湖南永州最親民的一道經典名菜-----寧遠血鴨 - 資訊定製

湖南永州最親民的一道經典名菜-----寧遠血鴨

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都市浪子666

1/7 寧遠血鴨是湖南永州一道經典名菜，在我們寧遠家家戶戶都會做血鴨，寧遠人都是吃著血鴨長大的，更是逢年過節招待賓客的必備佳餚。\n\n大哥和侄子回家半年，今天要去成都了，必須炒血鴨給他們踐行，千言萬語都在菜裡了。一大早特地叫老爸去集市上買了半邊鴨子，還有嫩花生和嫩姜，這兩樣拿來炒血鴨，不要太美味哦！

2/7 材料：半邊鴨子，嫩花生，嫩姜和老薑，青椒，八角，桂皮 \n\n\n1.把鴨子切成小塊，小塊一點好入味，嫩姜和辣椒切片，鴨血備

3/7 2.鴨肉下鍋，不要放油，大火炒幹水分之後再倒油，炒出來的湯汁可以盛出備用，然後加入老薑、八角、桂皮和鹽翻炒，鴨肉炒至金黃，炒鴨肉最重要的就是要炒幹炒香，這樣炒出來的鴨肉才好吃。

4/7 3.鴨肉炒幹之後放入嫩花生翻炒一會，再倒入前面盛出來的湯汁和兩瓶啤酒蓋鍋燜制，這裡要再加一次鹽，開大火收汁；

5/7 4.鍋裡還剩少量湯汁時，放入嫩姜和青椒翻炒均勻；

6/7 5.關火放入鴨血拌勻，一邊淋鴨血一邊快速翻炒，讓每塊鴨肉都淋上鴨血，然後開火翻炒至鴨血成暗紅色就可以出鍋了。

7/7 6.好吃的血鴨就完成了。。\n

2019-08-04

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