桃妹來解答。

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問下你說的是那種梭魚，光桃妹知道的就有三種魚別名梭魚。一種像長鱸魚，別名海狼子。成群解讀的嘴尖的像刀子；一種是烏頭魚，很多地方都叫梭魚；還有一種是淡水的鯔魚，頭像鱤魚，但是不翹，身子也比鱤魚圓，這個也叫梭魚，偏偏很多地方把鯔魚也叫烏頭，所以徹底搞亂掉了。我也不知道你說的那種，乾脆把三種魚的圖都貼出來算了。

第一種：海狼梭魚。

第二種：烏頭魚，也叫梭魚。

第三種：這種淡水梭魚，其實就是鯔魚。

桃妹為啥說的那麼細，因為上次被一個腦殘給噴了。非說梭魚就是烏頭魚，就沒有別的梭魚。油鹽不進水火不侵說什麼都不用。對於這種人桃妹解釋無果之後都會直接拉黑，眼不見心不煩，它這種大博物學家就自己自娛自樂去吧。

這三種梭魚的吃法其實都是可以相通的，可以燒湯，可以紅燒，也可以燉著吃。第一種梭魚在世界各地都有分佈，是各國特別是美洲非常普及的海魚品種。當地人一般會把它油炸或者香煎了吃，味道應該不差。

隨便來說個兩種做法。

第一種：三種梭魚燉湯。

• 做法很簡單。魚處理乾淨後鍋裡放油，下薑片，料酒煎一下，倒入開水燒開後滾個幾分鐘把湯滾白。
  

• 改小火燉個半個小時，放鹽，胡椒粉，撒蔥花香菜就可以了。

第二種：三種魚紅燒。

• 魚處理乾淨後切成段，加鹽，胡椒粉，料酒醃製下。
  

• 鍋內放油，燒熱後下魚塊煎到兩面金黃後薑片，料酒，生抽，鹽，胡椒粉。加入開水燒開後改小火燉半個小時。

• 到時候收下汁，撒蔥花香菜就可以吃了。

清蒸最鮮，梭魚1條，洗淨備用。

切成均勻的片，底部不要切斷。

用料酒、生抽、魚露醃製一會。

蔥薑蒜切絲，撒在魚身上。

上屜蒸4分鐘，關火後再悶2分鐘。

不要蒸太久，避免肉質太老

先把梭魚清洗乾淨，然後熱鍋涼油把蔥，姜，蒜，大料炒香，加入郫縣豆瓣醬翻炒，然後加入清水，加入梭魚，大火燒開即可！