六不用食品是否一定比達標的普通食品更健康？這個健康，是想象的結果還是試驗的結論？

我是大一農學學生，見識短淺，感謝陳律師邀請。

我認為食品健康可以從兩個角度剖析。

一、安全性

從蔣博士在網上的宣傳來看，弘毅生態農場的產品相比於普通農產品最大的優勢就是安全性，所謂不含人工合成的化學物質，農藥殘留為零，這對於一些追求高標準飲食的消費者而言非常有吸引力。

農藥在公眾心中的印象還停留在比較落後的層次，我想最典型的印象就是DDT，DDT難以降解，會殘留在植物表面，攝入人體後也難以代謝出去，微量沒有影響，但是隨著日積月累，的確會影響健康，一些網友在跟我討論農藥的時候，總會說“吃的少沒事，多吃幾年就會出問題”之類的話，這是比較刻板的印象。現在的農藥都是可降解的，作物成熟後基本就沒有殘留了，而且農藥的針對性會越來越強，一噴滅掉所有生物的情況在未來會逐漸減少。

還有就是植物生長調節劑，即人工合成的植物激素，植物的激素與動物的激素不同，可以作用於植物，跟動物沒啥關係，不會像給動物用激素而影響人體健康那樣。而且，我的老師講過，有機農業可以對植物施用天然的植物激素，其實從化學角度來看，其性質是等同的，不知道蔣博士的生態農業用不用植物激素。

我認為除了蔣博士強調的人工合成物質以外，農作物的安全性還應該考慮植物自身的因素，比如植物病毒病、細菌病、真菌病，噴灑農藥除了滅草殺蟲外，還要針對上述三種疾病，植物體內的病毒、細菌、真菌如果被人體攝入，會產生怎樣的影響，這需要醫學專業人士來回答了，不知道蔣博士能否用非化學手段來保證人體不會攝入植物的病毒、細菌、真菌。

二、營養性

種植作物不僅要追求產量，還要注重質量，拿小麥為例，培育一個新品種，收穫之後要對其進行營養成分檢測，乾重多少、澱粉含量多少、蛋白質含量多少、脂肪含量多少、一千克小麥能轉化為多少熱量，必須有實驗數據來作證。

蔣博士神通廣大，不用化肥就可以保持土壤肥力，土壤不缺各種元素。如果普通農民不用化肥，很可能會使土壤元素缺失，肥力不足，種出的作物也就是營養不良的，其質量要大打折扣。施用化肥不僅僅是為了降低農民的投入成本，更是為了科學種植，讓土壤營養滿足作物生長的需要。當然，一些農民不會合理使用化肥，過度濫用，效益不高，汙染環境，這種問題也是存在的，這就需要農學人指導農民科學管理，高效豐產。

關於蔣博士的生態農產品的健康性是否真實，我抽出時間，費勁千辛萬苦，查知網、萬方等國內數據庫，沒啥收穫，可能是我沒有找到門路，說不定查閱國外頂尖數據庫就能找到蔣博士的作品，我一定好好學英語，爭取一年後可以無阻礙地閱讀英文文獻。蔣博士在民間名氣很大，這是毋庸置疑的，也許他是位在學術上隱姓埋名的土專家，能被老百姓叫好的專家值得農學生學習，有時間我一定會去拜訪弘毅生態農場，現在安心打好基本功，為了學習更高級的農技而努力。

今中午我就看到陳律師的邀請了，這三天我們農學生進行三夏勞動，今天去我校的種質資源試驗田給小麥除雜，這是國家給我校的殊榮，從全國各地乃至國外收集了上千個品種，投資上億元，將各品種的特性進行系統梳理，最後將小麥各品種的種子上交給國家種子庫，我們要把各品種田裡的雜種小麥和雜草手工拔掉，幹了一天也沒幹完，非常勞累，可想而知蔣博士的除草工作多麼艱辛。晚上才回答您的問題，實在不好意思。

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我認為食品健康可以從兩個角度剖析。

一、安全性

從蔣博士在網上的宣傳來看，弘毅生態農場的產品相比於普通農產品最大的優勢就是安全性，所謂不含人工合成的化學物質，農藥殘留為零，這對於一些追求高標準飲食的消費者而言非常有吸引力。

農藥在公眾心中的印象還停留在比較落後的層次，我想最典型的印象就是DDT，DDT難以降解，會殘留在植物表面，攝入人體後也難以代謝出去，微量沒有影響，但是隨著日積月累，的確會影響健康，一些網友在跟我討論農藥的時候，總會說“吃的少沒事，多吃幾年就會出問題”之類的話，這是比較刻板的印象。現在的農藥都是可降解的，作物成熟後基本就沒有殘留了，而且農藥的針對性會越來越強，一噴滅掉所有生物的情況在未來會逐漸減少。

還有就是植物生長調節劑，即人工合成的植物激素，植物的激素與動物的激素不同，可以作用於植物，跟動物沒啥關係，不會像給動物用激素而影響人體健康那樣。而且，我的老師講過，有機農業可以對植物施用天然的植物激素，其實從化學角度來看，其性質是等同的，不知道蔣博士的生態農業用不用植物激素。

我認為除了蔣博士強調的人工合成物質以外，農作物的安全性還應該考慮植物自身的因素，比如植物病毒病、細菌病、真菌病，噴灑農藥除了滅草殺蟲外，還要針對上述三種疾病，植物體內的病毒、細菌、真菌如果被人體攝入，會產生怎樣的影響，這需要醫學專業人士來回答了，不知道蔣博士能否用非化學手段來保證人體不會攝入植物的病毒、細菌、真菌。

二、營養性

種植作物不僅要追求產量，還要注重質量，拿小麥為例，培育一個新品種，收穫之後要對其進行營養成分檢測，乾重多少、澱粉含量多少、蛋白質含量多少、脂肪含量多少、一千克小麥能轉化為多少熱量，必須有實驗數據來作證。

蔣博士神通廣大，不用化肥就可以保持土壤肥力，土壤不缺各種元素。如果普通農民不用化肥，很可能會使土壤元素缺失，肥力不足，種出的作物也就是營養不良的，其質量要大打折扣。施用化肥不僅僅是為了降低農民的投入成本，更是為了科學種植，讓土壤營養滿足作物生長的需要。當然，一些農民不會合理使用化肥，過度濫用，效益不高，汙染環境，這種問題也是存在的，這就需要農學人指導農民科學管理，高效豐產。

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二、營養性

種植作物不僅要追求產量，還要注重質量，拿小麥為例，培育一個新品種，收穫之後要對其進行營養成分檢測，乾重多少、澱粉含量多少、蛋白質含量多少、脂肪含量多少、一千克小麥能轉化為多少熱量，必須有實驗數據來作證。

蔣博士神通廣大，不用化肥就可以保持土壤肥力，土壤不缺各種元素。如果普通農民不用化肥，很可能會使土壤元素缺失，肥力不足，種出的作物也就是營養不良的，其質量要大打折扣。施用化肥不僅僅是為了降低農民的投入成本，更是為了科學種植，讓土壤營養滿足作物生長的需要。當然，一些農民不會合理使用化肥，過度濫用，效益不高，汙染環境，這種問題也是存在的，這就需要農學人指導農民科學管理，高效豐產。

關於蔣博士的生態農產品的健康性是否真實，我抽出時間，費勁千辛萬苦，查知網、萬方等國內數據庫，沒啥收穫，可能是我沒有找到門路，說不定查閱國外頂尖數據庫就能找到蔣博士的作品，我一定好好學英語，爭取一年後可以無阻礙地閱讀英文文獻。蔣博士在民間名氣很大，這是毋庸置疑的，也許他是位在學術上隱姓埋名的土專家，能被老百姓叫好的專家值得農學生學習，有時間我一定會去拜訪弘毅生態農場，現在安心打好基本功，為了學習更高級的農技而努力。

今中午我就看到陳律師的邀請了，這三天我們農學生進行三夏勞動，今天去我校的種質資源試驗田給小麥除雜，這是國家給我校的殊榮，從全國各地乃至國外收集了上千個品種，投資上億元，將各品種的特性進行系統梳理，最後將小麥各品種的種子上交給國家種子庫，我們要把各品種田裡的雜種小麥和雜草手工拔掉，幹了一天也沒幹完，非常勞累，可想而知蔣博士的除草工作多麼艱辛。晚上才回答您的問題，實在不好意思。

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一、安全性

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農藥在公眾心中的印象還停留在比較落後的層次，我想最典型的印象就是DDT，DDT難以降解，會殘留在植物表面，攝入人體後也難以代謝出去，微量沒有影響，但是隨著日積月累，的確會影響健康，一些網友在跟我討論農藥的時候，總會說“吃的少沒事，多吃幾年就會出問題”之類的話，這是比較刻板的印象。現在的農藥都是可降解的，作物成熟後基本就沒有殘留了，而且農藥的針對性會越來越強，一噴滅掉所有生物的情況在未來會逐漸減少。

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二、營養性

種植作物不僅要追求產量，還要注重質量，拿小麥為例，培育一個新品種，收穫之後要對其進行營養成分檢測，乾重多少、澱粉含量多少、蛋白質含量多少、脂肪含量多少、一千克小麥能轉化為多少熱量，必須有實驗數據來作證。

蔣博士神通廣大，不用化肥就可以保持土壤肥力，土壤不缺各種元素。如果普通農民不用化肥，很可能會使土壤元素缺失，肥力不足，種出的作物也就是營養不良的，其質量要大打折扣。施用化肥不僅僅是為了降低農民的投入成本，更是為了科學種植，讓土壤營養滿足作物生長的需要。當然，一些農民不會合理使用化肥，過度濫用，效益不高，汙染環境，這種問題也是存在的，這就需要農學人指導農民科學管理，高效豐產。

關於蔣博士的生態農產品的健康性是否真實，我抽出時間，費勁千辛萬苦，查知網、萬方等國內數據庫，沒啥收穫，可能是我沒有找到門路，說不定查閱國外頂尖數據庫就能找到蔣博士的作品，我一定好好學英語，爭取一年後可以無阻礙地閱讀英文文獻。蔣博士在民間名氣很大，這是毋庸置疑的，也許他是位在學術上隱姓埋名的土專家，能被老百姓叫好的專家值得農學生學習，有時間我一定會去拜訪弘毅生態農場，現在安心打好基本功，為了學習更高級的農技而努力。

今中午我就看到陳律師的邀請了，這三天我們農學生進行三夏勞動，今天去我校的種質資源試驗田給小麥除雜，這是國家給我校的殊榮，從全國各地乃至國外收集了上千個品種，投資上億元，將各品種的特性進行系統梳理，最後將小麥各品種的種子上交給國家種子庫，我們要把各品種田裡的雜種小麥和雜草手工拔掉，幹了一天也沒幹完，非常勞累，可想而知蔣博士的除草工作多麼艱辛。晚上才回答您的問題，實在不好意思。

一段時間以來，在網絡上時常會看到蔣高明先生鼓吹和推廣一種新的農業生產模式，這種模式被他稱為“六不用”模式，其核心的概念就是：不用農藥，不用化肥，不用除草劑，不用地膜，不用人工合成激素，不用轉基因種子。

對於蔣高明先生鼓吹和倡導的“六不用”的農業生產模式，我本人還是挺贊同的，畢竟這是一個不錯的“理想”——如果真的能夠回到純粹的自然生態模式並且是高效安全的、可以滿足人類生存需求和提高生活質量的農業生產模式，那可是“人類的夢想”。

美夢總是令人嚮往，其實最能打動人的是有人告訴你：那不是夢，是真的。問題是，告訴你“這是真的”的那個人，究竟是自己還在夢裡，還是想通過編制的美夢滿足人們的幻想來實現自己的“財富的美夢”呢？

這是需要冷靜的判斷的。

人類社會自告別“狩獵和採食”的餬口模式之後，就一直追求一種非自然的餬口模式，採食變成耕種，狩獵變成“蓄養”，是人類社會進步的一個標誌。人類就此開始了“人為干預”的餬口模式，這種模式被稱為“農業”。自從有了農業，原始的“生態模式”就已經一去不復返了，但是在地球上迄今為止依然還存在著遠古的生態模式，打獵和採集並未滅絕，只不過對於絕大多數人來講成為了一種與遠古祖先交流的方式而已。

有一首古詩，一首幼兒園的小朋友都會背的古詩：

春種一粒黍

秋收萬顆糧

四海無閒田

農夫猶餓死

這首詩除了對社會的的分配不公表示憤慨之外，其實還告訴我們一個殘酷的事實：在相當長的一個歷史時期，傳統農業的成果一直沒有能夠實現人類解決溫飽的願望，“吃不飽”幾乎是人類社會接近萬年的永恆話題。人類的農業生產一直在為了解決“溫飽”的問題而拼命的掙扎，掙扎的極致就是孩子撒泡尿都要跑到自家的地頭——肥水不流外人田。為了生產，人們想盡了所能想到的所有辦法，但是，也從根本上改變不了“靠天吃飯”的本質。

所謂大災之年，無非就是大旱，大澇，大面積病蟲害——一場暴雨，連續幾個月的乾旱，一場蝗災，導致的可能就是百萬饑民和無數的餓死鬼。在幾千年來，人們在這些災害面前幾乎是束手無策毫無招架之力。

這就是第二個階段的“傳統生態農業”——土地的貧瘠，耕種技術的原始和抵禦侵害的能力的極度低下，就是這個階段“傳統生態農業”永遠邁不過去的坎。這個坎只有在現代科學誕生之後才成為歷史。現代農業的出現 ，其實是人類農業的又一次本質的飛躍，可以說是現代農業使得人們在解決溫飽問題上有了看得見的希望。

那麼什麼是現代農業呢？現代農業其實就是在現代科技指導下的，以人為干預為特徵的工業化的農業。現代農業的最初標誌，就是“化學”的介入，進而是工業模式的介入，然後是生物工程的介入。

具體的講，有了化肥，才使得土地貧瘠的問題得到了根本上的解決，有了農藥和殺蟲劑才使得大面積的農作物病蟲害得到了有效控制，農藥和化肥的使用不但實現了農作物產量的本質的飛躍，還改變了全世界的農民“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的狀態，才有了“扔掉一個餿饅頭不至於被追打”的從容。

現在的孩子，已經不知道“鋤禾日當午”是什麼樣的感受，也不認同“粒粒皆辛苦”的概念。這一切都要感謝“現代農業”。

在中國的北方山東有一個國內最大的蔬菜種植基地——壽光，當你路過那個地方，你就會發現幾乎所有的耕地都扣上了蔬菜大棚，所有的育苗都採用地膜技術，於是，中國的老百姓地不分南北人不分老幼都能一年四季吃上各種新鮮的蔬菜，這是拜工業化模式的農業生產所賜。

北方的老百姓，告別冬天儲存大白菜和土豆蘿蔔的日子其實也就是四十來年，這難道不是工業化模式的現代農業所賜嗎？

年紀稍長一些的人們應該記得，當年我們在人口只有現在的一半而耕地卻比現在多將近一倍的條件下，能吃一頓紮紮實實的大米飯是多麼令人嚮往。那時中國的糧食畝產是以平均兩百斤（每畝）為目標在進行管理，水稻也罷小麥也罷甚至是玉米也罷其產量和現在相比少的可憐，除了體制的問題之外，種子的問題是制約糧食產量的關鍵問題。解決種子的品種，實現種子的優良化，是生物工程的功勞，從選種，育種，雜交培育，到轉基因優化，解決了種子問題才使得糧食的產量實現了本質的飛躍，這其實是一個不爭的事實。

所以有人說：是袁隆平讓大家吃得太飽，於是就變得“金貴而矯情”，其實“金貴而矯情”才應該是我們未來追求的目標，解決溫飽僅僅是開始。

說到底，這些都是“六用”的功勞。

蔣高明先生的“六不用”農業生產模式，究竟是一個什麼模式？是能夠替代現代工業化的農業的模式，還是以一種“田園觀光”和生產農業奢侈品為目標的“情懷”模式？我想稍微有一點基本常識的農民肯定是有自己的判斷，而我們很難想像，當全國的耕地都不用化肥的時候，家家戶戶的衛生間會是一個什麼情景，所謂的生物肥料（生物化肥的概念其實是一個偽概念）的堆積和儲存會是一個什麼樣的規模（一袋化肥究竟等於多少立方的生物肥料）。很難想象在上千公頃的耕地上究竟有多少人在除草，捉蟲。當飛蝗襲來，有什麼生物的手段可以躲過“滅頂之災”。

我曾經和一位黑龍江的農民聊過蔣高明先生的六不用，這位正在種著將近六百畝地的大漢衝我咧嘴一樂：“六不用？你來種一個試試？”我說人家有一個農場呢，是六不用的方式種地呢！這位小哥盯著我看裡一會兒，說：那樣種下來一斤糧食買多少錢啊！誰買啊？咱國家的有錢人真的很多嗎？都這麼種糧食，有多少人能買得起啊！

其實，所謂的六不用，大體上就像在家裡種個綠植是一個意思。對於農業來講或者對於農產品來講，瞄準的絕對不是“國計民生”而是老百姓口袋裡的錢，所以我似乎記得蔣高明先生強調過買生態高價產品和買藥的關係---聽起來挺嚇人的。

蔣高明先生其實儘可以把“六不用”的生產模式搞下去，作為一種農業奢侈品的生產方式，應該有一定的市場，就像高檔白酒，價格再高也會有人購買和享受，但是任何人也不可能把全國的白酒都變成五糧液。最可怕的是有人把普通白酒裝到五糧液的瓶子裡當做高檔白酒販賣，這就很缺德了。

我們就從這個角度來看看，在全國各大超市銷售的“六用”的農產品和蔣高明的六不用農產品那個更健康、更安全一些。

首先需要強調一點，健康食品和安全食品是兩種不同的概念，健康食品首先是安全食品，而健康食品本身是沒有太明確的量化判定標準，目前我們制定的標準其實都是食品的安全評價和檢測標準，而對於健康食品其實更多是概念上的炒作。沒有一個國際上普遍認可的健康農作物的標準，而對健康食品的評價大多針對的是農作物深加工之後的評價，更多的是針對加工過程和加工方式對食物產生的影響進行評價，比如小麥是農產品，對於小麥的檢測只有安全性的檢測。而小麥的深加工之後也許就要評價：比如“甜甜圈”是不是“健康食品”，而這個評價似乎是仁者見仁智者見智，更多的是因人而異。

從安全的角度來講，只要是通過了國家農產品安全檢測的農產品都是安全的，這和農產品是如何生產出來的沒有直接的因果關係，傳統的也罷，應用現代科技的也罷，只要是達到安全標準的農產品，其安全性都是一樣的。食品的安全標準是一個門檻，而不是等級。但需要說明的是，食品安全標準本身會隨著科技的進步和人們認識的提高而發生改變，但這種改變依然是“一視同仁”，這屬於“門檻的變化”。

六不用的生產模式下產出的農產品，其安全性和超市裡銷售的其他農產品的安全性並無二致。只是受其生產模式的制約，其生產成本肯定是居高不下，僅僅想滿足一種高人一等的優越感的並且自己的口袋裡的鈔票可以支撐這種優越感的人們，當然是可以選擇。

其實，如果真的可以在成本效率和可持續三個方面都能夠顛覆現代農業的話，八不用也是可以考慮滴！

果真如此，果真如此，功德無量。

凡是符合農殘標準的，都是安全的！這是國際共識。沒有更安全一說。蔣高明及其有機炒作者採取打倒一切的極端方式炒作有機，炒作六不用，其實質與保健品炒作沒什麼兩樣，都是為了收取智商稅！蔣高明甚至說:“以其花錢在病房，不如花錢在廚房。”把所有病因都歸結為吃常規食品所致，以恐嚇，誤導的方式暗示人們必須去買天價六不用產品，否則就會致病。其實國家在整治保健品行業時就明確指出，保健品不許誇大宣傳，不許提治療效果，保健品即是食品。蔣高明不在產品包裝上寫吃六不用就不生病，不吃六不用就等於把錢花在病房，他是通過文章來作虛假宣傳，其打著科普的幌子行著虛假宣傳的溝當，比那些保健品虛假宣傳危害更大更深！

食品安不安全，一般人而言只能靠認識或感覺，國際上有很多權威專業機構，國內也有專業機構，他們都是通過檢測、實驗等數據進行綜合評價，也只有這樣才能夠得出科學客觀的結論。所以安不安全，請相信國家！

六不用食品是否一定比達標的普通食品更健康？這個健康，是想象的結果還是試驗的結論？

今天看到這個提問。作為一個種地的老農民，俺不再搭理那個胡說八道的六不用博士。六不用博士說，化學合成的肥料農藥如何是人類的公害。可六不用博士本人得病不？六不用博士媳婦父母得病不？他得病後，是不是還像古代一樣，靠李時珍的本草綱目治病，而不用西藥西醫。

只要有點常識的的人都知道，是化學合成的青黴素發明後，讓人類壽命增長了。是牛痘疫苗讓天花病絕跡了。

科學用在農業生產上，是化肥農藥保駕護航，讓糧食獲得了高產優質，豐富了我們的農產品，讓經常處於饑荒年代的，我們這個多災多難的國度，再也不缺食物了。由於糧食的高產，促進了養殖業大發展，我們有了吃不完的雞蛋，有了吃不完的肉食。

如果說，神，那麼化肥農藥良種農膜就是農業的神。

是的。這些如六不用博士那樣的一小撮為個人利益胡說八道的專家博士，就會搬出來，現在到處得癌症的多少多少，得各類病的多少多少。拿這個所謂的健康來忽悠膽小又喜歡跟風的部分民眾。

我問這些所謂的專家。中國古代人三四十歲忽然就死了，是什麼病症？個人認為由於中國古代醫術不發達，對人類病症無法分類。正是西醫學說，把惡性腫瘤定為癌症，這個惡性腫瘤原生在那個部位就叫啥癌。例如肝癌，肺癌等等。

我用一個實例回覆這些所謂的歪嘴專家。我們村不足500人口，地標：冀南平原，屬於癌症高發區。可我們小村現在80歲以上的村民有9人，其中年齡最大的就是我鄰居87歲了，還自己伺候小菜園澆水。沒事了就坐在街口打盹。

我們村裡這些老人說：從前，咱們村裡沒有一個胖子，都是瘦的風能刮跑。現在，看你們年輕人都是挺著大肚子，這麼胖。這都是生活好了，吃的好了。是的我們村也有得癌症的。就在前幾天有位57歲的女人被癌症奪走了生命。

生老病死，這是正常的事情，大可不必，拿著個來做文章。當然，我相信現在的科學家未來的科學家，會不斷研究不斷髮現，總有一天會讓癌症得到抑制，延緩人類的壽命。而科技發展的成果，肯定不是六不用博士胡說的那樣。而是有了比現有化肥農藥更進一步的替代品，或許就是“轉基因”。

歡迎噴子拿出證據來說理，也歡迎噴子來我們村調查研究。

對於食物，人類的態度是“要科學的吃“；而對於非食物，人類的態度是“能不吃就不吃“。所以，“人類的專家“在研究食品時，是永遠不會去考慮“在食物中加入非食物“這種“非人類“的手段的。

而“非人類的專家“都是看不到食物和非食物的區別的，所以它們熱衷於研究“安全劑量“。因為只要有了毒不死你的“劑量“，你的錢就能“安全“地落入它們的口袋。

所以很顯然，任何用試圖用“安全劑量“來混淆模糊“食物“和“非食物“的概念的，全都是利益集團餵養的走狗。

我們必須要清楚地認識到，“安全劑量“的概念僅適用於藥品。而在食品領域，任何往“食物“中添加“非食物“的行為都等同於“造假投毒“！

顯然，六不用食品才是真正意義上的食品！

六不用食品當然對健康有益，要不然農業部也不會千里迢迢到新疆找有機食品供應基地。據我所知，很多癌症慢性病患者在積極治療的同時，拋棄轉基因垃圾食品，改吃綠色食品就能延長壽命，甚至逆轉癌症慢性病。

有些道理是不需要拿出數據的，是公理，常識，經驗。例如，吃狗屎有害健康這個結論，就不需要拿什麼試管，請人試吃，做什麼對比，煞有介事來統計數據、寫論文。有機食品比農殘食品和使用農藥的農產品乾淨、更有利於人類健康，就是這種經驗常識。

六不用是反科技進步的。試問下，除了概念，有什麼是新的高級的。用的有機肥就比一般農民高級？物理捉蟲有什麼先進之處嗎？仔細分析，除了概念不剩下什麼？概念只是高價理由罷了。

六不用，空氣水可都是連在一起的，難道能隔離？大環境如此，一片小環境何以獨善其身。

脫離實際，概念炒作終究推廣不了。