戚風蛋糕怎麼做？
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
6、從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，然後分三次加入60g白砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
6、從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，然後分三次加入60g白砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可，
7、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，以畫十字方式翻拌均勻，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
6、從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，然後分三次加入60g白砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可，
7、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，以畫十字方式翻拌均勻，
8、然後把翻拌均勻的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，繼續以畫十字方式翻拌均勻，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
6、從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，然後分三次加入60g白砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可，
7、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，以畫十字方式翻拌均勻，
8、然後把翻拌均勻的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，繼續以畫十字方式翻拌均勻，
9、最後把麵糊倒入中空戚風模具中，輕震幾下，震出氣泡，烤箱預熱，160度，中下層，烤45分鐘，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
6、從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，然後分三次加入60g白砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可，
7、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，以畫十字方式翻拌均勻，
8、然後把翻拌均勻的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，繼續以畫十字方式翻拌均勻，
9、最後把麵糊倒入中空戚風模具中，輕震幾下，震出氣泡，烤箱預熱，160度，中下層，烤45分鐘，
10、出爐後輕震一下去熱氣，倒扣在瓶子上，冷卻後用手脫模即可，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
6、從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，然後分三次加入60g白砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可，
7、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，以畫十字方式翻拌均勻，
8、然後把翻拌均勻的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，繼續以畫十字方式翻拌均勻，
9、最後把麵糊倒入中空戚風模具中，輕震幾下，震出氣泡，烤箱預熱，160度，中下層，烤45分鐘，
10、出爐後輕震一下去熱氣，倒扣在瓶子上，冷卻後用手脫模即可，
11、脫模成功 ，
戚風蛋糕的做法：
低筋麵粉90g 、 牛奶60g 、 油50g 、
白砂糖20g（蛋黃用）、 白砂糖60g（蛋白用）
冷藏雞蛋5個（60g左右）、檸檬汁5-7滴 、 18cm戚風模
步驟：
1、準備材料，
2、準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存
3、牛奶，油，20g糖混合攪拌均勻
4、低筋麵粉過篩倒入步驟3的液體中，以畫十字方式攪拌均勻，
5、加入蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊（不要胡亂攪拌，防止麵粉起筋），
6、從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，然後分三次加入60g白砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可，
7、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，以畫十字方式翻拌均勻，
8、然後把翻拌均勻的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，繼續以畫十字方式翻拌均勻，
9、最後把麵糊倒入中空戚風模具中，輕震幾下，震出氣泡，烤箱預熱，160度，中下層，烤45分鐘，
10、出爐後輕震一下去熱氣，倒扣在瓶子上，冷卻後用手脫模即可，
11、脫模成功 ，
食材：
雞蛋：3個、酸奶：50g、玉米油：30g、砂糖：50g、低筋麵粉：50g、食用鹽：2g
步驟：
1、雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
食材：
雞蛋：3個、酸奶：50g、玉米油：30g、砂糖：50g、低筋麵粉：50g、食用鹽：2g
步驟：
1、雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
2、先來做蛋黃糊的部分，酸奶加玉米油用蛋抽化圈的手法乳化到這種完全混合，奶油質地的狀態。（酸奶一定要用固體老酸奶）
食材：
雞蛋：3個、酸奶：50g、玉米油：30g、砂糖：50g、低筋麵粉：50g、食用鹽：2g
步驟：
1、雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
2、先來做蛋黃糊的部分，酸奶加玉米油用蛋抽化圈的手法乳化到這種完全混合，奶油質地的狀態。（酸奶一定要用固體老酸奶）
3、加入過篩的麵粉，混合均勻再加入蛋黃
4、這個是加入蛋黃後的麵糊，是可以流動的狀態，大家仔細看看，每個品牌面粉吸水量不同，大家可以參考視屏流動狀態適當增減麵粉用量，大概50～60克。
食材：
雞蛋：3個、酸奶：50g、玉米油：30g、砂糖：50g、低筋麵粉：50g、食用鹽：2g
步驟：
1、雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
2、先來做蛋黃糊的部分，酸奶加玉米油用蛋抽化圈的手法乳化到這種完全混合，奶油質地的狀態。（酸奶一定要用固體老酸奶）
3、加入過篩的麵粉，混合均勻再加入蛋黃
4、這個是加入蛋黃後的麵糊，是可以流動的狀態，大家仔細看看，每個品牌面粉吸水量不同，大家可以參考視屏流動狀態適當增減麵粉用量，大概50～60克。
5、蛋白從冰箱取出，邊緣一圈有薄薄的冰渣就可以，加入海鹽開始打發蛋白霜。（這時候預熱烤箱170度）
食材：
雞蛋：3個、酸奶：50g、玉米油：30g、砂糖：50g、低筋麵粉：50g、食用鹽：2g
步驟：
1、雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
2、先來做蛋黃糊的部分，酸奶加玉米油用蛋抽化圈的手法乳化到這種完全混合，奶油質地的狀態。（酸奶一定要用固體老酸奶）
3、加入過篩的麵粉，混合均勻再加入蛋黃
4、這個是加入蛋黃後的麵糊，是可以流動的狀態，大家仔細看看，每個品牌面粉吸水量不同，大家可以參考視屏流動狀態適當增減麵粉用量，大概50～60克。
5、蛋白從冰箱取出，邊緣一圈有薄薄的冰渣就可以，加入海鹽開始打發蛋白霜。（這時候預熱烤箱170度）
6、砂糖分三次加，中高速，這是第一次加糖狀態，有大小不一的氣泡
7、第二次加糖狀態，泡沫變的細膩了
8、第三次加糖狀態，開始出現紋路了
9、加入第三次砂糖低速打到這種小彎鉤，中性發泡，最好不要有結塊，不然翻拌起來很麻煩，還容易消泡。
食材：
雞蛋：3個、酸奶：50g、玉米油：30g、砂糖：50g、低筋麵粉：50g、食用鹽：2g
步驟：
1、雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
2、先來做蛋黃糊的部分，酸奶加玉米油用蛋抽化圈的手法乳化到這種完全混合，奶油質地的狀態。（酸奶一定要用固體老酸奶）
3、加入過篩的麵粉，混合均勻再加入蛋黃
4、這個是加入蛋黃後的麵糊，是可以流動的狀態，大家仔細看看，每個品牌面粉吸水量不同，大家可以參考視屏流動狀態適當增減麵粉用量，大概50～60克。
5、蛋白從冰箱取出，邊緣一圈有薄薄的冰渣就可以，加入海鹽開始打發蛋白霜。（這時候預熱烤箱170度）
6、砂糖分三次加，中高速，這是第一次加糖狀態，有大小不一的氣泡
7、第二次加糖狀態，泡沫變的細膩了
8、第三次加糖狀態，開始出現紋路了
9、加入第三次砂糖低速打到這種小彎鉤，中性發泡，最好不要有結塊，不然翻拌起來很麻煩，還容易消泡。
10、取三分之一蛋白霜到麵糊裡，注意看手法，一定要輕柔
11、把剩下的也倒進來一起拌勻！接著抄底，徹底翻拌均勻！
12、倒入六寸加高中空模具，輕輕振兩下，振出大氣泡。
13、170度20分鐘後轉150度20分，放最下層。共40分。先高溫後低溫的方法可以烤出開花的大爆頭。大家也要根據自己的烤箱溫度去適當調節！風爐參考問題140度50分鐘。
食材：
雞蛋：3個、酸奶：50g、玉米油：30g、砂糖：50g、低筋麵粉：50g、食用鹽：2g
步驟：
1、雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
2、先來做蛋黃糊的部分，酸奶加玉米油用蛋抽化圈的手法乳化到這種完全混合，奶油質地的狀態。（酸奶一定要用固體老酸奶）
3、加入過篩的麵粉，混合均勻再加入蛋黃
4、這個是加入蛋黃後的麵糊，是可以流動的狀態，大家仔細看看，每個品牌面粉吸水量不同，大家可以參考視屏流動狀態適當增減麵粉用量，大概50～60克。
5、蛋白從冰箱取出，邊緣一圈有薄薄的冰渣就可以，加入海鹽開始打發蛋白霜。（這時候預熱烤箱170度）
6、砂糖分三次加，中高速，這是第一次加糖狀態，有大小不一的氣泡
7、第二次加糖狀態，泡沫變的細膩了
8、第三次加糖狀態，開始出現紋路了
9、加入第三次砂糖低速打到這種小彎鉤，中性發泡，最好不要有結塊，不然翻拌起來很麻煩，還容易消泡。
10、取三分之一蛋白霜到麵糊裡，注意看手法，一定要輕柔
11、把剩下的也倒進來一起拌勻！接著抄底，徹底翻拌均勻！
12、倒入六寸加高中空模具，輕輕振兩下，振出大氣泡。
13、170度20分鐘後轉150度20分，放最下層。共40分。先高溫後低溫的方法可以烤出開花的大爆頭。大家也要根據自己的烤箱溫度去適當調節！風爐參考問題140度50分鐘。
用料 ：蛋白5個、蛋黃5個、牛奶90克、低筋麵粉110克、細砂糖70克、植物油60克、檸檬汁幾滴
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
用料 ：蛋白5個、蛋黃5個、牛奶90克、低筋麵粉110克、細砂糖70克、植物油60克、檸檬汁幾滴
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
輕輕切拌完全混合
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
輕輕切拌完全混合
以此類推總共分三次混合
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
輕輕切拌完全混合
以此類推總共分三次混合
混合均勻⊙▽⊙ 不要混太久 不然就消泡啦
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
輕輕切拌完全混合
以此類推總共分三次混合
混合均勻⊙▽⊙ 不要混太久 不然就消泡啦
倒入八寸模具 在桌上輕輕磕幾下 震出氣泡(=ﾟωﾟ)ﾉ
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
輕輕切拌完全混合
以此類推總共分三次混合
混合均勻⊙▽⊙ 不要混太久 不然就消泡啦
倒入八寸模具 在桌上輕輕磕幾下 震出氣泡(=ﾟωﾟ)ﾉ
放入烤箱最底層 上下火150度40分鐘。(=ﾟωﾟ)ﾉ然後等待
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
輕輕切拌完全混合
以此類推總共分三次混合
混合均勻⊙▽⊙ 不要混太久 不然就消泡啦
倒入八寸模具 在桌上輕輕磕幾下 震出氣泡(=ﾟωﾟ)ﾉ
放入烤箱最底層 上下火150度40分鐘。(=ﾟωﾟ)ﾉ然後等待
烤好後拿出來在30cm高處自由落體摔一下 震出熱氣 然後立馬倒扣在鐵網上。完全冷卻後脫模
做法 ：
準備材料。分離蛋清和蛋白。稱好所有材料
植物油和牛奶用手動打蛋器攪到乳化狀（完全混合），加入四分之一白砂糖繼續攪。
篩入低筋麵粉，劃N字混合均勻到無粉末
劃N字
加入蛋黃，繼續劃N字到完全混合
蛋黃糊製作完成~預熱烤箱 上下火150度。
開始打蛋白啦。滴入幾滴檸檬汁到蛋白裡，電動打蛋器打到粗泡狀，加入四分之一糖
打到細膩泡泡繼續加四分之一糖（打蛋器全程鐵盆打，→_→不要擔心哐哐哐的噪音）
打到有一點紋路後加入最後四分之一糖繼續打
停下來提起打蛋器檢查蛋清尖尖，不倒的話就可以了
打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不會流下來。
下面就開始混合蛋白霜和蛋黃糊了（分三次 切拌手法，切記不要畫圈圈攪，成敗在此一舉啦）
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡
像炒菜一樣輕輕滴~
輕輕切拌完全混合
以此類推總共分三次混合
混合均勻⊙▽⊙ 不要混太久 不然就消泡啦
倒入八寸模具 在桌上輕輕磕幾下 震出氣泡(=ﾟωﾟ)ﾉ
放入烤箱最底層 上下火150度40分鐘。(=ﾟωﾟ)ﾉ然後等待
烤好後拿出來在30cm高處自由落體摔一下 震出熱氣 然後立馬倒扣在鐵網上。完全冷卻後脫模
柔柔軟軟的戚風就做好了~
準備材料
雞蛋三枚， 牛奶40克， 細砂糖50克 ，低筋麵粉50克， 玉米澱粉10克
製作步驟
1、將20克白砂糖放入無水、無油盆內加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3、放入三枚蛋黃繼續攪拌均勻，攪拌均勻後放置一邊兒。
4、預熱烤箱，再將30克白砂糖分三次加入蛋清中，打發至彎鉤狀態，分兩次加入蛋黃糊裡面翻拌，不是攪拌，均勻後放模具，再放入烤箱，上下火150°模式烘烤50分鐘後取出。
5、震幾下再倒扣，晾涼後就可以了。
詳細配圖如下
準備材料
雞蛋三枚， 牛奶40克， 細砂糖50克 ，低筋麵粉50克， 玉米澱粉10克
製作步驟
1、將20克白砂糖放入無水、無油盆內加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3、放入三枚蛋黃繼續攪拌均勻，攪拌均勻後放置一邊兒。
4、預熱烤箱，再將30克白砂糖分三次加入蛋清中，打發至彎鉤狀態，分兩次加入蛋黃糊裡面翻拌，不是攪拌，均勻後放模具，再放入烤箱，上下火150°模式烘烤50分鐘後取出。
5、震幾下再倒扣，晾涼後就可以了。
詳細配圖如下
準備材料
雞蛋三枚， 牛奶40克， 細砂糖50克 ，低筋麵粉50克， 玉米澱粉10克
製作步驟
1、將20克白砂糖放入無水、無油盆內加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3、放入三枚蛋黃繼續攪拌均勻，攪拌均勻後放置一邊兒。
4、預熱烤箱，再將30克白砂糖分三次加入蛋清中，打發至彎鉤狀態，分兩次加入蛋黃糊裡面翻拌，不是攪拌，均勻後放模具，再放入烤箱，上下火150°模式烘烤50分鐘後取出。
5、震幾下再倒扣，晾涼後就可以了。
詳細配圖如下
準備材料
雞蛋三枚， 牛奶40克， 細砂糖50克 ，低筋麵粉50克， 玉米澱粉10克
製作步驟
1、將20克白砂糖放入無水、無油盆內加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3、放入三枚蛋黃繼續攪拌均勻，攪拌均勻後放置一邊兒。
4、預熱烤箱，再將30克白砂糖分三次加入蛋清中，打發至彎鉤狀態，分兩次加入蛋黃糊裡面翻拌，不是攪拌，均勻後放模具，再放入烤箱，上下火150°模式烘烤50分鐘後取出。
5、震幾下再倒扣，晾涼後就可以了。
詳細配圖如下
準備材料
雞蛋三枚， 牛奶40克， 細砂糖50克 ，低筋麵粉50克， 玉米澱粉10克
製作步驟
1、將20克白砂糖放入無水、無油盆內加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3、放入三枚蛋黃繼續攪拌均勻，攪拌均勻後放置一邊兒。
4、預熱烤箱，再將30克白砂糖分三次加入蛋清中，打發至彎鉤狀態，分兩次加入蛋黃糊裡面翻拌，不是攪拌，均勻後放模具，再放入烤箱，上下火150°模式烘烤50分鐘後取出。
5、震幾下再倒扣，晾涼後就可以了。
詳細配圖如下
準備材料
雞蛋三枚， 牛奶40克， 細砂糖50克 ，低筋麵粉50克， 玉米澱粉10克
製作步驟
1、將20克白砂糖放入無水、無油盆內加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3、放入三枚蛋黃繼續攪拌均勻，攪拌均勻後放置一邊兒。
4、預熱烤箱，再將30克白砂糖分三次加入蛋清中，打發至彎鉤狀態，分兩次加入蛋黃糊裡面翻拌，不是攪拌，均勻後放模具，再放入烤箱，上下火150°模式烘烤50分鐘後取出。
5、震幾下再倒扣，晾涼後就可以了。
詳細配圖如下
所需原材料：
1、主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個。
2、輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克。
第一步：先準備好所有材料。
第二步：然後將蛋清和蛋黃分離。
第三步：蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化。
第四步：加入牛奶繼續攪拌均勻。
第五步：倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化。
第六步：然後過篩蛋糕粉。
第七步：翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
第八步：蛋清裡滴入幾滴檸檬汁。
第九步：分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。
第十步：取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。
第十一步：將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊。
第十二步：然後將蛋糕糊裝入模具中。
第十三步：放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘。
第十四步：烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可。
一般8寸，需要5箇中等大小雞蛋，常溫。蛋清蛋黃分離，蛋黃加30克白糖，30可克植物油，60牛奶120低筋麵粉攪拌均勻。放的順序也是，按上面順序。蛋白加白醋10克有打蛋器打出魚眼大炮，加白糖10克點打出小炮在加十克白糖。在打出有點蓬鬆時，加白糖10克，最好打出蛋白倒立不倒就行了，挖出蛋白一勺混合到蛋黃裡，攪拌，均勻後在攪拌一勺。把攪拌好的蛋黃全部倒入蛋白裡，攪拌均勻，8存模具刷上油，攪拌蛋糕液倒入輕磕幾下震出氣泡烤箱預熱10鍾150度烤60分鐘即可。
低筋麵粉 90g
牛奶 65g
玉米油 50g
冷藏雞蛋 5個（連殼約65g/個）
細砂糖 70g
玉米澱粉 10g
檸檬汁 15ml
8寸圓形陽極活底模具 1個
做法步驟
蛋白打發再加蛋黃攪勻，拿去烘培即可
百度呢，那樣比較快
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