狼吞虎嚥會長胖，細嚼慢嚥會變瘦？

1.加重胃部負擔

食物的攝入最重要的就是食物消化的過程，而消化系統最大的功臣就是我們的胃了。當食物進入我們的胃部時，如果食物體積很小，胃就會通過不斷地蠕動，分泌胃液幫助攪拌，很輕鬆就可以消化；但如果食物體積很大，就需要先通過胃的不斷地“打磨”，等到細小後才能方便消化。而這樣就相當於增加了胃的負擔，自然會對胃有不好的影響。

2.破壞食物消化過程

我們用牙齒嚼碎食物是消化食物必不可少的一環。“狼吞虎嚥”式的習慣會破壞這樣的過程，例如有些澱粉類的食物，可以先在口腔內被唾液酶進行初步消化，減少腸胃的消化負擔，吃的太快，就會導致這些食物在口腔內來不及進行初步水解就直接到達胃裡面了，某種程度上會影響澱粉的消化利用。另一方面，如果是精白細軟的澱粉類主食，如此快速地吃完，血糖上升速度和胰島素的壓力可想而知，對血糖較高的人群來說，狼吞虎嚥會導致血糖不易控制。

3.容易攝入過多熱量

在長期的飲食過程中，一旦養成了狼吞虎嚥的習慣，還會導致大腦中樞的飽食中樞和飢餓中樞調節失衡。當人們在吃飯時，食物進入到胃裡後，飽腹的信號需要大約二十分鐘才能傳遞到大腦，接到信號後大腦才會做出反應，而如果進食過快，雖然吃的食物已經夠量,可飽腹的信號還沒有傳到大腦，所以還是會繼續攝入食物，長此以往，攝入的熱量過多，一不小心就會讓人長胖啦。

狼吞虎嚥到底是怎麼令我們長胖的呢？

細嚼慢嚥又為什麼成為大家普遍認為的減肥良方？

其實，我們攝入的食物所含的熱量，到底會不會變成脂肪堆積在身體裡，更多的還是取決於我們攝入的總熱量和消耗的總熱量間的平衡。也就是說，相對於吃飯過快，吃的過多而運動太少才是導致我們肥胖和超重的原因。

那麼為什麼通常習慣狼吞虎嚥的人容易長胖呢？之前說了，食物把胃部填滿，胃部就會給大腦傳遞“我吃飽了”的信號，但是這個信號傳遞到大腦需要一定的時間，狼吞虎嚥的人會在這個間隔期內比細嚼慢嚥的人吃掉更多的食物，也就攝入了更多熱量，如果沒有運動消耗的話，當然更容易轉化為脂肪儲存在體內。

細嚼慢嚥真的可以減肥嗎？

很多人認為細嚼慢嚥是減肥的好方法，這個觀點不能說錯誤，但至少是不全面的。其實還是那句話，一個人會不會長胖，一是取決於你攝入了多少的熱量，另一個是取決於你消耗了多少熱量。

也就是說，如果吃得多、運動多，不見得會有很多脂肪堆積在體內（當然我們仍然不推薦狼吞虎嚥的吃飯方法），但是細嚼慢嚥的人如果經常吃像炸雞這種油炸、高糖、高鹽的食物，一樣會有熱量攝入過高的問題，這樣的食物吃得再慢，也會比其他天然食物熱量高很多。新版《膳食指南》中提出要“吃動平衡”，才能保持健康體重，指的就是要均衡膳食、合理運動，二者缺一不可。

一般來說，細嚼慢嚥可以給胃部和大腦充分的溝通時間，不容易攝入更多的熱量，而且還有助於食物的消化吸收，因此在平衡膳食的基礎上，我們更加推薦細嚼慢嚥的飲食方法。

狼吞虎嚥和細嚼慢嚥只是個人習慣而已，和胖瘦無關。有些人吃飯狼吞虎嚥也是不胖。胖瘦在中醫來看是氣虛和血虛的問題。胖人多氣虛，瘦人多血虛。這也只是大體來說。為什麼胖人會氣虛？舉個例子，蒸饅頭的時候，剛放進去的時候還是小小的一團面，等到鍋內的氣起來了，饅頭就發起來變胖了。那麼瘦人多血虛呢，舉例來說，你把一根蘿蔔放進鹽缸裡，過幾天蘿蔔裡的水份流失出去，蘿蔔就變瘦了。和人體血不足時一樣的道理。所以胖瘦和吃飯的習慣一樣。

胖瘦的問題主要跟自身的體質有關，其次應該是健康的飲食和運動！

肥胖大部分與食用的是高熱量食物成正相關，當然某些人吃了很多也不會胖，狼吞虎嚥首先是這樣的，第一，食物味道好，你自然吃得快，可以多吃點，慢吃表示可以食物味道不好，第二，一般高熱量的食物如油炸食品比較好吃，香，你自然多吃，快吃，蔬菜類不是很香，而且不易消化你自然會慢下來，第三，狼吞虎嚥必然吃的多，多了自然胖，第四，狼吞虎嚥一般發生在男的身上，男的胃大，吃的多，肯定比女的胖

並沒有吧？胖瘦還是取決於吃的多少以及體質。我吃飯一直屬於快的，但也沒見胖啊，168，100斤上下浮動。只是年紀過了三十，的確不太能再向95靠近。