椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用調料之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用調料之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
方法一：
1．取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麵杖壓碾成碎末。
3．將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用調料之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
方法一：
1．取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麵杖壓碾成碎末。
3．將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。
方法二：
【五香椒鹽的做法】
用料：花椒10克、八角1個、香葉1片、小茴香3克、鹽8-10克、白芝麻3克
步驟：
1、先將所需要的材料稱好備用。
2、鍋燒熱關小火，先將八角、香葉撕碎，連同花椒一起小火炒制，不停的翻炒，炒出香味，約4-5分鐘，加入茴香再慢慢翻炒2分鐘，最後加入白芝麻翻炒3分鐘。整個過程約10分鐘，炒好裝出，再單獨炒海鹽，顏色由白變黃即可。
3、晾涼後放入幹磨杯打碎，我用的是破壁料理機，大約是15秒4檔，即可裝瓶備用了。
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用調料之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
方法一：
1．取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麵杖壓碾成碎末。
3．將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。
方法二：
【五香椒鹽的做法】
用料：花椒10克、八角1個、香葉1片、小茴香3克、鹽8-10克、白芝麻3克
步驟：
1、先將所需要的材料稱好備用。
2、鍋燒熱關小火，先將八角、香葉撕碎，連同花椒一起小火炒制，不停的翻炒，炒出香味，約4-5分鐘，加入茴香再慢慢翻炒2分鐘，最後加入白芝麻翻炒3分鐘。整個過程約10分鐘，炒好裝出，再單獨炒海鹽，顏色由白變黃即可。
3、晾涼後放入幹磨杯打碎，我用的是破壁料理機，大約是15秒4檔，即可裝瓶備用了。
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
用來做花捲、牛舌餅、椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
【喜歡我的回答點贊關注我哦！每天更新美食問答】推薦美食【雲南風乾牛肉】，搭配椒鹽更美味https://haohuo.jinritemai.com/views/product/item2.html?id=3362126437581744336&origin_type=604&origin_type=604
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一說起“椒鹽”來，相信大多數進過廚房或者燒烤店的朋友都不陌生，這是一道大家做燒烤或者煎食物時經常會用到的調味料，在食物中加入椒鹽能夠賦予食物“香、麻、鹹、鮮”等多重美味口感的提升，讓一道普通的食物瞬間變得好吃許多，因此椒鹽這一道調味料一直以來也備受大眾喜愛。
用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
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答：........“椒鹽”是一種中國各地常用的經典調味料，一般主要是以花椒粒與食鹽一同小火炒香，盛出而成，當然一般為了讓食鹽與花椒的味道混合的更加均勻，花椒和食鹽炒勻後一般還會一同打成粉末狀再使用，目前椒鹽已經成為流行全國的家常調味品。
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答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
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答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
答：........既然知道了椒鹽的主要組成原料，其實要想自制一道椒鹽就會特別簡單了，下面分享一下詳細做法及其注意事項。
【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
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答：........既然知道了椒鹽的主要組成原料，其實要想自制一道椒鹽就會特別簡單了，下面分享一下詳細做法及其注意事項。
【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
——【開始製作】——
①：準備好以上食材後，起砂鍋洗淨燒乾，轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。——（注意，炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分，後面解釋）。
②：加入花椒粒和食鹽一同快速翻炒炒勻，全程保持小火繼續慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，後面解釋）。
③：炒至食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時，即可關火出鍋倒在案板上。——（注意，這個時間要拿捏的剛好，不能把花椒炒糊了）。
④：趁熱趁著香味濃郁時，用擀麵杖將花椒粒和食鹽充分擀碎在一起，儘量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁熱擀碎，後面解釋）。
⑤：將花椒粒完全擀成細粉無顆粒狀態時，取一干淨無水密封容器倒入密封存放，隨取隨用，椒鹽即成。——（注意，擀碎的椒鹽必須用無水的密封容器存放，後面解釋）。
出品圖：這樣一道純天然、香味濃郁、做法簡單、味道香濃且百搭好吃的椒鹽就做好了，看著是不是很有食慾呢？
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答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
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【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
——【開始製作】——
①：準備好以上食材後，起砂鍋洗淨燒乾，轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。——（注意，炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分，後面解釋）。
②：加入花椒粒和食鹽一同快速翻炒炒勻，全程保持小火繼續慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，後面解釋）。
③：炒至食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時，即可關火出鍋倒在案板上。——（注意，這個時間要拿捏的剛好，不能把花椒炒糊了）。
④：趁熱趁著香味濃郁時，用擀麵杖將花椒粒和食鹽充分擀碎在一起，儘量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁熱擀碎，後面解釋）。
⑤：將花椒粒完全擀成細粉無顆粒狀態時，取一干淨無水密封容器倒入密封存放，隨取隨用，椒鹽即成。——（注意，擀碎的椒鹽必須用無水的密封容器存放，後面解釋）。
出品圖：這樣一道純天然、香味濃郁、做法簡單、味道香濃且百搭好吃的椒鹽就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、為什麼炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分？
答：........很多人在做椒鹽時都沒有去注意鍋的衛生，特別是有很多人認為剛油炸完東西鍋裡乾淨無水分，只是有點油剛好潤鍋沒關係，所以做椒鹽就直接下入花椒和食鹽炒了，雖然當時炒的時候比較香，聞著特別誘人，但是吃入油分的椒鹽本身相對較粘，炒制時也會導致味道混合的不夠均勻，而且帶油分的椒鹽特別容易變質（燒過的油容易變質），放2天就會開始粘連結塊，所以建議大家做椒鹽最好還是完全洗淨鍋身再炒為佳（帶水分則粘性更加，所以燒乾水分也非常關鍵）。
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一說起“椒鹽”來，相信大多數進過廚房或者燒烤店的朋友都不陌生，這是一道大家做燒烤或者煎食物時經常會用到的調味料，在食物中加入椒鹽能夠賦予食物“香、麻、鹹、鮮”等多重美味口感的提升，讓一道普通的食物瞬間變得好吃許多，因此椒鹽這一道調味料一直以來也備受大眾喜愛。
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答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
答：........既然知道了椒鹽的主要組成原料，其實要想自制一道椒鹽就會特別簡單了，下面分享一下詳細做法及其注意事項。
【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
——【開始製作】——
①：準備好以上食材後，起砂鍋洗淨燒乾，轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。——（注意，炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分，後面解釋）。
②：加入花椒粒和食鹽一同快速翻炒炒勻，全程保持小火繼續慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，後面解釋）。
③：炒至食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時，即可關火出鍋倒在案板上。——（注意，這個時間要拿捏的剛好，不能把花椒炒糊了）。
④：趁熱趁著香味濃郁時，用擀麵杖將花椒粒和食鹽充分擀碎在一起，儘量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁熱擀碎，後面解釋）。
⑤：將花椒粒完全擀成細粉無顆粒狀態時，取一干淨無水密封容器倒入密封存放，隨取隨用，椒鹽即成。——（注意，擀碎的椒鹽必須用無水的密封容器存放，後面解釋）。
出品圖：這樣一道純天然、香味濃郁、做法簡單、味道香濃且百搭好吃的椒鹽就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、為什麼炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分？
答：........很多人在做椒鹽時都沒有去注意鍋的衛生，特別是有很多人認為剛油炸完東西鍋裡乾淨無水分，只是有點油剛好潤鍋沒關係，所以做椒鹽就直接下入花椒和食鹽炒了，雖然當時炒的時候比較香，聞著特別誘人，但是吃入油分的椒鹽本身相對較粘，炒制時也會導致味道混合的不夠均勻，而且帶油分的椒鹽特別容易變質（燒過的油容易變質），放2天就會開始粘連結塊，所以建議大家做椒鹽最好還是完全洗淨鍋身再炒為佳（帶水分則粘性更加，所以燒乾水分也非常關鍵）。
2、為什麼炒椒鹽要全程小火慢炒？
答：........這個原理其實也很好理解， 由於食鹽本身脫水能力極強，而花椒本身又是水分極低的幹香料，因此2者下鍋後同炒很容易迅速進入受熱狀態，如果此時直接用中火甚至大火去進行炒制，那麼幾乎毫無水分的花椒就會特別容易炒糊炒焦，不但香味可能會大打折扣，在味道上甚至容易發苦無法調味，因此建議大家炒椒鹽時最好是用最小火慢炒為佳，這樣花椒既可以慢慢的受熱散發出濃郁香味，也可以和食鹽充分的互相混合吸收，從而保證炒好的椒鹽味道香濃誘人。
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一說起“椒鹽”來，相信大多數進過廚房或者燒烤店的朋友都不陌生，這是一道大家做燒烤或者煎食物時經常會用到的調味料，在食物中加入椒鹽能夠賦予食物“香、麻、鹹、鮮”等多重美味口感的提升，讓一道普通的食物瞬間變得好吃許多，因此椒鹽這一道調味料一直以來也備受大眾喜愛。
用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
答：........“椒鹽”是一種中國各地常用的經典調味料，一般主要是以花椒粒與食鹽一同小火炒香，盛出而成，當然一般為了讓食鹽與花椒的味道混合的更加均勻，花椒和食鹽炒勻後一般還會一同打成粉末狀再使用，目前椒鹽已經成為流行全國的家常調味品。
答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
答：........既然知道了椒鹽的主要組成原料，其實要想自制一道椒鹽就會特別簡單了，下面分享一下詳細做法及其注意事項。
【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
——【開始製作】——
①：準備好以上食材後，起砂鍋洗淨燒乾，轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。——（注意，炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分，後面解釋）。
②：加入花椒粒和食鹽一同快速翻炒炒勻，全程保持小火繼續慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，後面解釋）。
③：炒至食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時，即可關火出鍋倒在案板上。——（注意，這個時間要拿捏的剛好，不能把花椒炒糊了）。
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⑤：將花椒粒完全擀成細粉無顆粒狀態時，取一干淨無水密封容器倒入密封存放，隨取隨用，椒鹽即成。——（注意，擀碎的椒鹽必須用無水的密封容器存放，後面解釋）。
出品圖：這樣一道純天然、香味濃郁、做法簡單、味道香濃且百搭好吃的椒鹽就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、為什麼炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分？
答：........很多人在做椒鹽時都沒有去注意鍋的衛生，特別是有很多人認為剛油炸完東西鍋裡乾淨無水分，只是有點油剛好潤鍋沒關係，所以做椒鹽就直接下入花椒和食鹽炒了，雖然當時炒的時候比較香，聞著特別誘人，但是吃入油分的椒鹽本身相對較粘，炒制時也會導致味道混合的不夠均勻，而且帶油分的椒鹽特別容易變質（燒過的油容易變質），放2天就會開始粘連結塊，所以建議大家做椒鹽最好還是完全洗淨鍋身再炒為佳（帶水分則粘性更加，所以燒乾水分也非常關鍵）。
2、為什麼炒椒鹽要全程小火慢炒？
答：........這個原理其實也很好理解， 由於食鹽本身脫水能力極強，而花椒本身又是水分極低的幹香料，因此2者下鍋後同炒很容易迅速進入受熱狀態，如果此時直接用中火甚至大火去進行炒制，那麼幾乎毫無水分的花椒就會特別容易炒糊炒焦，不但香味可能會大打折扣，在味道上甚至容易發苦無法調味，因此建議大家炒椒鹽時最好是用最小火慢炒為佳，這樣花椒既可以慢慢的受熱散發出濃郁香味，也可以和食鹽充分的互相混合吸收，從而保證炒好的椒鹽味道香濃誘人。
3、為什麼炒好花椒和食鹽後要趁熱擀碎成粉？
答：........很多人做椒鹽時都是炒好後擀碎半天或者特意放涼再擀碎的，其實這樣做是很傻的，為什麼？因為剛炒好的花椒食鹽香味是最濃郁的，此時如果不馬上打粉保存還特意去放涼再打碎或打碎又放涼，那椒鹽的香味會自然揮發掉很多的，導致後續用的時候香味沒有那麼鮮香誘人，當然剛炒好的花椒和食鹽本身還是很燙的，直接用擀麵杖擀碎可能會燙到手，所以也可以推薦大家用攪拌機打碎，這樣打的更快也更加均勻，主要是香味還能保留下更多。
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一說起“椒鹽”來，相信大多數進過廚房或者燒烤店的朋友都不陌生，這是一道大家做燒烤或者煎食物時經常會用到的調味料，在食物中加入椒鹽能夠賦予食物“香、麻、鹹、鮮”等多重美味口感的提升，讓一道普通的食物瞬間變得好吃許多，因此椒鹽這一道調味料一直以來也備受大眾喜愛。
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答：........“椒鹽”是一種中國各地常用的經典調味料，一般主要是以花椒粒與食鹽一同小火炒香，盛出而成，當然一般為了讓食鹽與花椒的味道混合的更加均勻，花椒和食鹽炒勻後一般還會一同打成粉末狀再使用，目前椒鹽已經成為流行全國的家常調味品。
答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
答：........既然知道了椒鹽的主要組成原料，其實要想自制一道椒鹽就會特別簡單了，下面分享一下詳細做法及其注意事項。
【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
——【開始製作】——
①：準備好以上食材後，起砂鍋洗淨燒乾，轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。——（注意，炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分，後面解釋）。
②：加入花椒粒和食鹽一同快速翻炒炒勻，全程保持小火繼續慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，後面解釋）。
③：炒至食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時，即可關火出鍋倒在案板上。——（注意，這個時間要拿捏的剛好，不能把花椒炒糊了）。
④：趁熱趁著香味濃郁時，用擀麵杖將花椒粒和食鹽充分擀碎在一起，儘量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁熱擀碎，後面解釋）。
⑤：將花椒粒完全擀成細粉無顆粒狀態時，取一干淨無水密封容器倒入密封存放，隨取隨用，椒鹽即成。——（注意，擀碎的椒鹽必須用無水的密封容器存放，後面解釋）。
出品圖：這樣一道純天然、香味濃郁、做法簡單、味道香濃且百搭好吃的椒鹽就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、為什麼炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分？
答：........很多人在做椒鹽時都沒有去注意鍋的衛生，特別是有很多人認為剛油炸完東西鍋裡乾淨無水分，只是有點油剛好潤鍋沒關係，所以做椒鹽就直接下入花椒和食鹽炒了，雖然當時炒的時候比較香，聞著特別誘人，但是吃入油分的椒鹽本身相對較粘，炒制時也會導致味道混合的不夠均勻，而且帶油分的椒鹽特別容易變質（燒過的油容易變質），放2天就會開始粘連結塊，所以建議大家做椒鹽最好還是完全洗淨鍋身再炒為佳（帶水分則粘性更加，所以燒乾水分也非常關鍵）。
2、為什麼炒椒鹽要全程小火慢炒？
答：........這個原理其實也很好理解， 由於食鹽本身脫水能力極強，而花椒本身又是水分極低的幹香料，因此2者下鍋後同炒很容易迅速進入受熱狀態，如果此時直接用中火甚至大火去進行炒制，那麼幾乎毫無水分的花椒就會特別容易炒糊炒焦，不但香味可能會大打折扣，在味道上甚至容易發苦無法調味，因此建議大家炒椒鹽時最好是用最小火慢炒為佳，這樣花椒既可以慢慢的受熱散發出濃郁香味，也可以和食鹽充分的互相混合吸收，從而保證炒好的椒鹽味道香濃誘人。
3、為什麼炒好花椒和食鹽後要趁熱擀碎成粉？
答：........很多人做椒鹽時都是炒好後擀碎半天或者特意放涼再擀碎的，其實這樣做是很傻的，為什麼？因為剛炒好的花椒食鹽香味是最濃郁的，此時如果不馬上打粉保存還特意去放涼再打碎或打碎又放涼，那椒鹽的香味會自然揮發掉很多的，導致後續用的時候香味沒有那麼鮮香誘人，當然剛炒好的花椒和食鹽本身還是很燙的，直接用擀麵杖擀碎可能會燙到手，所以也可以推薦大家用攪拌機打碎，這樣打的更快也更加均勻，主要是香味還能保留下更多。
4、為什麼椒鹽必須用無水的密封容器存放？
答：........因為前面也已經說過，椒鹽不能沾水，否則特別容易結塊且容易變質，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，為啥要說用密封容器存放是為了避免椒鹽“跑香”，也就是不跑掉香味的意思，保證香味存放的更多。
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一說起“椒鹽”來，相信大多數進過廚房或者燒烤店的朋友都不陌生，這是一道大家做燒烤或者煎食物時經常會用到的調味料，在食物中加入椒鹽能夠賦予食物“香、麻、鹹、鮮”等多重美味口感的提升，讓一道普通的食物瞬間變得好吃許多，因此椒鹽這一道調味料一直以來也備受大眾喜愛。
用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
答：........“椒鹽”是一種中國各地常用的經典調味料，一般主要是以花椒粒與食鹽一同小火炒香，盛出而成，當然一般為了讓食鹽與花椒的味道混合的更加均勻，花椒和食鹽炒勻後一般還會一同打成粉末狀再使用，目前椒鹽已經成為流行全國的家常調味品。
答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
答：........既然知道了椒鹽的主要組成原料，其實要想自制一道椒鹽就會特別簡單了，下面分享一下詳細做法及其注意事項。
【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
——【開始製作】——
①：準備好以上食材後，起砂鍋洗淨燒乾，轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。——（注意，炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分，後面解釋）。
②：加入花椒粒和食鹽一同快速翻炒炒勻，全程保持小火繼續慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，後面解釋）。
③：炒至食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時，即可關火出鍋倒在案板上。——（注意，這個時間要拿捏的剛好，不能把花椒炒糊了）。
④：趁熱趁著香味濃郁時，用擀麵杖將花椒粒和食鹽充分擀碎在一起，儘量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁熱擀碎，後面解釋）。
⑤：將花椒粒完全擀成細粉無顆粒狀態時，取一干淨無水密封容器倒入密封存放，隨取隨用，椒鹽即成。——（注意，擀碎的椒鹽必須用無水的密封容器存放，後面解釋）。
出品圖：這樣一道純天然、香味濃郁、做法簡單、味道香濃且百搭好吃的椒鹽就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、為什麼炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分？
答：........很多人在做椒鹽時都沒有去注意鍋的衛生，特別是有很多人認為剛油炸完東西鍋裡乾淨無水分，只是有點油剛好潤鍋沒關係，所以做椒鹽就直接下入花椒和食鹽炒了，雖然當時炒的時候比較香，聞著特別誘人，但是吃入油分的椒鹽本身相對較粘，炒制時也會導致味道混合的不夠均勻，而且帶油分的椒鹽特別容易變質（燒過的油容易變質），放2天就會開始粘連結塊，所以建議大家做椒鹽最好還是完全洗淨鍋身再炒為佳（帶水分則粘性更加，所以燒乾水分也非常關鍵）。
2、為什麼炒椒鹽要全程小火慢炒？
答：........這個原理其實也很好理解， 由於食鹽本身脫水能力極強，而花椒本身又是水分極低的幹香料，因此2者下鍋後同炒很容易迅速進入受熱狀態，如果此時直接用中火甚至大火去進行炒制，那麼幾乎毫無水分的花椒就會特別容易炒糊炒焦，不但香味可能會大打折扣，在味道上甚至容易發苦無法調味，因此建議大家炒椒鹽時最好是用最小火慢炒為佳，這樣花椒既可以慢慢的受熱散發出濃郁香味，也可以和食鹽充分的互相混合吸收，從而保證炒好的椒鹽味道香濃誘人。
3、為什麼炒好花椒和食鹽後要趁熱擀碎成粉？
答：........很多人做椒鹽時都是炒好後擀碎半天或者特意放涼再擀碎的，其實這樣做是很傻的，為什麼？因為剛炒好的花椒食鹽香味是最濃郁的，此時如果不馬上打粉保存還特意去放涼再打碎或打碎又放涼，那椒鹽的香味會自然揮發掉很多的，導致後續用的時候香味沒有那麼鮮香誘人，當然剛炒好的花椒和食鹽本身還是很燙的，直接用擀麵杖擀碎可能會燙到手，所以也可以推薦大家用攪拌機打碎，這樣打的更快也更加均勻，主要是香味還能保留下更多。
4、為什麼椒鹽必須用無水的密封容器存放？
答：........因為前面也已經說過，椒鹽不能沾水，否則特別容易結塊且容易變質，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，為啥要說用密封容器存放是為了避免椒鹽“跑香”，也就是不跑掉香味的意思，保證香味存放的更多。
（1）做椒鹽時，花椒和食鹽的比例建議是1:3為佳。
（2）炒椒鹽時，花椒一定要先整粒下入，切勿切碎或打粉再炒，否則特別容易糊鍋發苦。
（3）炒好的椒鹽要儘快擀碎保存，隨取隨用，這樣香味才能保留最足。
（4）做椒鹽建議一次不要做太多，因為本身其保質期也不長，放久了香味依舊會變淡。
（5）這款椒鹽因為純天然製作毫無添加，所以適用於任何蔬菜肉類豆腐，味道都很贊哦？很百搭。
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一說起“椒鹽”來，相信大多數進過廚房或者燒烤店的朋友都不陌生，這是一道大家做燒烤或者煎食物時經常會用到的調味料，在食物中加入椒鹽能夠賦予食物“香、麻、鹹、鮮”等多重美味口感的提升，讓一道普通的食物瞬間變得好吃許多，因此椒鹽這一道調味料一直以來也備受大眾喜愛。
用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
答：........“椒鹽”是一種中國各地常用的經典調味料，一般主要是以花椒粒與食鹽一同小火炒香，盛出而成，當然一般為了讓食鹽與花椒的味道混合的更加均勻，花椒和食鹽炒勻後一般還會一同打成粉末狀再使用，目前椒鹽已經成為流行全國的家常調味品。
答：........通過上面的瞭解，椒鹽其實就是花椒與食鹽一同製作而成的調味料，那麼用這樣的椒鹽加入食材到底有何作用呢？
首先，椒鹽本身是又花椒與食鹽一同炒香研磨而成，因此一定具有濃郁的花椒芳香，其次因為食鹽本身具有去溼調味的作用，搭配在花椒內能極大程度上增強椒鹽的誘人芳香，加入食材內能掩蓋掉食材的絕大多數腥羶味並提香開胃，增強食慾，讓一道普通的烤肉瞬間香味誘人起來。
答：........既然知道了椒鹽的主要組成原料，其實要想自制一道椒鹽就會特別簡單了，下面分享一下詳細做法及其注意事項。
【主料】：花椒20克、食鹽60克（花椒和食鹽的比例是1:3）
【工具】：炒鍋1口、擀麵杖1個、案板1個或攪拌機1臺、密封容器1個
——【開始製作】——
①：準備好以上食材後，起砂鍋洗淨燒乾，轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。——（注意，炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分，後面解釋）。
②：加入花椒粒和食鹽一同快速翻炒炒勻，全程保持小火繼續慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，後面解釋）。
③：炒至食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時，即可關火出鍋倒在案板上。——（注意，這個時間要拿捏的剛好，不能把花椒炒糊了）。
④：趁熱趁著香味濃郁時，用擀麵杖將花椒粒和食鹽充分擀碎在一起，儘量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁熱擀碎，後面解釋）。
⑤：將花椒粒完全擀成細粉無顆粒狀態時，取一干淨無水密封容器倒入密封存放，隨取隨用，椒鹽即成。——（注意，擀碎的椒鹽必須用無水的密封容器存放，後面解釋）。
出品圖：這樣一道純天然、香味濃郁、做法簡單、味道香濃且百搭好吃的椒鹽就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、為什麼炒鍋一定要先洗淨油分且燒乾水分？
答：........很多人在做椒鹽時都沒有去注意鍋的衛生，特別是有很多人認為剛油炸完東西鍋裡乾淨無水分，只是有點油剛好潤鍋沒關係，所以做椒鹽就直接下入花椒和食鹽炒了，雖然當時炒的時候比較香，聞著特別誘人，但是吃入油分的椒鹽本身相對較粘，炒制時也會導致味道混合的不夠均勻，而且帶油分的椒鹽特別容易變質（燒過的油容易變質），放2天就會開始粘連結塊，所以建議大家做椒鹽最好還是完全洗淨鍋身再炒為佳（帶水分則粘性更加，所以燒乾水分也非常關鍵）。
2、為什麼炒椒鹽要全程小火慢炒？
答：........這個原理其實也很好理解， 由於食鹽本身脫水能力極強，而花椒本身又是水分極低的幹香料，因此2者下鍋後同炒很容易迅速進入受熱狀態，如果此時直接用中火甚至大火去進行炒制，那麼幾乎毫無水分的花椒就會特別容易炒糊炒焦，不但香味可能會大打折扣，在味道上甚至容易發苦無法調味，因此建議大家炒椒鹽時最好是用最小火慢炒為佳，這樣花椒既可以慢慢的受熱散發出濃郁香味，也可以和食鹽充分的互相混合吸收，從而保證炒好的椒鹽味道香濃誘人。
3、為什麼炒好花椒和食鹽後要趁熱擀碎成粉？
答：........很多人做椒鹽時都是炒好後擀碎半天或者特意放涼再擀碎的，其實這樣做是很傻的，為什麼？因為剛炒好的花椒食鹽香味是最濃郁的，此時如果不馬上打粉保存還特意去放涼再打碎或打碎又放涼，那椒鹽的香味會自然揮發掉很多的，導致後續用的時候香味沒有那麼鮮香誘人，當然剛炒好的花椒和食鹽本身還是很燙的，直接用擀麵杖擀碎可能會燙到手，所以也可以推薦大家用攪拌機打碎，這樣打的更快也更加均勻，主要是香味還能保留下更多。
4、為什麼椒鹽必須用無水的密封容器存放？
答：........因為前面也已經說過，椒鹽不能沾水，否則特別容易結塊且容易變質，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，為啥要說用密封容器存放是為了避免椒鹽“跑香”，也就是不跑掉香味的意思，保證香味存放的更多。
（1）做椒鹽時，花椒和食鹽的比例建議是1:3為佳。
（2）炒椒鹽時，花椒一定要先整粒下入，切勿切碎或打粉再炒，否則特別容易糊鍋發苦。
（3）炒好的椒鹽要儘快擀碎保存，隨取隨用，這樣香味才能保留最足。
（4）做椒鹽建議一次不要做太多，因為本身其保質期也不長，放久了香味依舊會變淡。
（5）這款椒鹽因為純天然製作毫無添加，所以適用於任何蔬菜肉類豆腐，味道都很贊哦？很百搭。
其實想要做好一道美味的椒鹽還是蠻簡單的，只不過要想做的特別香醇自然，簡單無添加，那麼這道做法是最適合的，而且調味效果還很好哦？趕緊收藏製作試試吧！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！
（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）
椒鹽是一種常見的調味料，在我國個地區都非常常見，由炒香的花椒粉與炒過的鹽混合而成，一般用於油炸食物沾食之用，花椒氣味芳香再與鹽搭配，口感獨特，能促進唾液分泌，增加食慾。
椒鹽是一種常見的調味料，在我國個地區都非常常見，由炒香的花椒粉與炒過的鹽混合而成，一般用於油炸食物沾食之用，花椒氣味芳香再與鹽搭配，口感獨特，能促進唾液分泌，增加食慾。
以椒鹽為主的菜餚很多椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦，軟炸裡脊、軟炸蝦仁、幹炸蘑菇等等。
椒鹽是一種常見的調味料，在我國個地區都非常常見，由炒香的花椒粉與炒過的鹽混合而成，一般用於油炸食物沾食之用，花椒氣味芳香再與鹽搭配，口感獨特，能促進唾液分泌，增加食慾。
以椒鹽為主的菜餚很多椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦，軟炸裡脊、軟炸蝦仁、幹炸蘑菇等等。
椒鹽是一種常見的調味料，在我國個地區都非常常見，由炒香的花椒粉與炒過的鹽混合而成，一般用於油炸食物沾食之用，花椒氣味芳香再與鹽搭配，口感獨特，能促進唾液分泌，增加食慾。
以椒鹽為主的菜餚很多椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦，軟炸裡脊、軟炸蝦仁、幹炸蘑菇等等。
椒鹽是一種常見的調味料，在我國個地區都非常常見，由炒香的花椒粉與炒過的鹽混合而成，一般用於油炸食物沾食之用，花椒氣味芳香再與鹽搭配，口感獨特，能促進唾液分泌，增加食慾。
以椒鹽為主的菜餚很多椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦，軟炸裡脊、軟炸蝦仁、幹炸蘑菇等等。
自制椒鹽非常簡單，最簡單的做法就是炒香的花椒粉與炒過的鹽攪拌混合既成。
這裡給大家分享一個五香椒鹽的做法。
材料：
花椒10克、小茴香3克、香葉3克、芝麻4克、幹辣椒少許、精鹽20克。
做法：
1.花椒、小茴香、香葉、芝麻、幹辣椒，放入鍋中小火炒出香味。
2.細鹽放入鍋中，炒到水分蒸發幹。
3.將炒好的花椒、小茴香、香葉、芝麻、幹辣椒、食鹽一起放入食品料理機中打勻即可。
* 如果家中沒有食品料理機，就將炒好的花椒、小茴香、香葉、芝麻、幹辣椒倒到案板上用擀麵杖壓成碎末、再與細鹽放在一起，拌合均勻。
椒鹽是一種常見的調味料，在我國個地區都非常常見，由炒香的花椒粉與炒過的鹽混合而成，一般用於油炸食物沾食之用，花椒氣味芳香再與鹽搭配，口感獨特，能促進唾液分泌，增加食慾。
以椒鹽為主的菜餚很多椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦，軟炸裡脊、軟炸蝦仁、幹炸蘑菇等等。
自制椒鹽非常簡單，最簡單的做法就是炒香的花椒粉與炒過的鹽攪拌混合既成。
這裡給大家分享一個五香椒鹽的做法。
材料：
花椒10克、小茴香3克、香葉3克、芝麻4克、幹辣椒少許、精鹽20克。
做法：
1.花椒、小茴香、香葉、芝麻、幹辣椒，放入鍋中小火炒出香味。
2.細鹽放入鍋中，炒到水分蒸發幹。
3.將炒好的花椒、小茴香、香葉、芝麻、幹辣椒、食鹽一起放入食品料理機中打勻即可。
* 如果家中沒有食品料理機，就將炒好的花椒、小茴香、香葉、芝麻、幹辣椒倒到案板上用擀麵杖壓成碎末、再與細鹽放在一起，拌合均勻。
椒鹽的製作，挑選花椒很重要，如何挑選好的花椒！
一看、就是看色澤，色澤鮮亮、自然的花椒比較好；花椒表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。
二聞、就是聞味道，麻椒味道濃烈,又讓人慾罷不能香，麻味濃的比較好；
三抓、就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反之有花椒杆或者花椒種子的都不好。
自制椒鹽，就從業經驗，試過很多配方，向你推薦一個我認為最滿意的比例和製作方法，希望可供參考。
青花椒、紅花椒、食鹽各20克、白芝麻10克，比例為2：2：2：1；
八角半個，桂皮、陳皮各1小塊（八角大小），丁香3粒，味精、雞粉各2克.
注：青花椒選用江津九葉青，紅花椒選用漢源貢椒。
1、將鹽先放入鍋中，炒制微黃，再將花椒和其他配料放入炒香，即可關火；
2、炒好的各種中原料研磨成粉，即製成椒鹽。
自制椒鹽，就從業經驗，試過很多配方，向你推薦一個我認為最滿意的比例和製作方法，希望可供參考。
青花椒、紅花椒、食鹽各20克、白芝麻10克，比例為2：2：2：1；
八角半個，桂皮、陳皮各1小塊（八角大小），丁香3粒，味精、雞粉各2克.
注：青花椒選用江津九葉青，紅花椒選用漢源貢椒。
1、將鹽先放入鍋中，炒制微黃，再將花椒和其他配料放入炒香，即可關火；
2、炒好的各種中原料研磨成粉，即製成椒鹽。
自制椒鹽，就從業經驗，試過很多配方，向你推薦一個我認為最滿意的比例和製作方法，希望可供參考。
青花椒、紅花椒、食鹽各20克、白芝麻10克，比例為2：2：2：1；
八角半個，桂皮、陳皮各1小塊（八角大小），丁香3粒，味精、雞粉各2克.
注：青花椒選用江津九葉青，紅花椒選用漢源貢椒。
1、將鹽先放入鍋中，炒制微黃，再將花椒和其他配料放入炒香，即可關火；
2、炒好的各種中原料研磨成粉，即製成椒鹽。
自制椒鹽，就從業經驗，試過很多配方，向你推薦一個我認為最滿意的比例和製作方法，希望可供參考。
青花椒、紅花椒、食鹽各20克、白芝麻10克，比例為2：2：2：1；
八角半個，桂皮、陳皮各1小塊（八角大小），丁香3粒，味精、雞粉各2克.
注：青花椒選用江津九葉青，紅花椒選用漢源貢椒。
1、將鹽先放入鍋中，炒制微黃，再將花椒和其他配料放入炒香，即可關火；
2、炒好的各種中原料研磨成粉，即製成椒鹽。
自制椒鹽對於我來說是比較熟悉的，日常生活中調餡、做餅都用的著椒鹽。自己親手做椒鹽吃著放心，外面賣的有時候摻假，下面我把做法分享給大家。
自制椒鹽對於我來說是比較熟悉的，日常生活中調餡、做餅都用的著椒鹽。自己親手做椒鹽吃著放心，外面賣的有時候摻假，下面我把做法分享給大家。
準備材料：
適量花椒、小茴香、食鹽
自制椒鹽對於我來說是比較熟悉的，日常生活中調餡、做餅都用的著椒鹽。自己親手做椒鹽吃著放心，外面賣的有時候摻假，下面我把做法分享給大家。
準備材料：
適量花椒、小茴香、食鹽
自制椒鹽對於我來說是比較熟悉的，日常生活中調餡、做餅都用的著椒鹽。自己親手做椒鹽吃著放心，外面賣的有時候摻假，下面我把做法分享給大家。
準備材料：
適量花椒、小茴香、食鹽
製作方法：
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
自制椒鹽非常的簡單，作為調味品，椒鹽別具一致，愛吃的朋友經常會用到，也是需求量大，所以自制椒鹽既實惠又用著放心。常見的椒鹽菜有椒鹽蘑菇、椒鹽排骨、椒鹽蝦等，本人最愛椒鹽蘑菇，炸的金黃，外焦裡嫩，非常的好吃，讓人流口水的那種😍
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
自制椒鹽非常的簡單，作為調味品，椒鹽別具一致，愛吃的朋友經常會用到，也是需求量大，所以自制椒鹽既實惠又用著放心。常見的椒鹽菜有椒鹽蘑菇、椒鹽排骨、椒鹽蝦等，本人最愛椒鹽蘑菇，炸的金黃，外焦裡嫩，非常的好吃，讓人流口水的那種😍
花椒，食鹽，小茴香
炒鍋，石碾子，鏟子
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。 自制椒鹽非常的簡單，作為調味品，椒鹽別具一致，愛吃的朋友經常會用到，也是需求量大，所以自制椒鹽既實惠又用著放心。常見的椒鹽菜有椒鹽蘑菇、椒鹽排骨、椒鹽蝦等，本人最愛椒鹽蘑菇，炸的金黃，外焦裡嫩，非常的好吃，讓人流口水的那種😍 花椒，食鹽，小茴香 炒鍋，石碾子，鏟子 我是陝西愣娃，愛美食愛生活。 自制椒鹽非常的簡單，作為調味品，椒鹽別具一致，愛吃的朋友經常會用到，也是需求量大，所以自制椒鹽既實惠又用著放心。常見的椒鹽菜有椒鹽蘑菇、椒鹽排骨、椒鹽蝦等，本人最愛椒鹽蘑菇，炸的金黃，外焦裡嫩，非常的好吃，讓人流口水的那種😍 花椒，食鹽，小茴香 炒鍋，石碾子，鏟子 1，如何選用花椒？ 自制椒鹽，一定要買上好的花椒，麻味一定要足，顏色一定要紅要透亮，最後是當年的新晒的花椒，味道足，好吃。花椒一定要挑出花椒籽，黑色的花椒籽如果遺漏在裡面，翻炒碾碎後黑黑的，影響椒鹽的色澤，也影響食慾。 2，如何選用食鹽？ 一般的家裡買的食用鹽都可以，鹽沒有什麼特別的選擇，只是最好選擇粗鹽，粗鹽相對耐高溫，翻炒的時間更長，而且不容易融化變成硬疙瘩，所以粗鹽是製作椒鹽的最佳選擇 3，如何選用小茴香？ 學烹飪的人都知道，茴香有小茴香也有大茴香，小茴香做菜做餅，大茴香燉肉燉湯，兩種茴香的味道也是天壤之別。買回來的小茴香一定要仔細挑選，挑出雜質雜物，柴草碎屑，只留下顆粒飽滿的小茴香即可 4，如何翻炒？ 製作椒鹽，所以的材料都是幹鍋翻炒，並且一定要小火，炒焦了炒糊了都做不出好吃的椒鹽來，如果是家用天然氣炒鍋，就將火開至最小，如果是電磁爐炒鍋，那就隔兩分鐘將鍋從電磁爐上拿開一會，一定要注意溫度的把控 我是陝西愣娃，愛美食愛生活。 自制椒鹽非常的簡單，作為調味品，椒鹽別具一致，愛吃的朋友經常會用到，也是需求量大，所以自制椒鹽既實惠又用著放心。常見的椒鹽菜有椒鹽蘑菇、椒鹽排骨、椒鹽蝦等，本人最愛椒鹽蘑菇，炸的金黃，外焦裡嫩，非常的好吃，讓人流口水的那種😍 花椒，食鹽，小茴香 炒鍋，石碾子，鏟子 1，如何選用花椒？ 自制椒鹽，一定要買上好的花椒，麻味一定要足，顏色一定要紅要透亮，最後是當年的新晒的花椒，味道足，好吃。花椒一定要挑出花椒籽，黑色的花椒籽如果遺漏在裡面，翻炒碾碎後黑黑的，影響椒鹽的色澤，也影響食慾。 2，如何選用食鹽？ 一般的家裡買的食用鹽都可以，鹽沒有什麼特別的選擇，只是最好選擇粗鹽，粗鹽相對耐高溫，翻炒的時間更長，而且不容易融化變成硬疙瘩，所以粗鹽是製作椒鹽的最佳選擇 3，如何選用小茴香？ 學烹飪的人都知道，茴香有小茴香也有大茴香，小茴香做菜做餅，大茴香燉肉燉湯，兩種茴香的味道也是天壤之別。買回來的小茴香一定要仔細挑選，挑出雜質雜物，柴草碎屑，只留下顆粒飽滿的小茴香即可 4，如何翻炒？ 製作椒鹽，所以的材料都是幹鍋翻炒，並且一定要小火，炒焦了炒糊了都做不出好吃的椒鹽來，如果是家用天然氣炒鍋，就將火開至最小，如果是電磁爐炒鍋，那就隔兩分鐘將鍋從電磁爐上拿開一會，一定要注意溫度的把控 做好的椒鹽一定要密封在塑料瓶內，使用的時候再取出，椒鹽特別容易潮溼變成硬團，尤其是裸露在空氣中，空氣中的水分子被椒鹽吸收，影響椒鹽的味道，也影響椒鹽的使用，成團的椒鹽不能均勻的撒在菜品上，不是取不出來，就是一撒一小堆 其實如果家裡有烤箱的話，可以用烤箱來烤花椒，考得花椒受熱均勻，更幹更脆，麻香四溢，碾的時候更容易碾成粉末也更容易號其他佐料融合 製作椒鹽的時候如果條件允許，可以加入一點點花椒葉，清洗乾淨再晒乾，最後碾的時候加入少許，做出來的椒鹽味道更佳。 感謝觀看，記得關注我哦，每天都有美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️材料
工具
製作方法
材料
工具
製作方法
解析
材料
工具
製作方法
解析
注意事項
寫在最後
我們現在每天都會做菜，說起做菜必不可少的東西，那就是調料品。做菜時加點進去，菜也會更加的好吃。很多人都喜歡往菜裡面加各種的調料，這也是現實，加了調料之後的食物，會更加的鮮香誘人，吃起來也會更加的好吃。調料也有很多種，比如辣椒油、生抽、鹽、生薑、蒜、椒鹽孜然等等，今天要說的就是椒鹽。
我們現在每天都會做菜，說起做菜必不可少的東西，那就是調料品。做菜時加點進去，菜也會更加的好吃。很多人都喜歡往菜裡面加各種的調料，這也是現實，加了調料之後的食物，會更加的鮮香誘人，吃起來也會更加的好吃。調料也有很多種，比如辣椒油、生抽、鹽、生薑、蒜、椒鹽孜然等等，今天要說的就是椒鹽。
椒鹽怎麼做？大廚教你方法，在家“輕鬆”做，再也不用出去買
椒鹽一般平常用菜的話用得很少，但是做燒烤或者油炸用的會很多，就和孜然一樣用，它味道會更加的鮮美，椒鹽除了去糧油店或者超市購買之外，我們自己在家也能製作。椒鹽不僅聞起來香，加進菜裡面也會很香。它的用法很簡單，只要做好的食材上面撒上一點就好了。
我們現在每天都會做菜，說起做菜必不可少的東西，那就是調料品。做菜時加點進去，菜也會更加的好吃。很多人都喜歡往菜裡面加各種的調料，這也是現實，加了調料之後的食物，會更加的鮮香誘人，吃起來也會更加的好吃。調料也有很多種，比如辣椒油、生抽、鹽、生薑、蒜、椒鹽孜然等等，今天要說的就是椒鹽。
椒鹽怎麼做？大廚教你方法，在家“輕鬆”做，再也不用出去買
椒鹽一般平常用菜的話用得很少，但是做燒烤或者油炸用的會很多，就和孜然一樣用，它味道會更加的鮮美，椒鹽除了去糧油店或者超市購買之外，我們自己在家也能製作。椒鹽不僅聞起來香，加進菜裡面也會很香。它的用法很簡單，只要做好的食材上面撒上一點就好了。
做椒鹽的主要原材料就是花椒和食鹽，雖然大部分的人都喜歡去超市購買，但是我們也可以自己在家中嘗試，自己做出來的有可能會更香，畢竟用的材料就很好，做出來的成果更好也不奇怪。下面就給大家分享一下椒鹽的做法。
我們現在每天都會做菜，說起做菜必不可少的東西，那就是調料品。做菜時加點進去，菜也會更加的好吃。很多人都喜歡往菜裡面加各種的調料，這也是現實，加了調料之後的食物，會更加的鮮香誘人，吃起來也會更加的好吃。調料也有很多種，比如辣椒油、生抽、鹽、生薑、蒜、椒鹽孜然等等，今天要說的就是椒鹽。
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椒鹽一般平常用菜的話用得很少，但是做燒烤或者油炸用的會很多，就和孜然一樣用，它味道會更加的鮮美，椒鹽除了去糧油店或者超市購買之外，我們自己在家也能製作。椒鹽不僅聞起來香，加進菜裡面也會很香。它的用法很簡單，只要做好的食材上面撒上一點就好了。
做椒鹽的主要原材料就是花椒和食鹽，雖然大部分的人都喜歡去超市購買，但是我們也可以自己在家中嘗試，自己做出來的有可能會更香，畢竟用的材料就很好，做出來的成果更好也不奇怪。下面就給大家分享一下椒鹽的做法。
首先我們要準備材料，花椒和鹽。鹽用平常的食用鹽就可以了，花椒的話，選擇乾花椒。我們先把買回家的花椒中大的顆粒雜質先去掉，然後放進清水裡面沖洗，然後撈出來瀝乾水分備用。溼花椒沒有香味，所以最好的就是乾花椒，乾花椒在超市或者糧油店裡面都有出售。
我們現在每天都會做菜，說起做菜必不可少的東西，那就是調料品。做菜時加點進去，菜也會更加的好吃。很多人都喜歡往菜裡面加各種的調料，這也是現實，加了調料之後的食物，會更加的鮮香誘人，吃起來也會更加的好吃。調料也有很多種，比如辣椒油、生抽、鹽、生薑、蒜、椒鹽孜然等等，今天要說的就是椒鹽。
椒鹽怎麼做？大廚教你方法，在家“輕鬆”做，再也不用出去買
椒鹽一般平常用菜的話用得很少，但是做燒烤或者油炸用的會很多，就和孜然一樣用，它味道會更加的鮮美，椒鹽除了去糧油店或者超市購買之外，我們自己在家也能製作。椒鹽不僅聞起來香，加進菜裡面也會很香。它的用法很簡單，只要做好的食材上面撒上一點就好了。
做椒鹽的主要原材料就是花椒和食鹽，雖然大部分的人都喜歡去超市購買，但是我們也可以自己在家中嘗試，自己做出來的有可能會更香，畢竟用的材料就很好，做出來的成果更好也不奇怪。下面就給大家分享一下椒鹽的做法。
首先我們要準備材料，花椒和鹽。鹽用平常的食用鹽就可以了，花椒的話，選擇乾花椒。我們先把買回家的花椒中大的顆粒雜質先去掉，然後放進清水裡面沖洗，然後撈出來瀝乾水分備用。溼花椒沒有香味，所以最好的就是乾花椒，乾花椒在超市或者糧油店裡面都有出售。
然後開火把鍋燒熱，鍋裡不用加入油。等鍋燒熱之後，把花椒倒進去，炒幹水分，先小火慢慢的翻炒，等到花椒的香味炒出來之後就可以盛出來了。我們可不要把花椒給炒糊了，炒糊了的花椒就沒用了。花椒全倒進碗裡面備用，我們把鹽也倒進鍋裡面翻炒，炒到微黃的時候收起來倒進裝花椒的碗裡面。
我們現在每天都會做菜，說起做菜必不可少的東西，那就是調料品。做菜時加點進去，菜也會更加的好吃。很多人都喜歡往菜裡面加各種的調料，這也是現實，加了調料之後的食物，會更加的鮮香誘人，吃起來也會更加的好吃。調料也有很多種，比如辣椒油、生抽、鹽、生薑、蒜、椒鹽孜然等等，今天要說的就是椒鹽。
椒鹽怎麼做？大廚教你方法，在家“輕鬆”做，再也不用出去買
椒鹽一般平常用菜的話用得很少，但是做燒烤或者油炸用的會很多，就和孜然一樣用，它味道會更加的鮮美，椒鹽除了去糧油店或者超市購買之外，我們自己在家也能製作。椒鹽不僅聞起來香，加進菜裡面也會很香。它的用法很簡單，只要做好的食材上面撒上一點就好了。
做椒鹽的主要原材料就是花椒和食鹽，雖然大部分的人都喜歡去超市購買，但是我們也可以自己在家中嘗試，自己做出來的有可能會更香，畢竟用的材料就很好，做出來的成果更好也不奇怪。下面就給大家分享一下椒鹽的做法。
首先我們要準備材料，花椒和鹽。鹽用平常的食用鹽就可以了，花椒的話，選擇乾花椒。我們先把買回家的花椒中大的顆粒雜質先去掉，然後放進清水裡面沖洗，然後撈出來瀝乾水分備用。溼花椒沒有香味，所以最好的就是乾花椒，乾花椒在超市或者糧油店裡面都有出售。
然後開火把鍋燒熱，鍋裡不用加入油。等鍋燒熱之後，把花椒倒進去，炒幹水分，先小火慢慢的翻炒，等到花椒的香味炒出來之後就可以盛出來了。我們可不要把花椒給炒糊了，炒糊了的花椒就沒用了。花椒全倒進碗裡面備用，我們把鹽也倒進鍋裡面翻炒，炒到微黃的時候收起來倒進裝花椒的碗裡面。
我們的花椒和鹽都已經準備好了，這時候，家裡有破壁機的話，就把花椒和鹽都一起倒進去，然後把它們都磨成粉就好了，不管是做椒鹽蝦還是鹽焗雞，撒上這些配料會更加的香。
我們現在每天都會做菜，說起做菜必不可少的東西，那就是調料品。做菜時加點進去，菜也會更加的好吃。很多人都喜歡往菜裡面加各種的調料，這也是現實，加了調料之後的食物，會更加的鮮香誘人，吃起來也會更加的好吃。調料也有很多種，比如辣椒油、生抽、鹽、生薑、蒜、椒鹽孜然等等，今天要說的就是椒鹽。
椒鹽怎麼做？大廚教你方法，在家“輕鬆”做，再也不用出去買
椒鹽一般平常用菜的話用得很少，但是做燒烤或者油炸用的會很多，就和孜然一樣用，它味道會更加的鮮美，椒鹽除了去糧油店或者超市購買之外，我們自己在家也能製作。椒鹽不僅聞起來香，加進菜裡面也會很香。它的用法很簡單，只要做好的食材上面撒上一點就好了。
做椒鹽的主要原材料就是花椒和食鹽，雖然大部分的人都喜歡去超市購買，但是我們也可以自己在家中嘗試，自己做出來的有可能會更香，畢竟用的材料就很好，做出來的成果更好也不奇怪。下面就給大家分享一下椒鹽的做法。
首先我們要準備材料，花椒和鹽。鹽用平常的食用鹽就可以了，花椒的話，選擇乾花椒。我們先把買回家的花椒中大的顆粒雜質先去掉，然後放進清水裡面沖洗，然後撈出來瀝乾水分備用。溼花椒沒有香味，所以最好的就是乾花椒，乾花椒在超市或者糧油店裡面都有出售。
然後開火把鍋燒熱，鍋裡不用加入油。等鍋燒熱之後，把花椒倒進去，炒幹水分，先小火慢慢的翻炒，等到花椒的香味炒出來之後就可以盛出來了。我們可不要把花椒給炒糊了，炒糊了的花椒就沒用了。花椒全倒進碗裡面備用，我們把鹽也倒進鍋裡面翻炒，炒到微黃的時候收起來倒進裝花椒的碗裡面。
我們的花椒和鹽都已經準備好了，這時候，家裡有破壁機的話，就把花椒和鹽都一起倒進去，然後把它們都磨成粉就好了，不管是做椒鹽蝦還是鹽焗雞，撒上這些配料會更加的香。
我們製作椒鹽的步驟很簡單，但是炒花椒和鹽的時候要十分小心，都要用小火炒，要炒到花椒有香味的時候再取出來，鹽也要炒的微黃。家裡面沒有破壁機的可以用料理機也一樣，什麼都沒有的話就要直接用碗研磨，這樣出來的顆粒會很大，但是也能當作配料使用。花椒和鹽中也可以加入其他的配料，只要大家喜歡都可以加。
以上就是我們製作椒鹽的全部過程了，如果有更好的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
椒鹽在全國各地來說都是很常見的，不管是酒店飯店還是自家做菜都是會準備這個調料的，當然現在市場上賣椒鹽的也很多，味道也是大同小異。不過其實這個東西在家自己製作就行了，也是很簡單的。
椒鹽在全國各地來說都是很常見的，不管是酒店飯店還是自家做菜都是會準備這個調料的，當然現在市場上賣椒鹽的也很多，味道也是大同小異。不過其實這個東西在家自己製作就行了，也是很簡單的。
首先把花椒準備好，把籽一定去幹淨，鹽也是不能有水分的，而且一定要是細鹽。最簡單的辦法就是炒鹽了，小火炒，把水分炒幹，然後壓碎用擀麵杖或者什麼工具都行。
然後把花椒先用小火炒至焦黃。
再把花椒倒出來搗碎成粉末。
最後把鹽和花椒粉末班勻就可以了，也就成了椒鹽。
椒鹽在全國各地來說都是很常見的，不管是酒店飯店還是自家做菜都是會準備這個調料的，當然現在市場上賣椒鹽的也很多，味道也是大同小異。不過其實這個東西在家自己製作就行了，也是很簡單的。
首先把花椒準備好，把籽一定去幹淨，鹽也是不能有水分的，而且一定要是細鹽。最簡單的辦法就是炒鹽了，小火炒，把水分炒幹，然後壓碎用擀麵杖或者什麼工具都行。
然後把花椒先用小火炒至焦黃。
再把花椒倒出來搗碎成粉末。
最後把鹽和花椒粉末班勻就可以了，也就成了椒鹽。
是不是很簡單呢？椒鹽的適用菜是很多的，一般來說葷菜都可以放椒鹽的，雞鴨魚肉等等，比如說椒鹽排骨，椒鹽裡脊，椒鹽蝦等等。可以試一下哦！
椒鹽在全國各地來說都是很常見的，不管是酒店飯店還是自家做菜都是會準備這個調料的，當然現在市場上賣椒鹽的也很多，味道也是大同小異。不過其實這個東西在家自己製作就行了，也是很簡單的。
首先把花椒準備好，把籽一定去幹淨，鹽也是不能有水分的，而且一定要是細鹽。最簡單的辦法就是炒鹽了，小火炒，把水分炒幹，然後壓碎用擀麵杖或者什麼工具都行。
然後把花椒先用小火炒至焦黃。
再把花椒倒出來搗碎成粉末。
最後把鹽和花椒粉末班勻就可以了，也就成了椒鹽。
是不是很簡單呢？椒鹽的適用菜是很多的，一般來說葷菜都可以放椒鹽的，雞鴨魚肉等等，比如說椒鹽排骨，椒鹽裡脊，椒鹽蝦等等。可以試一下哦！
椒鹽的做法：
調料：花椒粒、胡椒粉、熟芝麻、鹽、孜然粉、味精、辣椒粉。
1.花椒小火炒幹水分備用，將炒好的花椒粒和熟芝麻一起磨粉備用（不易磨製太細）。
2.乾淨鍋中加入鹽小火炒至，待鹽發熱燙手時；將炒熱的鹽倒入容器中加磨好的花椒粉、胡椒粉、適量的辣椒粉拌勻，然後用適量的味精調好味即可。
3.鹽在加熱方便期間、也可放入微波爐加熱，（胡椒粉可根據個人口味適量加入）
椒鹽的做法：
調料：花椒粒、胡椒粉、熟芝麻、鹽、孜然粉、味精、辣椒粉。
1.花椒小火炒幹水分備用，將炒好的花椒粒和熟芝麻一起磨粉備用（不易磨製太細）。
2.乾淨鍋中加入鹽小火炒至，待鹽發熱燙手時；將炒熱的鹽倒入容器中加磨好的花椒粉、胡椒粉、適量的辣椒粉拌勻，然後用適量的味精調好味即可。
3.鹽在加熱方便期間、也可放入微波爐加熱，（胡椒粉可根據個人口味適量加入）
準備配料:花椒一小把，黑胡椒，花生一小把，桃酥一個，鹽，白糖，雞精
微火把鍋燒熱，放上花生米和花椒，注意不要烤糊，烤出香味後放在菜板上，用刀壓碎，桃酥砸碎，和鹽，白糖，雞精，胡椒粉混合，這樣，椒鹽就做好了。
