怎麼做湯圓？
湯圓：軟糯營養、易做可口，大人孩子都比較愛吃，確實是一道居家美食。現在介紹做常見的黑芝麻湯圓的做法。
主料：糯米粉500克，黑芝麻400克，
調料：白糖200克、豬油若干
做法：
1、首先用鐵鍋把黑芝麻炒熟，在使用工具碾碎，放入鋼盆按照2:1:2的比例拌上豬油、白砂糖。
2、取糯米粉加水和成團；以不軟不硬、不粘手最好，揉杆做成長條狀。
3、拿起切成小塊的糯米糰一一在掌心槎成圓球狀，用大拇指在球頂壓一小窩，用筷子或勺子取適量湯圓餡放入。
4、用手指將糯米球上的小窩逐漸捏攏，然後放在雙手掌心中搓圓。
5、包好的湯圓一起放入笸籮裡，撒上糯米粉來回搖晃滾動，使之均勻裹上糯米粉。
6、起鍋燒水至大開，將滾好的湯圓下鍋，煮到飄起來即可。
用料
黑芝麻湯圓的做法
第一步先做餡，將炒熟的黑芝麻和糖拌勻，(這樣做是為了防止黑芝麻快速研磨沒有那麼快出油)//也可以事先將豬油和糖微波爐加熱至融化，再與磨細的黑芝麻拌勻…
分次倒入料理機磨細，
拌入豬油攪拌均勻;
和好的黑芝麻餡倒入模具壓平，冰箱冷藏定型;
接下來糯米粉加溫水，加幾滴色拉油和成麵糰，和好的麵糰一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀;
取一個（10g――20克左右的麵糰），放入鍋裡煮開，煮熟;
揉好的麵糰掰碎，放入煮熟的小麵糰，揉均勻;
和好的麵糰很柔軟，有彈性，能拉長;
麵糰搓長條，分成等量的小劑子，(皮和餡的比例是9:6，喜歡大個一點的就按照11:8)
取一個小劑子，按扁，包入黑芝麻餡;
包入餡的小劑子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋轉收口，再輕輕搓圓;
一次分量做得多，冰箱冷凍保存，記得要密封，凍的時間長，皮會裂開，下鍋會破皮散開。
我是北方人，只自己做過一次湯圓，就是把餡兒壓緊實後稍微打溼，然後放在簸箕上來回滾動，然後滾一會兒稍微噴點水接著滾，就這樣最後滾成圓圓的胖胖的湯圓了。
可是！自己做湯圓真的是超級麻煩超級麻煩，尤其是製作紅豆沙餡兒太麻煩了，建議你還是買速凍的湯圓
1.取500g糯米粉
2.往糯米粉里加入開水燙一下，攪一下，熱水不要太多不然會成不了型，剩下的熱水加點涼水，這時可以下手揉麵，面的彈性取決於之前燙得好不好。揉好的面備用
3.小湯圓可以直接揪成小小的劑子，直接揪到熱水鍋裡，攪一下等小湯圓浮起來再煮一會兒就可以了，吃甜的鹹的隨意。
4.另外一種是包餡的，可以包肉餡也可以包花生芝麻餡，這種要多煮一會兒，等它浮上來再燜一會兒就好了。
就一個字“滾”。日本人曾非常好奇中國的湯圓是怎麼做出來的，他們覺得湯圓的皮不像餃子那樣有捏合的痕跡，也不沒法像豆包那樣塞進餡後揉出來。斥巨資研究無果，問中國人是怎麼做的，中國人答“滾啊”，日本人說你咋還罵人呢？其實就是餡料在糯米粉裡滾過之後粘上一層外衣而成的。
先把糯米粉放盆子裡，倒入開水 調拌成柳絮 然後用手把它團成一個一個圓圓的，再把它壓扁放入你喜歡吃的餡包進去，在團圓圓的就可以啦
先將芝麻磨粉，加入碎花生、白砂糖、油攪拌成糊狀。糯米粉中加入清水和麵後靜置30分鐘，案板上灑上面粉。將麵糰切塊後壓成圓形的湯圓皮，加入配好的芝麻餡揉成湯圓，下鍋煮熟即可。
超市買一袋，回去燒開水倒進去。
不會做湯圓，做不成湯圓就變成白丸了
糯米粉哦 應該不錯👍
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