1/11
在北京，無論是去吃熱氣騰騰的涮羊肉、爆肚兒，還是在深夜街頭擼串兒，最好的飲料搭配才不是可樂雪碧，而是印著雪山白熊logo的北冰洋桔汁汽水兒。只是，這個深入人心的品牌，命運卻坎坷得很，歷經改制、合資，甚至一度停產，從北京消失了15年。但人們從未忘記北冰洋，它在2011年復出之後，又輕鬆佔領市場，成了北京人的夏日標配。
2/11
如今的網紅飲料，大概都得尊稱北冰洋汽水一聲“前輩”。在50年代至80年代末，北冰洋汽水可是人民大會堂國宴的指定飲品，還曾登上過1982年的春節聯歡晚會，風頭一時無兩。
3/11
在最輝煌的85-88年，每個夏夜裡，在永定門外安樂林路22號的北冰洋食品廠外，北京的個體商販幾乎全體出動，蹬著三輪，或駕著小貨車，等在生產線旁接貨。北冰洋員工靠著三班倒模式，維持生產線24小時不間斷運轉，卻依舊供不應求。批發的長龍從廠門口排出至少兩三百米，甚至能持續到第二天上午——小商販今天拿不到貨，寧可等上一夜，也絕不輕易放棄。
4/11
在80年代，北京常見的汽水除了北冰洋，還有冰川汽水和天壇汽水，用的是人造香精和色素，業內行話叫“三精水”，算是不入流的低端汽水。但北冰洋不一樣——它加入了真正的桔子醬和桔皮提取的桔油，因此，汽水本體是微微渾濁的，靜置久了還會產生沉澱物，那其實是桔醬的析出，也是“貨真價實”的代名詞。後來，市場上一度出現過不少仿冒品牌，有些老北京甚至會對著汽水瓶子找沉澱，來判斷它是不是貨真價實的北冰洋。
5/11
1994年，正是招商引資大潮湧動之時，北冰洋食品公司不得不順應趨勢，與百事合資，成立了百事-北冰洋食品飲料有限公司，生產北冰洋汽水。可當時的百事，在國內市場影響力並不如北冰洋，甚至要通過搭售的方式來打開市場，隨後，外方逐漸追加投資，成了控股方，為了推廣百事可樂，北冰洋遭到有計劃的雪藏，產能大大下降，逐漸被邊緣化。更何況，洋品牌可樂在改革開放時期，比本土汽水要受歡迎得多。
6/11
北冰洋在1996年左右徹底停產，之後兩年，百事-北冰洋公司也關門大吉。1999年，安樂林路的老廠房被拍賣，北冰洋食品公司則遷到了大興。2000年前後，假冒的北冰洋汽水氾濫開來，真正的北冰洋，卻早已銷聲匿跡。
7/11
2007年，負責管理北冰洋食品公司的一輕食品集團和百事公司談判，要求收回北冰洋，最終以“四年內不生產任何碳酸飲料產品”為條件，拿回了品牌經營權。由於停產多年，北冰洋的老團隊早已解散，生產線也得重新搭建。但這都只是小事。最大的挑戰在於，“北冰洋”這個牌子消失許久，又被仿冒貨汙了信譽，唯有找回老北京記憶中的味道，才能重振北冰洋的名聲。
8/11
團隊在老廠的技術科檔案庫中，找到了當年的手抄配方，可原料不同，也沒法還原出當年味道。老北冰洋用的是四川的“大紅袍”紅桔，作為桔汁和桔油原料，但當年的加工廠早已消失。團隊曾試過用蜜桔調配，卻完全不是舊時風味。最後，他們在四川南充找到了合適的紅桔品種，又引進全新生產線和設備，解決了桔油和水不相融的技術難題。
9/11
團隊又挨個兒找到當時北冰洋的車間主任、老員工、老街坊，也找了年輕人、小孩兒，請他們逐一試喝，根據建議調整配方。舊時的“橙桔香氣、氣足沙口”是不可動搖的標準，在此基礎上，還得符合現代人口味，將原先的合成甜味劑、色素棄去不用——你覺得你喝到的還是那個原汁原味的北冰洋，但其實它已經煥然一新了。
10/11
2011年11月，北冰洋以桔汁和橙汁兩款口味在北京低調復出，儘管時值深秋，也未經大肆宣傳造勢，北冰洋第一批還是輕鬆賣出了10萬箱。
11/11
藍底雪山上的大白熊，鮮橙色的液體，敦實的玻璃瓶身，直擊天靈蓋的那股二氧化碳，和喉間殘留的一抹清甜香氣，都根植在了老北京的記憶裡，這麼多年，從未改變。
