農村的糯米粉怎麼做？
現在超市裡都有糯米粉出售的，買買也挺方便的。不過如果是農村家裡，自家種了糯米，想要加工成糯米粉，如果是大量的，那肯定是找專門的加工廠用機器加工來得方便。但如果只是想自己家弄點糯米粉吃吃的，那自己在實操作就行，操作過程也不難。
首先是浸泡
將事先準備好的糯米用清水沖洗幾遍，衝去雜質、米糠等，再用清水浸泡，糯米要完全浸沒到水中，大致半天時間就夠了。如果時間把握不準，可以用兩個指頭捻一下糯米，如果能輕易捻碎，那就可以了。
浸泡過程中千萬不要用熱水，因為糯米中的澱粉比較易溶於熱水，會產生不必要的損耗，如果水溫超過60℃，澱粉要開始糊化。
第二步是粉碎
以前農村碾米都是用石磨的，但是碾出來的糯米碎往往不夠細。不過現在家中都有料理機了，將浸泡好的糯米從水中撈出，放入料理機中，再另加少量清水，將其打成細膩的米漿。一遍不夠，可以多打幾遍。
第三步是過濾
將打好的米漿倒出，用細篩過濾，篩子越細越好。多過濾幾遍，直到沒有任何的雜質和碎米粒。
第四步是滴漏
用篩子過濾好米漿後，再取一個容器，在容器上覆蓋一塊細紗布，將過濾好的米漿倒在紗布上，再將紗布紮好懸掛於容器上方，讓紗布中的米漿水滲出滴入到下方容器中，直至紗布中不再往下滴水。
最後，紗布袋裡留下的就是半乾半溼的糯米粉了。然後，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉了。
但是水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。 但是，水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以通常南方是在冬季用水磨法較多。
感謝您邀請回答這個問題。
今天談的這個糯米粉的做法很簡單的。
農村最原始的糯米飯的做法是這樣的。
第一點把那個乾的糯米把它放在那個石頭做的那個石碾子上面。
第二用手或者說毛驢去陪同那個石磨不斷去進行旋轉。這個就是在旋轉的過程中就把這個米慢慢的把它碾碎了。
第二，把這個米全部免完之後，再把這個米再放到這個石磨裡面再磨第二次。
為什麼你第二次來就是為了把那個糯米再讓它更細一點。
第三步就是把臉得更細一點的路面，上一次放到石磨裡面，慢慢的把它再一次，這就是你養的更均勻更細緻。
三遍的話差不多這個均勻度啊，系度啊，密度啊，基本上都差不多了。
第四步就是很細的很密的這種揌子，把他這裡剪的糯米粉把它重新再揌一遍，在一片剩下的就是非常細的顆粒上面，剩下的在市裡面這部分把它拿到那個什麼東西再次磨一下，再過一下，差不多就這樣。
如果你想有更好的那個嚼勁哦，你就把它磨兩次了，做法很簡單，沒有其他的做法。
本文原創於《三農創業坑》，三農創業活下去，是第一位，活不下去，別談夢想和情懷了，
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農村糯米粉加工
土法原始工藝製作出來糯米粉，勻質細膩，口感糯滑，入口香嫩，汁液甜美！
土法工藝如下：
1.取二十斤糯米，倒去木桶。
2.用可覆蓋米頂五公分左右的涼水浸泡一夜。
3.用石磨研磨成糯米漿。
4.用土紡布瀝乾糯米漿。然後用手打散成的糯米細粒。
5.在防風出用竹子做的篾鬥盤晾晒糯米細粒至完全乾燥。
6.手工捏碎糯米細粒至粉狀
糯米粉農村吃法很多！最常見的是做糯米糰子燉雞，雞肉的香甜和糯米的嫩滑，絕配！
現在很方便買，網上APP上或超市裡都有糯米粉出售的。當然，首先你要認識糯米好壞，不然可能糯米粉不好！
不過，如果是是農村人，一般農村家裡，自家種了糯米，或親戚有種糯米。
買了糯米，想要加工成糯米粉，如果是大量的，那肯定是找專門的加工廠用機器加工來得方便。但如果只是想自己家弄點糯米粉吃吃的，那自己在實操作就行，操作過程也不難。
首先是浸泡
將事先準備好的糯米用清水沖洗幾遍，衝去雜質、米糠等，再用清水浸泡，糯米要完全浸沒到水中，大致半天時間就夠了。如果時間把握不準，可以用兩個指頭捻一下糯米，如果能輕易捻碎，那就可以了。
浸泡過程中千萬不要用熱水，因為糯米中的澱粉比較易溶於熱水，會產生不必要的損耗，如果水溫超過60℃，澱粉要開始糊化。
第二步是粉碎
以前農村碾米都是用石磨的，但是碾出來的糯米碎往往不夠細。不過現在家中都有料理機了，將浸泡好的糯米從水中撈出，放入料理機中，再另加少量清水，將其打成細膩的米漿。一遍不夠，可以多打幾遍。
第三步是過濾
將打好的米漿倒出，用細篩過濾，篩子越細越好。多過濾幾遍，直到沒有任何的雜質和碎米粒。
第四步是滴漏
用篩子過濾好米漿後，再取一個容器，在容器上覆蓋一塊細紗布，將過濾好的米漿倒在紗布上，再將紗布紮好懸掛於容器上方，讓紗布中的米漿水滲出滴入到下方容器中，直至紗布中不再往下滴水。
最後，紗布袋裡留下的就是半乾半溼的糯米粉了。然後，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉了。
這是陌上花這一帶的南方農村常用的水磨糯米粉法。如果是乾粉的，那就簡單了，只需將糯米揀去雜質、米糠後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。
但是水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。 但是，水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以通常南方是在冬季用水磨法較多。
如果，糯米粉做東西吃，很多哦！我們這邊一般油炸，或做荷包炸！
糯米是穀物珍品，營養豐富，可食用強，做八寶粥，糯米飯，棕子。糯米粉是選用優質九穀，去殼後就是糯米了
糯米粉的製作：
1用清水挑泡十分鐘，清除雜質，去水，再加入清水泡二小時，米發漲後，瀝起糯米。
2用傳統石磨慢慢推成米漿，很細潤。也可以用打粉機打成粉（一定要泡漲，用最細的篩子）。傳統手工的更細口感好些。
3用過濾布袋將糯米漿滴乾水份，大約十二個小時。
4將成塊的糯米糰分成小丁塊涼晒乾後，在揉成細粉狀，糯米粉製作成了。一次食用不完，裝入塑料袋密封保成。
糯米粉可以用來煮湯圓，醪糟小湯圓，蒸葉兒粑，煎糯米粑等各式各樣小吃美味！
湖北老家的做法，以前每年過年都會做
1、當年秋收的新米，淘洗乾淨，冷水浸泡1到2天，浸泡時間要根據氣溫決定，糯米充分浸泡成乳白色
2、瀝乾水分，放入研磨機磨成米漿，以前老家都用石磨，後來都改成電磨了，研磨時一邊放米，一邊加入適量清水
3、將米漿倒入木盆中，不要超過一半，蓋上幾層純棉的棉布，棉布要密實
4、在棉布上倒上草木灰，利用草木灰的吸水性，吸乾米漿中的水分
5、選用的棉布一定要密實，厚一點都可以，不要用力按壓草木灰，利用自身重力，一般一天便可以把水分吸收幹
6、拿掉棉布和草木灰，放在太陽底下晾晒，成型後將吸乾水分的糯米粉倒出，均勻放在棉布上，切成小塊晾乾
7、晾乾的糯米粉小塊可以直接保存，也可以搗成粉末使用
把糯米晒乾，然後用石磨磨出來的。
這個小時候見過媽媽用最傳統的方式做過，估計現在很多人現在不會這麼做了，糯米脫皮，用涼水浸泡一晚上，第二天拿石磨攆，連水和米一起舀到石磨中磨細，然後用細的紗布包起來過濾，濾幹以後抖散就可以拿去晒晒太陽了，晒的越幹越好，成品就是你想要的了，是不是很簡單呢？你學會了嗎？
製作糯米粉需要以下幾個步驟：
①將糯米用涼水寖泡一夜。
②把泡好的糯米磨成糊狀。
③用一個細布袋裝好，然後自然瀝乾水份。（一晚上就差不多了，不用太乾）
④瀝乾水份以後，掰成小份放通風處陰乾即可。
農村的糯米粉怎麼做，如果是自己家種的糯米，第一把糯米穀子晒乾。第二步拿糯米穀子去加工成糯米。第三步再把糯米加工成《糯米粉》可以了。我家是種田的也種糯米穀子，我們家的糯米粉就是這樣做成出來的。種田辛苦呢！不知道你們大家的糯米粉是怎麼樣做的呢？💝❤️
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