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\n地道的雲南涼菜，顏色鮮亮，又辣又酸。但似乎沒吃到檸檬味......\n去骨的雞爪深得菌菌喜愛，一口一塊肉的吃菜節奏，完全不會被吐骨頭這種事打斷。雞爪帶筋，帶脆骨，嚼勁十足，醃得酸爽，但超辣，比正午的太陽還要辣！辣得額頭冒汗，裡外裡就再來幾口，索性出個一身汗！ \n\n
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椰果打底，倒入椰汁，放入麵包幹，撒上椰蓉，便是一杯泡洛打。麵包幹吸飽了椰奶，軟軟塌塌，用勺子一戳就下來了，放進嘴裡，一抿就化，椰奶如潮水般溢滿口腔。
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炸臭豆腐，臭味靠顏值也掩蓋不住，蘸上辣椒幹碟，一口吞進嘴裡，臭味便留在了脣齒間……\n臭歸臭，豆腐還是很好吃啊。豆腐厚實，不是外脆裡嫩的口感，牙齒能咬到脆脆的豆腐皮和緊實的豆腐。
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玫瑰涼糕，糯米壓成方塊，躺在黑黑的紅糖水裡，蓋上一層金色的椰蓉，就這麼安詳地睡著。淋上紅糖汁，看著黑色慢慢滲入糯米——開吃前的小儀式，似乎也能勾起食慾。或許是在紅糖水裡泡久了，糯米不夠緊實，有些軟爛。紅糖甜膩、椰子片可以嚼出奶香，二者相加，反倒有些喧賓奪主，蓋過了玫瑰的幽香，彷彿一陣狂風，把這暗夜裡怯澀澀的香氣給吹散了。\n\n
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涼米線很素，幾根青蔥，幾片香菜，幾根豆芽，幾粒花生。辣油是整盤米線最濃墨重彩的一筆，甚至顯得有些突兀。辣油香撲鼻，可辣味只是緊緊扒在米線表面，怎麼也滲不進去。但是吃起來口感很不錯，酸酸辣辣甜甜，就是那般爽爽的感覺。
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白豌豆打成粉，熬成粥，這嫩黃的一碗糊糊，便是雲南夏日特有的稀豆粉，清涼解暑。嫩黃色稀豆粉像一張大餐桌，上面整齊地擺放著肉末、酸菜、芝麻、花生碎、蔥、香菜。米線都埋在“餐桌”下面呢。稀豆粉濃濃稠稠，靜置一會兒結出一層薄薄的豆皮，筷子一攪，漾起深深的紋路。所有食材都和進了稀豆粉裡，難捨難分。
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“景頗手抓飯”是一道，確切地說是“一餐”雲南德宏傣族景頗族自治州獨具特色的景頗族美食，越來越顯現出其“菜餚主食一簸箕端”、景頗涼拌燒烤樣樣有、豐富多彩多味的魅力，就為了吃一餐“景頗手抓飯”。
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過手米線，德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品種之一。這種進食方式，在雲南眾多民族吃米線中尚屬鮮見，不但用手抓食，而且還要用米線做皮，包入餡料，這與阿昌族所食米質油潤軟糯，宜於用手指捏成坨而食有關。景頗族也有過手米線。
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主要有牛撒撇、豬肉撒撇（傣族稱“撒達魯”）、魚撒撇（傣語稱“巴撒”）。這三種撒撇取材料不一樣，製法各異但口感都很好，一次食之，終生難忘。其製作方法繁瑣費時光清洗牛腸肚，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天，當地人基本買食。廣泛認可棒賽（九穀）撒撇為最真宗最地道牛撒。食之健胃強骨消食敗火，體寒者少食。
