彩色湯圓怎麼做？
紫色湯圓
親們，紫薯啊，忘記紫薯了嗎？
紫薯蒸熟或者用高壓鍋煮熟（用筷子可以輕易穿過），放涼後去皮，放在大的容器裡用大勺子背壓成泥。倒入適量的牛奶或者清水，白糖，糯米粉，揉搓至薯泥柔軟不沾手，再揉搓成一個個小丸子即可。
黃色湯圓
我又偷懶了，紅薯還有橙黃色的那種，或者還可以用南瓜啊.蒸熟或者用高壓鍋煮熟，弄成泥，加入糯米粉，清水，一樣的辦法，搓成黃色湯圓。
褐色湯圓
是不是很多菜譜都要求用可可粉呢？別理他，巧克力手上有沒？巧克力加一點點熱水，慢慢讓它融化了，加入糯米粉、牛奶或者清水，搓搓搓，哈哈，褐色丸子來了。
綠色湯圓
這個稍微麻煩點兒，我用的是抹茶粉，如果沒有，就只能老老實實的弄蔬菜汁了，至於綠色比較濃郁的蔬菜汁，我知道的有菠菜，韭菜。菠菜好點，榨汁不會像韭菜那樣有股韭菜味兒，而且，沒有榨汁機也有辦法，把菠菜葉子摘下來，水燒開後稍微燙十五秒撈出，放碗裡不斷的碾壓，綠色的汁水就流出來了。
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1.紅蘿蔔去皮洗淨切成小塊，放入攪拌機中加20G清水，攪拌成紅蘿蔔汁，取100G備用；菠菜洗淨切成小段，放入攪拌機中加20G清水，攪拌成菠菜汁，取100G備用。南瓜去皮洗淨切小塊放入攪拌機中，加20清水攪拌成南瓜泥，取100G備用。紫薯去皮洗淨切小塊，用碟裝起，隔水蒸20分鐘，取100G備用。
2.100G南瓜泥，再隔水蒸熱，備用。
3.100G紅蘿蔔汁，再隔水蒸熱，備用。
4.100G的菠菜汁，再隔水蒸熱，備用。
5.蒸熟的紫薯，取100G壓成泥，備用。
6.將加熱的南瓜泥，與200G糯米粉混合一起，揉成不粘手的麵糰。
7.將加熱的紅蘿蔔汁，與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的麵糰。
8.將加熱的紅菠菜汁，與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的麵糰。
9.將加熱的紫色泥與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘的麵糰。
10.熱白開水與200G的糯米粉混合，揉成不粘手的麵糰。
11.取菠菜汁麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
12.取紫薯泥麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
13.取南瓜泥麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
14.取紅蘿蔔汁麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
15.分別搓成湯圓形。
16.煲裡注入約3000ML的清水，加入2片糖，煲滾後，分別將各色湯圓放入。煲至燙圓全浮起水面，湯圓為至熟啦，就可以裝上碗啦。
17.煲好的湯圓。
小貼士1.麵糰不要太硬，否則難搓圓。2.揉麵團一定要用熱開水，這樣才容易揉得光滑。
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