年輕時吃不飽，學廚師身價百萬，如今負鉅債把牛當親兒子

M河洛鄉村

1/17 父親節那天，陳戰武拉著兒子，看了又看，滿心的歡喜。已經上初中的兒子第一次給他炒了一道菜，儘管做的紅繞肉燒糊了，老陳心裡卻依然甜蜜。陳戰武是河南省洛陽市嵩縣何村鄉人，出生於70年代的他，見證了從農村掙工分到土地承包到戶，以及後來改革開放，日子也越來越好過，他不希望自己受過的苦讓孩子們再承受一次。

2/17 幼年的陳戰武是一個泥娃子，在那個靠工分吃飯的年代，父母分的糧食遠不夠六口之家食用，從小就和哥哥、弟弟們漫山遍野尋找果腹的東西。1976年，父親因意外事故突然死亡，母親放聲大哭，八歲的哥哥帶著弟弟妹妹安慰母親：咱一定能過好！那一年，陳戰武6歲，已經算半個大人。

3/17 80年代土地承包到戶，陳戰武一家滿心歡喜，他們幻想著“土地裡面能種出搖錢樹”，十幾歲的陳戰武就已經是村裡種地的一把好手，種西瓜、種菸葉，拉板車上街擺攤。因為少年時期得過村裡人家不少幫助，母親教育他：“人家能用得著咱的時候，別推辭，都是鄉親們照顧，咱們一家才沒有餓死人。”陳戰武也想著用自己的體力來進行回報，東家蓋房，西家打墓，只要給他說一聲，身強體壯的陳戰武絕無二話。

4/17 1993年，在西安工作的老鄉回來，說在那兒見到一個招收學員的廚師培訓學校，陳戰武想去看看。老孃犯了愁：學本事是好事，路費從哪弄？陳戰武的姑父聽說後，鼓勵陳戰武走出去，看看外面的天地。當時師傅問陳戰武：“你為啥學廚師？”陳戰武嚥了一口吐沫，說：“在家總是吃不飽，當廚師能吃飽飯。”大夥都笑了。

5/17 學成歸來後，在親戚們幫助下，在嵩縣城開了一家“又一村飯莊”，陳戰武說：“自己開飯店其實就一個訣竅：好吃不貴。”嵩縣山高耕地少，農民收入普遍偏低，又一村的消費者主要就是進城趕集的山裡老鄉們。現在，“又一村飯莊”已經交到了陳戰武徒弟的手中，依然堅持了陳戰武的經營理念，分量足，是他們家的特點。

6/17 90年代初，“又一村飯莊”在嵩縣大火，山裡老鄉們進城趕集碰面，也往往說是在又一村門口見。隨後，陳戰武又開設了新華地下餐廳，亞傑飯莊等平民飯店，後來就連縣城裡的幾所寄宿學校，也找到陳戰武，請他去學校管理餐廳。在一次全省學校餐廳衛生檢查評比中，陳戰武獨創的碗筷蒸汽消毒法，讓省裡的領導眼前一亮，連豎大拇指。

7/17 2006年，隨著陳戰武生意越做越好，何村鄉的書記成了飯店常客，他來不是為了吃飯，而是一月十幾次動員陳戰武回村擔任職務，最常用的：“一個人富不算富，帶著大家富才算真本事”之類的說教，陳戰武耳朵聽出了老繭。看陳戰武一直沒有表態，書記略有生氣，問他：你以前得到村裡百姓那麼多幫助，現在有本事了，就沒想著回家報答一下鄉親們？這句話深深觸動了陳戰武。

8/17 何村鄉大都是丘陵，儘管緊貼著伊河，伊河水卻不能流到山上，種地收入極低，儘管飯莊已經收留了十幾個本鄉的年輕人，改變，還是幾乎沒有希望。陳戰武悄悄回村，跟村裡的老人們見面，看到離開家這麼多年了，家鄉幾乎沒有什麼變化，有心做一些改變。

9/17 陳戰武帶著村裡幹部、黨員、年輕村民外出參觀，當時大家覺得搞大棚蔬菜會是一個好項目，當季蔬菜種植量大，利潤薄，而反季的蔬菜，價格高，銷路好。做大棚就需要投資，需要技術，陳戰武和村裡的幹部們商量了很多個夜晚，也沒商量出什麼好辦法。

10/17 剛好，村裡有個人在河南焦作一家奶牛場工作，陳戰武接觸後，帶著同事們跑過去實地考察。後來又帶著村裡黨員、群眾參觀，因為去的人多，嚇得奶牛場以為村民鬧事，鬧了誤會。

11/17 2010年，陳戰武投資數百萬在村裡開辦了奶牛養殖場，原本說好的大家共同參與經營，沒過多久，一個個消退了參與的熱情。當年毒奶粉事件在民間影響極大，很多奶牛場紛紛把牛奶倒掉，奶牛殺掉，民間有句話：“跟誰有仇，勸他養牛。”陳戰武經過分析，認為越是這樣，越是一個好機會。

12/17 到2012年，第一批購買回來的品種奶牛因為管理不善，飼養不當，已經死了60多頭，加上村裡、飯店瑣事纏身，陳戰武精神壓力巨大。

13/17 奶牛場剛開始是給巨爾、光明等大型奶企交奶，奶牛場擠完奶就得趕緊用保鮮車送到收奶點。每一次都是早上5點去，排大長隊，交完奶差不多已經中午了。甚至有時候奶廠當天減少收購量，就會出現歷史課本上出現的一幕：幾輛送奶車，把滿車的牛奶倒在溝裡……

14/17 鮮奶是有保鮮溫度和保質期的，就算在保鮮車上，時間一長，鮮奶也會變質，不適宜飲用。2013年，陳戰武購買了巴氏滅菌設備，亞傑鮮奶吧正式開業，鮮奶吧裡面主要提供巴氏鮮奶。巴氏鮮奶是用“巴氏滅菌法”加工牛奶，既可殺死對健康有害的病原菌，又可使乳質儘量少生變化。

15/17 近十年來，陳戰武開飯店掙的錢大都投入到了奶牛場，還背上幾百萬鉅債。養奶牛是一個出力不討好的事情，山區農村長期喝奶的人不多，大多數人迷信品牌，也有人追求便宜，不相信本地企業。如今，陳戰武在嵩縣城區，積累了5000多名長期喝奶的固定用戶，陳戰武覺得：讓本地有生活品質追求的人，喝上放心奶，是他的理想。（陳戰武給乳牛飼餵的是進口的燕麥草）

16/17 “跟著當官的叫娘子，跟著殺豬的翻腸子”，農村這句俗語話糙理不糙。現在陳戰武完全退出了所有飯店的經營，專心養好牛，做鮮奶，妻子也每天6點鐘到店開門，給各營業點分發奶品。

17/17 “俺孩子有時候就跟我生氣，說我對牛都比對他們還好，也確實，養牛到現在，一直忙，孩子們學習啥的從來沒問過。俺媳婦也說，我對牛比對親兒子還親……”從懵懂入行，到現在每天為5000多名嵩縣市民提供鮮奶，陳戰武覺得自己這輩子，過得挺值：“以前一半嵩縣人都吃過我飯店做的飯，現在這麼多人認可我的奶，我的理想是到年底，能讓最低兩萬嵩縣居民，喝上我擠出來的奶……”

2019-07-05