東北煤礦二姨家的晚飯:韭菜雞蛋大包子、發芽蔥蘸醬、小碴子粥
東北煤礦二姨家的晚飯:韭菜雞蛋大包子、發芽蔥蘸醬、小碴子粥
東北煤礦二姨家的晚飯:韭菜雞蛋大包子、發芽蔥蘸醬、小碴子粥
東北煤礦二姨家的晚飯:韭菜雞蛋大包子、發芽蔥蘸醬、小碴子粥
東北煤礦二姨家的晚飯:韭菜雞蛋大包子、發芽蔥蘸醬、小碴子粥
東北煤礦二姨家的晚飯:韭菜雞蛋大包子、發芽蔥蘸醬、小碴子粥
東北煤礦二姨家的晚飯:韭菜雞蛋大包子、發芽蔥蘸醬、小碴子粥
老商
1/6 二姨一早就去樓下的早市準備買點兒柳蒿芽,回家焯一炒蘸醬吃,誰知道六點多就賣光了,如果不上班的話,回平房去,隨便哪個水溝子旁邊都能採著,一想起柳蒿芽三個字,我這牙都快饞掉了,那玩意是真夠味兒,好吃。後來拎了一把韭菜回家,蒸了一大鍋包子。
2/6 吃包子本身就是飯菜都有了,整點兒稀溜溜的粥,再來個鹹菜碗,這一頓飯就齊了,今天還整了個發芽蔥蘸大醬,這會兒的蔥吧它不辣,微微發甜,一咬就斷,完全不考驗牙口兒,像大蔥裡的娃娃,嬌嬌嫩嫩,但蔥香一點兒也不含糊。
3/6 大包子四個能妥妥蓋住臉,二姨蒸的包子,那餡兒叫一個大,用二姨本尊的話來說是:素餡包子必須往死楦餡兒,不然一上鍋就塌了,既不好看,也不好吃……可是,誰都想多多楦餡兒,無奈技術不到家,要麼最後封不上口,要麼天女散花撒一腳面子餡兒……
4/6 你說俺們東北銀口味兒重不重吧,韭菜就夠薰聽的了吧,再給你加上大蔥……哎呀,不用心思我都能腦補那股味兒,不是別的,這就是家常美味後遺症,只要正宗東北人,絕大多數都這麼照量過……
5/6 包子配粥有講究,最好稀溜溜,最常見的搭檔粥有:大碴粥、小碴粥、苞米麵粥、大米粥、二米粥、三米粥啥的,東北的糧食油厚,餷好的粥上面封著一層油膜,勺子一擓就跟著上來了,這東西據說從前救過很多人的命,尤其在牢裡。
6/6 二姨問二姨夫:今天飯菜咋樣?二姨夫頭不抬眼不掙地喝著粥,半天從粥碗裡擠出倆字:害行……日子過久了,就是這樣唄,每天除了吃喝這些話,就是大事小情,說完拉倒,都沒多餘半句,除非孩子或孫子來視頻了,兩個人才能多說幾句,不然每天就像默劇一樣,日復一日地過呀……
2019-05-17