉衛平的人生本來沒有任何交集，直到18年前的1998年，辣條在平江縣被另外三個老鄉發明出來，繼而改變了整個縣城的產業走向，也影響了他們兩個人的命運軌跡。位於湘北汨羅江畔的平江縣屬於國家級貧困縣，辣條產業在平江生根，在河南發芽，在不到20年的時間內迅速崛起，給平江人帶來了脫貧致富的曙光。與真實世界裡土得掉渣的形象反差強烈，在網絡空間，辣條是一個永不過氣的網紅主角。經過數輪熱捧，“來包辣條壓壓驚”、“其實我該來包辣條靜靜”成為社交網絡的經典語錄。由此，辣條被加冕“史上最牛零食”桂冠。
2016年4月份，“大V段子手”的一則微博，讓辣條再度屹立於網友討論的風口浪尖：“2015年中國電影市場票房總值達到了歷史新高300億元人民幣，但仍比不過河南一個省辣條的總產值。該條微博所言不虛，日常生活中司空見慣的零食辣條的產業發展形態，早已超越了很多人的想象。平江縣食品行業協會提供的數據顯示，全國有面筋食品（辣條）廠家一千餘戶，產值至少達到500億-600億元，湖南與河南各佔半壁江山。
從白手起家、遍地開花到亂象叢生、行業規範，辣條產業，實際上是民營企業野蠻生長的經典縮影。現在看是一個故事，在當時就是一個事故。”在平江有著“調味大師”名號的邱平，是最早發明辣條的三個合夥人之一。他對南方週末記者回憶，歷史上並沒有辣條這一食物的存在，它的發明創造，帶有強烈的偶然因素。
1998年，在長沙做麻辣生意失敗的邱平“逃回”家鄉，“生活一塌糊塗”的他正處於事業低谷期。與此同時，做玻璃生意的鐘慶元、在廣東打工的李猛能，都遇到了當時繞不過去的坎。沒有被挫折擊倒的三位創業元老，機緣巧合湊在一起“還是想做點事情”，希望能重整旗鼓。平江縣有著悠久的做醬幹豆製品的傳統，李猛能自然而然打起了重操舊業的主意。閃現出做醬乾的念頭後，他專門跑過去長沙的食品市場認真考察了一番。
事實上，辣條正是起源於平江醬幹。據《平江縣誌》記載：“食品工業是平江的傳統產業，清朝康熙年間，平江的長壽醬幹就被列為宮廷貢品。”
“在平江，家家戶戶都會做醬幹，是平江的一大特產。”平江縣食品行業協會前會長鄒誇東上世紀九十年代曾在工商局任職，見證了傳統醬幹釀造衍生為辣條產業的整個過程。他對南方週末記者說，平江耕地稀缺、交通閉塞，很久以前需要走幾十裡的山路，把自家手工生產的醬幹用擔子挑到公路邊，再坐汽車運到長沙擺在江邊批發或零售。賣醬幹是很多平江人養家餬口的基本出路。
1983年，平江縣三市鎮人對平江醬幹進行改良，首次在醬幹中引入芝麻、辣椒做輔料，創新出麻辣醬幹，全縣醬幹年產量達到700萬筒1983年，平江縣三市鎮人對平江醬幹進行改良，首次在醬幹中引入芝麻、辣椒做輔料，創新出麻辣醬幹，全縣醬幹年產量達到700萬筒。
土生土長的三市鎮人李猛能對醬乾製作輕車熟路，但是市場走訪結果卻不盡如人意。李猛能對南方週末記者回憶，在1998年，生產醬乾的原材料大豆出現了大幅度漲價，“由7毛多一斤，一下子漲到一塊五六”，醬幹行情持續走低。
實際上，邱平敗走麥城的直接原因，就是栽在這波行情劇烈波動之上那位老闆告訴李猛能，醬幹雖然滯銷了，但食品市場並沒有冷卻，如果能做出創新產品，他負責收購。“只要有新品，就能賣出去。”老闆對李猛能說。
“我想都沒想就答應了，我說能，肯定能做出一個新產品。”說者無心，聽者有意，李猛能對自己會做什麼新品類完全沒有概念，但是為了抓住商機，一口應承了下來。
李猛能與邱平、鍾慶元合計一番後，開始在農貿市場上尋找合適的食材，逛了一圈發現，大豆價格並沒有回落的趨勢，相較而言，市面上最便宜的原材料就是麵粉。“選擇麵粉最主要是便宜，而且量很大。”邱平補充原材料選定後，對於如何加工三個人並沒有多少經驗。“說來也巧，我們有一個鄰居是送米線的，我們就去做米線的工廠參觀。”敢想敢幹，李猛能隨即從縣城買回來一臺舊的米線加工機器，在自家的院子裡搗鼓起來。
參與到這個過程當中的邱平坦言，他們幾個人對於機械操作、麵粉加工毫無概念，最開始做出來的東西幾乎不能食用，但好在有醬乾製作基礎，而且善於鑽研，閉關研製了幾個月，最後做出了一種接近於麵筋類型的熟食製品但是他們充分發揮了醬乾的製作工藝，在麵筋製品上增添了鹹味與辣味。“最早不是零食，而是主食的調味品。”李猛能說，麻辣麵筋做出來之後大受歡迎，迅速佔領了原本屬於醬乾的市場。
2000年左右，對調味頗有研究的邱平開始在麻辣麵筋中適量增加甜味。“經銷商不斷反映，小孩子們愛吃甜的。”李猛能回憶，經過不斷調試，到2002年左右，平江的麵筋製品確立了麻辣加甜的基本框架。
給麻辣加上甜味是一項“偉大的創舉”，麵筋一舉由只限於小範圍經營的袖珍行業，迅速成為在全國燎原的辣條。
“全國各地都能買的到我們平江的麵筋食品，在西藏都有。”鄒誇東分析認為，醬幹風味獨特，非湖南人可能會不太習慣食用，而麵筋價格低廉，製作工藝也相對簡單，關鍵是口味大眾化，所以能夠迅速佔領市場。
就這樣辣條一點進入我們的生活，小編就是無辣不活，超極愛吃辣條，沒事吃辣條壓壓驚，哈哈，有沒有喜歡吃辣條的人，給小編點個贊看看有多少人愛吃。
感謝邀請。
資料顯示：
2016年6月8日，一股低氣壓與來自南方的暖性海洋氣團短兵相接，淅淅瀝瀝的降水掠過大半個中國。
湖南省玉峰食品公司老闆張玉東，驅車穿梭於省城的研發中心與老家平江縣的工廠，他正打算用機械手臂改造2012年才剛剛投產的生產線。
六百多公里之外的河南省，另一位辣條界領軍者劉衛平，對其河南省漯河市衛龍食品有限公司（以下簡稱“衛龍”）的半自動化升級業已竣工，鋥光瓦亮的車間閃耀著“工業4.0”的光澤。
除了同為平江縣鄉黨，兩位行業領軍人物張玉東和劉衛平的人生本來沒有任何交集，直到18年前的1998年，辣條在平江縣被另外三個老鄉發明出來，繼而改變了整個縣城的產業走向，也影響了他們兩個人的命運軌跡。
位於湘北汨羅江畔的平江縣屬於國家級貧困縣，辣條產業在平江生根，在河南發芽，在不到20年的時間內迅速崛起，給平江人帶來了脫貧致富的曙光。
與真實世界裡土得掉渣的形象反差強烈，在網絡空間，辣條是一個永不過氣的網紅主角。經過數輪熱捧，“來包辣條壓壓驚”、“其實我該來包辣條靜靜”成為社交網絡的經典語錄。由此，辣條被加冕“史上最牛零食”桂冠。
辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣），漢族傳統美食之一。
主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等添加劑製成的面製品。
辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。
具體誰發明的，查無實據
我想應該是衛龍發明的
因為我上2年級的時候就吃衛龍辣條
到現在我6年級還在吃衛龍
誰發明的我也不知道
我不知道誰發明的，但是我知道它很受歡迎!
很多人都在吃，可偏偏我就不喜歡，因為不喜歡吃辣! 雖然辣條不辣，但是它名字有辣，心理受不了!
你喜歡吃就好，管他誰發明?
清晨 小雨綿綿，給這片神奇的土地帶來了一絲清涼，王老太也是滿心歡喜，因為田裡的辣椒已經成熟，她要做一種令人神往的美食，摘取小辣椒，王老太對辣椒的摘取是很嚴格的，辣椒一定要綠帶紅，不能有蟲眼 ，已經老了的辣椒大多被忽視，而那些接近王老太要求的辣椒已經得到她的青睞（臥槽，編不下去了，誰接下？純手打希望有贊）
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