普洱茶存放多少年以上可以稱之為老茶？你怎麼看？

我有點弄不清楚你所說的老茶之定義。如果是按生普正常的成化規律來說，十年就應該可以開喝了。如果按這個標準的話，十年份以上的都可以稱為老茶了。但，我個人認為老不老不重要，重要的是你所存的茶，是不是活的，還在不斷的轉化中。如果，你在試喝的過程中，每一泡茶在喝的時候都會有些可喜的變化，比如苦、澀味更淡了，回甘速度更快了，喉韻也有了，茶湯更圓潤了，湯色離黃更遠了，更偏向醬紅了。那麼恭喜你，這就是一款活的還在向你期待方向轉化的老茶。那你就好好侍候著吧！也許它還真能為你帶來更大的驚喜哦。反之，那就說明這個茶有問題了。最好乘還能喝時喝了吧！收得越久就不是老茶了，而是垃圾。其實吧，不是是個生普就能完美陳化的。收藏並不是誰都會幹的事，所涉及的方面實在太多了，還是讓專業的人去幹吧。反正無論新茶老茶，都多去品嚐下，喝多了也就學會了。茶喝下去，身心愉悅，久久還囗齒留香，口水不斷。那就是好茶！老不老的很重要嗎。

關注更多有勞光臨頭條號‘閒人話茶’，謝謝！

對於普洱茶來說非常難界定！專家說的10年是中期茶，10～20年是老茶！

真是這樣嗎？好喝嗎？

其實真正會存茶的朋友都是每過一段時間就打開來品一下口感，口感合適了就不用去管他的年限了！

有些茶時間放長了會把原有的甘甜味變淡了，有些茶會變得沒有茶氣了！因為普洱茶的存放是一個未知數，存茶適量，才能喝茶喝出好心情！

存茶的關鍵還要注意新茶本身的存放價值，口感上有沒有層次感，苦、澀、甘、冽！

以上觀點實屬個人意見，喜歡的朋友可以點贊+轉發！有不同意見的也可關注並一起探討研究

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對於普洱茶來說非常難界定！專家說的10年是中期茶，10～20年是老茶！

真是這樣嗎？好喝嗎？

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有些茶時間放長了會把原有的甘甜味變淡了，有些茶會變得沒有茶氣了！因為普洱茶的存放是一個未知數，存茶適量，才能喝茶喝出好心情！

存茶的關鍵還要注意新茶本身的存放價值，口感上有沒有層次感，苦、澀、甘、冽！

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對於普洱茶來說非常難界定！專家說的10年是中期茶，10～20年是老茶！

真是這樣嗎？好喝嗎？

其實真正會存茶的朋友都是每過一段時間就打開來品一下口感，口感合適了就不用去管他的年限了！

有些茶時間放長了會把原有的甘甜味變淡了，有些茶會變得沒有茶氣了！因為普洱茶的存放是一個未知數，存茶適量，才能喝茶喝出好心情！

存茶的關鍵還要注意新茶本身的存放價值，口感上有沒有層次感，苦、澀、甘、冽！

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感謝頭條邀請！

老茶是早年間臺灣某些人為了方便炒作提出來的概念，要求至少得三五十年的號級茶才是所謂的老茶。

普洱茶發展了這麼多年，時代環境早就變化了，且不說九十年代普洱茶亂世的時候多少造假的茶葉出現，近些年普洱茶市場完全是臺地茶的天下，這些茶放一百年都不能稱為老茶，充其量只能稱其為有年份的茶，茶底不行，怎麼整都是廢。

茶葉是用來喝的，比如綠茶為什麼在中國大受歡迎，新茶沒法造假，該是什麼滋味就是什麼滋味，喝的人多了，假貨無處藏匿，也就是騙騙不懂茶的人。

黑茶，熟茶，某些白茶，老是講什麼陳茶老茶，在筆者看來，這是病，得治。保存的好，買貴點可以，別說這茶就得多好多好，價格得實在。

就筆者的瞭解，一些古董茶捨得喝的人極少，基本都是一年喝一兩泡，這完全失去了喝茶的意義。茶葉不能搞複雜了，誰能做到20%到30%毛利的正貨，並且銷售不錯，其實就可以說很成功了。

言歸正傳，對於普通消費者而言，可以慢慢從三五年陳期的茶喝起，有了一定的經驗以後，再追更早一點的，事情都是循序漸進。不然喝到假的老茶，對身體不好不說，還費了銀子。

謝謝！歡迎點贊，交流。

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老茶是早年間臺灣某些人為了方便炒作提出來的概念，要求至少得三五十年的號級茶才是所謂的老茶。

普洱茶發展了這麼多年，時代環境早就變化了，且不說九十年代普洱茶亂世的時候多少造假的茶葉出現，近些年普洱茶市場完全是臺地茶的天下，這些茶放一百年都不能稱為老茶，充其量只能稱其為有年份的茶，茶底不行，怎麼整都是廢。

茶葉是用來喝的，比如綠茶為什麼在中國大受歡迎，新茶沒法造假，該是什麼滋味就是什麼滋味，喝的人多了，假貨無處藏匿，也就是騙騙不懂茶的人。

黑茶，熟茶，某些白茶，老是講什麼陳茶老茶，在筆者看來，這是病，得治。保存的好，買貴點可以，別說這茶就得多好多好，價格得實在。

就筆者的瞭解，一些古董茶捨得喝的人極少，基本都是一年喝一兩泡，這完全失去了喝茶的意義。茶葉不能搞複雜了，誰能做到20%到30%毛利的正貨，並且銷售不錯，其實就可以說很成功了。

言歸正傳，對於普通消費者而言，可以慢慢從三五年陳期的茶喝起，有了一定的經驗以後，再追更早一點的，事情都是循序漸進。不然喝到假的老茶，對身體不好不說，還費了銀子。

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謝謝邀請回答，這個問題需要很專業的有識人士回答，不過我也來說說自己的觀點，認知的人不一樣，理解不一樣，我12年做的茶才稍稍變了點顏色和湯色，前幾年大家都拼命的存茶，還記得茶價是哪年炒起來的嗎？那是07年，老百姓都知道那年的茶別隨便喝，摻東西多，我覺得各方面因素都考慮才能定論老茶，那老茶頭算不算老茶呢？顏色夠，可他是製作熟茶時甜分高，自己結塊的吧😊，所以我認為7到十年以上才能叫老茶吧😊。@侍覺山茶鄉小段

謝謝邀請回答，這個問題需要很專業的有識人士回答，不過我也來說說自己的觀點，認知的人不一樣，理解不一樣，我12年做的茶才稍稍變了點顏色和湯色，前幾年大家都拼命的存茶，還記得茶價是哪年炒起來的嗎？那是07年，老百姓都知道那年的茶別隨便喝，摻東西多，我覺得各方面因素都考慮才能定論老茶，那老茶頭算不算老茶呢？顏色夠，可他是製作熟茶時甜分高，自己結塊的吧😊，所以我認為7到十年以上才能叫老茶吧😊。@侍覺山茶鄉小段

謝謝邀請回答，這個問題需要很專業的有識人士回答，不過我也來說說自己的觀點，認知的人不一樣，理解不一樣，我12年做的茶才稍稍變了點顏色和湯色，前幾年大家都拼命的存茶，還記得茶價是哪年炒起來的嗎？那是07年，老百姓都知道那年的茶別隨便喝，摻東西多，我覺得各方面因素都考慮才能定論老茶，那老茶頭算不算老茶呢？顏色夠，可他是製作熟茶時甜分高，自己結塊的吧😊，所以我認為7到十年以上才能叫老茶吧😊。@侍覺山茶鄉小段

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謝謝邀請回答，這個問題需要很專業的有識人士回答，不過我也來說說自己的觀點，認知的人不一樣，理解不一樣，我12年做的茶才稍稍變了點顏色和湯色，前幾年大家都拼命的存茶，還記得茶價是哪年炒起來的嗎？那是07年，老百姓都知道那年的茶別隨便喝，摻東西多，我覺得各方面因素都考慮才能定論老茶，那老茶頭算不算老茶呢？顏色夠，可他是製作熟茶時甜分高，自己結塊的吧😊，所以我認為7到十年以上才能叫老茶吧😊。@侍覺山茶鄉小段

謝謝邀請回答，這個問題需要很專業的有識人士回答，不過我也來說說自己的觀點，認知的人不一樣，理解不一樣，我12年做的茶才稍稍變了點顏色和湯色，前幾年大家都拼命的存茶，還記得茶價是哪年炒起來的嗎？那是07年，老百姓都知道那年的茶別隨便喝，摻東西多，我覺得各方面因素都考慮才能定論老茶，那老茶頭算不算老茶呢？顏色夠，可他是製作熟茶時甜分高，自己結塊的吧😊，所以我認為7到十年以上才能叫老茶吧😊。@侍覺山茶鄉小段

謝謝邀請回答，這個問題需要很專業的有識人士回答，不過我也來說說自己的觀點，認知的人不一樣，理解不一樣，我12年做的茶才稍稍變了點顏色和湯色，前幾年大家都拼命的存茶，還記得茶價是哪年炒起來的嗎？那是07年，老百姓都知道那年的茶別隨便喝，摻東西多，我覺得各方面因素都考慮才能定論老茶，那老茶頭算不算老茶呢？顏色夠，可他是製作熟茶時甜分高，自己結塊的吧😊，所以我認為7到十年以上才能叫老茶吧😊。@侍覺山茶鄉小段

感謝邀請！隨著普洱茶品飲文化的發展，越來越多的飲茶者改變了以往飲茶時以新為貴的習慣，開始認識到老茶的可貴。陳年普洱隨著歲月積累而成的醇厚滋味愈發為廣大茶友所喜。此時“老茶”的概念就有必要進行釐清了。

我們會習慣性的以不同的時間節點來區分新舊，以這種方法來區分新茶老茶顯然是不嚴謹的——且不說不同的倉儲環境茶品陳化速度不同，僅就以時間點進行劃分而言，茶品轉化是連續過程，不可能在跨過某個時間點的一瞬間發生從新茶到老茶這種“質變”。

定義新茶老茶，首先要考量定義者自身接觸普洱茶的背景問題。我們總是習慣以自身的經歷作為時間尺度的衡量標準，比如對於近兩三年方才開始接觸普洱茶的茶友，六七年的茶品就可稱為老茶了；對於2000年前後開始喝普洱茶的茶友，則起碼要九十年代的茶品才能稱為老茶。而在上世紀八零年代普洱茶尚未獲得重視的時代，可喝到的普洱茶多是百年左右的號字茶和五十年代後的印級茶，在當時的飲茶者認為八零年代的茶品是新茶（在當時普洱茶處於“香港歷史”時期，未經入倉存放的茶品被認為是半成品，不可品飲），這種觀點甚至會保留到現在。

另外，還要看定義者自身收藏或接觸過哪些茶品。如果手中從未持有或是未曾品飲過印級茶甚至號級茶，自然無法對於這些茶品形成直觀的印象。相反，若是對於印級茶、號級茶有足夠的接觸和了解，那麼對於老茶的理解也會更為深刻——當然，對於老茶之“老”也會有更為嚴苛的標準。

同時，老茶的定義還需要結合倉儲條件、茶菁種類以及人體對茶品的反應。以@石昆牧 老師在臺灣南部環境條件（年平均溫度25℃，年平均相對溼度72%）下對普洱茶倉儲的觀察經驗，古樹茶以五至六年為一個轉變週期，臺地茶是七至八年為一個轉變週期。

通過倉儲，使得茶品的茶性從寒涼性轉至平、溫性轉化。若要讓茶品轉化至性溫的狀態，古樹茶需要兩個轉化週期（十至十二年），臺地茶需要三個轉化週期（超過二十年以上）。需要指出的是，這種轉變時間僅僅針對石昆牧老師所觀察的倉儲環境，當倉儲環境參數改變轉化週期亦會隨之改變。

若要以茶品對於人體的刺激性強弱作為劃分新茶老茶的標準，那麼茶品起碼要轉化至茶性平溫的狀態。古樹茶在前述倉儲條件下起碼需十年以上，臺地茶需要起碼二十年以上。討論這個問題時不能僅只考量倉齡這一個參數，一定要結合茶品茶菁的種類和倉儲環境（溫度、溼度），茶品的轉化程度一定是由多重因素複合作用決定。對於老茶的定義，從茶品的茶質茶性的轉化狀態入手會比只簡單的考量時間長度這一單一變量來的更為準確。（節選自@石昆牧 老師普洱茶專業著作《經典普洱名詞釋義》）

感謝邀請！隨著普洱茶品飲文化的發展，越來越多的飲茶者改變了以往飲茶時以新為貴的習慣，開始認識到老茶的可貴。陳年普洱隨著歲月積累而成的醇厚滋味愈發為廣大茶友所喜。此時“老茶”的概念就有必要進行釐清了。

我們會習慣性的以不同的時間節點來區分新舊，以這種方法來區分新茶老茶顯然是不嚴謹的——且不說不同的倉儲環境茶品陳化速度不同，僅就以時間點進行劃分而言，茶品轉化是連續過程，不可能在跨過某個時間點的一瞬間發生從新茶到老茶這種“質變”。

定義新茶老茶，首先要考量定義者自身接觸普洱茶的背景問題。我們總是習慣以自身的經歷作為時間尺度的衡量標準，比如對於近兩三年方才開始接觸普洱茶的茶友，六七年的茶品就可稱為老茶了；對於2000年前後開始喝普洱茶的茶友，則起碼要九十年代的茶品才能稱為老茶。而在上世紀八零年代普洱茶尚未獲得重視的時代，可喝到的普洱茶多是百年左右的號字茶和五十年代後的印級茶，在當時的飲茶者認為八零年代的茶品是新茶（在當時普洱茶處於“香港歷史”時期，未經入倉存放的茶品被認為是半成品，不可品飲），這種觀點甚至會保留到現在。

另外，還要看定義者自身收藏或接觸過哪些茶品。如果手中從未持有或是未曾品飲過印級茶甚至號級茶，自然無法對於這些茶品形成直觀的印象。相反，若是對於印級茶、號級茶有足夠的接觸和了解，那麼對於老茶的理解也會更為深刻——當然，對於老茶之“老”也會有更為嚴苛的標準。

同時，老茶的定義還需要結合倉儲條件、茶菁種類以及人體對茶品的反應。以@石昆牧 老師在臺灣南部環境條件（年平均溫度25℃，年平均相對溼度72%）下對普洱茶倉儲的觀察經驗，古樹茶以五至六年為一個轉變週期，臺地茶是七至八年為一個轉變週期。

通過倉儲，使得茶品的茶性從寒涼性轉至平、溫性轉化。若要讓茶品轉化至性溫的狀態，古樹茶需要兩個轉化週期（十至十二年），臺地茶需要三個轉化週期（超過二十年以上）。需要指出的是，這種轉變時間僅僅針對石昆牧老師所觀察的倉儲環境，當倉儲環境參數改變轉化週期亦會隨之改變。

若要以茶品對於人體的刺激性強弱作為劃分新茶老茶的標準，那麼茶品起碼要轉化至茶性平溫的狀態。古樹茶在前述倉儲條件下起碼需十年以上，臺地茶需要起碼二十年以上。討論這個問題時不能僅只考量倉齡這一個參數，一定要結合茶品茶菁的種類和倉儲環境（溫度、溼度），茶品的轉化程度一定是由多重因素複合作用決定。對於老茶的定義，從茶品的茶質茶性的轉化狀態入手會比只簡單的考量時間長度這一單一變量來的更為準確。（節選自@石昆牧 老師普洱茶專業著作《經典普洱名詞釋義》）

感謝邀請！隨著普洱茶品飲文化的發展，越來越多的飲茶者改變了以往飲茶時以新為貴的習慣，開始認識到老茶的可貴。陳年普洱隨著歲月積累而成的醇厚滋味愈發為廣大茶友所喜。此時“老茶”的概念就有必要進行釐清了。

我們會習慣性的以不同的時間節點來區分新舊，以這種方法來區分新茶老茶顯然是不嚴謹的——且不說不同的倉儲環境茶品陳化速度不同，僅就以時間點進行劃分而言，茶品轉化是連續過程，不可能在跨過某個時間點的一瞬間發生從新茶到老茶這種“質變”。

定義新茶老茶，首先要考量定義者自身接觸普洱茶的背景問題。我們總是習慣以自身的經歷作為時間尺度的衡量標準，比如對於近兩三年方才開始接觸普洱茶的茶友，六七年的茶品就可稱為老茶了；對於2000年前後開始喝普洱茶的茶友，則起碼要九十年代的茶品才能稱為老茶。而在上世紀八零年代普洱茶尚未獲得重視的時代，可喝到的普洱茶多是百年左右的號字茶和五十年代後的印級茶，在當時的飲茶者認為八零年代的茶品是新茶（在當時普洱茶處於“香港歷史”時期，未經入倉存放的茶品被認為是半成品，不可品飲），這種觀點甚至會保留到現在。

另外，還要看定義者自身收藏或接觸過哪些茶品。如果手中從未持有或是未曾品飲過印級茶甚至號級茶，自然無法對於這些茶品形成直觀的印象。相反，若是對於印級茶、號級茶有足夠的接觸和了解，那麼對於老茶的理解也會更為深刻——當然，對於老茶之“老”也會有更為嚴苛的標準。

同時，老茶的定義還需要結合倉儲條件、茶菁種類以及人體對茶品的反應。以@石昆牧 老師在臺灣南部環境條件（年平均溫度25℃，年平均相對溼度72%）下對普洱茶倉儲的觀察經驗，古樹茶以五至六年為一個轉變週期，臺地茶是七至八年為一個轉變週期。

通過倉儲，使得茶品的茶性從寒涼性轉至平、溫性轉化。若要讓茶品轉化至性溫的狀態，古樹茶需要兩個轉化週期（十至十二年），臺地茶需要三個轉化週期（超過二十年以上）。需要指出的是，這種轉變時間僅僅針對石昆牧老師所觀察的倉儲環境，當倉儲環境參數改變轉化週期亦會隨之改變。

若要以茶品對於人體的刺激性強弱作為劃分新茶老茶的標準，那麼茶品起碼要轉化至茶性平溫的狀態。古樹茶在前述倉儲條件下起碼需十年以上，臺地茶需要起碼二十年以上。討論這個問題時不能僅只考量倉齡這一個參數，一定要結合茶品茶菁的種類和倉儲環境（溫度、溼度），茶品的轉化程度一定是由多重因素複合作用決定。對於老茶的定義，從茶品的茶質茶性的轉化狀態入手會比只簡單的考量時間長度這一單一變量來的更為準確。（節選自@石昆牧 老師普洱茶專業著作《經典普洱名詞釋義》）

感謝邀請！隨著普洱茶品飲文化的發展，越來越多的飲茶者改變了以往飲茶時以新為貴的習慣，開始認識到老茶的可貴。陳年普洱隨著歲月積累而成的醇厚滋味愈發為廣大茶友所喜。此時“老茶”的概念就有必要進行釐清了。

我們會習慣性的以不同的時間節點來區分新舊，以這種方法來區分新茶老茶顯然是不嚴謹的——且不說不同的倉儲環境茶品陳化速度不同，僅就以時間點進行劃分而言，茶品轉化是連續過程，不可能在跨過某個時間點的一瞬間發生從新茶到老茶這種“質變”。

定義新茶老茶，首先要考量定義者自身接觸普洱茶的背景問題。我們總是習慣以自身的經歷作為時間尺度的衡量標準，比如對於近兩三年方才開始接觸普洱茶的茶友，六七年的茶品就可稱為老茶了；對於2000年前後開始喝普洱茶的茶友，則起碼要九十年代的茶品才能稱為老茶。而在上世紀八零年代普洱茶尚未獲得重視的時代，可喝到的普洱茶多是百年左右的號字茶和五十年代後的印級茶，在當時的飲茶者認為八零年代的茶品是新茶（在當時普洱茶處於“香港歷史”時期，未經入倉存放的茶品被認為是半成品，不可品飲），這種觀點甚至會保留到現在。

另外，還要看定義者自身收藏或接觸過哪些茶品。如果手中從未持有或是未曾品飲過印級茶甚至號級茶，自然無法對於這些茶品形成直觀的印象。相反，若是對於印級茶、號級茶有足夠的接觸和了解，那麼對於老茶的理解也會更為深刻——當然，對於老茶之“老”也會有更為嚴苛的標準。

同時，老茶的定義還需要結合倉儲條件、茶菁種類以及人體對茶品的反應。以@石昆牧 老師在臺灣南部環境條件（年平均溫度25℃，年平均相對溼度72%）下對普洱茶倉儲的觀察經驗，古樹茶以五至六年為一個轉變週期，臺地茶是七至八年為一個轉變週期。

通過倉儲，使得茶品的茶性從寒涼性轉至平、溫性轉化。若要讓茶品轉化至性溫的狀態，古樹茶需要兩個轉化週期（十至十二年），臺地茶需要三個轉化週期（超過二十年以上）。需要指出的是，這種轉變時間僅僅針對石昆牧老師所觀察的倉儲環境，當倉儲環境參數改變轉化週期亦會隨之改變。

若要以茶品對於人體的刺激性強弱作為劃分新茶老茶的標準，那麼茶品起碼要轉化至茶性平溫的狀態。古樹茶在前述倉儲條件下起碼需十年以上，臺地茶需要起碼二十年以上。討論這個問題時不能僅只考量倉齡這一個參數，一定要結合茶品茶菁的種類和倉儲環境（溫度、溼度），茶品的轉化程度一定是由多重因素複合作用決定。對於老茶的定義，從茶品的茶質茶性的轉化狀態入手會比只簡單的考量時間長度這一單一變量來的更為準確。（節選自@石昆牧 老師普洱茶專業著作《經典普洱名詞釋義》）

何為老茶， 沒有統一的標準，按國家規定的保質期定，凡過了保質期的茶就應為老茶，老茶與新茶是相對應的，如綠茶，當年茶為新茶，次年茶為老茶，普洱茶因他屬後發酵(生普)和全發酵(熟普)他們之間的"老"是不相同的是向兩個相反方向發展的，僅用一定時間段來判定何為老茶是不完整的，普洱生茶的老主要是依靠發醇度來決定做，不同的地城，溫度不同，溫度不同，以及壓制工藝不同，相同時間段的相同茶款，後發酵的發酵度不同，新老程度的表現就不盡一致，以自然倉儲為例，廣東倉儲與昆明或北方倉儲，在相同的時間段，茶葉的滋味，口感完全不同，個人認為生普老茶，應以無青澀味，苦澀味弱並且化得快，滋味醇和，滑順柔，只有達到此標準甚稱老茶，一是固定時間，二是發醇度即轉化程度兩者相結合來區分是否老茶，如單用時間來判定，如廣東十年至十五年自然倉儲，茶味已醇和達到飲用老茶標準，而昆明倉，北方倉十年，十五年，甚至二十年都還苦澀厚重，所以不能簡單地用時間來判斷何為普而老茶，只有將時間與普洱茶的後發酵度相結合來判斷是否老茶，當然經過二三十年做時間，必是老茶無疑。熟茶者相反，出廠即已完成發酵，後期轉化就是退除堆味，火腥味使之更醇滑稠濃，個人經驗起碼十年己上！ 愚人愚見！ 《普洱茶的核心祕密就是普洱茶的發酵度，不同的發酵度產生不同的滋味和香氣》

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

食物是能量是治癒是珍貴，慢活飲食法慢活飲茶法是敬畏走遊慢活族，泰國自古以來就是一箇中華美食雲集薈萃的城池。過往百年，數十萬潮汕裔華人聚集的曼谷，一直是粵菜的天下，滿街海鮮大酒店，遍地潮汕牛肉丸；而最近十年，隨著“新華人”潮水般的湧入，曼谷也和全世界所有華人聚集的城市一樣，被熱辣重口的川菜、湘菜強勢席捲。凡是華人聚居的街區，一準能聞到紅油火鍋、花椒豆瓣那“逆風十里”，一發入魂的濃香。

除了制霸全城的粵菜、川菜、湘菜、雲南菜——近兩年，隨著各省同胞渡海來泰，廣西螺螄粉、新疆大盤雞、陝西肉夾饃等五花八門的中華美食，也開始在曼谷拋頭露面，落地生根。這其中，當然也少不了以華麗精緻，製作複雜，調味鮮美而雄踞中國四大菜系之列，“貴族小資氣息”滿滿的——蜀地川菜。過完年這一路探店到廣西桂林米粉，再到探店成都。

老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。也是“走遊慢活族”慢活美學“茶和食物”，化族“慢活飲茶法-慢活飲食法”傳播世界走遊慢活發生地。

對我而言，“走遊慢活族”慢活美學市集的最大意義已經不再是生活費的來源，而是自我實現和完善的平臺。我們的人生中，很難找到第二個這樣的平臺，既帶給你走遊慢活，也帶給你慢活發生地有趣的人和事；既帶給你慢活美學，也帶給你慢活美學(茶和美食），既佔用你的時間，又賦予時間更大的意義。

有人把慢活美學看得毫無意義，對走遊慢活或者慢活美學的人報以鄙視；有人熱衷於股票買賣，憧憬於「輕輕鬆鬆發大財」；有人創辦風險企業，希望上市後大賺一筆，年紀輕輕就想實現「財務自由」，想成為人生贏家；都想要一次性杯子的浮躁贏家，曇花一現的小聰明，燒光了人一輩子的價值觀信仰，好像活了這兩年風光就萬事大吉了，沒有大智慧去慢慢做一些事業，能夠給子女或者給子女榜樣的有價值的事業，還有的人甚至不求職，不工作，選擇依靠父母的庇護過日子……

「走遊慢活族」認為走遊慢活的目的是為了提升自己的心志。慢活美學能夠鍛鍊人性、磨礪心志，是人生最尊貴、最重要、最有價值的行為。我們常常說：「有情人相會，千里變一里。」熱戀中的人總是做一些在外人看來目瞪口呆的事情。其實對於“走遊慢活族”來說也是如此。在不斷看似一樣的慢活美學“茶和美食”中，也要細膩的創意，要成為自然人，所謂「自燃型」的人，不光要熱愛自己的走遊慢活或者慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法），還要有目標。職業生涯就好比一場馬拉松。我們就是至今未經訓練的業餘團隊，並且起跑比別人晚了一步。在這種情況下，如果還想參加比賽，必須用百米衝刺的速度奔跑。如果做不到，一開始就不應該參加這場比賽。

當然，要成就一番事業，光有滿腔熱情和苦行僧似的堅持是遠遠不夠的。「走遊慢活族」認為，如果真心想把事情做得令人滿意，除了竭力做到「完美」之外，別無他法。這就是「走遊慢活族」慢活美學追求的，眼中「完美」和「最佳」是截然不同的兩個概念。「最佳」是同別人比較得出的，是一種相對的價值觀。而「完美」是絕對性的，不同任何人比較，它自身便具備可靠的價值。因此，世上沒有什麼東西可以超越「完美」。「走遊慢活族」所追求的「完美主義」，不是「更好」，而是「至高無上」。為了達到「完美」，必須做好三件事：培養「有意注意」的能力、注重細節以及磨鍊自己的敏銳度。就像「走遊慢活族」到一個陌生地策劃一次，"創始人探店美食打工學技術"這就是「有意注意」能力。

事實上，從「走遊慢活族」創辦以來，我就一直以這樣的態度不斷開發新慢活美學產品，不斷向新的領域擴展。而這個過程，被我自己稱作「走別人沒走過的路」。舉個例子，如果你走在泥濘的鄉間小道，不僅腳底打滑，還會突然出現蛇和青蛙。當你偶然瞥向旁邊時，發現那裡的大路車水馬龍，既舒服又方便，你會走哪一條路？很多人可能會選擇大家都在走的平坦大道。然而「走遊慢活族」認為，走平坦的路就像是跟別人幹同樣的事，很難獲得出色的成果。而無人涉足的心路，雖然寸步難行，卻往往能夠通向光明燦爛的未來。這種「上進心」，是“走遊慢活族”人生中最重要的，也是進入真正的「創造」之門的祕訣。老一輩的言傳身教，嚴苛要求，是對傳統的堅持，更重要的是年輕的一輩對於華族傳統的堅守，對於華族的認同感，願意去繼承祖祖輩輩留下的手藝，而且心無旁騖的將這看似簡單的工藝做到極致，這是千年老店的生存之道，更是「走遊慢活族」們的精神傳承。

年少的時候，看著母親每日在廚房做飯，並沒有去過多深究，總以為那是一件理所當然的事情，但是隨著年齡的增長，一個人開始獨立生活，一個人望著許久不曾光臨、凌亂不堪的廚房，會突然意識到，有個人日復一日為你做飯，這其中需要飽含著一份怎樣的愛，才會有幾十年如一日的堅持，卻從來都不言辛勞。

在後來的日子裡，在一個人獨自在外打拼的時候，你似乎已經很少去下廚，去好好做一頓飯，從外出買菜到廚房洗菜、下鍋，再到飯後的收拾碗筷，這個過程在一日的工作之後，總是讓人疲憊不堪，於是你拿起手機點了一份外賣，在玩手機的同時等待外賣的到來，你似乎再沒有遇到過，一個願意為你日日下廚做飯的人，你懂得了這其中需要付出多大的艱辛。

在茫茫塵世裡，如果遇到一個愛下廚，願意為你下廚的人分享探店慢活美食，那該是件多麼幸運幸福的事情，這樣的人肯定也像記憶中的媽媽一樣，不辭勞累，善良無私，當他從慢活美食發生地策劃(創始人探店後廚學習美食），在充滿油煙味的探店分享一碗碗，熱氣騰騰的飯菜，並且充滿笑容的看著你的閱讀，生活好像也多了幾分希望、溫暖和喜悅，這就是“走遊慢活族”。

這樣愛下廚的人，肯定是個踏踏實實生活的人，因為「走遊慢活族」知道好好吃好每一頓飯的重要性，這樣愛下廚的人，肯定是個樂於探索的人，因為「走遊慢活族」總是嘗試著，去做一些不一樣的(茶和美食）的探店，這樣愛下廚的人，也肯定是個懂得生活情調的人，在日復一日的堅持中，生活有了寄託，有了儀式感。《深夜食堂》裡說：“食物是能量，是治癒，是珍貴 ”。如果遇到那個願意為你探店(茶和美食）下廚學習分享，那麼請一定要好好珍惜，因為一個願意好好慢活飲食的人，一個願意為華族(茶和美食）創意尋覓的人，「走遊慢活族」的內心深處，也肯定飽含著對生活的認真對待，對生命的尊重、敬畏。

「走遊慢活族」們幾乎都達成了這樣的共識：那些過度炒作的普洱茶——真是天理不容！——沒有半點普洱茶本真喝茶基因，完全就是垃圾貨。話說回來，我確實挺懷念當年渴求“完美萃取”的那些日子，懷舊之情不禁湧上心頭。“發酵文化”是個相當不錯的切入點，因為這就是普洱茶的本質，一份「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）就不會撒謊，也不懂得原諒。它把普洱茶的光鮮面淋漓盡致地展現出來，炫耀著自身對細節的關注，如果你壓根不懂品嚐，它會毫不留情地嘲笑你的笨手笨腳。自然度、傳統發酵文化、茶品及人品，慢活美學（慢活飲茶法-慢活飲食法）似乎這些變量都沒什麼難控制的，但差之毫釐就能謬以千里。即使所有的變量都能被傳統茶企茶商複雜的商業邏輯確定下來，普洱茶金融化！普洱樹明星化！普洱茶投資化！「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）依然會成為攪局者，讓你辛辛苦苦做出的普洱茶商業套路前功盡棄。

喝一杯熱氣騰騰的「走遊慢活族」慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）其實很方便。萃取一杯慢活美學普洱茶的時間基本不會超過60 秒，「走遊慢活族」慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）的一大魅力也許就是看似無窮無盡的個性化之選，水、慢活美學茶和香檳，簡簡單單地混在一起，我們掏出錢就能享受到它們構造出的無窮無盡風味和選擇，不也是很奇妙嗎？民以食為天，這本來是中國人對待美食的態度，時至今日，已經滲透到世界各地。根據各地區的風俗、氣候和人文，歷史長河創造出各式各樣的美食，人們經過美食的洗禮，不但在品嚐食物時追求其味道，同時也結合健康元素，營養的均衡和感官上的享受。

隨著炎炎夏日的腳步越來越近，“走遊慢活族”提前為大家開啟一個全新美食旅途體驗，在嚐盡全球夏季美食的旅程當中介紹這終極夏季菜單。菜單當中結合世界各國的飲食文化讓客人彷彿踏上旅程，走遊慢活在泰國、老撾、昆明大理、成都的大街小巷之中，手握著美食卻品嚐著慢活發生地風情。我們團隊也針對目前在成都，創始人又在探店一家韓餐，這家在成都有三家，主要為什麼探店這家呢？因為此店是韓國人氣明星主持人為創始人，費各種曲折終於成功進入後廚，剩下的就是學習學習還是學習，「走遊慢活族」在美食的執著，完全真實的展現給讀者，讓人們在視覺上達到享受的效果。「走遊慢活族」已經從走遊慢活變成了一種文化，隨之而來的就是越來越多的創新策劃，今天向大家隆重介紹幾道很具有創意的早午餐。

“走遊慢活族”慢活美學裡發酵的東西，總帶著一種歷史感，這種歷史感，背後又藏著許多不為人知的故事。發酵感慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”就像一位歷經千帆的老人，來到你面前，給你講故事，他經歷過的那些好的壞的往事，品嚐者們都悉數接收著，那麼多愛好者們情迷於品嚐“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”的滋味，孜孜不倦的尋求茶發酵感，懷中之情，我想這是其中最關鍵的一點。可都說開一個慢活美學族茶“紅茶普洱茶”就像賭一場遊戲，發酵感茶本身品質的好壞、是否已過適飲巔峰期、發酵感是否得當等等原因，都使得這個待開的“走遊慢活族”慢活美學族茶“紅茶-普洱茶”神祕莫測。

在時光的凝練下是驚豔綻放，還是最後淪為一瓶陳年老“醋”？喝“走遊慢活族'慢活美學族茶”紅茶-普洱茶“，有風險，有驚喜也有遺憾。然而，不是所有的茶都能經發酵感成為“慢活飲茶法-慢活飲食法”的經典，市面上大部分的普洱茶並沒有那麼長的發酵潛力，只有很小一部分的優質慢活美學族茶（紅茶-普洱茶）能夠做到，這些茶本身在“走遊慢活族”之間傳播，是「走遊慢活族」以慢活美學(慢活飲茶法·慢活飲食法）給人們傳播發酵文化，這樣的慢活美學族茶(紅茶·普洱茶）生命週期長，陳年10年後表現也依然出色，更甚至過了10年20年仍未達飲用巔峰期，靜待時間的打磨將越發出色。

2017年10月21日雲南六大茶山茶業股份有限公司時隔十二年邀請臺灣茶人鄧時海先生再度開講中提出：普洱茶一十年退青味；二十年去寒氣；三十年成品茗；五十年轉老韻；七十年真善美；一百年終成年。越陳越香一生，藏喝品普洱韻。這是自然科學，普洱茶越陳越香的理論也是鄧時海1995年最先提出來的，這是無可爭辯的事實，只要暍了20年以上普洱茶的人都知道大陸善洱茶是怎發展演變成如今最時尚，最流行的茶品的。否認這個基本事實都是嗐折騰。

老茶：生茶10-15年，熟茶5-8年。是比較好的最佳飲用階段。當然選擇對適合存放的茶葉，最好選擇古樹茶，古樹茶所含物質豐富，香氣濃烈，口感醇厚，回甘生津迅猛持久。經年存放後苦澀味降低，原香氣逐漸轉化成陳香、藥香，湯色變深更加剔透，品飲質感穩定，醇滑柔順，甜度綿長細膩，飲後身體胸腹微熱其美妙不可言喻！

老茶：生茶10-15年，熟茶5-8年。是比較好的最佳飲用階段。當然選擇對適合存放的茶葉，最好選擇古樹茶，古樹茶所含物質豐富，香氣濃烈，口感醇厚，回甘生津迅猛持久。經年存放後苦澀味降低，原香氣逐漸轉化成陳香、藥香，湯色變深更加剔透，品飲質感穩定，醇滑柔順，甜度綿長細膩，飲後身體胸腹微熱其美妙不可言喻！

謝邀！

普洱茶具體存放多少年算老茶，沒有統一標準。業內一般認可的是：

1、5年之內為新茶；

2、5到10年為中期茶；

3、10年以上基本算老茶。

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普洱茶具體存放多少年算老茶，沒有統一標準。業內一般認可的是：

1、5年之內為新茶；

2、5到10年為中期茶；

3、10年以上基本算老茶。