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“今年蒜薹的行情從開始就比較高，有的地方都到了近4塊錢一斤。現在雖然已接近尾聲，但是價格依然居高不下，達到3塊多錢。” 山東省日照東莒果菜公司蒜薹收購經理張樹平的說，今年的蒜薹行情，是近五年來最好的年份。
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2019年5月15日，在山東省日照市莒縣城陽街道和陵陽街道大蒜主產區，近萬畝蒜薹進入最佳收穫期，當地蒜農正忙著在收穫蒜薹。因為蒜薹的最佳收穫期也就三四天的時間，所以集中用工導致當地勞務市場用工暫時短缺，有的種植大戶都僱不到人手。\n
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“我今天本來是想在勞務市場找四個人採收蒜薹，結果只找到了兩個。去晚的都找不到人了。”據城陽鎮馬家屯村大蒜種植戶馬西德介紹，現在臨時僱工一天一個價，昨天每人每天120元，今天就是150元，說不定明天就能漲到180元。\n
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與採收蒜薹用工一天一個價有相同之處的，還有蒜薹的收購價格。採購商張樹平介紹，收購蒜薹的人很多，所以一天一個價，有時上午一個價，下午一個價。收購商就坐在田間地頭，幾十畝地的蒜薹，有數十家盯著，有收不足蒜薹的，就會坐地起價，競爭比較激烈。\n
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據蒜薹收購商介紹，今年蒜薹價格暴漲，而且居高不下，與今年大蒜種植面積減少有很大的關係。去年的蒜薹收購價格在2.5元左右，大蒜價格也比較低，所以導致今年種植面積減少。
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在陵陽街道小官河口村，大蒜種植戶吳建春介紹，去年他種了6畝大蒜，而今年他只種了兩畝。“今年這兩畝大蒜，如果按每畝採收2000斤蒜薹，每斤按2.8元計算的話，收入11200元。除去人工和肥料等費用，收入還是比較可觀的。”如果今年大蒜行情好的話，那就更可觀了。” 吳建春說。
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蒜薹的採收成本，主要就是貴在人工上。僱人採收蒜薹，每個人每天都得100多元，人員緊缺的時候都到了每個人180元一天，還得管吃管喝。吳建春說，一個人一天只能採收三四百斤蒜薹。\n
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“我們這裡現在全是人工採收蒜薹，效率高，採出的蒜薹不傷皮，賣相好，易保存，所以價格高。如果用‘劃刀’收割，蒜薹上會有傷痕，不易保存，收購商不收。” 吳建春介紹，用“劃刀”神器收割蒜薹雖然產量高，但是效率低，也賣不出去，所以現在已經沒有人使用了。\n
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在當地，這種蒜薹被稱為白薹，產量高，每畝地產量在2000斤至2300斤左右，目前收購價格在3元左右，市場上比較受歡迎，大蒜是白皮四六瓣。還有一種蒜薹被稱為“紅毫”，比白薹要細，收購價格只有2元左右，在當地產量較少，在山東金鄉縣產量比較多。\n
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對於今年蒜薹價格暴漲、居高不下的市場行情，有收購商表示，3元錢左右的價格還不算高，在南方一些大蒜主產區，收購價格都達到了4元多。一位收購商介紹，今年的市場行情，讓他比去年多付出了100多萬元。在冷庫保存到中秋節前上市，而到那時的價格還是個未知數，他說做這個生意就像“賭博”一樣，好得時候會賺錢，不好的時候會賠錢。
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今年蒜薹大豐收，當地蒜農樂開懷。每天低頭彎腰採收近10個小時，除了吃飯上廁所外，一直低頭採蒜薹，一天下來，累得直不起腰，抬不起頭，雖然累點，但是心裡高興。
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據小官河口村的蒜農吳建春介紹，每天採收蒜薹的時間不能太早，一般在太陽出來後，早上八點左右開始採收。太陽沒出來之前，蒜薹很難抽出來，容易斷裂，天氣越熱，特別是中午時分，太陽直射時，蒜薹最容易抽出來。（圖文\/明之）歡迎關注《新圖視野》，打開溫暖視界，感受百味人生。
