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美食伴隨著孩子的成長，孩子DIY曲奇餅乾，留下童年美好回憶
道佐先生
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對於熱愛美食，熱愛烘焙的人士來說。家裡的器具、素材必須齊全。工欲善其事，必先利其器。不知不覺間，家裡的烘焙工具越來越多。其實自己動手製作，成本並不低。所有的食材都選擇行業內知名的品牌。入口無小事，務必謹慎。另外，在製作過程中的樂趣，那可是花錢也無法購買到的，尤其是對於孩子成長過程中的陪伴，所做的一切非常值得。
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第一次做餅乾購買的朗姆酒。
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作為主要原料的低筋蛋糕粉，必不可少。
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將蛋液蛋黃、蛋白分離，保留蛋黃。並使用高密篩網過濾，我一般會過濾三次。就是為了確保蛋黃液能徹底的細膩柔滑。
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原料的配比：\n1、黃油：148g;\n2、雞蛋65g；\n3、白糖50g；\n4、低筋粉200g；\n5、朗姆酒8g；\n6、可可粉8g；
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女兒對於美食的熱愛，如同竹筍之餘熊貓。這是女兒9歲時打發黃油時，我抓拍的。
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打蛋器選擇高速擋，打發黃油。每1分鐘停止一次，防止打蛋器溫度過高。
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黃油打發後，加入可可粉繼續混合打發。
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烤箱預熱，180高溫，20分鐘。
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自然冷卻，口感酥脆。不失為一款休閒零食。\n你在家也可以嘗試製作。
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將冷卻的餅乾，放在乾燥的容器內。
2019-07-07
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