韓式辣泡菜怎麼醃製？

韓國辣泡菜，我很喜歡吃！每次去超市，都忍不住去冷櫃裡挑上一兩包韓國泡菜帶回家，泡麵吃或者直接切碎下米飯，簡直停不下來！只是一小包感覺沒多少，幾口就沒了，價格還貴，不就幾棵白菜梆子嗎，感覺經常吃的話，都有點“吃不起”了！所以，不得不自己做呀，自己做泡菜實在划算，味道也不比買的差哦！

材料:

大白菜: 一個 蘋果＋梨子≈600克

白菜切四塊，用30克左右鹽抹勻，醃製一晚上

第二天，洗乾淨，擰乾水，備用！

蒜瓣 生薑 紅辣椒 冰糖70克左右

鹽≈30＋20克 幹辣椒粉≈50克 糯米粉≈50克

水果削皮，切塊，用料理機打碎

加上蒜，生薑，辣椒，糖，剩下的20克鹽一起打碎，攪勻

冷鍋，下醬料，小火加熱，加熱過程中，篩入50克左右糯米粉

不停攪拌，煮開後，再篩50克甜椒粉(辣椒麵)也行！關火，晾涼，最後滴幾滴白醋和白酒，有助於發酵！

把晾涼的醬料全部抹勻白菜！

取口空罐，洗乾淨，用涼白開沖洗一遍，滴乾水

把抹勻的白菜全部壓進罐子裡，壓實，密封口

就這麼簡單，不到20塊的本錢，一罐滿滿的泡菜就做好了！交給時間吧，半個月左右我就開罐了！

看著酸酸脆爽的辣白菜，口水都忍不住了！煮麵放一點，炒菜放一點，調味絕對酸爽，好開胃！